आइसक्रीम बनाने वाले. DIY ठंडी मिठाइयाँ। आइसक्रीम मेकर कैसे काम करता है आइसक्रीम मेकर क्या है

हम सभी जानते हैं कि आइसक्रीम क्या है। 18वीं शताब्दी के मध्य में, मानवता ने इस स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में सीखा, और तब से खाना पकाने की विधि नहीं बदली है, लेकिन वे स्वयं शीतलन प्रणालीसुधार करने में कामयाब रहे। आज आइसक्रीम विशाल प्रशीतन संयंत्रों में बनाई जाती है। विनम्रता उच्च गुणवत्ता की निकली, लेकिन नीरस। आप एक विशेष आइसक्रीम मेकर का उपयोग करके घर का बना आइसक्रीम बना सकते हैं जो अतुलनीय रूप से अधिक स्वादिष्ट और बेहद परिष्कृत है।

आइसक्रीम निर्माताओं के प्रकार

आपकी पसंदीदा ठंडी स्वादिष्टता तैयार करने के उपकरण मूल उत्पादों को हिलाने और ठंडा करने के सिद्धांत में भिन्न होते हैं।

यांत्रिक मैनुअल

एक यांत्रिक मशीन में हैंडल को घुमाकर आइसक्रीम को हिलाया जाता है। अपने डिजाइन में, आधुनिक यांत्रिक आइसक्रीम निर्माता उन लोगों के समान हैं जिनका उपयोग एक सदी पहले किया जाता था। ऐसे आइसक्रीम मेकर की बॉडी को फ्रीजर में पहले से ठंडा करके बर्फीला बनाया जाता है। सामग्री को कंटेनर में रखा जाता है और ढक्कन बंद कर दिया जाता है। ढक्कन पर लगा हैंडल गियर ट्रांसमिशन द्वारा स्टिरर से जुड़ा होता है। परिचारिका हैंडल को घुमाती है, घुमाव उन ब्लेडों तक प्रसारित होता है जो उपचार को मिलाते हैं। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लग सकता है। आजकल आपको यांत्रिक आइसक्रीम निर्माता कम ही मिल सकते हैं, क्योंकि लगातार हैंडल को घुमाना वास्तव में थका देने वाला होता है।

एक यांत्रिक आइसक्रीम निर्माता में, उपचार को मैन्युअल रूप से मिलाया जाता है

अर्द्ध स्वचालित

एक अर्ध-स्वचालित यांत्रिक आइसक्रीम निर्माता में धातु या प्लास्टिक से बनी एक बॉडी, एक व्हिस्क, एक इलेक्ट्रिक मोटर और दोहरी दीवारों वाला एक आंतरिक धातु का कटोरा होता है, जिसके बीच रेफ्रिजरेंट डाला जाता है। मिठाई तैयार होने पर एक विशेष टाइमर बिजली बंद कर देता है।

सेमी-ऑटोमैटिक आइसक्रीम मेकर में सामग्री को एक इलेक्ट्रिक मोटर की मदद से मिलाया जाता है जो मिक्सिंग ब्लेड को घुमाती है। ऐसे उपकरण में मिश्रण भंडार को पहले से ठंडा करना आवश्यक है। तैयार मिश्रण को बर्फ के कटोरे में डालें और बटन दबाएँ। टाइमर आपको सूचित करेगा कि दावत खाने के लिए तैयार है। सेमी-ऑटोमैटिक मशीन में आइसक्रीम तैयार करने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है। यदि आप इस प्रकार की आइसक्रीम मेकर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो यह सुनिश्चित कर लें कि आइसक्रीम मेकर का कटोरा आपके फ्रीजर में फिट होगा।

विद्युत स्वचालित

एक स्वचालित या स्वायत्त आइसक्रीम निर्माता एक प्रशीतन प्रणाली से सुसज्जित है, जिसके कारण कंप्रेसर का उपयोग करके मिश्रण के साथ टैंक में तापमान कम किया जाता है। व्हिस्क, जो मोटर की मदद से घूमता है, सामग्री को मिलाता है। मिठाई तैयार करने में केवल आधा घंटा लगेगा, और परिणामी विनम्रता की बहुत समान बनावट केवल घर के बने आइसक्रीम के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। सावधान रहें और यह न भूलें कि टैंक स्वचालित रूप से शून्य से बीस डिग्री नीचे तक ठंडा हो जाता है; किसी भी परिस्थिति में आपको इसे अपने नंगे हाथों से नहीं छूना चाहिए। नुकसान के बीच, यह ध्यान देने योग्य है कि एक स्वायत्त आइसक्रीम निर्माता की कीमत अर्ध-स्वचालित और मैन्युअल उपकरणों की तुलना में बहुत अधिक है; ऐसा उपकरण काफी जगह लेता है और इसका वजन बहुत अधिक होता है।

आइसक्रीम निर्माता अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर से सुसज्जित है

निर्माताओं

विटेक, नेमॉक्स, एरीटे, क्लैट्रोनिक कंपनियां अपेक्षाकृत लंबे समय से आइसक्रीम निर्माताओं का उत्पादन कर रही हैं।

तालिका: ठंडी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपकरणों के लोकप्रिय मॉडल

फोटो में आइस ट्रीट तैयार करने के लोकप्रिय उपकरण

एरियेट पार्टी टाइम - वफ़ल कोन में परोसी जाने वाली आइसक्रीम क्लैट्रॉनिक 3650 - अलग-अलग आइसक्रीम के लिए दो मग नेमोक्स टैलेंट - स्वचालित आइसक्रीम स्टेशन

घर पर बनी ठंडी मिठाई की चरण-दर-चरण रेसिपी

यदि आप बुनियादी सिफारिशों का पालन करना याद रखें तो घर पर आइसक्रीम बनाना उतना मुश्किल नहीं है:

1. मिश्रण को जलाशय में डालने से पहले, इसे रसोई मिक्सर से हिलाएं, क्योंकि अंतर्निर्मित मिक्सर हमेशा अपना काम अच्छी तरह से नहीं करता है।
2. यदि आप अपनी आइसक्रीम में फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे जितना संभव हो उतना बारीक काट लें ताकि खाते समय बर्फ के टुकड़ों से टकराने से बचा जा सके।
3. फ्रीजर में भंडारण करते समय, आइसक्रीम को एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें ताकि स्वादिष्टता अतिरिक्त गंध को अवशोषित न कर सके; मिठाई को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

चॉकलेट

सामग्री:

• चॉकलेट - 50 ग्राम,
• दूध - 3 गिलास,
• चीनी - 200 ग्राम,
• अंडे - 4 पीसी।

चॉकलेट डेज़र्ट रेसिपी:

1. 50 ग्राम चॉकलेट को कद्दूकस कर लें.
2. एक सॉस पैन में तीन गिलास दूध गर्म करें और उसमें चॉकलेट चिप्स डालें।
3. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट घुल न जाए, फिर आंच से उतार लें।
4. चार अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ पीस लें।
5. चॉकलेट मिश्रण को जोर से हिलाएं, फिर इसमें जर्दी और चीनी डालें।
6. चॉकलेट मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, लेकिन मिश्रण को उबलने न दें, चम्मच से लगातार हिलाना न भूलें.
7. सॉस पैन को स्टोव से निकालें और ठंडा करें।
8. चॉकलेट मिश्रण को मशीन में डालें और इसे चालू करें।

ताजी स्ट्रॉबेरी चॉकलेट मिठाई के लिए उत्तम पूरक हैं।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से

सामग्री:

• कीनू - 8 पीसी,
• गाढ़ा दूध - 380 मिली,
• खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. आठ कीनू को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
3. प्यूरी के साथ कंटेनर में 380 मिलीलीटर गाढ़ा दूध डालें, वहां 500 ग्राम खट्टा क्रीम (20%) डालें।
4. मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.
5. परिणामी मिश्रण को आइसक्रीम मेकर के कटोरे में डालें और मशीन चालू करें।

नारियल

सामग्री:

• क्रीम 30% - 1 एल,
• चीनी - 1/2 कप,
• नारियल का दूध - 1/2 लीटर।

नारियल के दूध से बना यह सुगंधित व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक लीटर क्रीम (30% वसा सामग्री) को एक अलग कंटेनर में डालें।
2. क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. - इनमें 1/2 कप चीनी डालें और 1/2 लीटर नारियल का दूध भी डाल दें.
4. मिश्रण को किचन मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें।
5. मिश्रण को आइसक्रीम मेकर के कटोरे में डालें और स्टार्ट बटन दबाएँ।

आधे नारियल में एक स्कूप आइसक्रीम डालकर परोसें

कुरकुरे स्वाद के लिए, आप मिठाई में कटा हुआ नारियल छिड़क सकते हैं। इस मिठाई को कटोरे के रूप में उपयोग किए जाने वाले आधे असली नारियल में परोसना बहुत रचनात्मक लगता है।

मस्कारपोन के साथ

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी,
• पिसी चीनी - 50 ग्राम,
• क्रीम 33% - 1/2 लीटर,
• मस्कारपोन.

क्रीम चीज़ पर आधारित मिठाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. एक छोटे सॉस पैन में अंडे रखकर उनमें से छह जर्दी अलग कर लें।
2. इन अंडों की सफेदी को एक अलग कटोरे में रखें।
3. पानी के स्नान में जर्दी के साथ सॉस पैन रखें, 50 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ें।
4. मलाईदार और सजातीय होने तक पाउडर के साथ जर्दी को फेंटें।
5. अंडे के मिश्रण में मस्कारपोन चीज़ मिलाएं और चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं।
6. 1/2 लीटर क्रीम (वसा सामग्री 33%) को मिक्सर से फेंटें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
7. दूसरे कंटेनर में अंडे की सफेदी को फेंटें और नींबू के रस की एक बूंद डालें।
8. मलाईदार मिश्रण में फेंटी हुई सफेदी मिलाएं।
9. परिणामी मिश्रण को ठंडा करें।
10. ट्रीट को डिवाइस के कप में डालें और इसे चालू करें।

आइसक्रीम स्कूप्स पर मोटे कटे हुए हेज़लनट छिड़कें

क्लासिक डेयरी

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी,
• दूध - 1 एल,
• वैनिलिन - 10 ग्राम,
• पिसी चीनी - 100 ग्राम,
• क्रीम 33% - 250 ग्राम।

एक क्लासिक मिठाई तैयार करने के लिए:

1. अंडों से पांच जर्दी अलग कर लें।
2. एक कप जर्दी के साथ 10 ग्राम वैनिलीन और 100 ग्राम पिसी चीनी डालें।
3. फिर परिणामी मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
4. एक सॉस पैन में 0.5 लीटर दूध उबालें।
5. कटोरे में जर्दी के साथ 1/2 लीटर दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
6. परिणामी मिश्रण को गर्म दूध के साथ सॉस पैन में डालें। स्टोव पर गर्मी कम करें, खाना पकाने में लगभग तीन मिनट लगेंगे, हिलाना न भूलें।
7. मिश्रण को आँच से उतार लें और ठंडा होने दें।
8. 250 ग्राम ठंडी क्रीम (33% वसा) लें और किचन मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
9. ठंडे अंडे के मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. परिणामी उत्पाद को आइसक्रीम मेकर के कटोरे में डालें और स्टार्ट बटन दबाएँ।

चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का हुआ आइसक्रीम स्कूप

केला

सामग्री:

• केले - 1 किलो,
• दूध - 1/2 लीटर,
• पानी - 1/2 कप,
• नींबू - 1/2 पीसी।

जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, केले में स्टार्च होता है, जो बदले में एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है। यह व्यंजन जमे हुए केले से तैयार किया जाता है, इसलिए आपको उन्हें पहले ही छीलकर तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए। तब:

1. एक ब्लेंडर में 1 किलो जमे हुए और मसले हुए केले डालें।
2. इसमें आधा गिलास पानी, आधा नींबू का रस और आधा लीटर दूध मिलाएं.
3. - मिश्रण को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें.
4. इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर के कटोरे में रखें और मशीन चालू करें।

जिंजरब्रेड कुकीज़ के एक टुकड़े के साथ आइसक्रीम के स्कूप परोसें

डुकन के अनुसार आहार

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी,
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम,
• दूध - 1 गिलास,
• फ्रुक्टोज,
• वैनिलिन.

डाइट आइसक्रीम में कम कार्बोहाइड्रेट और काफी मात्रा में प्रोटीन होता है। पियरे डुकन ने अपने निर्देशों में संकेत दिया कि आइसक्रीम में प्रोटीन की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। हम एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ के अनुसार मिठाई तैयार करते हैं:

1. मिक्सर का उपयोग करके, तीन अंडों से अलग की गई सफेदी को फेंटें और जर्दी को अलग रख दें।
2. फेंटी हुई सफेदी में फ्रुक्टोज और वैनिलीन मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को हर समय चम्मच से हिलाते रहें, इसमें एक गिलास दूध और 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर मिलाएं।
4. मिश्रण में जर्दी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
5. परिणामी ट्रीट को डिवाइस के कटोरे में रखें और इसे चालू करें।

बिना चीनी

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी,
• फल,
• क्रीम 33% - 1/2 लीटर।

चीनी को आसानी से आपके पसंदीदा फल से बदला जा सकता है। आप फ्रुक्टोज और शहद का उपयोग कर सकते हैं। स्वस्थ व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. 3 अंडे और 1/2 लीटर क्रीम (33%) लें।
2. जर्दी को अलग करके क्रीम (33%) के साथ मिला लें।
3. परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और बची हुई क्रीम वहां रखें।
4. मिश्रण को गर्म करते समय इसे उबलने न दें।
5. मिश्रण में कटे हुए फल डालें।
6. परिणामी मिश्रण को मशीन में रखें और स्टार्ट दबाएँ।

दूध और क्रीम से बनी नरम आइसक्रीम

सामग्री:

• वेनिला पुडिंग - 1 पाउच,
• क्रीम - 0.2 एल,
• दूध - 1 एल.

सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम में अंतर यह है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में तरल होता है, इसलिए यह इतनी जल्दी पिघल जाती है। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना काफी आसान है, हलवा इसमें आपकी मदद करेगा:

1. वेनिला पुडिंग का एक पैकेट लें और इसे रेसिपी के अनुसार तैयार करें।
2. 0.2 लीटर भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक इसकी स्थिरता बहुत अधिक तरल न हो जाए।
3. एक सॉस पैन में 1 लीटर दूध डालें और उसमें 200 ग्राम हलवा डालें।
4. मिश्रण को मिक्सर से चलायें.
5. ट्रीट को आइसक्रीम मेकर के कटोरे में रखें और काम करना शुरू करें।

वफ़ल कोन नाजुक नरम सर्व आइसक्रीम के लिए आदर्श हैं

यदि अचानक आप आइसक्रीम मेकर में जिन घटकों को लोड करते हैं उनमें बड़ी मात्रा में पानी होता है, तो जब यह जम जाता है, तो यह अनावश्यक बर्फ बनाता है। मिश्रण की स्थिरता का लक्ष्य रखें कि यह बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा न हो।

ऐसा होता है कि मिश्रण गाढ़ा नहीं होता. आइसक्रीम मेकर की ठंडक वांछित बनावट के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती है, तो आपको मिश्रण को चम्मच से हिलाना चाहिए, और फिर प्रक्रिया फिर से शुरू करनी चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आइसक्रीम को गाढ़ा करने के लिए, आप स्टार्च, जिलेटिन या यॉल्क्स जैसे गाढ़े पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं, जिनका उपयोग अक्सर व्यंजनों में किया जाता है। सामग्री जितनी अधिक मोटी होगी, आइसक्रीम उतनी ही अधिक कोमल होगी, और द्रव्यमान मलाईदार और सजातीय हो जाएगा, लेकिन यह मत भूलो कि वसायुक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ नहीं हैं।

याद रखें कि स्वाद और रंग जमने से पहले मिलाए जाते हैं, और तैयार आइसक्रीम में फल, टॉपिंग और स्प्रिंकल्स मिलाए जाते हैं।

वीडियो: घरेलू आइसक्रीम निर्माताओं का तुलनात्मक परीक्षण अभियान

होममेड आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम मेकर का चयन कैसे करें

ऐसा महसूस हो रहा है कि आइसक्रीम प्रेमी कम हैं। जब से उन्होंने हमें टीवी स्क्रीन से यह सच बताना शुरू किया कि आइसक्रीम में क्या होता है और सबसे स्वादिष्ट मिठाई के बजाय हम क्या खाते हैं, कई लोगों की इच्छा खत्म हो गई है। इस बीच, आइसक्रीम बच्चों और वयस्कों के लिए एक बेहतरीन इलाज बनी हुई है जिसका वे खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। लेकिन एक रास्ता है! यदि आप घर पर बनी आइसक्रीम बनाने की मशीन - आइसक्रीम बनाने वाली मशीन खरीदते हैं, तो आप स्वयं आइसक्रीम बना सकते हैं। और उसके बारे में सही आइसक्रीम मेकर कैसे चुनेंआइसक्रीम को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए लेख को अंत तक पढ़ें।

यह स्पष्ट है कि आपकी होममेड आइसक्रीम में रंग, इमल्सीफायर, गाढ़ेपन या संरक्षक नहीं होंगे। और बाकी तो टेक्नोलॉजी का मामला है. उन लोगों के लिए जो पहले से ही अपनी खुद की आइसक्रीम बनाने की योजना बना रहे हैं, और पहले से ही इंटरनेट पर आवश्यक जानकारी एकत्र और विश्लेषण कर रहे हैं, हम आपको बताएंगे कि आइसक्रीम निर्माता कैसे चुनें, और कौन सा आइसक्रीम निर्माता चुनना बेहतर है।

आइसक्रीम निर्माताओं के प्रकार

आइसक्रीम निर्माता इलेक्ट्रिकल और मैकेनिकल उपलब्ध हैं

शब्द "यांत्रिक"स्वयं ही बोलता है - एक यांत्रिक आइसक्रीम मेकर में आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको पहले इसे पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक ठंडा करना होगा, और फिर 40 मिनट के लिए हर 2-3 मिनट में क्रैंक को घुमाना होगा। चूंकि सभी आइसक्रीम निर्माता मिक्सर के सिद्धांत पर डिज़ाइन किए गए हैं, इस मामले में आप मिक्सर होंगे। लेकिन यह संभव है कि आपको मैकेनिकल आइसक्रीम मेकर में तैयार की गई आइसक्रीम का स्वाद अधिक पसंद आएगा, इसलिए गेम मोमबत्ती के लायक हो सकता है।

इलेक्ट्रिक आइसक्रीम निर्मातादो प्रकार हैं: टेबलटॉप स्टैंड-अलोन आइसक्रीम निर्माता और कॉम्पैक्ट फ्रीजर, या स्वचालित और अर्ध-स्वचालित आइसक्रीम निर्माता।

उनके बीच मुख्य अंतर कटोरे को पूर्व-फ्रीज़ करने की आवश्यकता है।

यदि आप चुनते हैं अर्द्ध स्वचालितमॉडल, तो इसे अपने रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक स्थायी घर देने के लिए तैयार रहें। स्वादिष्ट मिठाई के एक हिस्से की खातिर कई लोग पहले ही इसे स्वीकार कर चुके हैं। एक जमे हुए कटोरे से केवल एक बार आइसक्रीम परोसी जा सकती है, जिसके बाद कटोरे को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में वापस रखा जाना चाहिए।

स्वचालित (कंप्रेसर या फ्रीजिंग)आइसक्रीम निर्माता आपको प्री-फ़्रीज़िंग से पीड़ित नहीं होने देंगे, हालाँकि ऐसे मॉडल बहुत अधिक महंगे हैं। तथ्य यह है कि आइसक्रीम निर्माता के पास पहले से ही एक प्रशीतन इकाई बनी हुई है। आपको बस मोटर चालू करनी है, कटोरे को वांछित तापमान पर 5-10 मिनट के लिए ठंडा करना है और तैयार मिश्रण डालना है। आपको ध्यान रखना चाहिए कि कंप्रेसर आइसक्रीम निर्माताओं के कुछ मॉडलों में हटाने योग्य कंटेनर होते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है: आप एक हटाने योग्य कंटेनर में आइसक्रीम का एक हिस्सा तैयार कर सकते हैं, इसे फ्रीजर में रख सकते हैं, और फिर दूसरी प्रकार की आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं। समय की बचत होती है, और अंत में आपको केवल एक प्रकार की नहीं, बल्कि एक ही बार में दो प्रकार की आइसक्रीम मिलती हैं।

संचालन का सिद्धांत

एक आइसक्रीम निर्माता के बीच में एक मिश्रण कंटेनर और एक चक्र होता है जो बर्फ और नमक से भरा होता है। चालू करने के बाद, चक्र घूमता है, मिश्रण सक्रिय रूप से मिश्रित होता है, एक सजातीय द्रव्यमान उत्पन्न होता है, और साथ ही यह जम जाता है।

कटोरा मात्रा चुनें

आइसक्रीम मेकर चुनते समय, आपको कटोरे की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए, तैयार उत्पाद की उपज इस पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, 1.1 लीटर आइसक्रीम तैयार करने के लिए, आपको 650 ग्राम मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है; यदि आप अधिक मिश्रण डालते हैं, तो यह जम नहीं पाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण की मात्रा काफी बढ़ जाती है! ऐसे मॉडल हैं जिनमें एक कप के बजाय कई कप होते हैं, उदाहरण के लिए 100 मिलीग्राम के 4 कप।

आयामों की जाँच करें

चूंकि एक कटोरा फ्रीजर में फिट बैठता है, इसलिए आपको अर्ध-स्वचालित आइसक्रीम निर्माताओं के कटोरे के आयामों का पता लगाना होगा और उनकी तुलना फ्रीजर के शेल्फ या दराज के आयामों से करनी होगी। कटोरे की ऊँचाई और व्यास ज्ञात कीजिए!

आइसक्रीम बनाने की शक्ति

एक निर्विवाद तथ्य: डिवाइस की शक्ति जितनी अधिक होगी, वह उतनी ही अधिक बिजली की खपत करेगा। हालाँकि, जब खुशी की बात आती है, तो कम ही लोग बचत के बारे में सोचते हैं। अर्ध-स्वचालित मॉडल की शक्ति 4 से 35 W तक होती है, स्वचालित वाले बहुत अधिक होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कम बिजली के साथ भी आप थोड़ा अधिक समय खर्च करके स्वादिष्ट आइसक्रीम बना सकते हैं। डिवाइस के शोर स्तर की तुलना वैक्यूम क्लीनर के शोर से की जा सकती है।

बाउल सामग्री और क्षमता

आइसक्रीम निर्माता स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक से बने होते हैं। यहां, आपके स्वाद और बटुए के विवेक पर प्राथमिकता दी जा सकती है। इन सामग्रियों ने स्वयं को उत्कृष्ट साबित किया है!

अतिरिक्त सुविधाएँ और कार्यक्षमता

ये सुखद छोटी चीजें हैं जो एक ही समय में खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती हैं, और दूसरी ओर, डिवाइस की लागत में काफी वृद्धि करती हैं। उदाहरण के लिए: प्रक्रिया की निगरानी के लिए एक विंडो, एक तत्परता सिग्नल टाइमर, मॉडल जो एक आइसक्रीम निर्माता और एक दही निर्माता को जोड़ते हैं।

हम इनमें से एक सुझाव अपने पाठकों तक पहुंचा सकते हैं। एक स्वचालित (फ़्रीज़र) आइसक्रीम निर्माता की लागत के बावजूद, इसे खरीदने की अनुशंसा की जाती है। हालाँकि, कुछ लोग अभी भी अर्ध-स्वचालित उपकरणों के प्रदर्शन से संतुष्ट हैं, इंटरनेट पर ऐसी कुछ ही समीक्षाएँ हैं।

आइसक्रीम मेकर का उपयोग कैसे करें

अब बड़ी संख्या में आइसक्रीम रेसिपी पाई जा सकती हैं। ताजा या जमे हुए जामुन, सिरप, नट्स का उपयोग करें और अपनी मिठाई के स्वाद में विविधता जोड़ें। आइसक्रीम मेकर में आप न केवल आइसक्रीम, बल्कि विभिन्न डेयरी और किण्वित दूध डेसर्ट भी तैयार कर सकते हैं। और यह देखते हुए कि आइसक्रीम घर पर बनाई गई है, हमारे शरीर के लिए हानिकारक परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स की उपस्थिति की किसी भी संभावना को बाहर रखा गया है।

किसी भी स्थिति में, घर की बनी आइसक्रीम स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम की तुलना में कई गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगी। हमें खुशी होगी अगर टेक्नोथिंग्स की सलाह की मदद से आप एक अच्छा आइसक्रीम मेकर खरीदें, जो आपको, आपके बच्चों और मेहमानों को एक अविस्मरणीय मिठाई से प्रसन्न करेगा। जब आप अपने दोस्तों को घर पर बनी मिठाई खिलाएंगे तो वे आश्चर्यचकित रह जाएंगे।

देखें कि घर पर स्वादिष्ट और हानिरहित आइसक्रीम कैसे बनाएं:

यह देखा गया है कि जो लोग मिठाइयाँ और मिठाइयाँ पसंद करते हैं उनका जीवन के प्रति दृष्टिकोण अधिक सकारात्मक होता है और वे इसे समझते हैं। यदि आप व्यक्तिगत प्रभावशीलता बढ़ाने के विषय में रुचि रखते हैं, तो व्यक्तिगत प्रभावशीलता, प्रेरणा और आत्म-विकास पर दिलचस्प सिफारिशों के लिए वेबसाइट "पिग्गी बैंक ऑफ इफेक्टिव एडवाइस" देखें।

20वीं सदी के उत्तरार्ध में, जब औद्योगिक उत्पादन शुरू हुआ, आइसक्रीम लोकप्रिय और सस्ती हो गई। जमे हुए व्यंजन का पहला नुस्खा महान यात्री मार्को पोलो द्वारा पूर्व के देशों से यूरोप में लाया गया था, और इटली के सिसिली द्वीप पर तकनीक में सुधार किया गया था। आधुनिक उत्पाद खानपान प्रतिष्ठानों में तैयार किया जाता है। तैयार करते समय, प्राकृतिक अवयवों के अलावा, निर्माता रंग, खाद्य योजक, संरक्षक और अन्य हानिकारक तत्व मिलाते हैं। इसलिए, कई उपयोगकर्ता सोचते हैं कि घर पर फलों की मिठाई कैसे तैयार की जाए, आइसक्रीम निर्माता कैसे कार्य करता है और कैसे काम करता है।

19वीं शताब्दी में आइसक्रीम का उपयोग करके तैयार किया जाता था लकड़ी का टब: मिश्रण के साथ एक कंटेनर रखा गया था। फिर उन्होंने नमक और बर्फ मिलाया। इसके बाद, मास्टर ने हैंडल को धीरे-धीरे घुमाकर डिवाइस को चालू कर दिया। लगातार तीव्र घुमाव ने बड़े क्रिस्टल के निर्माण को रोक दिया। परिणामस्वरूप, मिश्रण समान रूप से ठंडा हो गया और स्थिरता एक समान हो गई। यदि बर्फ पिघलती तो टब में इसकी आपूर्ति पुनः हो जाती। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 60 मिनट लगे।

समय के साथ तकनीक में कोई बदलाव नहीं आया है, केवल शीतलन प्रणाली में सुधार हुआ है: एक हैंडल के साथ यांत्रिक डिजाइन को एक इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा बदल दिया गया है। नमक और बर्फ की एक बाल्टी ने दोहरी दीवारों वाले टैंक की जगह ले ली, जिसके बीच शीतलक स्थापित है।

एक आधुनिक मिठाई तैयारी योजना में दो शर्तें पूरी होती हैं:

1. मुख्य सामग्रियों (क्रीम, दूध, फल, अंडे की जर्दी) को हिलाकर हवा से संतृप्त करें, जिसके परिणामस्वरूप एक फेंटा हुआ मिश्रण तैयार हो जाएगा।
2. इमल्शन को धीरे-धीरे कम तापमान तक ठंडा करें। इस मामले में, मिश्रण होना चाहिए सजातीय स्थिरता.

आइसक्रीम निर्माताओं के प्रकार

आइसक्रीम बनाने के एक आधुनिक उपकरण में उत्पादों को मिलाने के लिए एक कंटेनर होता है।हेवी-ड्यूटी चैंबर थोड़े समय में मिश्रण को कम तापमान पर ठंडा कर देता है।

निर्माता दो मुख्य प्रकार के उपकरण पेश करते हैं:

1. यांत्रिक.इस उपकरण को हाथ से घुमाना होगा। परिणामस्वरूप, मिठाई तैयार करने का समय बढ़ जाता है। शीतलक नमक और कुचली हुई बर्फ है।
2. विद्युत.डिवाइस में एक इलेक्ट्रिक मोटर है जो मथनी का उपयोग करके मिश्रण को स्वचालित रूप से घुमाती है।

इलेक्ट्रिक मॉडल अर्ध-स्वचालित और स्वचालित (कंप्रेसर के साथ) आते हैं।

कंप्रेसर के साथ स्वचालित आइसक्रीम निर्माता

यांत्रिक आइसक्रीम निर्माताओं के संचालन का डिज़ाइन और सिद्धांत

मैकेनिकल मॉडल बिक्री पर बहुत कम पाए जाते हैं। इनमें एक कंटेनर होता है जिसमें बर्फ और नमक की एक विशेष बाल्टी डाली जाती है। मिश्रण को जमने के लिए बर्फ की आवश्यकता होती है, और इसे पिघलने से रोकने के लिए नमक की आवश्यकता होती है।

एक यांत्रिक आइसक्रीम निर्माता का संचालन सिद्धांत यह है कि एक व्यक्ति समय-समय पर ब्लेडों को मैन्युअल रूप से घुमाता है, जिसके कारण स्थिरता एक समान हो जाती है और जम जाती है। 30-40 मिनट के बाद, जब घुमाना मुश्किल हो जाए, तो डेयरी उत्पाद तैयार है। समय और प्रयास के व्यय ने इस प्रकार की तकनीक को अलोकप्रिय बना दिया।

यांत्रिक आइसक्रीम निर्माता

इलेक्ट्रिक आइसक्रीम निर्माताओं के संचालन का डिज़ाइन और सिद्धांत

इलेक्ट्रिक सेमी-ऑटोमैटिक आइसक्रीम निर्माता सामग्री के लिए एक कंटेनर से सुसज्जित है, जिसमें है दोहरी दीवार, और निम्नलिखित ऑपरेटिंग सिद्धांत है।

1. दोनों दीवारों के बीच की जगह में एक विशेष पदार्थ (कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज) रखा जाता है, जो ठंड जमा कर सकता है।
2. कटोरे को सबसे पहले 8-12 घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। फ्रीजर का तापमान -18 0 C…-25 0 C होना चाहिए।
3. बाद में, कंटेनर को हटा दिया जाता है और आइसक्रीम मिश्रण को अंदर रख दिया जाता है।
4. शीर्ष पर स्थिर सरगर्मी ब्लेडऔर ढक्कन बंद कर दीजिये.
5. डिवाइस उपयोग के लिए तैयार है. खाना पकाने की प्रक्रिया में औसतन आधे घंटे का समय लगता है।

डेयरी डेसर्ट तैयार करने के लिए कंप्रेसर वाली आइसक्रीम मेकर सबसे सुविधाजनक तकनीक है।ऑपरेशन का सिद्धांत यह है कि फ्रीजिंग मॉड्यूल मिश्रण को जमा देता है और डिवाइस के अंदर स्थित होता है, और फ्लोरोप्लास्टिक ब्लेड एक इलेक्ट्रिक मोटर की बदौलत उत्पादों को एक सजातीय स्थिरता में मिलाता है। उपकरण उपलब्ध कराते हैं इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण एलसीडी डिस्प्ले और अतिरिक्त कार्यों के साथ: टाइमर, प्री-कूलिंग, कम तापमान रखरखाव।

महत्वपूर्ण! अर्ध-स्वचालित मॉडल चुनते समय, हटाने योग्य कटोरे के आकार पर विचार करें: इसे फ्रीजर में फिट होना चाहिए।

कौन सा आइसक्रीम मेकर चुनें

मॉडलों की विविधता के बीच, उपयोगकर्ता कभी-कभी खो जाता है। घरेलू उपकरणों के बाजार में नेविगेट करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं तुलनात्मक विशेषताएँदो प्रकार के आइसक्रीम निर्माता - अर्ध-स्वचालित और कंप्रेसर के साथ।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, स्वचालित और अर्ध-स्वचालित आइसक्रीम निर्माताओं के अपने फायदे और नुकसान हैं। आप डिवाइस की कार्यक्षमता और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं की आवश्यकताओं के आधार पर एक विशिष्ट मॉडल चुन सकते हैं।

आइसक्रीम निर्माताओं के निर्माता ऑफर करते हैं विशाल वर्गीकरणउत्पाद. मैकेनिकल और इलेक्ट्रिकल मॉडल में अलग-अलग ऑपरेटिंग तंत्र होते हैं। कंप्रेसर के साथ स्वचालित आइसक्रीम मेकर सबसे लाभप्रद विकल्प है। कंप्रेसर डिज़ाइन आपको न्यूनतम लागत पर एक स्वादिष्ट डेयरी मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है।

अब समय आ गया है कि मामले को अपने हाथों में लें और घर पर आइसक्रीम बनाना शुरू करें। यह बिल्कुल भी उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। लेकिन घर का बना मिठाई तैयार करने के लिए आपको एक विशेष इकाई की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम खुश मालिकों की सभी विशेषताओं, विवरणों और समीक्षाओं को ध्यान में रखते हुए अपने घर के लिए आइसक्रीम मेकर कैसे चुनें, इसके बारे में बात करेंगे।

एक मीठा और नाजुक व्यंजन जो आपको गर्मी में तरोताजा कर सकता है। उन्हें दुनिया भर में प्यार किया जाता है, चाहे युवा हों या बूढ़े। जी हां, हम बात कर रहे हैं आइसक्रीम की। हालाँकि, अब जब हम जानते हैं कि, इसे हल्के ढंग से कहें तो, कारखानों में किन अस्वास्थ्यकर सामग्रियों से बनाया जाता है, तो इसे खाने की इच्छा नाटकीय रूप से गायब हो जाती है। रंग, संरक्षक, स्वाद, पाम तेल, दूध वसा और हानिकारक ई की मात्रा खरीदारों को भ्रमित करती है।

एक आइसक्रीम मेकर, जिसे चतुराई से फ्रीजर भी कहा जाता है, एक कॉम्पैक्ट उपकरण है जिसमें उत्पादों के लिए एक कटोरा और एक व्हर्लपूल होता है जो इन उत्पादों को मिलाता है। मशीन का छोटा आकार रसोई में इसकी लोकप्रियता में योगदान देता है। यह तंत्र विशेष रूप से अक्सर दचाओं और अपने घरों में पाया जा सकता है, जहां लोग अपनी गर्मी की छुट्टियां बिताना पसंद करते हैं।

घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए असाधारण धन और नैतिक शक्ति की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस बगीचे में जाना है, ताजे जामुन और फल चुनना है, उन्हें एक कटोरे में रखना है और वह आपके लिए सब कुछ करेगी। लेकिन इस पर और अधिक जानकारी थोड़ी देर बाद।

आइसक्रीम निर्माताओं के प्रकार

अपने घर के लिए सही आइसक्रीम मेकर चुनने के लिए, आपको मौजूदा किस्मों का अंदाजा होना चाहिए। कीमत डिवाइस के संचालन के प्रकार, शक्ति, साथ ही कटोरे के आकार और सामग्री के आधार पर भिन्न होती है। निम्नलिखित प्रकार के आइसक्रीम निर्माता बिक्री के लिए उपलब्ध हैं:

• यांत्रिक;
• विद्युत कंप्रेसर कक्ष;
• विद्युत अर्ध-स्वचालित।

संचालन का सिद्धांत

आइसक्रीम मेकर के संचालन का सिद्धांत व्होरल का निरंतर घूमना है, जो आपको गांठों और बर्फ के टुकड़ों के बिना एक नरम, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है। अपना मुख्य कार्य करने के अलावा, मशीन का उपयोग पॉप्सिकल्स, स्वस्थ जमे हुए दही और फैंसी स्मूदी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

आइसक्रीम निर्माताओं की मुख्य विशेषताएं

मॉडलों के बीच मुख्य अंतर नियंत्रण के प्रकार हैं, जिनके बारे में हम नीचे विस्तार से चर्चा करेंगे। इसके अलावा, कटोरे के आयाम, शरीर के समग्र आयाम, वह सामग्री जिससे उपकरण बनाया जाता है, साथ ही मशीन की शक्ति और प्रदर्शन भी एक जटिल निर्णय लेने में भूमिका निभाते हैं।

कैसे चुने

विवरण में जाए बिना, आइसक्रीम निर्माता केवल दो प्रकार के होते हैं: स्वचालित और यांत्रिक। लेकिन हम विस्तार में जरूर जाएंगे, डरो मत। इलेक्ट्रिक फ्रीजर न केवल स्वचालित, बल्कि अर्ध-स्वचालित भी हो सकते हैं। उनके बीच मुख्य अंतर कटोरे को पूर्व-फ्रीज़ करने की आवश्यकता है।

नीचे उल्लिखित विशेषताओं को ध्यान से पढ़ें और अपनी प्राथमिकताओं और रुचि, खाली समय और परिवार के सदस्यों की मात्रा और बजट के आधार पर अपना अंतिम निर्णय लें।

सामग्री

घर पर छोटे आइसक्रीम उत्पादन के आयोजन के लिए कटोरे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाए जाते हैं:

• खाद्य प्लास्टिक;
• धातु स्टील)।

धातु का कटोरा अधिक बेहतर है क्योंकि यह उपयोग करने के लिए पूरी तरह से स्वच्छ और सुरक्षित है। तथ्य यह है कि समय के साथ, प्लास्टिक कंटेनर पर माइक्रोक्रैक बन सकते हैं जिसमें बैक्टीरिया बस सकते हैं। इस स्थिति की बिल्कुल अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि कटोरा उपभोक्ता उत्पाद के सीधे संपर्क में आता है।

हालाँकि, प्लास्टिक के कटोरे को श्रद्धांजलि देना आवश्यक है। अपने स्टेनलेस स्टील प्रतिस्पर्धी की तुलना में इसकी लागत काफी कम है। दोनों विकल्प अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं, दोनों ही काफी मजबूत और टिकाऊ हैं।

नियंत्रण

नियंत्रण के प्रकार के अनुसार, आइसक्रीम निर्माताओं को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. यांत्रिक. नाम स्वयं ही बताता है: आइसक्रीम बनाना पूरी तरह से आपके नाजुक कंधों पर निर्भर करता है। पहला चरण कटोरे को समय पर ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखना है। इसमें कम से कम 12 घंटे लगेंगे. अगला कदम सभी उत्पादों को कंटेनर में रखना है और इसे 40 मिनट तक नहीं छोड़ना है। इस मामले में, हर 2-3 मिनट में आपको मिक्सर की तरह काम करते हुए हैंडल को स्क्रॉल करना होगा। सबसे कम सुविधाजनक, पहले से ही पुराना विकल्प जिसके लिए आपकी निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है। तंत्र शीतलक के रूप में मोटे नमक के साथ मिश्रित बर्फ का उपयोग करता है।
2. विद्युत अर्ध-स्वचालित। अपने फ्रीजर की किसी एक शेल्फ पर अर्ध-स्वचालित उपकरण के स्थायी निवास के लिए तैयार हो जाइए। इसके अलावा, आइसक्रीम की केवल एक ही सर्विंग कटोरे में फिट बैठती है, और ठंडा करने का समय इतना लंबा (12-24 घंटे) है कि आप दिन में केवल एक बार ही इसका आनंद ले सकते हैं। यांत्रिक प्रकार से महत्वपूर्ण अंतर यह है कि आपको बस एक बटन दबाना है और गर्व से अपने काम में लग जाना है। 15-40 मिनट में, घूमने वाले ब्लेड लंबे समय से प्रतीक्षित मिठाई तैयार कर देंगे।
3. इलेक्ट्रिक कंप्रेसर. प्रौद्योगिकी के मामले में सबसे अच्छा एक कंप्रेसर वाला आइसक्रीम मेकर है। ऐसे नमूने प्रारंभिक शीतलन प्रक्रिया के बिना काम करते हैं। डिज़ाइन में पहले से ही अंदर स्थापित एक प्रशीतन इकाई शामिल है। आपका काम बटन दबाना है, जिससे छोटी मोटर चालू हो जाएगी। यह लगभग 7 मिनट में कटोरे को वांछित तापमान पर ले आएगा। - इसके बाद तैयार मिश्रण को कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद करें और करीब आधे घंटे तक इंतजार करें. बहुत बार ऐसे मॉडल होते हैं, जहां सामान्य स्थिर कटोरे के अलावा, सेट में एक हटाने योग्य कंटेनर भी शामिल होता है। इस तरह आप एक ही समय में दोनों कटोरे में खाना बना सकते हैं और दोगुनी ताजगी पा सकते हैं। सच है, कंप्रेसर के साथ स्वचालित आइसक्रीम निर्माता खरीदना काफी महंगा होगा, लेकिन डिवाइस की फिलिंग उच्च कीमत को उचित ठहराती है।

कटोरे का आकार

कटोरे का आयतन सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि आपको और आपके परिवार के सदस्यों को खुश रहने के लिए कितनी आइसक्रीम की आवश्यकता है। यदि आप शानदार अलगाव में रहते हैं, तो आप सबसे छोटे कटोरे से काम चला सकते हैं - 1 लीटर से। मीठे दाँत वाले बच्चों वाले एक बड़े परिवार को स्पष्ट रूप से एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी। सौभाग्य से, आइसक्रीम निर्माता 15 लीटर तक की क्षमता के साथ निर्मित होते हैं - यह आकार निश्चित रूप से आपका पेट भरने के लिए पर्याप्त है।

ध्यान रहे कि यदि कटोरे की क्षमता 1 लीटर है तो एक बार में अधिकतम 600-700 ग्राम तरल मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है। ठंडा करने के दौरान इसकी मात्रा काफी बढ़ जाती है। यदि आप बहुत अधिक रचना डालते हैं, तो यह जम नहीं पाएगा।

कटोरे की ऊंचाई आमतौर पर 20 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचती है, औसतन लगभग 15 सेंटीमीटर होती है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि आइसक्रीम मेकर की ऊंचाई बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह फ्रीजर में फिट नहीं होगी। पूरी तरह से स्वचालित मॉडल बेशक किसी भी आकार में आ सकते हैं।

शक्ति

घरेलू आइसक्रीम निर्माता ऊर्जा-खपत वाले उपकरण नहीं हैं; उन्हें संचालित करने के लिए बहुत अधिक बिजली की आवश्यकता नहीं होती है। अर्ध-स्वचालित मॉडल की शक्ति 5 से 35 W है, और स्वचालित मॉडल की शक्ति 150 से 200 W है। यांत्रिक विकल्पों के लिए केवल आपके हाथों की शक्ति की आवश्यकता होती है।

कुछ मॉडल ऐसे भी हैं, जो अपने कॉम्पैक्ट आकार के कारण, सीधे फ़्रीज़र में बैटरी पर चल सकते हैं।

रेटिंग

आपके लिए विभिन्न ब्रांडों और मॉडलों के बीच नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, हमने सबसे लोकप्रिय और उच्च गुणवत्ता वाले विकल्पों की रेटिंग तैयार की है:

• अर्ध-स्वचालित नियंत्रण
• 1.8 लीटर कटोरा
• पावर 12 डब्ल्यू
• 1 कटोरा

• विशाल कटोरा;
• स्टाइलिश स्टेनलेस स्टील केस.

• कीमत काफी अधिक है.

अतिरिक्त से उपयोगी छोटी चीजेंउपलब्ध:

• प्रदर्शन;
• टाइमर;
• स्वचालित शटडाउन.

• अर्ध-स्वचालित नियंत्रण
• 0.7 लीटर कटोरा
• पावर 10 डब्ल्यू
• 1 कटोरा

• कम लागत;
• अच्छा डिज़ाइन;
• उच्च गुणवत्ता मिश्रण.

• एक छोटा कटोरा इसके लिए उपयुक्त नहीं है बड़ा परिवारया दोस्तों का एक समूह.

• अर्ध-स्वचालित नियंत्रण
• कटोरा 1 लीटर
• पावर 12 डब्ल्यू
• 1 कटोरा

आपको शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति मिलेगा जो गर्मी के अलावा सर्दियों में भी स्वादिष्ट मलाईदार आइसक्रीम का आनंद लेने से इंकार कर दे। यदि आपके घर में आइसक्रीम बनाने वाली मशीन है, तो आप कम से कम हर दिन दूध, क्रीम और ताजे फल से बनी ठंडी मिठाई खा सकते हैं।

आइसक्रीम मेकर कैसे काम करता है?

घर के लिए आइसक्रीम मेकर एक उपकरण है जो आपको घर पर मीठे व्यंजन की एक या कई सर्विंग तैयार करने की अनुमति देता है। मिठाई स्टोर से खरीदी गई मिठाई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी, क्योंकि आप इसे प्राकृतिक सामग्री से तैयार करेंगे।

एक मिक्सर के विपरीत, जो केवल सभी सामग्रियों को मिलाता है, एक आइसक्रीम मेकर यह सुनिश्चित करता है कि मिश्रण समान रूप से जम जाए। एक नियमित फ्रीजर में, सतह पर बर्फ के क्रिस्टल बन जाते हैं; आइसक्रीम स्वादिष्ट नहीं होगी: बर्फ (जमा हुआ पानी) आपके दांतों पर कुरकुरा जाएगा।

आइसक्रीम निर्माता दो प्रकार के होते हैं:

• स्वचालित (कंप्रेसर);
• अर्ध-स्वचालित (डिज़ाइन में कोई कंप्रेसर नहीं है)।

उन दोनों का संचालन सिद्धांत एक ही है: मिश्रण को एक साथ मिलाया और ठंडा किया जाता है। अंतर यह है कि सेमी-ऑटोमैटिक आइसक्रीम मेकर के कटोरे को पहले 12-24 घंटों के लिए फ्रीजर में जमा देना होगा।

मीठी मिठाई तैयार करने के बाद, आप कटोरे को वापस फ्रीजर में रख सकते हैं: इसे वहां स्थायी रूप से संग्रहीत किया जा सकता है, और जब आप घर का बना आइसक्रीम चाहते हैं, तो आप इसे जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

स्वचालित आइसक्रीम निर्माताओं के डिजाइन और संचालन सिद्धांत के लिए कटोरे की प्रारंभिक ठंड की आवश्यकता नहीं होती है; बस मशीन चालू करें, इसमें तैयार मिश्रण डालें और जमने की प्रतीक्षा करें। एक हिस्सा जल्दी तैयार हो जाता है: आइसक्रीम मेकर के मॉडल के आधार पर, 20 से 40 मिनट तक।

ऐसे मॉडलों का एक फायदा है: एक नियम के रूप में, किट में एक हटाने योग्य कंटेनर शामिल होता है जिसमें आप आइसक्रीम स्टोर कर सकते हैं। यदि आपको किसी बड़ी कंपनी के लिए ट्रीट तैयार करने या कई प्रकार की आइसक्रीम तैयार करने की आवश्यकता है, तो यह सुविधाजनक है।

सर्वोत्तम आइसक्रीम मेकर कैसे चुनें?

यह तय करते समय कि किस आइसक्रीम निर्माता को चुनना है, निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान दें:

कटोरा मात्रा. यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कितना उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। स्वचालित मॉडल में 1 से 2.5 लीटर तक की मात्रा वाला कटोरा हो सकता है, जबकि अर्ध-स्वचालित मॉडल में थोड़ा छोटा कटोरा होता है - 1 से 1.6 लीटर तक। गैर-कंप्रेसर मॉडल चुनते समय, ध्यान रखें कि कटोरा फ्रीजर में फिट होना चाहिए।

शक्ति। अर्ध-स्वचालित मशीनों के लिए, कटोरे की मात्रा के आधार पर, 4-50 W की शक्ति पर्याप्त होगी। वेंडिंग मशीनें अधिक खपत करती हैं। मूलतः, यह एक छोटा रेफ्रिजरेटर है जिसमें एक अंतर्निर्मित कंप्रेसर होता है, इसलिए वे 150-200 W की खपत करते हैं।

आइसक्रीम निर्माताओं के कुछ आधुनिक मॉडलों में अतिरिक्त कार्य होते हैं: टाइमर, ध्वनि संकेत, दही बनाने वाला मोड, देखने वाली विंडो। यदि आइसक्रीम निर्माता के पास टाइमर नहीं है तो यह उपयोगी होगा: इसके माध्यम से आप मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया और उसकी तैयारी की डिग्री की निगरानी कर सकते हैं। बेशक, यह सब डिवाइस को और अधिक महंगा बना देगा, लेकिन इस कीमत में आपको अधिक सुविधाएं भी मिलेंगी।

अर्ध-स्वचालित घरेलू आइसक्रीम निर्माता स्वचालित मशीनों की तुलना में बहुत सस्ते हैं। लोकप्रिय मॉडलों में क्लैट्रोनिक आईसीएम 3650 है। तीन हजार से कुछ अधिक के लिए आपको दो 0.5-लीटर कटोरे के साथ उपयोग में आसान मॉडल मिलेगा, जो आपको एक डबल मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है: दो प्रकार के व्यंजन।

कटोरे को प्री-फ्रीज़ करने से, आपको 20-30 मिनट के भीतर एक पूरा लीटर (0.6 किलोग्राम) स्वादिष्ट आइसक्रीम प्राप्त होगी। डिवाइस की शक्ति केवल 12 W है, लेकिन यह इस मॉडल के लिए पर्याप्त है।

पारदर्शी ढक्कन आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की अनुमति देते हैं, हालांकि मॉडल में 45 मिनट के लिए एक अंतर्निहित टाइमर है।

लोकप्रिय मॉडल

1.5 लीटर के कटोरे के साथ स्टेबा आईसी20, 30 मिनट में पूरी मात्रा तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया।

NEMOX डोल्से वीटा 1.5. यह समझने के लिए कि यह एक स्टाइलिश, आधुनिक मशीन है, जो आपकी रसोई को सजाएगी और तुरंत मिठाई तैयार करेगी, बस आइसक्रीम बनाने वाली मशीन की तस्वीर देखें। आधे घंटे में 900 ग्राम आइसक्रीम तैयार हो जाती है, और यह उपकरण स्वयं साफ करने में आसान, स्वच्छ और यांत्रिक तनाव के प्रति प्रतिरोधी है।

स्वचालित आइसक्रीम निर्माताओं के बीच सर्वोत्तम निर्माताइटालियंस पर विचार किया जाता है, जिसका मॉडल NEMOX TALENT GELATO&SORBET सही मायने में रेटिंग के उच्चतम स्तर पर है। 1.5 लीटर का कटोरा आपको जल्दी से एक क्लासिक मलाईदार आइसक्रीम या फल शर्बत तैयार करने की अनुमति देता है।

घर का बना क्लासिक आइसक्रीम क्रीम, दूध और चीनी से बनाया जाता है। आप स्वाद के लिए बाकी सामग्री (चॉकलेट, सिरप, जामुन, मेवे) मिला सकते हैं। कुछ व्यंजनों को निर्देशों में शामिल किया गया है, लेकिन प्रयोग करना और नए व्यंजन बनाना अधिक मजेदार है।

आइसक्रीम निर्माताओं की तस्वीरें