आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद। आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद: विटामिन बम आलूबुखारा के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद स्वस्थ विटामिन का भंडार है। और यह कितना स्वादिष्ट है! अनार, सेब, अखरोट के साथ - कई विकल्प हैं। आज हम इस सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सर्वोत्तम व्यंजन पेश करते हैं।

जबकि दुनिया विदेशी कैप्रिस और सीज़र खाकर खुशी से झूम रही है, हम रूसी व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों को याद करने का सुझाव देते हैं। आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद, इसमें कोई संदेह नहीं है, इसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ स्नैक्स के शीर्ष में अपना उचित स्थान लेना चाहिए।

मसालेदार चटनी के साथ आलूबुखारा का हल्का स्मोक्ड नोट, मीठा और थोड़ा मसालेदार का संयोजन अपने आप में अद्भुत है। इस सलाद को विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और आलूबुखारा, चुकंदर, खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) पूरे वर्ष उपलब्ध हैं।

हमें क्या चाहिये:

• एक बड़ा चुकंदर या दो मध्यम चुकंदर;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़।

चुकंदर को ओवन में उबालें या बेक करें और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रून्स को पानी में भिगोएँ और टुकड़ों या पतली पट्टियों में काट लें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक डालें। हम सलाद को भागों में पाक छल्लों में रखेंगे - ऐसी प्रस्तुति सर्वोत्तम घरों से कमतर नहीं होगी, और ऐपेटाइज़र इस तरह से अधिक स्वादिष्ट लगता है। पकवान को अच्छी तरह से ठंडा करना न भूलें - गर्म सलाद का स्वाद ठंडे सलाद से काफी कम होता है।

यदि चुकंदर को उबाला नहीं गया है, लेकिन बेक किया गया है, तो स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।

अखरोट के साथ

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद अपने कड़वे, पौष्टिक स्वाद के कारण क्लासिक सलाद से भी अधिक स्वादिष्ट होता है। कई लोगों के लिए यह नुस्खा आधार है। हम इसमें महारत हासिल करने का प्रस्ताव रखते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• 2 चुकंदर;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़।

चुकंदर को बेक करें और क्यूब्स में काट लें, प्रून को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और अखरोट को चाकू से काट लीजिये. लेकिन यह "धूल में" पीसने लायक नहीं है - आपको इसका स्वाद महसूस नहीं होगा। फिर नट्स का स्वाद बेहतर बनाने के लिए उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सुखाना महत्वपूर्ण है। सामग्री को मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें। नमक डालना मत भूलना! अजमोद की टहनी से सजाकर कटोरे में परोसें।

अतिरिक्त लहसुन के साथ

लहसुन वाली रेसिपी उन लोगों में उत्साह नहीं जगाएगी जो पहली रोमांटिक डेट के लिए सलाद तैयार करने का फैसला करते हैं। बाकी सभी के लिए, हम दृढ़ता से इस मसाले को जोड़ने की सलाह देते हैं। बस सावधान रहें: लहसुन को अन्य सामग्रियों के स्वाद पर हावी नहीं होना चाहिए।

इस विकल्प में, हम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को दही से बदलने का सुझाव देते हैं - इससे डिश की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी।

आइए तैयारी करें:

• 3 चुकंदर;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़।

उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्रून्स को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी और फलों के मिश्रण में थोड़ा सा लहसुन मिलाएं, और फिर दही की चटनी के साथ सब कुछ मिलाएं। सलाद को बेक्ड बत्तख या नमक के साथ पकाए गए चिकन के साथ भागों में परोसें।

चुकंदर, आलूबुखारा और सेब का सलाद

चुकंदर, आलूबुखारा और सेब के साथ फिटनेस सलाद दोपहर के भोजन के लिए एक आत्मनिर्भर व्यंजन है या जो कोई भी अपना वजन कम करना चाहता है उसके लिए नाश्ता है। इसके अलावा, ऐसे सलाद को आसानी से डिटॉक्स डिश कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें हल्का सफाई प्रभाव होता है, जिससे आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। लेकिन इसकी ख़ूबसूरती यह है कि इसे तैयार करना बहुत आसान है।

ज़रुरत है:

• 3 चुकंदर;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• बड़ा मीठा और खट्टा सेब;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल प्राकृतिक दही;

चुकंदर को उबालें और कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। आइए आलूबुखारे को साफ-सुथरी लंबी स्लाइस में बदल दें। सेब को कद्दूकस कर लें और उस पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें - इससे वह काला नहीं पड़ेगा। फलों और सब्जियों को मिलाएं, दही के साथ सब कुछ मिलाएं। सलाद विशेष रूप से अच्छा ठंडा होता है, और आप इसे पकी हुई मछली या पन्नी में पकाए गए मांस के साइड डिश के रूप में खा सकते हैं।

चिकन पट्टिका के साथ

अगर हम आपको इस अद्भुत सलाद के हार्दिक मांस संस्करण के बारे में नहीं बताएंगे तो मांस खाने वाले आपको माफ नहीं करेंगे। फ़िललेट को स्टेक में काटकर उबालना या भूनना बेहतर है। हम परंपरागत रूप से सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के मिश्रण से सजाएंगे। लेकिन अगर आप कैलोरी से नहीं डरते हैं, तो यह व्यंजन केवल अच्छे मेयोनेज़ के साथ परोसा जाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है।

ताजगी और हल्के कुरकुरेपन के लिए इस सलाद में एक खीरा उपयुक्त रहेगा।

आइए पहले से तैयारी करें:

• 2 बड़े चुकंदर;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई।

चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें और उबले हुए चिकन और आलूबुखारे को बिल्कुल वैसा ही आकार दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस डालें। तैयार सलाद को एक बड़े पारदर्शी सलाद कटोरे में ठंडा करके परोसें। थोड़े तीखेपन के लिए आप यहां थोड़ा सा लहसुन भी निचोड़ सकते हैं। लेकिन यह निर्णय आपको लेना है.

सेम के साथ खाना बनाना

बीन्स प्रोटीन का स्रोत हैं, चुकंदर आयरन का स्रोत हैं, और आलूबुखारा दुर्लभ सूक्ष्म तत्वों का स्रोत हैं। तो क्यों न उन्हें एक साथ जोड़ दिया जाए? जो कुछ बचा है वह नाश्ते को पटाखों के साथ पूरक करना है और आप सुरक्षित रूप से अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। स्वाद को पूरक और सुसंगत बनाने के लिए, डिश में ताजा अजमोद काटना सुनिश्चित करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 बड़े चुकंदर;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• अपने रस में सेम का एक डिब्बा (टमाटर का रस नहीं!) - 200 ग्राम;
• पटाखों का एक पैकेट;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• अजमोद का गुच्छा.

उबले हुए चुकंदर को क्यूब्स में काट लें और प्रून्स को भी इसी तरह काट लें। जब सब कुछ मिश्रित हो जाए, तो बीन्स (पहले जार से रस निकाल लें), अजमोद और मेयोनेज़ डालें। हमने परोसने से ठीक पहले पटाखे डाल दिए, और फिर वे गीले नहीं होंगे। मिक्स करें और मेहमानों को परोसें.

लहसुन या करी मसाला सलाद में तीखापन जोड़ देगा - आप देखेंगे कि यह यहाँ "असामान्य" दिखता है और वास्तव में ऐपेटाइज़र को सजाता है।

गाजर, पनीर, चुकंदर और आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद

परतदार सलाद को पेट भरने वाला और काफी भारी माना जाता है। हम आपको आश्वस्त करते हैं, यह एक मिथक है, यदि आप पूरी तरह से सब्जी संस्करण तैयार करते हैं, लेकिन इसे फेटा पनीर के साथ हल्के से "कॉम्पैक्ट" करते हैं। बेशक, आप किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर भी फेटा के साथ प्रयास करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

फेटा के साथ बेक किया हुआ चुकंदर एक आत्मनिर्भर नाश्ता है। इसके अलावा, फेटा को बकरी या भेड़ पनीर से बदलना आसान है।

आवश्यक घटक:

• 2 बड़े चुकंदर;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• फ़ेटा चीज़ का पैक - 200 ग्राम;
• बड़ी मीठी गाजर;
• प्राकृतिक दही - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सजावट के लिए अजमोद का एक गुच्छा।

तीन सब्जियाँ और निम्नलिखित क्रम में परतें: चुकंदर, फ़ेटा, गाजर, प्रून स्लाइस। परतों को दही से स्वादिष्ट बनाएं (अन्यथा ऐपेटाइज़र बहुत चिकना हो जाएगा) और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सुनिश्चित करें कि सलाद को 2 घंटे तक पकने दें। और फिर केक की तरह काटें और हर टुकड़े का स्वाद लें।

अनार रेसिपी

अनार का खट्टापन तैयार सलाद की मिठास को बढ़ा देता है। खासकर यदि आपको गुठलीदार अनार मिले। पूर्व में, अनार को कई सलादों में जोड़ा जाता है, क्योंकि यह संयोजन बहुत सुखद होता है। आप डिश को साधारण गंधहीन वनस्पति तेल से भर सकते हैं। यह उपयोगी भी है.

हमें क्या चाहिये:

• 2 बड़े चुकंदर;
• बड़ा पका हुआ अनार;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• नमक की एक चुटकी;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल;
• गार्निश के लिए अजमोद या सीताफल का गुच्छा

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. चुकंदर को कद्दूकस कर लें और आलूबुखारा के साथ मिला लें, पहले से क्यूब्स में काट लें।
2. साग को बारीक काट लीजिये.
3. हम अनार को नसों से मुक्त करते हैं और अनाज का एक अच्छा हिस्सा प्राप्त करते हैं। हम जानबूझकर अनुपात नहीं देते - स्वाद के अनुसार सब कुछ समायोजित करते हैं। खट्टापन पसंद है - अधिक न्यूक्लिओली जोड़ें। आपको घटकों को मिलाने की भी ज़रूरत नहीं है - यह गतिविधि मेहमानों पर छोड़ दें।

यह एक बहुत ही दिलचस्प क्षुधावर्धक है, जो युवा वाइन और बारबेक्यू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

तैयारी की सादगी के बावजूद, यह सलाद गैर-तुच्छ साबित होता है। जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए हम चुकंदर को मशरूम, चिकन लीवर, संतरे, पाइन नट्स के साथ पूरक करने का सुझाव देते हैं... विभिन्न स्वादों का प्रयास करें! उपलब्धता, सुखद स्वाद और लाभ आपको हर दिन चुकंदर का सलाद बनाने की अनुमति देते हैं। और हर बार आप निराश नहीं होंगे!

यहां तक ​​कि नौसिखिया रसोइया भी चुकंदर का सलाद बना सकते हैं। इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, और उत्कृष्ट परिणाम की बस गारंटी है। खासकर यदि आप चुकंदर और आलूबुखारा के साथ सलाद बनाते हैं। आपको बस चुकंदर को सही ढंग से उबालने की जरूरत है और निश्चित रूप से, उपयुक्त नुस्खा चुनने की जरूरत है। हम आपकी पसंद के लिए इस सलाद की रेसिपी पेश करते हैं।

साधारण चुकंदर और प्रून सलाद

सबसे सरल नुस्खा जिसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• आलूबुखारा - 5-6 जामुन
• ड्रेसिंग के लिए नमक और मेयोनेज़

तैयारी:

चुकंदर को उबाल लें. इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। बस चुकंदर को नरम होने तक दो घंटे तक पकाएं, या आधा पकने तक उबालें और फिर ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें। बेशक, आप पहले से ही उबले हुए चुकंदर खरीद सकते हैं। तो, ठंडे उबले हुए चुकंदर का छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। हम आलूबुखारे को पहले से गर्म पानी में भिगोते हैं, और फिर उन्हें सूखने देते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं। कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, थोड़ा सा (एक या दो चुटकी) नमक और मेयोनेज़ डालें। सलाद मिलाएं और भोजन शुरू करें. अगर आप यह सलाद पहले से तैयार करते हैं तो परोसने से पहले ही इसमें नमक और मेयोनेज़ मिलाएं. अन्यथा, चुकंदर से पानी निकल जाएगा और सलाद तरल हो जाएगा।

चुकंदर, पनीर और आलूबुखारा के साथ सलाद

यह भी एक काफी सरल रेसिपी है, जो पिछली रेसिपी से केवल पनीर की उपस्थिति में भिन्न है।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 5-6 जामुन
• मध्यम आकार के चुकंदर - 1 टुकड़ा
• सॉसेज पनीर - 100 ग्राम
• नमक और मेयोनेज़ - आपके स्वाद के लिए

तैयारी:

चुकंदर को छीलें, नरम होने तक उबालें और टुकड़ों में काट लें। प्रून्स को बारीक काट लें (यदि नरम हैं, तो बस धो लें, यदि सख्त हैं, तो पहले से भिगोकर रखें)। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. फिर हम चुकंदर और आलूबुखारा को सलाद के कटोरे में डालते हैं, और पनीर को मेयोनेज़ और नमक के साथ मिलाते हैं। सलाद को पनीर और मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें और परोसें।

चुकंदर मिठाई सलाद

मिठाई, अजीब तरह से, चुकंदर से भी बनाई जा सकती है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 1 बड़ा चुकंदर
• 5-7 आलूबुखारा
• 1 मुट्ठी अखरोट
• खट्टा क्रीम और चीनी

तैयारी:

चुकंदर को आधा पकने तक उबालें, फिर उन्हें छीलकर हलकों या अर्धवृत्तों में काट लें। चुकंदर के टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, चीनी छिड़कें और ओवन में रखें। चुकंदर को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी कारमेल को पिघला न दे। जब चुकंदर पक रहे हों, अखरोट की गुठली को कुचल दें और प्रून को दो हिस्सों में काट लें। तैयार चुकंदर को ओवन से निकालें, कटोरे में रखें, उन पर खट्टा क्रीम डालें और मेवे छिड़कें। शीर्ष को प्रून के हिस्सों से सजाएँ।

चुकंदर, आलूबुखारा और सूखे खुबानी का सलाद

सूखे मेवों और मेवों के साथ चुकंदर सलाद की मूल रेसिपी। खाना पकाने का प्रयास करें.

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के चुकंदर
• 1 मुट्ठी आलूबुखारा
• 1 मुट्ठी सूखे खुबानी
• 1 मुट्ठी छिलके वाले अखरोट
• हरी सलाद की पत्तियाँ
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक और मेयोनेज़

तैयारी:

सबसे पहले चुकंदर को उबालें, ठंडा करें और छील लें। जब यह पक रहा हो, तो सूखे मेवों को गर्म पानी में भिगो दें, मेवों को छीलकर कुचल लें। फिर हम आलूबुखारा और सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, लहसुन और चुकंदर को कद्दूकस पर काटते हैं, सलाद के पत्तों को धोकर सुखाते हैं। एक कटोरे में चुकंदर को सूखे मेवे, मेवे और नमक के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। हम एक सपाट सलाद कटोरे के निचले हिस्से में हरी पत्तियां बिछाते हैं और सलाद को एक ढेर में रख देते हैं। इसे मेवों के पूरे आधे भाग से सजाएँ।

हेरिंग के साथ स्तरित सलाद

आलूबुखारा के साथ चुकंदर सलाद का अधिक जटिल संस्करण। इस सलाद के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• 1 छोटी हेरिंग
• 1 छोटा चुकंदर
• 1 प्याज
• 1 मुट्ठी आलूबुखारा
• सिरका
• मेयोनेज़

तैयारी:

इस सलाद के लिए हम उबले हुए चुकंदर का भी उपयोग करते हैं, जिन्हें हम मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काटते हैं। हमने हेरिंग को काटा: त्वचा और बीज हटा दें, और परिणामस्वरूप पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर टेबल विनेगर डालकर करीब दस मिनट के लिए रख दें। जब प्याज का अचार बन रहा हो, तो आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सलाद की परत लगाना शुरू करें:

• सूखा आलूबुखारा
• चुक़ंदर
• मेयोनेज़
• हिलसा
• मेयोनेज़
• चुक़ंदर

सलाद को ऊपर से मेयोनेज़ की जाली से सजाएँ और परोसें।

सरसों की चटनी के साथ चुकंदर का सलाद

इसकी संरचना में एक बहुत ही रोचक सलाद। इसके लिए हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं:

• सूखा आलूबुखारा
• आलू
• मसालेदार खीरे
• चुक़ंदर
• प्याज
• मीठी डिजॉन सरसों
• मेयोनेज़ या बिना मीठा दही

तैयारी:

कुछ छोटे चुकंदर उबालें, उन्हें ठंडा होने दें और छील लें। दो आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें और नरम होने तक पकाएं। तीन छोटे अचार वाले खीरे को स्लाइस में काट लें और चुकंदर को क्यूब्स में काट लें। प्याज़ और आलूबुखारा को बारीक काट लें। ड्रेसिंग के लिए, एक चम्मच सरसों को दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ या दही के साथ मिलाएं। सलाद की सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और सरसों की चटनी डालें। तुरंत मेज पर परोसें।

चुकंदर और आलूबुखारा के साथ मांस का सलाद

बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद के लिए एक उत्तम नुस्खा। और यदि आप इसे पारदर्शी चश्मे में भागों में परोसते हैं, तो यह किसी भी उत्सव की दावत के लिए सजावट बन जाएगा।

सामग्री:

• कोई भी दुबला मांस - 300 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े
• बटेर अंडे - 6 टुकड़े
• बड़े चुकंदर - 1 टुकड़ा
• आलूबुखारा (कटा हुआ) - आधा गिलास
• अखरोट (कटा हुआ) - आधा गिलास
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• काली मिर्च
• मेयोनेज़

तैयारी:

मांस, चुकंदर और अंडे उबालें। मांस को टुकड़ों में काटें, चुकंदर और पनीर को (अलग-अलग) काटें, नट्स को काटें, लहसुन को क्यूब्स में काटें, प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काटें और अंडे को स्लाइस में काटें। हम सलाद को परतों में रखते हैं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाते हैं:

• लहसुन
• चुक़ंदर
• सूखा आलूबुखारा
• पागल

खाने से पहले सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

कार्यदिवसों और छुट्टियों पर सलाद तैयार करें। स्वादिष्ट भूख और पाककला क्षेत्र में सफलता!

घरेलू दावत के लिए एक पारंपरिक सलाद - आलूबुखारा और मेवों के साथ चुकंदर। किसने सोचा होगा कि जंगली और बेस्वाद, रेशेदार जड़ की खेती से इतनी स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक जड़ वाली सब्जी प्राप्त हो सकती है? पहले, केवल शीर्ष ही खाया जाता था।

यहां तक ​​कि 20 शताब्दी ईसा पूर्व, प्राचीन बेबीलोनियाई और असीरियन चुकंदर के रस का उपयोग भोजन और दवा दोनों के रूप में करते थे। बाद में यूरोप में उन्होंने चुकंदर खाना शुरू कर दिया, हालाँकि जब यूरोप में वे शीर्ष खा रहे थे, एशिया में उन्होंने पहले से ही जड़ वाली सब्जियों की खेती शुरू कर दी थी। यहां तक ​​कि थियोफ्रेस्टस (2.5 हजार साल पहले) ने भी "जड़ के बारे में लिखा था, जो मोटी और मांसल, सुखद और स्वाद में मीठी होती है।"

चुकंदर हमारे पास बहुत बाद में आये। 1000 साल पहले, चुकंदर का उल्लेख शिवतोस्लाव के इज़बोर्निक में किया गया था, यही वजह है कि रूस में चुकंदर को "सिवातोस्लाव की सब्जी" कहा जाता है। और चुकंदर की जड़ की सब्जी में चीनी की खोज के बाद, पूरी जागरूक आबादी सक्रिय रूप से इस अद्भुत सब्जी से एक समान रूप से अद्भुत पेय तैयार करने की प्रक्रिया में शामिल हो गई। इसलिए, यह अकारण नहीं है कि हमारे पूर्वजों ने इस पौधे की सराहना की।

हम चुकंदर को कई रूपों में पकाते हैं। चुकंदर के बिना व्यंजन खाना बिल्कुल असंभव है। चुकंदर के बिना यूक्रेनी क्या है? फर कोट के नीचे हेरिंग की रेसिपी आम तौर पर एक पारिवारिक रेसिपी है। ओलिवियर सलाद की तरह और...

आइए आलूबुखारा और मेवों के साथ एक उत्कृष्ट और वैसे, प्रसिद्ध चुकंदर सलाद तैयार करें।

सामग्री (4 सर्विंग्स)

• चुकंदर 3-4 पीसी।
• अखरोट (गुठली) 100 ग्राम
• Prunes, खड़ा) 150 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ 4-5 बड़े चम्मच. एल
• नमक स्वाद अनुसार

अपने फ़ोन में एक रेसिपी जोड़ें

आलूबुखारा के साथ चुकंदर। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आपको या तो इसे पकाना होगा या बेक करना होगा। आमतौर पर चुकंदर को उबाला जाता है। लेकिन, मेरी राय में, पकने पर चुकंदर का स्वाद ख़त्म हो जाता है और चुकंदर पानीदार हो जाते हैं। ओवन या माइक्रोवेव में पके हुए चुकंदर ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

   लाल चुकंदर

2. अगर आपके घर में माइक्रोवेव है तो इसे सरल बनाएं। चुकंदरों को धोएं, ऊपर और पूंछ काट लें। चुकंदर को रुमाल से सुखाएं और चाकू से उनमें छेद कर दें ताकि पकाने के दौरान भाप बाहर निकल जाए। चुकंदर को नरम होने तक ओवन में बेक करें। माइक्रोवेव में, चुकंदर को पूर्ण विकिरण शक्ति पर 15 मिनट के लिए रखें, और फिर तैयारी की जांच करने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें। यदि यह आसानी से छेद कर जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। यदि आपको कठोरता महसूस होती है, तो 2-3 मिनट और समय जोड़ें और पुनः प्रयास करें। अगर चुकंदर की त्वचा पर झुर्रियां पड़ने लगे तो चुकंदर काफी पहले से तैयार है। नमी के वाष्पीकरण के कारण चुकंदर का वजन 30% तक कम हो जाता है। पकाने की इस विधि से चुकंदर नरम और मीठे बनते हैं। बहुत स्वादिष्ट।

   चुकंदर को नरम होने तक ओवन में बेक करें

3. पके हुए चुकंदर को प्राकृतिक रूप से, हवा में ठंडा किया जाना चाहिए।
4. ठंडे किए गए चुकंदरों को सावधानी से छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. अखरोट की गिरियों को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें भूनना चाहिए। यह विशेष रूप से युवा, हाल ही में काटे गए मेवों के लिए सच है; उनमें थोड़ा तीखापन होता है। आप ऐसा कर सकते हैं: अखरोट की गुठलियों को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, उन्हें अग्निरोधी प्लेट पर रखें और ओवन और माइक्रोवेव में भूनें। जैसे ही आप एक सुखद गंध महसूस करते हैं, वही काफी है। मेवों को ठंडा होने दें और अपने हाथों या चाकू से काट लें। यह बेहतर है कि बहुत छोटा न हो, लगभग - 8-10 भागों में पूरी अखरोट की गिरी। गुठलियाँ हाथ से ही आसानी से टूट जाती हैं।

   अखरोट की गुठली को भूनने की जरूरत है

6. प्रून्स को धोना और उन्हें मोटा-मोटा काटना सुनिश्चित करें।

   प्रून्स को धोना और उन्हें मोटा-मोटा काटना सुनिश्चित करें

7. एक गहरे कटोरे में, कसा हुआ बेक्ड बीट, नट्स और प्रून मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें. आप चाहें तो लहसुन की एक बारीक कद्दूकस की हुई छोटी कली भी डाल सकते हैं, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और घर में बनी मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

   चुकंदरों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलूबुखारा और मेवों के साथ मिला लें

8. एक प्लेट या सलाद कटोरे पर आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद रखें, ऊपर से बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। आप चुकंदर के सलाद को जड़ी-बूटियों के साथ आलूबुखारा या अंदर अखरोट की गिरी के साथ आधे आलूबुखारा से सजा सकते हैं।

   सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और घर में बनी मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें

9. आलूबुखारा के साथ चुकंदर के सलाद को परोसने से पहले 15 मिनट तक खड़े रहने दें, या इससे भी बेहतर, चुकंदर और आलूबुखारा को रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

   

प्रकाशित: 22 सितंबर, 2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आलूबुखारा, पनीर और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद लंबे समय से हमारे परिवार का पसंदीदा रहा है, और दोस्त हमेशा जानते हैं कि मेरी मेज सलाद के बिना पूरी नहीं होती है। खैर, आप एक दलिया या साधारण उबला हुआ आलू कैसे परोस सकते हैं? ये वे सब्जियाँ हैं जिनकी आपको एक सरल लेकिन विशिष्ट सलाद बनाने के लिए आवश्यकता होगी। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसमें आलूबुखारा और मेवों की महक होती है। लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा! यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और किसी भी मेनू के लिए इसे बनाना भी आसान है.

आवश्यक उत्पाद:
- चुकंदर - 250 ग्राम;
- अखरोट - 150 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 कलियाँ।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं।




गाजर और चुकंदर को नरम होने तक उबालें।




अब मैं उन्हें छीलता हूं और कद्दूकस भी करता हूं, लेकिन जिस तरफ से वह बड़ा होगा।




मैं हथौड़े से मेवों को तोड़ता हूं और छिलके निकालता हूं। फिर मैं उन्हें ओखली में डाल कर पीसता हूं. आपको बड़े टुकड़े मिलने चाहिए।

मैं प्रून्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो देता हूं। यह नरम हो जाएगा.




फिर मैंने इसे लंबी पतली पट्टियों में काटा।




अब मैं सलाद की परत लगाना शुरू करता हूं। इसके लिए मुझे एक साधारण साफ प्लास्टिक की बोतल चाहिए। मैंने इसे दोनों तरफ से काटा और मुझे एक अंगूठी मिली। मैं इसका उपयोग एक सुंदर सलाद बनाने के लिए करता हूं। मैं पहली परत के रूप में कसा हुआ चुकंदर बिछाता हूं।






मैं एक लहसुन प्रेस के माध्यम से इसके ऊपर लहसुन निचोड़ता हूं।




मैं उस पर मेयोनेज़ डालता हूं।




मैं नट्स को सतह पर समान रूप से वितरित करता हूं।




मैं उनके ऊपर मेयोनेज़ डालता हूँ।






इसके बाद गाजर की एक परत आती है।




प्रत्येक परत में सॉस का उपयोग करना न भूलें।




फिर मैं उस पर पनीर की एक परत छिड़कता हूं।










चुकंदर पनीर का अनुसरण करेंगे। अंतिम चरण में, सलाद की सतह को मेयोनेज़ से चिकना करें और इसका रंग और भी अधिक रूबी हो जाएगा। मैं इस सलाद को लगभग 1 घंटे के लिए भिगो देता हूं, और फिर डिल की टहनी से सजाकर परोसता हूं, प्लास्टिक मोल्ड को हटाना नहीं भूलता।
सलाद हल्का और काफी पौष्टिक बनता है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और आपका डिनर उत्सवमय हो जाएगा।
भोजन का लुत्फ उठाएं!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी।,
• आलूबुखारा - 100 ग्राम,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - वैकल्पिक

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद - नुस्खा

पहला कदम चुकंदर को नरम होने तक उबालना है। भुने हुए चुकंदर भी इस सलाद के लिए उपयुक्त हैं। ऐसे चुकंदर का स्वाद अधिक तीखा होता है और इसका गूदा उबले हुए चुकंदर की तुलना में सघन और कम पानी वाला होता है। एक बार जब चुकंदर ठंडे हो जाएं, तो उनका छिलका हटा दें। इसके बाद इसे कोरियन गाजर ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें।

अखरोट को कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. भुने हुए मेवों को चाकू से काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। सलाद में मेवे महसूस होने चाहिए।

सलाद में डालने से पहले प्रून्स को भाप में पकाना चाहिए। प्रून्स को एक कटोरे में रखें। गर्म पानी भरें. इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। गड्ढा हटाओ. अगर है तो छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

कसा हुआ चुकंदर के साथ अखरोट को कटोरे में डालें।

लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारें। सलाद में जोड़ें.

सलाद में मेयोनेज़ डालें. सलाद को रसदार बनाने के लिए आप अधिक मेयोनेज़ मिला सकते हैं। हल्का नमक डालें.

हमारा स्वादिष्ट और मसालेदार अखरोट और आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलादतैयार। सर्व करने से पहले इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इस दौरान यह अपना स्वाद पूरी तरह से प्रकट कर देगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में रखें। जैसे चाहो सजाओ. आप सलाद के चारों ओर आधे आलूबुखारे रख सकते हैं, और सलाद पर कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद। तस्वीर

वैकल्पिक रूप से, आप चुकंदर, मेवे और आलूबुखारा के आधार पर अन्य सलाद तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।,
• अखरोट - 50 ग्राम,
• आलूबुखारा - 70 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• अजमोद,
• जैतून का तेल,
• नमक

आलूबुखारा, मेवा और मक्खन के साथ चुकंदर का सलाद - नुस्खा

उबले हुए चुकंदर को ठंडा करें. छिलका हटा दें. पतले-पतले टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें। चुकंदर को एक फ्लैट डिश पर रखें। गर्म पानी में भीगे हुए आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. भुने हुए अखरोट के दानों को ज्यादा बारीक न काटें. सॉस तैयार करें. सलाद के कटोरे में जैतून का तेल डालें। एक प्रेस से गुज़रा हुआ एक चुटकी नमक, कटा हुआ अजमोद, लहसुन डालें। सॉस हिलाओ. प्रून्स को बीट्स पर रखें। सलाद के ऊपर सॉस डालें। ऊपर से अखरोट छिड़कें. चुकंदर सलाद को ठंडा परोसें।