चिकन कबाब, शायद ग्रिल पर मीट कबाब जितना ही आम है। यह अकारण नहीं है कि मांस बेचने वाली किसी भी दुकान में, या बाजार में मांस के गलियारों में, आप समझ से परे सामग्री वाली बाल्टियाँ पा सकते हैं और गर्व से "चिकन कबाब" लेबल कर सकते हैं। अक्सर सीखों पर तला जाता है, लेकिन इस मामले में, आइए चिकन कबाब के बारे में बात करते हैं।
आइए तुरंत कहें कि स्टोर से खरीदा गया चिकन कबाब वह बिल्कुल नहीं है जिसके लिए आपको प्रयास करना चाहिए। मैं समझ सकता हूं कि जब आपको अचानक पहले से ही मैरीनेट किया हुआ मांस की कुछ मात्रा लेने की तत्काल आवश्यकता होती है - तो स्टोर से खरीदी गई बाल्टी आपकी मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, मेहमान बहुत अचानक आ गए, और मांस को मैरीनेट करने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं बचा था।
लेकिन फिर भी, अगर आप पहले से ही कबाब को ग्रिल करने की योजना बना रहे हैं और इसके बारे में पहले से जानते हैं, तो आपको कुछ प्रयास करने और इसे पूरी तरह से खुद तैयार करने से कौन रोक रहा है। इसके अलावा, यह मुश्किल नहीं है, और पूरी तैयारी में लगभग 1 घंटा लगेगा (3-4 किलोग्राम चिकन मांस के आधार पर)। इसके बाद, कबाब अपने आप मैरीनेट हो जाएगा और उसे आपके ध्यान की आवश्यकता नहीं होगी, किसी कार्रवाई की तो बात ही छोड़िए।
चिकन कबाब के लिए आपको आवश्यकता होगी:
लगभग एक किलोग्राम चिकन मांस के लिए गणना की गई।
- चिकन, या चिकन सामग्री. इस मामले में, रीढ़ की हड्डी के बिना चिकन जांघें।
- प्याज़। एक मध्यम प्याज
- लहसुन। 2-4 लौंग.
- वनस्पति तेल, गंधहीन। ग्राम 40.
- मसाले. 1 बड़ा चम्मच. हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुनता है। मेरे मामले में, मसाला मिश्रण में निम्न शामिल हैं:
- मिर्च।
- लाल शिमला मिर्च।
- धनिया।
- काली मिर्च।
- अजमोद।
- जीरा।
- ओरिगैनो।
- अदरक।
मसाले के मिश्रण की सभी सामग्रियां सूखी थीं, और मैंने बस उन्हें मोर्टार में थोड़ा पीस लिया, धूल में नहीं, बल्कि उन्हें मिलाया और बड़े घटकों को थोड़ा कुचल दिया।
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च अलग से।
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चिकन मांस के बारे में कुछ शब्द।
मैं बारबेक्यू के लिए चिकन जांघें खरीदना पसंद करता हूं। और बिना किसी शिखा के. कम से कम तीन कारण हैं.
सबसे पहले, चिकन जांघें चिकन का सबसे नरम और रसदार हिस्सा हैं।
दूसरी बात. जांघ में, यदि आपने इसे बिना किसी उभार के खरीदा है, तो केवल एक हड्डी है, और विशेष रूप से मांस को अलग किए बिना इसे काटना बहुत आसान है।
और तीसरा. एक चिकन जांघ में बारबेक्यू के लिए मांस के 2 से 4 अधिक या कम उच्च गुणवत्ता वाले, सुविधाजनक और काफी समान आकार के टुकड़े बनाने के लिए पर्याप्त मांस होता है। टुकड़ों की संख्या पूरी तरह से जांघ के आकार पर ही निर्भर करती है।
तो चलिए एक चिकन जांघ लेते हैं। बहुत सावधानी से, एक छोटे और तेज चाकू का उपयोग करके, इसकी हड्डी काट लें। हड्डी निकालने के बाद जो मांस का टुकड़ा बचता है उसे आसानी से दो टुकड़ों में काट दिया जाता है, ठीक उसी स्थान पर जहां हड्डी मूल रूप से थी। इनमें से प्रत्येक टुकड़े को, यदि आकार अनुमति देता है, तो आधे में क्रॉसवाइज काटा जा सकता है।
अब मैरिनेड के बारे में। चिकन मांस एक नाज़ुक उत्पाद है। और यह मसालों की सुगंध और, पहले से ही तलने के दौरान, कोयले के धुएं की सुगंध को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। इसलिए बारबेक्यू के लिए चिकन मांस को मैरीनेट करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए, और इसमें मुट्ठी भर मसाले न डालें। बस कुछ मसाले, प्याज और लहसुन ही मांस का वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं, और साथ ही चिकन के अपने स्वाद को नष्ट नहीं करते हैं।
यही कारण है कि मैं अक्सर मैरीनेड सामग्री के रूप में वाइन या अच्छे अंगूर के सिरके का उपयोग नहीं करता।
चिकन कबाब के लिए मांस को मैरीनेट करें
तो, प्याज और लहसुन को काफी मोटा-मोटा काट लें। लहसुन को चाकू की ब्लेड से दबाकर चपटा कर लें।
प्याज और लहसुन को मैरीनेट करने के लिए एक पैन में रखें और हाथ से निचोड़ कर मसल लें ताकि प्याज रस छोड़ दे।
प्याज में मसाले और वनस्पति तेल डालें।
फिर से मैश करें ताकि तेल और मसाले प्याज और लहसुन पर फैल जाएं।
चिकन को चिकन मैरिनेड में रखें. मिल से काली मिर्च छिड़कें और धीरे से अपने हाथ से सब कुछ एक साथ मिलाएं।
नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है; चिकन के टुकड़ों को सीख में पिरोना शुरू करने से पहले हम नमक डालेंगे।
यदि आप मैरीनेट किए हुए चिकन का हल्का सा स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप बस थोड़ी सी सूखी सफेद वाइन या अच्छा अंगूर का सिरका मिला सकते हैं।
लेकिन सिर्फ ज़रा - सा। अगर मैं जोड़ दूं तो प्रति दो से तीन किलोग्राम मांस में लगभग 20-30 ग्राम सिरका (आधा गिलास)। जब आप सिरका या वाइन मिलाते हैं, तो आपको हर चीज़ को फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।
हर चीज़ को मैरीनेट होने दें, हो सके तो रात भर के लिए।
चिकन शिश कबाब तलना।
मैरीनेट किये हुए मांस में नमक डालें और फिर से मिलाएँ ताकि नमक पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाए।
टुकड़ों को कटार पर पिरोएं।
यह मेरा दृढ़ विश्वास है कि सीख पर मांस और किसी भी सब्जी को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह चिकन कबाब और से, से और पर भी लागू होता है। कोई भी सब्ज़ी, विशेषकर टमाटर जैसी रसदार सब्जियाँ।
जैसे ही सब्जियाँ भूनना शुरू हो जाती हैं, और तदनुसार, उनका रस उबलना शुरू हो जाता है, इससे सब्जियों और मांस के बीच संपर्क के पूरे क्षेत्र में मांस का तापमान तुरंत कम हो जाएगा। इसलिए इन जगहों पर मांस को तला नहीं जाएगा, बल्कि उबाला जाएगा. मेरी राय में, यह बातचीत कि सब्जियाँ मांस में अतिरिक्त रस डाल देंगी, कुछ हद तक गलत है। उचित भूनने से मांस निश्चित रूप से रसदार हो जाएगा।
यदि आप सब्जियों को कोयले पर ग्रिल करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए सलाद के लिए, तो एक अलग सींक का उपयोग करें।
इस समय तक, ग्रिल में कोयले पहले ही जल चुके थे और पतली भूरी राख से ढके हुए थे। यह बिल्कुल कोयले की स्थिति है जो तलने के लिए आदर्श है।
मुझे लगता है कि यह उल्लेख करने का कोई मतलब नहीं है कि कोयले के लिए जलाऊ लकड़ी केवल पर्णपाती पेड़ों से होनी चाहिए, और किसी भी मामले में शंकुधारी नहीं। शंकुधारी पेड़ों की लकड़ी में मौजूद राल कबाब को एक अप्रिय गंध और कड़वाहट देगा।
फलों के पेड़ों - सेब, नाशपाती - की जलाऊ लकड़ी सबसे उपयुक्त है। सबसे आदर्श यह होगा कि कहीं अंगूर की बेलें प्राप्त की जाएं, लेकिन मध्य रूस में यह कुछ हद तक समस्याग्रस्त है। आप बैग से खरीदे गए कोयले का भी उपयोग कर सकते हैं। बिर्च या ओक - दोनों करेंगे.
कोयले और मांस के बीच की दूरी 8-10 सेमी होनी चाहिए। कोयले जितने गर्म होंगे, दूरी उतनी ही अधिक होगी।
और किसी भी प्रकार के हल्के तरल पदार्थ का प्रयोग न करें। दहन के दौरान इन तरल पदार्थों से जो गंध निकलती है वह अविनाशी होती है, और इसका किसी भी कबाब के स्वाद पर कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।या तो सूखी शाखाओं का उपयोग करना बेहतर है (याद रखें कि शंकुधारी शाखाएं उपयुक्त नहीं हैं), या, कई नैपकिन या कागज़ के तौलिये का एक पाउंड रोल करके, इसे साधारण वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गीला करें, और पाउंड को तैयार कोयले में डालें, सेट करें नैपकिन में आग लगी हुई है. ग्रिल के आकार के आधार पर, ऐसे 2-3-5 पाउंड नैपकिन होने चाहिए।
ग्रिल पर चिकन कबाब के साथ सीख रखें।
हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि मांस तुरंत एक तरफ से पक जाए, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ से सेंक लें। यह आवश्यक है कि मांस को तुरंत पके हुए क्रस्ट से ढक दिया जाए, ताकि सारा रस अंदर रहे और कबाब सूख न जाए।
अगर कबाब तुरंत जलने लगे तो कुछ कोयले हटा दें, जिससे मांस और कोयले के बीच की दूरी बढ़ जाए.
यदि कबाब मुश्किल से गर्म हो रहा है, तो, इसके विपरीत, हम मांस के नीचे अधिक कोयला इकट्ठा करते हैं, जिससे दूरी कम हो जाती है।
कबाब को पक जाने तक भूनें। चूंकि यह चिकन है, इसलिए इसे पूरी तरह से पकाना जरूरी है. और साथ ही, जलाएं या सुखाएं नहीं। इसलिए, ध्यान, ध्यान और ध्यान फिर से। लेकिन यह मुहावरा किसी अन्य प्रकार के कबाब पर भी लागू होता है।
कबाब को जड़ी-बूटियों, सब्जियों, अपने पसंदीदा सॉस और सूखी वाइन के साथ परोसें।
भले ही यह चिकन है, फिर भी इसे कोयले पर पकाया जाता है। इसलिए सूखी रेड वाइन चिकन कबाब के लिए सबसे उपयुक्त है।
रूसी व्यंजनों में दूसरे देशों के कई व्यंजन आ गए हैं, जिन्हें हम अक्सर पकाते हैं। शीश कबाब एक अर्मेनियाई व्यंजन है, हमारे लोग इसे सबसे अधिक पसंद करते हैं।
शिश कबाब ने बहुत पहले ही हमारे क्षेत्र में अपनी लोकप्रियता हासिल कर ली है। अपने अस्तित्व के दौरान, पकवान का नुस्खा थोड़ा बदल गया है, लेकिन कुल मिलाकर वही रहता है। आजकल, किसी भी बाहरी मनोरंजन के साथ हमेशा सीख के साथ बारबेक्यू होता है।
क्लासिक कबाब रेसिपी में मेमना शामिल होता है, लेकिन अब लोग किसी भी उपलब्ध मांस से व्यंजन बनाते हैं, कुछ लोग मछली का उपयोग करते हैं। शाकाहारी लोग अक्सर सब्जियों से कबाब बनाते हैं। स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन तैयार करने के लिए आप चिकन मांस खरीद सकते हैं।
बारबेक्यू के लिए गुणवत्तापूर्ण चिकन ख़रीदना
ठंडा होने पर 1.5 किलोग्राम तक वजन वाले व्यक्ति का इष्टतम वजन होगा। यदि आप भारी शव लेते हैं, तो कबाब सूखा होगा और उसका स्वाद नाजुक नहीं होगा।
जमे हुए मांस भी बारबेक्यू के लिए उपयुक्त है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं: सबसे पहले, इसे स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए, और दूसरी बात, माइक्रोवेव के बारे में सख्ती से भूल जाना चाहिए। यदि आप नहीं सुनते हैं, तो आप रसदार कबाब के बारे में भूल सकते हैं।
सींकों पर मांस भूनते समय सबसे पहले उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इससे वह तेजी से भूनेगा और अंदर से रसदार बना रहेगा। यदि आपने फ़िलेट खरीदा है, तो आपको मैरिनेड के साथ खिलवाड़ करना होगा, अन्यथा आप सूखे मांस के साथ समाप्त हो जाएंगे।
बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा विकल्प जांघें हैं - उनमें त्वचा होती है और वे काफी रसदार होती हैं।
चिकन कबाब के लिए रसदार मैरिनेड
स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा समय गर्मी है। क्या आप अभी तक नहीं जानते कि मांस के लिए स्वादिष्ट मैरिनेड कैसे बनाया जाता है? आज हम एक अद्भुत रेसिपी साझा करेंगे जो आपके चिकन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार बना देगी!
यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप प्याज के अलावा या उसके साथ लहसुन भी मिला सकते हैं, जो तीखा स्वाद देगा। प्याज के मैरिनेड के भी कई फायदे हैं। उदाहरण के लिए, प्याज का रस चिकन को तलने पर नरम कर देता है और उसे एक नाजुक स्वाद देता है।
सामग्री:
- मध्यम आकार का प्याज 2 पीसी।
- चिकन (जांघ) 1 किलो।
- मेयोनेज़ 300 ग्राम।
- काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।
तैयारी:
1.सबसे पहले प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. प्याज को पतला काटने का प्रयास करें ताकि प्याज अधिक रस छोड़े। यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो मांस अधिक स्वादिष्ट होगा।
2.प्याज को एक खाली कंटेनर में डालें, इसे मेयोनेज़ से भरें और आवश्यक मसाला डालें। अगर आप लाल शिमला मिर्च के शौकीन हैं तो काली मिर्च की जगह इसका इस्तेमाल करें।
3. अब चिकन को मैरीनेट करने का समय हो गया है. मांस को प्याज के साथ मिलाएं और कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। इसे रात भर मैरिनेड में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह कठोर हो जाएगा। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए नुस्खा का पालन करें।
4.मैरिनेट करने के बाद चिकन अधिक रसीला हो जाएगा और इसका स्वाद भी तेज हो जाएगा. कबाब को ज्यादा देर तक न तलें, नहीं तो कबाब सूख जाएगा. एक सुंदर तली हुई पपड़ी आपको बताएगी कि व्यंजन कब तैयार है। आपकी छुट्टियां शुभ हों!
बियर पर
बीयर का उपयोग अक्सर कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है - इसे अक्सर पके हुए सामान और मांस में मिलाया जाता है। बारबेक्यू के लिए बीयर मैरिनेड चिकन को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट करने का एक शानदार तरीका है। इन उद्देश्यों के लिए, चिकन विंग्स खरीदें।
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन विंग्स 1 किलो।
- प्याज 3 पीसी।
- हल्की बियर 0.5 एल।
- सूखा अजवायन 1 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।
तैयारी:
1.चिकन विंग्स को धोकर एक बाउल में रखें।
2.ऊपर से प्याज डालें, नमक डालें और मसाले डालें.
3.कुछ घंटों के बाद, आप कबाब को ग्रिल करना शुरू कर सकते हैं।
वीडियो रेसिपी:
बॉन एपेतीत!!!
केफिर पर
किण्वित दूध उत्पादों से युक्त एक संतोषजनक मूल नुस्खा आपके कबाब को और भी अधिक कोमल बना देगा। आप शव के बिल्कुल किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन 2.5 किलो.
- मध्यम आकार का प्याज 3 पीसी।
- उच्च वसा वाले केफिर 0.5 एल।
- अपने स्वाद के लिए मसाला, नमक और काली मिर्च।
तैयारी:
1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मैरीनेट करने वाले कंटेनर में रखें।
2. चिकन को केफिर, नमक से भरें, लहसुन के साथ मसाला और प्याज डालें।
3. मिश्रण को मिलाएं और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मांस को मैरीनेट किया गया है - आप ग्रिल को जला सकते हैं!
खनिज पानी के साथ पकाने की विधि
मिनरल वाटर कई व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है; इसका उपयोग नियमित पानी के स्थान पर किया जाता है। मैंने एक बार मिनरल वाटर के साथ कबाब मैरिनेड बनाया था और मैं एक बात कह सकता हूँ - यह बहुत अच्छा बनता है!
मेरा प्रयोग चिकन ब्रेस्ट के साथ किया गया था, आप दूसरे भाग का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट 2 किलो.
- प्याज 3 पीसी।
- टमाटर 1 पीसी.
- नींबू 1 पीसी.
- रिफाइंड तेल 125 मि.ली.
- अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले।
तैयारी:
1.चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मैरिनेट करने वाले कंटेनर में रखें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.
3. बाकी सामग्री के साथ मांस में प्याज डालें। फिर मिनरल वाटर डालें।
4. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। चिकन को कम से कम 5 घंटे तक मैरिनेड में रखना चाहिए.
5. मांस को नींबू और टमाटर के साथ एक कटार पर पिरोएं, पहले हलकों में काट लें।
खट्टा क्रीम के साथ
अगर आप मसालेदार मैरिनेड के शौकीन नहीं हैं तो यह तरीका सिर्फ आपके लिए है। खट्टा क्रीम चिकन के मूल स्वाद को उजागर करेगा और पकवान को अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका या जांघें 1 किलो।
- खट्टा क्रीम 250 ग्राम।
- लहसुन 4 कलियाँ।
- आपके स्वाद के लिए साग।
- नमक अपने स्वाद के अनुसार.
तैयारी:
1. साग को काट लें, लहसुन को दबा दें। टुकड़ों को लहसुन के मिश्रण और नमक से रगड़ें। खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
2. मांस लंबे समय तक मैरीनेट किया जाएगा, इसलिए इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।
मेयोनेज़ के साथ
मेयोनेज़ हमेशा हाथ में रहता है और अधिकांश व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। मेयोनेज़ सॉस में चिकन बहुत रसदार बनता है, और यह रेसिपी वायर रैक पर पकाने के लिए सबसे अच्छी है।
सामग्री:
- चिकन 1 किलो.
- प्याज 4 पीसी।
- मेयोनेज़ 75 मि.ली.
- काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।
तैयारी:
1. चिकन, काली मिर्च और नमक को धोकर मिला लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. चिकन के ऊपर मेयोनेज़ डालें और प्याज डालकर मिश्रण को मिला लें. मांस के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से लपेटने का प्रयास करें।
3. मेयोनेज़ सभी टुकड़ों में समा जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए चिकन को 60 मिनट तक रखें, फिर 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
अत्यावश्यक मैरीनेटिंग की स्थिति में, मांस को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए रखें। इसे ज्यादा देर तक गर्म न रखें नहीं तो यह गायब हो जाएगा।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन पर वाइन छिड़कें।
वीडियो रेसिपी:
बॉन एपेतीत!
खट्टा
मांस को मैरीनेट करने की इस विधि के लिए, हम एक विशेष सामग्री - वाइन सिरका का उपयोग करेंगे। इसके लिए चिकन जांघों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- चिकन 1 किलो.
- प्याज 3 पीसी।
- सिरका 1 बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।
तैयारी:
1. हैम को भागों में काटें, उन्हें मैरीनेट करने वाले कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
2.प्याज को आधा छल्ले में काटें और चिकन के ऊपर छिड़कें। सिरका डालें.
3. मांस को मसाले और प्याज के साथ मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
नींबू के साथ सोया मैरिनेड
मांस को मैरीनेट करने का यह तरीका दूसरों से काफी अलग है। हम कई तरह की तैयारी करेंगे. असल बात पर आओ!
पहले के लिए हमें चाहिए:
- चिकन 1 किलो.
- पानी आधा लीटर.
- लहसुन 4 कलियाँ।
- काली मिर्च और नमक 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।
- ताजा नींबू का रस 100 ग्राम.
हम एक सिरिंज के साथ शव में गर्म नमक का पानी डालेंगे।
दूसरे मैरिनेड के लिए:
- शहद 1 बड़ा चम्मच.
- सूखी सफेद शराब 100 मि.ली.
- पिसी हुई लाल मिर्च 10 ग्राम।
- पिसा हुआ जायफल 15 ग्राम.
तैयारी:
शहद को पिघलाएं और वाइन में मिलाएं। ऊपर से चिकन का मांस डालें। 3 घंटे में शव भीग जाएगा और आगे पकाने के लिए तैयार हो जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह का मैरिनेड मांस को एक विशेष कोमलता देगा जो आपको अन्य व्यंजनों के अनुसार मैरीनेट करने पर नहीं मिलेगी।
अनुभवी गृहिणियाँ जानती हैं कि एक निश्चित व्यंजन तैयार करते समय, आपको उन सभी छोटी-छोटी बातों को ध्यान में रखना होगा जो अंतिम परिणाम को प्रभावित करती हैं। शीश कबाब को अन्य व्यंजनों से अलग नहीं किया जाता है; इसकी अपनी खाना पकाने की विशेषताएं हैं, धन्यवाद जिसके लिए आप मांस के सभी रस और कोमलता को संरक्षित करने में सक्षम होंगे।
1.चिकन को रखने की कोशिश करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से भीग जाए।
2. एक गहरे कटोरे में मैरीनेट करें, ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।
3.यदि संभव हो, तो दबाव का उपयोग करें, जिससे मैरीनेट करने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी और यह अधिक स्वादिष्ट बन जाएगी।
4.यदि आपने कम से कम एक बार बारबेक्यू पकाया है, तो आप निश्चित रूप से जानते हैं कि मैरिनेड आपके हाथों पर रहता है। इससे बचने के लिए मसालों के साथ मांस को एक बैग में रखा जा सकता है.
5. बैग को कई बार हिलाएं - यह मांस को अच्छी तरह से भिगोने के लिए पर्याप्त है।
6.यदि आपके पास चिकन जांघें या पंख हैं, तो सिरका मैरिनेड का उपयोग न करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इससे आपकी डिश ड्राई हो जाएगी.
7. ध्यान से पढ़ें कि शव का कौन सा भाग किसी विशेष प्रकार के नुस्खे के लिए उपयुक्त है।
8.फ्रोजन चिकन को मैरीनेट न करें। ऐसे मांस को हमेशा प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।
क्या चिकन पट्टिका से शिश कबाब को पकाना संभव है ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट हो? यह लेख न केवल आपके प्रश्न का उत्तर देने में आपकी सहायता करेगा, बल्कि आपको कुछ सचमुच आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजनों को सीखने का अवसर भी देगा। आप चिकन मांस पकाने के सभी रहस्य सीखेंगे और निश्चित रूप से, आप अपने लिए कुछ नया सीखेंगे जिसके बारे में आपने पहले कभी नहीं सोचा था।
चिकन शिश कबाब - शीर्ष 5 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन
जब आप पिकनिक पर जाते हैं तो आपके मन में शायद कुछ नया करने का विचार आता होगा। ऐसा प्रतीत होता है, मेहमानों को अविश्वसनीय स्वाद से आश्चर्यचकित करने के लिए आप और क्या सोच सकते हैं? लेकिन नया हमेशा पुराने से बेहतर नहीं होता। इसलिए आज हमने आपके लिए टॉप 5 चिकन शिश कबाब रेसिपी तैयार की हैं. इसके लिए मैरिनेड बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं, और उनमें मैरीनेट किया हुआ कबाब निश्चित रूप से नरम, रसदार और कोमल बनेगा।
हमारा सुझाव है कि आप सभी प्रस्तावनाओं को छोड़ दें और सीधे तैयारी की ओर बढ़ें। ध्यान दें कि व्यंजनों को पाठ में महत्व या स्वादिष्टता के आधार पर नहीं, बल्कि केवल क्रम में व्यवस्थित किया गया है। जाना!
मैरिनेड नंबर 1 का विकल्प
संभवतः हर किसी ने, अपने जीवन में कम से कम एक बार, मीठे शहद और नमकीन सोया सॉस के साथ मसालेदार कबाब पकाया है। आप इस मिश्रण में न सिर्फ चिकन, बल्कि पोर्क या बीफ को भी मैरीनेट कर सकते हैं. मैरिनेड का स्वाद मीठा होता है, लेकिन स्वाद तीखा नहीं होता है। सामान्य तौर पर, मैं क्या कह सकता हूँ? इसे स्वयं तैयार करें और आज़माएँ।
सोया सॉस और शहद के साथ चिकन पट्टिका से शिश कबाब तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- चिकन ब्रेस्ट को धो लें, परतें, नसें, चर्बी हटा दें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- शशलिक टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें।
- चिकन में सोया सॉस, एक पिघला हुआ चम्मच शहद, कुचला हुआ लहसुन और सभी वांछित मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में रखें और कई घंटों के लिए मैरीनेट करें (आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं)।
- इन कबाबों को सीख (लकड़ी की सीख) पर पकाना सबसे अच्छा है। उन पर टुकड़ों को पिरोएं, और फिर मिनी-स्कूअर्स को ग्रिल पर और आग पर रखें।
- चिकन को पकने में 15-20 मिनिट का समय लगता है. इसे लगातार पलटना न भूलें ताकि यह जले नहीं।
मैरिनेड नंबर 2 का विकल्प
फ़िललेट कबाब पकाने का अगला तरीका भी कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। बिना किसी प्रस्तावना के, आइए तुरंत आवश्यक सामग्री तैयार करना शुरू करें:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- लहसुन - 6-7 लौंग;
- जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
- विभिन्न साग (डिल, अजमोद, सीताफल, आदि) - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
आइए स्वादिष्ट कबाब तैयार करने के चरणों पर नज़र डालें:
- चिकन को धोना, छीलना और भागों में काटना सुनिश्चित करें।
- हम साग काटते हैं। हम लहसुन को छीलते हैं और काटते भी हैं, या प्रेस में डालते हैं।
- पिछली सभी सामग्री मिलाएँ, तेल, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। चिकन को हाथ से थोड़ा सा निचोड़ें और फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें. वर्कपीस को कई घंटों से लेकर पूरी रात तक खड़ा रहने देना चाहिए।
- आपको मैरिनेटेड फ़िललेट को एक सीख पर पिरोना चाहिए। कबाब को आग पर रखें.
- चिकन को पकने में 17-23 मिनिट का समय लगता है. इसे पलटना न भूलें.
मैरिनेड नंबर 3 का विकल्प
इसके अलावा चिकन के लिए एक बहुत लोकप्रिय मैरिनेड मेयोनेज़ है। इसका उपयोग अक्सर न केवल आग पर मांस भूनने के लिए किया जाता है, बल्कि ओवन में पकाने या फ्राइंग पैन में पकाने के लिए भी किया जाता है। सामान्य तौर पर, यह नुस्खा भी बहुत सरल है, इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
- पट्टिका - 1 किलो;
- प्याज - 2 मध्यम सिर;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
आइए चरण दर चरण मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका से शिश कबाब पकाने का तरीका देखें:
मैरिनेड नंबर 4 का विकल्प
आप चिकन को केचप में मैरीनेट करके ग्रिल पर पका सकते हैं. यह आग से पकवान को अधिक तीखा स्वाद देगा। वैसे, आप केचप को अपने पसंदीदा टमाटर के रस या टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं। अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें:
- चिकन स्तन - 1 किलो;
- केचप - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- बेशक, चिकन को धोने, साफ करने और कबाब के टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
- केचप, नमक, मसाले और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और फिर किसी ठंडी जगह पर 5 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
- टुकड़ों को सींख में डालें और तलना शुरू करें।
- पिछली विधियों की तरह, पकवान को पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। इसे पलटना न भूलें, नहीं तो चिकन जल जाएगा।
मैरिनेड नंबर 5 का विकल्प
आज की आखिरी रेसिपी है खट्टी क्रीम और सरसों की चटनी में चिकन। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पट्टिका - 1 किलो;
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- सरसों (डिजॉन) - 3-4 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- कसा हुआ सफेद सहिजन - 1.5 बड़ा चम्मच;
- तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
- नमक;
- काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
आइए चरण दर चरण चिकन पकाने के चरण देखें:
- हम मांस को धोते हैं, साफ करते हैं और सुखाते हैं। टुकड़ों में काट कर एक गहरे बाउल में रखें।
- कटोरे में खट्टा क्रीम, सरसों, कुचला हुआ लहसुन, कसा हुआ सफेद सहिजन, शहद और सभी आवश्यक मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर चिकन को कुछ घंटों के लिए ठंड में रख दें।
- अब आपको बस टुकड़ों को सीख पर पिरोना है और कबाब तैयार भेजना है। हम यही करेंगे.
- आपको इसे थोड़ी देर और भूनना है - लगभग 25 मिनट, लेकिन धीमी आंच पर। पलटना मत भूलना.
जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने आपके लिए वस्तुतः हर स्वाद के लिए व्यंजन तैयार किए हैं। तो बस वही चुनें जो आपको पसंद हो और अपने, परिवार और प्रियजनों के लिए मजे से पकाएं।
चिकन पट्टिका से कोमल और रसदार कबाब बनाना बहुत मुश्किल है। एक नियम के रूप में, यह जल्दी सूख जाता है और कठोर हो जाता है। मैंने इस मांस से कभी शिश कबाब नहीं बनाया था, टांगों और जांघों से संतुष्ट होकर, लेकिन फिर मैंने इंटरनेट पर एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा ढूंढकर जोखिम उठाया। मांस इतना रसदार और स्वादिष्ट निकला कि इसे शब्दों में बयान नहीं किया जा सकता! इसलिए, आज तक यह कबाब का हमारे परिवार का पसंदीदा संस्करण है। मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।
केवल इस बार मैंने इसे बिना प्याज के बनाया, क्योंकि नकचढ़े बच्चे मिलने आते थे और उन्हें यह सब्जी पसंद नहीं आती थी। मांस अभी भी स्वादिष्ट था, लेकिन उतना स्वादिष्ट नहीं था। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि प्याज पर कंजूसी न करें!
यहां सामग्रियां हैं: चिकन, नींबू, मिनरल वाटर, तेल, जड़ी-बूटियां। मुझे रोज़मेरी बहुत पसंद है। इसलिए, मैंने सूखा मसाला मिलाया (ताजा मसाला न होने के कारण)। उदाहरण के लिए, मेरी माँ सोचती है कि इसमें कोलोन जैसी गंध आती है, इसलिए उनके लिए हम इसे केवल अजमोद के साथ बनाते हैं। एक नियम के रूप में, गर्मियों में हमेशा यहाँ बहुत अधिक हरियाली होती है। एक शब्द में, ताज़ा स्वाद बेहतर और अधिक सुगंधित होता है!
चिकन को मध्यम आकार के हिस्सों में काट लें.
नींबू के छल्ले. प्याज भी छल्ले में है और काफी मोटा है (कम से कम 5 मिमी)। और भी संभव है.
मैं शिश कबाब को मैरिनेटर में पकाती हूं, लेकिन आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। तल पर मांस और प्याज रखें, और ऊपर तेल (100 मिली से अधिक नहीं) और मिनरल वाटर रखें। इसे स्तनों को पूरी तरह से ढकना चाहिए। ऊपर से नमक और मसाले डालें। मैं मैरिनेटर में 2 चक्रों के लिए और इसके बिना 4 घंटे तक मैरीनेट करता हूं।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम प्याज (हर दूसरे) के साथ बारी-बारी से मांस को एक कटार पर स्ट्रिंग करते हैं। सींक पर नींबू की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह कड़वा होगा।
आपको जल्दी-जल्दी भूनना है, हर तरफ लगभग 5-7 मिनट, नहीं तो स्तन सूख जायेंगे! हालाँकि यह सब अंगारों पर निर्भर करता है।
यहाँ तैयार कबाब है! आप गोली मार सकते हैं!
परोसने से पहले, रसदार चिकन ब्रेस्ट कबाब को ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। हमारे पास पत्ता अजवाइन और अजमोद है।
जिन लोगों को कुछ खट्टा पसंद है, उन्हें नींबू परोसें। नींबू के रस के साथ मांस बहुत अच्छा लगता है।
चिकन ब्रेस्ट शशलिक तैयार है. बॉन एपेतीत!
चिकन कबाब को पसंद न करना असंभव है, और यदि आपको यह व्यंजन बेस्वाद लगता है, तो इसका मतलब है कि इसे गलत तरीके से मैरीनेट किया गया है या पकाया गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सबसे आम समस्या मांस का सूखापन है, जो चारकोल पर तलने के बाद हो जाता है। यह समस्या अक्सर तब सामने आती है जब खाना पकाने से पहले फ़िललेट को मैरीनेट नहीं किया गया था या मैरीनेड ने मांस को नरम करने में मदद नहीं की थी। चिकन कबाब को रसदार बनाने के लिए कैसे भिगोएँ?
बारबेक्यू के लिए सही चिकन मांस का चयन कैसे करें
सबसे स्वादिष्ट चिकन कबाब प्राप्त होगा यदि मांस जमे हुए नहीं है, लेकिन ठंडा है। सबसे अच्छा विकल्प एक शव है जिसका वजन डेढ़ किलोग्राम तक होता है, इसमें सबसे नरम और सबसे कोमल पट्टिका होती है। यदि आपने जमे हुए चिकन खरीदा है: एक शव या पट्टिका, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है, क्योंकि जब यह जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाता है, तो यह सूखा और सख्त हो जाता है। सींकों पर तलने के लिए पूरे शव को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लेना चाहिए.
चिकन फ़िललेट डिश सूखी हो सकती है, इसलिए आपको इसके लिए सबसे उपयुक्त सॉस का चयन करते हुए, इसे मैरीनेट करने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। जांघें सबसे रसीली होंगी. यदि आप पक्षी की खाल नहीं हटाते हैं, तो यह कोमल और कैलोरी में उच्च होगी। शीश कबाब न केवल फ़िललेट्स या शव के कुछ हिस्सों से, बल्कि चिकन लीवर और दिलों से भी स्वादिष्ट बनेगा।
बारबेक्यू के लिए चिकन को किस कंटेनर में मैरीनेट करें?
चिकन पट्टिका को कांच, इनेमल या सिरेमिक कंटेनर में मैरीनेट करना बेहतर है। आपको पक्षी को लकड़ी या एल्यूमीनियम के कटोरे में नहीं भिगोना चाहिए, क्योंकि धातु के संपर्क में आने से कुछ तरल पदार्थ (उदाहरण के लिए, शराब) ऑक्सीकरण हो जाते हैं, और लकड़ी जल्दी से मैरिनेड को अवशोषित कर लेती है। प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग न करें, क्योंकि मैरीनेट करने के दौरान मांस ऐसी सामग्रियों से निकलने वाले विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर लेता है।
मैरिनेड की संरचना
चिकन कबाब को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है, लेकिन कोयले पर सफलतापूर्वक चिकन पकाने के कई विकल्प हैं। विभिन्न सुगंधित सॉस का उपयोग करके पोल्ट्री को मैरीनेट करना संभव है:
- नींबू का रस, नमक (एक विकल्प सोया सॉस है), लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियाँ।
- दही या केफिर, अजमोद, लहसुन, प्याज, नमक, काली मिर्च।
- केचप या टमाटर का पेस्ट, पिसी लाल मिर्च, जीरा, नमक।
- सफ़ेद वाइन, लहसुन, प्याज, टमाटर, धनिया, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च।
- करी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, केफिर।
- खट्टा क्रीम, लहसुन, अजमोद, नमक, नींबू का रस, काली मिर्च।
मेयोनेज़ में चिकन कबाब
सामग्री:
- 800 ग्राम चिकन.
- एक प्याज.
- 100 ग्राम मेयोनेज़।
- स्वादानुसार मसाले.
मेयोनेज़ के साथ चिकन को मैरीनेट कैसे करें:
- मांस को बहते पानी के नीचे धोना और छोटे क्यूब्स (2x2 सेमी) में काटना आवश्यक है।
- टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- पैन में प्याज के छल्ले डालें.
- सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि पकवान को लगभग एक दिन के लिए मैरीनेट किया जाता है, तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।
बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को बियर में मैरीनेट करें
सामग्री:
- 1 किलो पंख.
- 1 चम्मच सूखा ऑरेगैनो।
- 0.5 लीटर हल्की बियर।
- दो प्याज.
- काली मिर्च, नमक.
चिकन विंग्स को मैरीनेट कैसे करें:
- पंखों को गर्म पानी से धोएं और मैरीनेट करने के लिए एक कटोरे में रखें।
- मसाले डालें और मिलाएँ।
- प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काटें और कंटेनर में डालें।
- सब कुछ बीयर से भरें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
केफिर में चिकन कबाब रेसिपी
सामग्री:
- 2-3 किलो चिकन.
- 0.5 लीटर वसायुक्त केफिर।
- 3 प्याज.
- लहसुन की 1 कली.
- मसाले.
केफिर में फ़िललेट को मैरीनेट कैसे करें:
- चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।
- वहाँ केफिर डालो।
- प्याज और लहसुन को काट लें और मांस में मिला दें।
- - नमक और काली मिर्च डालकर मैरिनेड को अच्छी तरह मिला लें.
- बर्तन को एक प्लेट से ढक दें और उसके ऊपर एक वजन रख दें। 2 घंटे बाद हम तलना शुरू करते हैं.
चिकन कबाब को सिरके के साथ मैरीनेट कैसे करें
सामग्री:
- 1 किलो चिकन (जांघ या पैर)।
- 3 प्याज.
- 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका।
- नमक काली मिर्च।
चिकन को सिरके के साथ मैरीनेट कैसे करें:
- चिकन को टुकड़ों में काट लें और मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें।
- मांस को काली मिर्च और नमक डालें।
- प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें और फिर सिरका डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और तीन घंटे तक प्रतीक्षा करें।
- तलने से पहले चिकन को दोबारा नमक डालें.
खट्टा क्रीम में चिकन कबाब को मैरीनेट करने का एक त्वरित तरीका
सामग्री:
- 1 किलो चिकन.
- 5 ग्राम सूखी तुलसी।
- 350 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
- ताजा तुलसी की 1 टहनी.
- लाल और काली मिर्च.
खट्टा क्रीम में फ़िललेट को मैरीनेट कैसे करें:
- फ़िललेट को छोटे बराबर क्यूब्स में काटें।
- तुलसी, नमक, काली मिर्च डालें।
- सभी चीज़ों के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- जब फ़िलेट नरम हो जाए, तो इसे सीखों पर चिपका दें और ग्रिल पर पकने तक, बार-बार पलटते हुए भूनें।
- पकवान को किसी भी सॉस और ताज़ी तुलसी के साथ परोसा जाता है।
मिनरल मैरिनेड में चिकन कबाब
सामग्री:
- 1 किलो चिकन.
- 100 ग्राम पानी.
- 1 नींबू.
- 100 ग्राम पानी.
- 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस।
- लहसुन की 4 कलियाँ।
- मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ।
चिकन को मिनरल मैरिनेड में कैसे मैरीनेट करें:
- पक्षी को धोकर काट लें।
- 1 नींबू का रस, मसाला, सोया सॉस और शुद्ध पानी मिलाएं।
- लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और मैरिनेड में डालें।
- एक बार जब सॉस अच्छी तरह मिश्रित हो जाए, तो इसे फ़िललेट्स के ऊपर डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
नींबू और लहसुन के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड
सामग्री:
- 600-700 ग्राम चिकन.
- लहसुन की 2 कलियाँ।
- 3 बड़े चम्मच. नींबू का रस।
- एक लाल प्याज.
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च।
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति (जैतून) तेल.
- एक लाल प्याज.
- 1 नींबू.
- थोड़ा सा जीरा, दालचीनी और पिसी हुई काली मिर्च।
चिकन कबाब को नींबू और लहसुन के साथ मैरीनेट कैसे करें:
- एक छोटे कंटेनर में, सभी सूचीबद्ध मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मांस डालें और हिलाएं।
- कटोरे को ढक्कन से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- बचे हुए नींबू के रस को एक गहरी प्लेट में जैतून के तेल के साथ मिला लें।
- ग्रिल गरम करें और चिकन और लाल प्याज के छल्ले सीख पर रखें।
- मांस को नींबू-मक्खन सॉस से ब्रश करके लगभग 8 मिनट तक भूनें।
वीडियो: बारबेक्यू के लिए स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करना
वे गोमांस, भेड़ का बच्चा, सब्जियां, मछली पकाते हैं, लेकिन सबसे कोमल चिकन मांस होता है, जिसे आहार भी माना जाता है। लेकिन चिकन कबाब को मैरीनेट कैसे करें? ऐसा माना जाता है कि सबसे सफल मैरिनेड केफिर या खट्टा क्रीम होगा, लेकिन हर कोई खुद तय करता है कि चिकन मांस के लिए कौन सी सॉस सबसे अच्छी है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए विभिन्न दिलचस्प विकल्प आज़माएँ। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि चिकन अधिकांश सब्जियों, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है।
