(ब्लॉक: प्रीस्कूलरों को रसोई के रहस्यों से परिचित कराना)पाठ माताओं के साथ संयुक्त रूप से आयोजित किया जाता है।
नगर पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान "बच्चों के कलात्मक और सौंदर्य विकास के लिए गतिविधियों के प्राथमिकता कार्यान्वयन के साथ सामान्य विकासात्मक प्रकार का किंडरगार्टन नंबर 29" अस्त्रखान प्रथम योग्यता शिक्षक ओल्गा युरेविना याज़ीकोवा
लक्ष्य: बच्चों और वयस्कों के बीच संयुक्त गतिविधियों को बढ़ावा देना, जिसके दौरान प्रीस्कूलरों की वयस्कों के साथ संवाद करने, उनकी दुनिया को समझने की आवश्यकता और वयस्कों की गतिविधियों में सीधे भाग लेने की इच्छा पूरी होती है।
कार्यक्रम सामग्री: बच्चों को चाकू का उपयोग करना सिखाएं; फलों के नाम और उनके लाभकारी गुणों के बारे में बच्चों के ज्ञान को समेकित करें; बच्चों को विभिन्न प्रकार के सलाद और ड्रेसिंग से परिचित कराना जारी रखें; जिज्ञासा विकसित करें; साफ़-सफ़ाई विकसित करें; बच्चों को वयस्कों की दुनिया से परिचित कराना, उनके स्वयं के अनुभव प्राप्त करने की सुविधा प्रदान करना।
उत्पाद: सेब, नाशपाती, केले, संतरे, कीनू, दही।
उपकरण: कटिंग बोर्ड, चाकू, कटोरा, ट्रे, सलाद कटोरा, नैपकिन, एप्रन, रेसिपी आरेख।
पिछला कार्य: बच्चों को विभिन्न सलादों से परिचित कराना; फलों के बारे में पहेलियों का अनुमान लगाना; माता-पिता के लिए परामर्श.
पाठ की प्रगति:
आयोजन का समय. दोस्तों, बुराटिनो आज सुबह हमारे समूह में आया, लेकिन उसने यह नहीं बताया कि वह क्यों आया।
─ बुराटिनो, तुम हमारे पास क्यों आए?
─ और मैं आपके साथ वर्कआउट करना चाहता हूं।
─ ओह, कृपया यही है। दोस्तों, आज क्लास में हम सलाद बनाना सीखेंगे। आप कौन से सलाद जानते हैं? (विनैग्रेट, चुकंदर, वसंत, आदि)
─ यह सही है। कौन बता सकता है कि सलाद में कौन सी सब्जियाँ उपयोग की जाती हैं? "विनैग्रेट" ? (आलू, चुकंदर, गाजर, मटर, पत्तागोभी)
─ अच्छा. और सलाद में "वसंत" ? (गोभी, खीरे, साग)
─ यह सही है।
─ ये सभी सब्जी सलाद हैं। मैं सब्जियां नहीं खाना चाहता! मुझे कुछ स्वादिष्ट, मीठा, सुगंधित चाहिए...सब्जियाँ अच्छी हैं। लेकिन मुझे फल भी चाहिए!
शिक्षक केवल फल को धोकर, फूलदान में रखकर खाने का सुझाव देते हैं।
─ यह दिलचस्प नहीं है! मुझे कुछ असामान्य चाहिए.
─ दोस्तों, मैं आज फलों का सलाद बनाने का सुझाव देता हूं। और तुम्हारी माताएँ इसमें हमारी सहायता करेंगी। क्या आप घर पर अपनी माँ की मदद करते हैं? (हाँ)इसलिए माताओं को कुछ समय मिल सका और वे हमारी मदद के लिए आईं। और तुम, पिनोचियो, थोड़ी देर बैठो, ध्यान से देखो और सब कुछ याद रखो।
माताओं में से एक, शिक्षक को संबोधित करते हुए:
─ ओल्गा युरेवना, हम जानना चाहेंगे कि क्या बच्चे फलों के बारे में पहेलियों का अनुमान लगा सकते हैं?
─ अच्छा, अंदाज़ा लगाओ क्या!
माताएँ अपने बच्चों से पहेलियाँ पूछती हैं:
गर्मियों की धूप वाले बगीचे में
फल सादे दृष्टि में पकते हैं।
बस आलसी मत बनो
उनका अनुमान लगाने के लिए कड़ी मेहनत करें।
मैं गुलाबी मैत्रियोश्का हूं
मैं तुम्हें अपने दोस्तों से दूर नहीं करूंगा,
मैं मैत्रियोश्का तक इंतजार करूंगा
यह अपने आप घास में गिर जाएगा।
(सेब)
गोल, गुलाबी
मैं इसे पेड़ से ले आऊंगा
मैं इसे एक प्लेट में रखूंगा.
"खाओ माँ"
, - मैं कहूंगा।
(सेब)
शुरुआत से,
लाल बैरल.
इसे आराम से रगड़ें
खाओ - यह मीठा है।
(सेब)
मुक्केबाज उसके बारे में सब कुछ जानते हैं
उसके साथ वे अपना प्रहार विकसित करते हैं।
भले ही वह अनाड़ी है
लेकिन यह एक फल जैसा दिखता है...
(नाशपाती)
वह लाल गेंद की तरह दिखता है
केवल वह सरपट दौड़ता नहीं है।
इसमें एक उपयोगी विटामिन होता है -
यह पका हुआ है...
(नारंगी)
इस फल को बच्चे जानते हैं
वे उसके बंदरों को प्यार करते हैं और खाते हैं।
वह गर्म देशों से आता है
यह उष्ण कटिबंध में उगता है...
(केला)
─ शाबाश, आपने सभी पहेलियों का अनुमान लगा लिया। अब आप काम करना शुरू कर सकते हैं. लेकिन सबसे पहले, लोगों को अपने हाथ धोने होंगे।
बच्चे जाकर हाथ धोते हैं और मेज पर लौट आते हैं (शारीरिक शिक्षा मिनट के बजाय).
─ दोस्तों, हर व्यंजन की एक रेसिपी होती है। फलों का सलाद रेसिपी आरेख देखें। (छवि प्रदर्शित है)
─ पहले क्या करने की आवश्यकता है? (फल छीलें)
─ उसके लिए? (उन्हें काटें)
─ बाद में? (एक कटोरे में डालें)
─ बाद में? (हलचल, मसाला और सलाद कटोरे में रखें)
─ और चूंकि यह सलाद असामान्य और फलयुक्त है, हम इसे दही के साथ मिलाएंगे।
─ दोस्तों, जब आप चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे प्लास्टिक के हैंडल से पकड़ना होगा, और फल काटने के लिए धातु के ब्लेड का उपयोग करना होगा - इस तरह। आपको चाकू का उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए ताकि आप खुद को न काटें।
बच्चे और उनके माता-पिता फल छीलते और काटते हैं।
कार्य के दौरान, शिक्षक बताते हैं कि सेब में आयरन और मैग्नीशियम बहुत समृद्ध होता है, जो मानव रक्त में सुधार करता है। और नाशपाती में बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन डी और सी होता है। लेकिन केले में बहुत सारा विटामिन ए, सी, बी और पोटेशियम होता है, जो हृदय कार्य को बढ़ावा देता है। केले दक्षिण भारत के मूल निवासी हैं और 10 हजार वर्षों से उगाये जा रहे हैं। लेकिन संतरे और कीनू चीन से हमारे पास आए और वे खट्टे पौधों से संबंधित हैं - इसका मतलब है सदाबहार। यह पता चला है कि न केवल शंकुधारी, बल्कि खट्टे पौधे भी सदाबहार हैं। संतरे में विटामिन सी और कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जबकि कीनू में विटामिन सी और पी होता है।
बहुत अधिक रोशनी और गर्मी होने पर सभी फलों के पौधे अच्छे से बढ़ते हैं और फल देते हैं। प्रकाश और गर्मी क्या देता है? (सूरज)और सूर्य हमें ये अद्भुत उपहार देता है।
─ दोस्तों, हमें अपने सलाद को क्या कहना चाहिए? (बच्चों के सुझाव)
─ मुझे पता है! इसे कहा जा सकता है "सूर्य के उपहार" .
─ अद्भुत, पिनोच्चियो! हमने आज बहुत अच्छा काम किया. आइए अपनी माताओं को उनकी मदद के लिए धन्यवाद दें (बच्चे कहते हैं माँ - धन्यवाद).
─ और सभी बच्चों और वयस्कों को सलाद खिलाया जा सकता है।
─ बेशक, पिनोच्चियो, हम ऐसा करेंगे। चलो बस थोड़ा साफ-सफाई कर लें.
पाठ ख़त्म हो गया. आपकी भागीदारी के लिए आप सभी को धन्यवाद।
साहित्य:
- "किंडरगार्टन में शिक्षा और प्रशिक्षण का कार्यक्रम" द्वारा संपादित एम.ए. वासिलीवा, एम., 2009।
- "पूर्वस्कूली बच्चों को रसोई के रहस्यों से परिचित कराना" द्वारा संपादित ओ.वी. डायबिना, एम., 2003.
- शोर्यगिना टी.ए. "फल। वे किस प्रकार के लोग है? . शिक्षकों, शिक्षकों और अभिभावकों के लिए एक किताब। एम., 2007.
नताल्या टर्टीश्निकोवा
विषय: « फलों का सलाद तैयार करना»
गतिविधि का प्रकार: शैक्षिक-व्यावहारिक.
शैक्षिक क्षेत्र: "काम", "समाजीकरण", "अनुभूति", "स्वास्थ्य", "सुरक्षा".
लक्ष्य: बच्चों के लिए इस प्रक्रिया में महारत हासिल करने के लिए परिस्थितियाँ बनाएँ फलों का सलाद बनाना.
कार्य:
सब्जियों के बाहरी और स्वाद गुणों के बारे में बच्चों के विचारों को स्पष्ट और सामान्य बनाने में मदद करना फल, उन्हें खाने के तरीकों के बारे में;
मानव स्वास्थ्य के लिए ताजे फलों के महत्व के बारे में विचारों को समेकित करना;
खाना बनाना सीखो सलादश्रम प्रक्रिया के आरेख-मॉडल का उपयोग करना;
भोजन के प्रति कड़ी मेहनत और मितव्ययी रवैया अपनाएं।
प्रारंभिक काम:
बच्चों से बातचीत "सनी होटल्स", « फल सेहत का खजाना हैं» , "स्वच्छ हाथ नियम";
डि "आइए कॉम्पोट बनाएं", "स्कुलियन", "एस्कॉर्बिंका और उसके दोस्त";
कविता पढ़ना और कविता सीखना.
कार्य योजना:
डि "परिभाषित करना फल का स्वाद» . / द्वारा नियंत्रण परिणाम: सही या गलत का अनुमान लगाया। मूल्यांकन - सही उत्तर के लिए पुरस्कार चिप्स/।
डि "इसका वर्णन करें - हम अनुमान लगाएंगे". योजना के अनुसार संकलित वर्णनात्मक पहेलियों का अनुमान लगाना। / परिणाम के आधार पर नियंत्रण - चित्र पोस्ट करें, तुलना जांचें, मूल्यांकन करें - सही उत्तर के लिए पुरस्कार प्रदान करें। /
- हम क्या कर सकते हैं इन फ्र से पकाएं. (बच्चों के उत्तर)
आज हम खाना बनाएंगे फलों का सलाद.
कौन जानता है कि यह कैसे करना है? – यह लक्ष्य निर्धारण है.
कार्य प्रक्रिया आरेख के आधार पर प्रक्रिया की चर्चा फलों का सलाद बनाना. /प्रक्रियात्मक और प्रतिवर्ती नियंत्रण/
नियम याद दिलाएं सुरक्षा: हाथों की सफाई, चाकू संभालना, एप्रन, हेडस्कार्फ़ का उपयोग करना।
कर्तव्यों का वितरण, सलाद तैयार करना. /परिणामों के आधार पर नियंत्रण. /
प्रतिबिंब: माँ को कौन बताना चाहता है कि हमने कैसे खाना बनाया? फलों का सलाद? कौन चाहता है इसे घर पर पकाएं?
विषय पर प्रकाशन:
सितंबर में, हमेशा की तरह, महीने के लिए हमारी थीम "शरद ऋतु के उपहार। फसल" है और मैंने बच्चों के साथ कुछ दिलचस्प करने का फैसला किया। बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।
हम पाक विषय को जारी रखते हैं: आज हम फलों का सलाद तैयार कर रहे हैं। मेरी बेटी स्टैसेन्का मेरी मदद करती है। 1. रेसिपी का अध्ययन करें और फलों का चयन करें: 2. हम।
किंडरगार्टन के मध्य समूह में विनैग्रेट तैयार करने का सारांश। उद्देश्य: 1. खतरनाक वस्तुओं के सुरक्षित संचालन के लिए कौशल विकसित करना।
वरिष्ठ समूह "शरद ऋतु सलाद की तैयारी" के बच्चों की कार्य गतिविधियों का सारांशकार्यक्रम सामग्री: * टेबल चाकू और किचन बोर्ड का उपयोग करने में बच्चों के कौशल को मजबूत करना; *इस दौरान सुरक्षा सावधानियों का पालन करें।
मेरे नए साल की मेज की सजावट स्नेक सलाद थी, जो आने वाले नए साल का प्रतीक था। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।
मानव स्वास्थ्य के लिए फल, अतिशयोक्ति के बिना, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। एक नियम के रूप में, वे सभी के लिए उपयोगी हैं।
नए SanPiN 2013 के अनुसार मॉस्को में किंडरगार्टन (पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान) में व्यंजन तैयार करने के लिए तकनीकी मानचित्र: 2.4.1.3049-13, व्यंजनों की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य, अनुमत व्यंजन।
इस अनुभाग में आपको नया मिलेगा व्यंजनों का संग्रह(संदर्भ पुस्तक, रेसिपी पुस्तक), जिसमें 178 व्यंजन तैयार करने के लिए तकनीकी मानचित्र (व्यंजनों) शामिल हैं KINDERGARTEN(DOW)।
संग्रह तैयार करने में, आधिकारिक प्रकाशन का उपयोग किया गया: पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में खानपान: मॉस्को शहर के लिए दिशानिर्देश।द्वारा विकसित: कोन आई.वाई.ए. (रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी का राज्य पोषण अनुसंधान संस्थान); मोसोव ए.वी. (मॉस्को शहर के लिए Rospotrebnadzor का विभाग, रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के स्वास्थ्य संरक्षण के लिए वैज्ञानिक केंद्र के राज्य संस्थान के बच्चों और किशोरों के स्वच्छता और स्वास्थ्य संरक्षण अनुसंधान संस्थान); टोबिस वी.आई., (जनसंख्या के स्वच्छता और महामारी विज्ञान कल्याण को बढ़ावा देने के लिए मॉस्को फाउंडेशन); त्सापेंको एम.एम. (मास्को शिक्षा विभाग) और अन्य।
खाद्य पदार्थों, अर्ध-तैयार उत्पादों (नेस्टेड व्यंजन) के भंडारण के लिए तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम वजन के सकल और शुद्ध मानक प्रकाशित किए गए हैं। पकवान की अनुशंसित उपज बच्चों (1-3 वर्ष) - नर्सरी और 3-7 वर्ष के बच्चों दोनों को खिलाने के लिए इंगित की गई है। प्रत्येक व्यंजन का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना दी गई है, जिसमें प्रोटीन (प्रोटीन, पॉलीपेप्टाइड्स), वसा (ट्राइग्लिसराइड्स, लिपिड), कार्बोहाइड्रेट (सैकेराइड्स), कैलोरी सामग्री (केकेसी), विटामिन सामग्री: बी 1 (थियामिन), बी 2 शामिल हैं। (राइबोफ्लेविन), सी (एस्कॉर्बिक एसिड), खनिज (सूक्ष्म तत्व, सूक्ष्म पोषक तत्व): सीए (कैल्शियम), फ़े (आयरन)। प्रसंस्करण के प्रकार को दर्शाया गया है और व्यंजन तैयार करने के लिए एक संपूर्ण तकनीकी मानचित्र (प्रौद्योगिकी, नुस्खा) प्रदान किया गया है।
आप इन पाक व्यंजनों को हमारी वेबसाइट और प्रोग्राम दोनों पर देख सकते हैं, जिसका डेमो संस्करण आप हमारी वेबसाइट पर मुफ्त में डाउनलोड कर सकते हैं और अपने कंप्यूटर पर इंस्टॉल कर सकते हैं। इस कार्यक्रम में यहां प्रकाशित सभी तकनीकी मानचित्र शामिल हैं, साथ ही एक बच्चे को पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में रखने के 8-10, 12, 24 घंटों के लिए एक मेनू योजना और भी बहुत कुछ शामिल है।
यहां व्यंजनों की रेसिपी तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम नेट पर दी गई है। आपकी सुविधा के लिए, कार्यक्रम एक विशिष्ट डिश उपज के लिए इन द्रव्यमानों की पुनर्गणना करता है, उदाहरण के लिए, जब एक डिश 200 ग्राम पैदा करती है, तो उत्पादों का वजन 2 से गुणा किया जाता है। कार्यक्रम में संभावित (योजनाबद्ध) दोनों की रासायनिक संरचना पर रिपोर्ट शामिल है। किसी भी अवधि के लिए मेनू और वास्तविक मेनू। प्रीस्कूलरों के लिए भोजन के आयोजन और गोदाम में उत्पादों के लेखांकन पर एक मेनू-आवश्यकता, संचय पत्रक और अन्य दस्तावेज भी हैं।
आहार में शामिल व्यंजनों में न केवल साधारण उत्पाद शामिल हो सकते हैं, बल्कि अर्ध-तैयार उत्पाद (पहले से तैयार व्यंजन) भी शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पके हुए सामान आटे से बनाए जाते हैं, और सूप शोरबा में पकाया जाता है। इस मामले में, व्यंजनों में संलग्न पकवान के लिए नुस्खा का एक लिंक होता है। श्रृंखला में हमारे सभी कंप्यूटर प्रोग्राम संपूर्ण टैब की गणना करते हैं, जिसमें सभी नेस्टेड व्यंजन (नेस्टिंग की किसी भी गहराई के) शामिल होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप प्राथमिक उत्पादों की संरचना और वजन होता है।
उपयोग का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना खानाउत्पाद मार्गदर्शिका में सूचीबद्ध हैं।
इस साइट पर प्रस्तुत सभी व्यंजन, आप कर सकते हैं बचानाऔर स्वचालित रूप से इसे पोषण श्रृंखला के किसी भी कार्यक्रम में दर्ज करें ताकि इसे मैन्युअल रूप से दर्ज न किया जाए।
वरिष्ठ समूह में पाठ "फलों का सलाद"
लक्ष्य:
बच्चों को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने के लिए प्रोत्साहित करें (बच्चों को यह समझने में मदद करें कि स्वास्थ्य उचित पोषण पर निर्भर करता है; भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए)।
बच्चों को ठंडी डिश - फलों का सलाद बनाने की प्रक्रिया से परिचित कराएं।
रसोई में सुरक्षित व्यवहार कौशल का निर्माण।
बुनियादी खाना पकाने के कौशल का गठन।
कार्यस्थल को व्यवस्थित करने में बुनियादी कौशल का निर्माण।
सॉफ़्टवेयर कार्य:
बच्चों को विभिन्न प्रकार के सलाद से परिचित कराना जारी रखें।
फलों के नाम और लाभकारी गुणों के बारे में बच्चों के ज्ञान को समेकित करना, मनुष्य द्वारा उनका किस रूप में सेवन किया जाता है। फल कहाँ उगते हैं, इसके बारे में ज्ञान का विस्तार करें।
रोजमर्रा की जिंदगी में खतरनाक वस्तुओं (चाकू) के सुरक्षित संचालन के लिए कौशल विकसित करें।
चाकू का सही ढंग से उपयोग करने (फल काटने) की क्षमता विकसित करें।
बच्चों और वयस्कों के बीच संयुक्त गतिविधियों को बढ़ावा देना, जिसके दौरान प्रीस्कूलरों की वयस्कों के साथ संवाद करने, उनकी दुनिया को समझने, वयस्कों की गतिविधियों में सीधे भाग लेने की इच्छा पूरी होती है और उनका अपना अनुभव प्राप्त होता है।
साफ़-सफ़ाई, काम के प्रति प्यार और अपने और दूसरों के लिए खुशी लाने की इच्छा पैदा करें।
उत्पाद:
सेब, नाशपाती, केला, संतरा, दही।
उपकरण:
कटिंग बोर्ड, चाकू, कटोरा, ट्रे, सलाद कटोरा, नैपकिन, एप्रन।
पाठ की प्रगति:
शिक्षक:
दोस्तों, आज क्लास में हम सलाद बनाना सीखेंगे। आप कौन से सलाद जानते हैं? (विनैग्रेट, चुकंदर, वसंत, आदि)
सही। कौन बता सकता है कि विनिगेट सलाद में कौन सी सब्जियों का उपयोग किया जाता है? (आलू, चुकंदर, गाजर, मटर, पत्तागोभी)
अच्छा।
यह एक सब्जी का सलाद है. सब्जियाँ अच्छी हैं. लेकिन मुझे फल भी चाहिए!
दोस्तों, मेरा सुझाव है कि आप आज फलों का सलाद बनाएं।
शिक्षक:
अनुमान लगाओ दोस्तों
तुम मेरी पहेलियाँ हो:
1. एक रोटी का वजन एक शाखा पर होता है,
उसका सुर्ख पक्ष चमकता है। (सेब)
2. बच्चे इस फल को जानते हैं
बंदर इसे खाना बहुत पसंद करते हैं।
प्रसूति अस्पताल वह गर्म देशों से है
यह उष्ण कटिबंध में उगता है। (केला)
3. यह फल आयताकार होता है,
विटामिन से भरपूर.
इसे उबाला जाता है, सुखाया जाता है,
यह कहा जाता है... (नाशपाती)
4. उज्ज्वल, मीठा, डाला हुआ,
कवर पूरा सोना है.
कैंडी फैक्ट्री से नहीं -
सुदूर अफ़्रीका से. … (नारंगी)
बहुत अच्छा! सारी पहेलियाँ सुलझ गयीं!
और अब मैं आपको फलों के बारे में बताऊंगा।
संतरा एक ऐसा फल है जिसे कई लोग सूर्य से जोड़ते हैं। इसके लाभकारी गुणों के कारण, यह लोगों को ऊर्जा देता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और एक महत्वपूर्ण उत्पाद है जिसे हर व्यक्ति को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
चीन को संतरे का जन्मस्थान माना जाता है। "नारंगी" का अर्थ है चीनी सेब.
संतरे में विटामिन पी, ए, बी1, बी2 और बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।
संतरा शरीर को सहारा देता है और मजबूत बनाता है, और वायरल रोगों से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करता है।
और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस फल का अत्यधिक उपयोग न करें - एलर्जी हो सकती है, खासकर छोटे बच्चों में।
नाशपाती का आकार एक प्रकाश बल्ब जैसा होता है। नाशपाती में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं - फाइबर, सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कैरोटीन। विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, पी, ई, सी। नाशपाती का उपयोग रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। नाशपाती में बहुत सारे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: आयरन, जो स्वस्थ रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। गूदे में कई पोटेशियम आयन होते हैं, जो हृदय और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। सूखे नाशपाती का काढ़ा खांसी में मदद करता है।
सेब- यह फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है. सेब से सभी को लाभ होता है। हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। ताजा, रसदार सेब विटामिन सी से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।
पके हुए सेब - पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बहाल करते हैं। सूखे सेब का काढ़ा शरीर को उपयोगी पदार्थों से भर देता है। सेब का रस कीटाणुओं को नष्ट करता है।
अनानास ब्राज़ील का मूल निवासी एक उष्णकटिबंधीय फल है। इसमें बहुत सारे लाभकारी गुण और विटामिन होते हैं। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन: सी, पीपी, बी12, बी1, बी2 शामिल हैं। इनके अलावा, अनानास में कई उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। इसके गूदे में एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, शर्करा, आहार फाइबर और पानी होता है।
केले दक्षिणी देशों में उगते हैं। केले के पेड़ के फल कच्चे काटे जाते हैं, वे परिवहन और भंडारण को बेहतर ढंग से सहन कर सकेंगे। आख़िरकार, उन्हें स्टोर अलमारियों तक पहुंचने से पहले एक लंबा रास्ता तय करना होगा। इन्हें विशेष परिस्थितियों में समुद्र के रास्ते ले जाया जाता है। फलों को एक विशेष फिल्म में पैक किया जाता है।
केले में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हमारे मस्तिष्क, हृदय और मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है।
विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, बी6, ई, पीपी, जो याददाश्त, ध्यान में सुधार करते हैं और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
दही एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें आमतौर पर फलों की मिलावट होती है। इसे पारंपरिक बल्गेरियाई पेय माना जाता है। दही हैं - दूध, क्रीम, फल, आहार।
पेक्टिन - पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
अब आप काम करना शुरू कर सकते हैं.
किचन में कोई भी काम शुरू करने से पहले और खत्म करने के बाद अपने हाथ साबुन से जरूर धोएं।
एप्रन पहनना सुनिश्चित करें ताकि बाद में आपको अपने सारे कपड़े न धोने पड़ें। लड़कियों के लिए अपने लंबे बालों को पोनीटेल या स्कार्फ से बांधना बेहतर होता है।
फलों को साफ धोकर साफ करना चाहिए।
व्यंजन के बारे में. जब आप खाना बनाना समाप्त कर लें तो आपको इसे धोना होगा।
रसोई में सावधान रहें और विचलित न हों।
रसोई: गैस - एक, आग - दो, चाकू - तीन, सामान्य तौर पर, अपनी आँखें खुली रखें!
स्टोव और सभी इलेक्ट्रिक रसोई उपकरणों का उपयोग केवल किसी वयस्क की उपस्थिति में ही किया जाना चाहिए।
प्रत्येक उपयोग के लिए अनुमति मांगी जानी चाहिए।
ऐसे चाकू चुनें जो बहुत बड़े न हों। इन्हें विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों पर संग्रहित किया जाता है। ब्लेड को अपने से दूर रखते हुए उन्हें गर्म पानी और कपड़े से धोएं।
किसी भी बर्तन को अपने हाथों से नहीं, बल्कि कपड़े या स्पंज से धोएं।
यदि आप रसोई के फर्श पर कुछ गिरा देते हैं या अनाज गिरा देते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे तुरंत साफ कर दिया जाए। अन्यथा, आप फर्श पर गिर सकते हैं, पानी में फिसल सकते हैं या अपने गले पर गिर सकते हैं।
शिक्षक:
अब आप काम करना शुरू कर सकते हैं. लेकिन सबसे पहले, लोगों को अपने हाथ धोने होंगे।
बच्चे हाथ धोकर मेज पर लौट आते हैं (शारीरिक शिक्षा मिनट के बजाय)।
दोस्तों, हर डिश की एक रेसिपी होती है। फलों का सलाद रेसिपी आरेख देखें। (छवि प्रदर्शित है)
आपको पहले क्या करना चाहिए? (फल छीलें)
तब? (उन्हें काटें)
बाद में? (एक कटोरे में डालें)
बाद में? (हलचल, मसाला और सलाद कटोरे में रखें)
और चूंकि यह सलाद असामान्य और फलयुक्त है, इसलिए हम इसमें दही डालेंगे।
दोस्तों, जब आप चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे प्लास्टिक के हैंडल से पकड़ना होगा, और फल काटने के लिए धातु के ब्लेड का उपयोग करना होगा - इस तरह। आपको चाकू का उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए ताकि आप खुद को न काटें।
बच्चे शिक्षक के साथ मिलकर फलों को छीलकर क्यूब्स में काटते हैं। संतरे को फिल्मों और विभाजनों से छीलकर काटा जाता है। कटे हुए फलों को एक बड़े सलाद कटोरे में रखा जाता है। दही डालें और मिलाएँ (दही खट्टा हो तो चीनी मिला सकते हैं)।
सलाद तैयार है, अब आप इसे बच्चों और बड़ों सभी को खिला सकते हैं.
चलो बस थोड़ा साफ-सफाई कर लें.
पाठ ख़त्म हो गया. आपकी भागीदारी के लिए आप सभी को धन्यवाद।
सामग्री "सलाद तैयार करना", 5वीं कक्षा विषय पर सामाजिक और रोजमर्रा के अभिविन्यास पाठ के लिए सारांश और प्रस्तुति के रूप में प्रस्तुत की गई है।
लक्ष्य:
कार्य:
शैक्षिक:
सुधारात्मक एवं विकासात्मक:
शैक्षिक:
दस्तावेज़ सामग्री देखें
लक्ष्य:सलाद तैयार करने की तकनीक का अध्ययन।
कार्य:
शैक्षिक:
"सलाद" की अवधारणा, सलाद तैयार करने की तकनीक, भोजन काटने के कुछ रूपों का परिचय दें;
काटने के औजारों के उपयोग के नियमों का सख्ती से पालन करना सिखाएं।
सुधारात्मक एवं विकासात्मक:
पाठ के विषय से संबंधित नए शब्दों और अवधारणाओं को उनकी सक्रिय शब्दावली में शामिल करके छात्रों के भाषण के विकास को बढ़ावा देना।
सब्जियों के प्रसंस्करण और सलाद तैयार करने में व्यावहारिक कौशल विकसित करें।
शैक्षिक:
कड़ी मेहनत और सटीकता विकसित करें।
उपकरण और सामग्री:बर्तन और उपकरण: चाकू, चम्मच, ग्रेटर, कटोरा, सलाद कटोरा, कटिंग बोर्ड; उत्पाद: पत्तागोभी, गाजर, सेब, प्याज, वनस्पति तेल, नमक।
कक्षाओं के दौरान.
संगठनात्मक क्षण.
पाठ का विषय और उद्देश्य बताएं।
पहेलियों का अनुमान लगाओ.
टैलोगा, फोर्स्टा,
मैंने तीन सौ कमीज़ें पहनीं,
और एक पैर. (पत्ता गोभी)
एक ख़ूबसूरती है -
और शरमाना और पतला;
भले ही वह एक सदी तक डगआउट में रहे,
और सभी की ओर से बड़ा सम्मान:
कौन पास से गुजरता है -
झुकता है. (गाजर)
एक औरत बगीचे की क्यारियों में बैठी है,
सभी टुकड़ों में
जो कोई भी देखता है
वह रोने लगेगा. (प्याज)
गर्मियों में - मीठा और हरा,
सर्दियों में यह पीला और नमकीन होता है। (खीरा)
उन्होंने ज़मीन से क्या खोदा,
तला हुआ, उबला हुआ?
हमने राख में क्या पकाया
क्या उन्होंने आपकी प्रशंसा की? (आलू)
आप उत्तरों को एक शब्द में कैसे बता सकते हैं?
आप सब्जियों से क्या पका सकते हैं?
आज हम "स्वास्थ्य" सलाद तैयार करने के नियमों और क्रम से परिचित होंगे।
पाठ विषय: "
नई सामग्री सीखना.
सलाद एक ठंडा व्यंजन है जिसमें एक या अधिक प्रकार की सब्जियों के साथ-साथ मांस, मछली, अंडे आदि के साथ मिश्रित सब्जियां भी शामिल होती हैं।
सलाद में कौन से उत्पाद शामिल हैं, इसके आधार पर उन्हें इसमें विभाजित किया गया है:
मांस,
मछली,
सब्ज़ी,
फल,
मशरूम
सलाद पाक उत्पादों के सबसे बड़े समूहों में से एक है। सलाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है। चूंकि सब्जियों के सलाद को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, इसलिए भूख बढ़ाने के लिए उन्हें खूबसूरती से काटकर प्रस्तुत किया जाना चाहिए।
सलाद को सजाने के लिए, अजमोद, डिल, साथ ही पकवान में शामिल उत्पादों का उपयोग करें।
ताजी सब्जियों और फलों के सलाद को परोसने से पहले पकाया जाता है।
टुकड़े,
तिनके,
क्यूब्स।
खाना पकाने के लिए "स्वास्थ्य" सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: गोभी, सेब, गाजर, प्याज, नमक, वनस्पति तेल।
सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए।
सब्जियों और सेबों को अच्छी तरह धो लें। गाजर छीलें, सेब से छिलका और बीज हटा दें।
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक छिड़कें और हाथ से गूंद लें। गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। सलाद के कटोरे में रखें.
व्यावहारिक कार्य।
"स्वास्थ्य" सलाद तैयार करने से पहले, पाक कार्य के लिए स्वच्छता नियमों और सुरक्षा नियमों को दोहराएं।
शिक्षक द्वारा भोजन काटने की तकनीक का प्रदर्शन।
छात्रों का स्वतंत्र कार्य।
सलाद चखना.
समेकन।
सलाद क्या है?
सलाद कितने प्रकार के होते हैं?
"स्वास्थ्य" सलाद तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है?
सलाद तैयार करने की तकनीक का नाम बताइए।
पाठ सारांश.
प्रस्तुति सामग्री देखें
"सलाद 5 सीएल तैयार कर रहा हूँ।"
टैलोगा, फोर्स्टा,
मैंने तीन सौ कमीज़ें पहनीं,
और एक पैर.
एक ख़ूबसूरती है -
और शरमाना और पतला;
भले ही वह एक सदी तक डगआउट में रहे,
और सभी की ओर से बड़ा सम्मान:
कौन पास से गुजरता है -
झुकता है.
एक औरत बगीचे की क्यारियों में बैठी है, सभी टुकड़ों में जो कोई भी देखता है वह रोने लगेगा.
गर्मियों में - मीठा और हरा, सर्दियों में यह पीला और नमकीन होता है।
उन्होंने ज़मीन से क्या खोदा, तला हुआ, उबला हुआ? हमने राख में क्या पकाया क्या उन्होंने आपकी प्रशंसा की?
सलाद – यह एक ठंडा व्यंजन है जिसमें एक या अधिक प्रकार की सब्जियों के साथ-साथ मांस, मछली, अंडे आदि के साथ मिश्रित सब्जियां भी शामिल होती हैं।
- मांस, मछली, सब्ज़ी, फल, मशरूम
- मांस,
- मछली,
- सब्ज़ी,
- फल,
- मशरूम
सलाद में उत्पाद काटे जाते हैं:
टुकड़े,
तिनके,
क्यूब्स।
सलाद "स्वास्थ्य"।
पत्तागोभी - ½ सिर,
गाजर - 2 पीसी।
सेब - 1 टुकड़ा,
प्याज - ½ सिर,
नमक,
वनस्पति तेल।
चाकू और रसोई के बर्तनों के उपयोग के लिए सुरक्षा नियम
सही आचरण
चाकू के साथ
संसाधनों का उपयोग किया गया
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