Talveks mõeldud “5-minutilist” mustsõstramoosi on ülilihtne valmistada. Marjad tuleb katta suhkruga, panna kohe keema ja keeta vaid viis minutit. See on kõik! Lõhnava magussõstra tarretise võib valada steriliseeritud purkidesse. Talviste vitamiinide varu säilib suurepäraselt isegi korteritingimustes.
Kogu küpsetusaeg: 30 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 600 ml
Koostisained
- must sõstar - 500 g
- suhkur - 500 g
Ettevalmistus
Esimene samm on konteineri ja marjade ettevalmistamine. Purgid tuleb soodaga põhjalikult pesta ja seejärel steriliseerida mis tahes teile sobival viisil: auruga, mikrolaineahjus või ahjus. Keeda kaaned. Sorteeri ja sorteeri sõstrad. Moosiks valin hoolega terved marjad, visates maha kõik allasurutud, riknenud ja valmimata marjad. Eemaldan kõik prahi ja oksad, roheliste varte jäänused. Kuivanud varred ("tilad") jätan teise otsa, kuigi mõned koduperenaised lõikavad need ka kääridega ära - see protsess on väga pikk ja mitte just kõige meeldivam. Kui see on teie jaoks oluline, eemaldage "tilad", kuid kinnitan teile, et need ei ole valmis moosis üldse tunda ja moos seisab koos vartega suurepäraselt. Sorteeritud sõstrad pesen puhtaks ja asetan kurn, et vesi välja voolaks.
Ma võtan moosi jaoks kastruli - suur ja mahukas, kolm korda suurem kui sõstarde maht. Milleks? Et marjad üksteisele ei suruks, soojenevad ühtlaselt ega küpse üle. Ja aktiivse toiduvalmistamise ajal meeldib sõstardele vahutada ja nad püüavad pannilt põgeneda, nii et anuma seinad peaksid olema kõrged. Puistan marjad üle suhkruga. Suhe on 1:1, see tähendab, et iga sõstarde kilogrammi kohta on üks kilogramm granuleeritud suhkrut.
Raputan panni õhus, et suhkur paremini jaotuks ja sulama hakkaks.
Panin kohe küpsema – esmalt madalale tulele. Aeglase kuumutamise tõttu soojenevad marjad järk-järgult ja eraldavad iseenesest mahla.
7-8 minuti pärast lahustuvad suhkrukristallid ja sõstrad sõna otseses mõttes “hõljuvad” vedelikus (vett pole vaja lisada!).
Niipea kui keeb, suurendan kuumust. Moos peaks keema intensiivselt, et pektiin aktiivselt vabaneks. Keedan täpselt 5 minutit keemise hetkest, ilma kaaneta. Sega õrnalt spaatliga, et moos põhja külge ei jääks. Kui teil on mittenakkuva pann, saate seda õrnalt õhu käes ilma segamata pöörata. Ja ärge unustage vahtu eemaldada.
5 minuti pärast võtan panni tulelt ja valan viieminutilise segu purkidesse. Tähelepanu! Klaasi pragunemise vältimiseks valage esmalt purki 2-3 spl moosi, keerutage purki õhus, et seinad soojendaksid, pärast mida saate selle lõpuni täita. Sulen puhaste kaantega. Keeran tagurpidi ja jätan nii, kuni see täielikult jahtub.
Maitsev viieminutilise mustsõstramoos on talveks valmis! Jahtudes muutub see paksemaks, nagu tarretis. Säilituse võib viia keldrisse hoidlasse või peita mõnda teise pimedasse kohta. Kõlblikkusaeg - 1 aasta.
Selle imelise viieminutilise mustsõstramoosi retsepti sain emalt. See on väga lihtne ja me kasutame seda igal aastal. Me nimetame seda moosi viieks minutiks, sest peate seda keetma ainult 5 minutit. Nimetame seda ka “3-6-9” või “1-2-3” – see on koostisosade (vesi – mustsõstar – suhkur) mahusuhe, mida on väga lihtne meeles pidada. Ja see on ka mugav, kuna selle moosi valmistamiseks pole vaja kaalu.
Kogu küpsetusaeg – 2 tundi 15 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 15 minutit
Kalorite sisaldus 100 g kohta – 191 kcal
Portsjonite arv – 10
(saagis umbes 750 ml)
Viieminutilise mustsõstramoosi retsept
Koostis:
Vesi - 1 klaas*
Suhkur - 3 tassi *
Must sõstar- 2 klaasi*
* Klaasi saab asendada mis tahes muu mahumõõtjaga: purk, kauss, pann jne.
Ettevalmistus:
Vala pannile vesi ja lisa suhkur. Kuumuta madalal kuumusel segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lase siirup keema. 
Lisa mustad sõstrad. Moosi jaoks mõeldud sõstrad tuleb muidugi enne pesta, oksad eemaldada ja soovitavalt kuivatada. 
Kuumuta keemiseni ja küpseta täpselt 5 minutit, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades. Jahutage moos täielikult ja valage puhastesse purkidesse. Saate selle plastkaantega sulgeda.
Head isu! 
Tänu sellele, et moos ei küpse kaua, säilitab see kauni värvi ja mustsõstra hõrgu aroomi. Seda saab hoida kõikjal plastkatte all, nii et te ei pea selle jaoks lahedat nurka otsima. Purke ei ole vaja steriliseerida, võite need esmalt lihtsalt loputada või pesta.
Maitsev sõstramoos-tarretis viis minutit
Juulis valmivad mustad ja punased sõstrad, mis tähendab, et on aeg teha talveks omatehtud ettevalmistusi - valmistada maitsvat sõstramoosi, kuid mitte lihtsat, vaid tervete marjadega tarretist. Sõstrad on teatavasti peaaegu kõige tervislikumad marjad, nende C-vitamiini sisaldus konkureerib isegi sidruniga. Seetõttu on iga koduperenaise ülesanne säilitada kõik vitamiinid pärast kuumtöötlust minimaalsete kadudega. Sõstrad võib jahvatada rohke suhkruga ja hoida külmkapis. Kuid reeglina on külmkapp koristushooaja lõpuks juba erinevatest moosipurkidest ja selles hoitud hapukurgist lõhkemas. Kuidas säilitada mustas sõstras vitamiine, kuid samal ajal valmistada kauasäilivat moosi ilma külmkapi ja keldrita?
Selliseid toiduvalmistamisretsepte on palju, pakun välja kõige kiirema:
Viie minuti sõstramoos-tarretis, lihtne retsept
Märkasin selle retsepti kohalikus ajalehes. Five Minute sõstramoosi valmistamise põhitingimus on marjade, suhkru ja vee vahekorra ning keetmisaja range järgimine. Mingil juhul pole soovitatav improviseerida - saate kõik oma jõupingutused tühiseks muuta. Kui järgite kõiki toiduvalmistamise reegleid, peaks lõpptulemuseks olema maitsev ja aromaatne moos tarretise kujul.
- 12 tassi sõstraid;
- 15 klaasi suhkrut;
- 1 klaas vett.
Niisiis, nagu eespool öeldud, valmib sõstramoos väga lihtsalt ja kiiresti, kui kasutada minu tööskeemi.
Kõigepealt tuleb purgid konserveerimiseks ette valmistada: pesta, soodaga puhastada, loputada ja ahjus kuivatada. Purkide kaaned tuleb puhastada soodaga, loputada, valada keeva veega ja kuivatada.
Sorteerime sõstrad, eemaldame oksad ja lehed, loputame jooksva vee all ja kallame moosi keedunõusse.
Lisa pannile pool portsjonit suhkrut, st 7,5 tassi, 1 kl vett, pane kõrgele tulele,
lase keema tõusta, seadke taimer täpselt 5 minutiks
Miks on preparaadil nii kummaline nimi: viieminutiline moos-tarretis? Sest sõstramarjad ei jõua viie minutiga keema minna, aga marjade mahlast ja rohkest suhkrust saab suurepärase sõstratarretise!
Aseta sõstramoos ettevalmistatud purkidesse, kata kaanega ja keera kokku. Purke ei tohi ümber pöörata ega katta sooja rätikuga.
Selle lihtsa retsepti järgi keedetud Pyatiminutka sõstramoos osutub maitsvaks ja aromaatseks, tahkub hästi tarretiseks. Hapude tervete marjade ja magusa tarretise kooslus on kirjeldamatult, mmm, maitsev! Sobib suurepäraselt magustoiduks tee, kohvi kõrvale, pirukatäidiseks jne.
Talveks sõstramoosi retseptid
“5 minutit” on paljudes peredes üks talviseid lemmikpreparaate mustadest sõstardest. Ahvatlevad saadaolevad koostisosad, lihtne retsept...
2 tundi 15 minutit
225 kcal
5/5 (1)
“Viie minuti” mustsõstar on talveks valmistumise hulgas nagu “Olivier” salat uusaastalaual. Võib-olla valmistab sellist moosi iga kogenud koduperenaine. Seda on lihtne valmistada ja seda saab talvel kasutada erinevatel puhkudel.
Retsept viieminutilise mustsõstramoosi valmistamiseks talveks
Kuidas küpsetada viieminutilist mustsõstrat:
- Valmistame purgid ette. Peske hoolikalt. Talvisteks ettevalmistusteks soovitan alati purke pesta ainult pesuseebi ja soodaga. Ärge kasutage kodukeemiat. Kindlasti pastöriseerime. See on selle toote säilitamise oluline tingimus.
- Sorteerime mustsõstra viljad, puhastame need lehtedest, okstest ja erinevast prahist. Loputage kurnis jooksva vee all. Kuivatage seda veidi.
- Valage emailpanni põhja klaas vett. Valage 6 tassi suhkrut. Kuumuta keemiseni. Keeda siirupit paar minutit, et liigne vesi aurustuks. Siirup peaks veidi paksenema.
- Vala marjad keevasse siirupisse. Raputage kastrulit õrnalt, nii et kõik marjad oleksid siirupis. Pange see uuesti pliidile. Kuumuta keemiseni. Keeda mitte rohkem kui viis minutit.
- Valage ülejäänud 5 tassi suhkrut. Sega. Kuumuta keemiseni. Koguge kokku ohtralt vahtu. Eemaldage pliidilt. Moos on valmis!
- Kalla kuum moos ettevaatlikult purkidesse. Jätame purgid lahti. Asetame selle kohta, et tolm ei satuks ummistusele ega kata seda paberilehtedega. Ja alles siis, kui moos on täielikult jahtunud, sulgege see tihedate kaantega.
Näpunäide: “5 minuti” mustsõstramoos on parem valada väikestesse purkidesse – 0,5-0,65 ml.
- Sellise moosi jaoks ei tasu marju pikka aega säilitada. Parem on süüa kogumise päeval.
- Marjade sorteerimisel olge väga ettevaatlik. Ei tohi lasta hapudel või riknenud marjadel moosi sattuda.
- Purgis jahtunud moosi võib magusa kooriku moodustamiseks üle puistata väikese koguse suhkruga. Või pane kaane alla küpsetuspaberist ring. Need meetmed aitavad moosi kauem säilitada.
- Purgid võib ette valmistada, et säästa aega ja vaeva moosi valmistamisel. Eriti kui enne seda olete oma suvilas juba kõvasti tööd teinud. Peamine on hoida pastöriseeritud purgid tihedalt suletuna. Puhastamata purk võib moos kiiresti hapuks minna.
Kuidas säilitada viieminutilist sõstrat
Seda moosi tuleks hoida jahedas kohas. Parem külmikus või keldris. Vältige temperatuurimuutusi! Kaane siseküljele on rangelt keelatud kondensaadi tekkimine.
Kui preparaati ei ole võimalik külma kohta panna, siis proovige moosi kasutada talve esimesel poolel. See ei pruugi kesta kuni kevadeni – see kattub kaela juurest hallitusega.
Paljud moosi valmistamise retseptid köidavad oma lihtsuse ja kergusega. No kuidas sa ikka vastu pead ja ei pane talveks veel ühte-paar purki maitsvat ja tervislikku moosi kinni. Täpselt sellist mustsõstratarretise moosi “Viie minuti” retsepti pakumegi. Selle retsepti jaoks vajate väga vähe vaeva ja aega. Noh, koostisained on muidugi kõige lihtsamad - sõstrad ja suhkur.
See moos rõõmustab teid oma maitsega talvel. Sellised ettevalmistused on meie peres armastatud ja hinnatud. Eriti külmadel talveõhtutel teetassiga. Valmistame moosi väikestes jogurti- või hapukoore- või seente purkides. Neid on isegi alla poole liitri. Meile meeldib see maht, sest kui purgi avada, saab õhtuks selle kõik ära ahmida. Ja ta kaotas hinge ja külmkapis pole purki.
Seda moosi sobib suurepäraselt kasutada ka küpsetistes - olgu selleks siis pirukad, kus saab taignale moosi lisada või pirukate kiht, kus saab täidisena kasutada mustsõstramoosi-tarretist.
Maitse Info Moos ja marmelaad
Koostisained
- Mustsõstar 3 kg;
- Suhkur 2 kg (kui marjad on väga hapud, kasuta 1 kuni 1).
Kuidas teha mustsõstramoosi-tarretist Viis minutit
Kata sõstrad rohke veega. Ja lase 10 minutit seista, aeg-ajalt sega, aga mitte liiga palju. Kogu praht (oksad, lehed) ujub üles. Koguge praht käte või lusikaga kokku.
Nüüd võtame marjad kätega välja ja paneme kaussi. Sorteerime marjad, eemaldades varred. Mõned eemaldavad ka musta saba, kuid see on lisatöö.
Jaga marjad 1 ja 2 kg kaupa. Kata üks kilogramm marju kogu suhkruga.
Jahvata marjad sukelmikseri abil. Võid marjad ka läbi hakklihamasina lasta. Ja kui minna veelgi kaugemale, võib marjad lasta läbi mahlapressi või hõõruda massi läbi sõela. Pärast neid samme lisage suhkur. Ärge visake kooki ära – sellest saab suurepärane puuviljajook – lisage vett, lisage mett, laske üleöö tõmmata.
Asetage jahvatatud segu tulele. Vajame kogu suhkru lahustumist. Sega ja kuumuta moos.
Kui suhkur lahustub, lisa terved marjad (need, mille kõrvale paneme). Ja pane moos keema. Pärast keetmist küpseta 5 minutit. Kui ilmub vaht, eemaldage see.
Moosi küpsemise ajal või enne seda valmista purgid – need tuleb pesta soodalahusega, korralikult loputada ja 10 minutit auru kohal steriliseerida. Kui teil on mikrolaineahi, valage purkidesse 100 ml vett ja aurutage neid suurimal võimsusel 5-7 minutit. Keeda kaaned eraldi.
Valage moos ettevalmistatud kuivadesse purkidesse. Keera kaas kohe üles.
Pöörake purgid ümber ja pakkige kuni jahtumiseni. See toiming steriliseerib lisaks kaane ja purgi. Moosi ja tarretist tuleb hoida ainult viis minutit keldris jahedas ja pimedas kohas. Kui teil seda võimalust pole, peate seda külmkapis hoidma. Aga see pole kumm. Kui kavatsete hoida mustasõstramoosi korteris “voodi all”, tuleb suhkru kogust kahekordistada.
Nii lihtsalt ja kiiresti valmistasime tervete mustsõstardega tarretiselaadse moosi, see osutub väga maitsev, eriti pannkookide või pannkookidega.
