Porgandi valmistamine korea moodi. Klassikaline Korea porgandi retsept. Korea porgandisuupistete ilmumise ajalugu

Valmistamiseks vajate:

1. Maks - 500 grammi;
2. Korea porgandid - 300 grammi;
3. Sibul - 150 grammi;
4. Värsked seened (šampinjonid) - 400 grammi;
5. Oliiviõli - maitse järgi;
6. Sool - maitse järgi;
7. Majonees - maitse järgi;
8. Till - maitse järgi;
9. Piim - maitse järgi.

Valmistamiseks kulub 20 minutit.

Maksa ja Korea porgandiga salati valmistamise meetod:

• Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks;
• Koorige toores maks kiledest, lõigake ribadeks ja leotage piimas;
• Prae sibul oliiviõlis poolküpseks;
• Lisa sibulale maks ja piim, lisa sool ja hauta 10 minutit (täieliku küpsemiseni);
• Prae seened oliiviõlis kuldpruuniks;
• Lase maksal, sibulal ja seentel jahtuda;
• Segage kõik koostisosad, lisage korea porgandid ja hakige peeneks petersell (eraldake see pulgadest);
• Maitsesta salat majoneesiga.

Korea porgandisuupistete ilmumise ajalugu

Selline populaarne suupiste on meie laudadele ilmunud juba mõnda aega. Sellel roal pole Koreaga absoluutselt mingit pistmist; tõenäoliselt pole nad sellest seal isegi kuulnud. See retsept pärines NSV Liidus elanud korea immigrantidelt, samal ajal kui korealased asendasid hiina kapsa tol ajal nii soodsa hinnaga porgandiga.

See omatehtud salat on suurepärane lisand igale omatehtud või poest ostetud toidule. Söö tervislikult!

Korea porgand on vürtsikas vürtsikas salat, mida paljud koduperenaised kasutavad nii iseseisva vahepalana kui ka keerukamate pearoa retseptide koostisosana. Saate seda serveerida nii pühadelaual kui ka igapäevaelus. Seda suupistet on lihtne leida igast poest või saate seda ise kodus valmistada.

Roa päritolu

Korea porgandi sünnimaa pole üldse Korea, vaid NSVL. Korea emigrandid olid sunnitud asendama oma tavapärased tooted NSV Liidus saadaolevaga. Nii sai vürtsidega kapsast koosnev kimchi roog vürtsidega porganditeks, see tähendab korea keeles porganditeks.

Porgand tuleb tükeldada spetsiaalsel riivil

Korea keeles porgandite valmistamiseks võite kasutada spetsiaalset riivi või lõigata köögivilja käsitsi noaga õhukesteks ja pikkadeks ribadeks. Korea porgandite kodus küpsetamise edu võti on vürtside kasutamine.

Kohustuslikud maitseained on äädikas, sool, suhkur ja jämedalt jahvatatud punane pipar. Valmis roa maitse parandamiseks kasutatakse ka sibulat, küüslauku, koriandrit (värsket), musta pipart ja seesami.

Paljud koduperenaised ostavad porgandite valmistamiseks korea keeles valmis maitseaineid. See lihtsustab kahtlemata valmistamisprotsessi ja porgand on maitselt väga sarnane poesalatile.

Mõned ettevalmistamise nüansid

• Küüslauk lisatakse salatile alles pärast õli. Kuum õli muudab küüslaugu värvi ja see muutub roheliseks.
• Toiduvalmistamiseks peate kasutama mahlaseid magusaid porgandeid, vastasel juhul kannatab roa maitse ja see ei sarnane poest ostetud tootega. Salati värskus ja mahlasus sõltub otseselt porgandist.

Nõuanne. Tükeldatud porgandid on soovitav külmas vees hästi loputada. See aitab eemaldada kibeduse ja muuta köögivilja magusamaks.

• Enne serveerimist lisatakse roale rohelist koriandrit. Koriander muudab maitse pikantsemaks.
• Võite kasutada mitte ainult päevalilleõli, vaid ka puuvillaseemne-, seesami- ja maisiõli. Õli kuumutamisel maitsestavad paljud koduperenaised seda vürtsidega.
• Kuival pannil praetud seesamiseemneid lisatakse Korea porganditele maitselisandina.
• Naatriumglutamaat on tööstuslik maitsetugevdaja, mida lisatakse müüdavatele toodetele, sealhulgas Korea porganditele. Et kaitsta ennast ja oma lähedasi selle aine kahjulike mõjude eest, küpseta Korea porgandeid kodus. Seda salatit pole kodus üldse keeruline valmistada ning see on maitsvam ja tervislikum.

Korea stiilis porgandid kodus ilma valmis maitseaineid kasutamata

Koostis:

1. Porgand - 0,9 kg.
2. Sibul - 1-2 tk.
3. Küüslauk - 4-6 hammast.
4. Suhkur - 1 spl. l.
5. Äädikas 9% - 2-3 spl. l.
6. Punane pipar - maitse järgi.
7. Koriander - 0,5 tl.
8. taimeõli - 60 ml.
9. Sool - 1 tl.

Korea porgandit saab valmistada ilma spetsiaalse poemaitseaineta

Küpsetusmeetod:

• Koori ja pese ettevalmistatud porgandid. Riivi või lõika noaga õhukesteks ribadeks.
• Lisa sool, suhkur ja äädikas. Püreesta kätega ja jäta 15-25 minutiks seisma, kuni moodustub mahl.
• Nüüd peate lisama punast pipart ja segama oma kätega.
• Haki sibul jämedalt (jaga umbes 8 osaks).
• Kuumuta õli, lisa koriander, lisa sibul ja prae seda kuldpruuniks. Sibul ja koriander lisavad õlile maitset. Seejärel eemalda sibul harulise lusikaga ja vala kuum õli porganditesse.

Tähelepanu! Õli pole vaja keema ajada, selle protsessiga kaasneb kantserogeenide tootmine, mis võib roa maitset mõjutada ja selle kahjulikuks muuta.

• Haki küüslauk (või pigista läbi pressi). Lisa porganditele, sega. Võite lisada rohkem küüslauku, kõik sõltub sellest, millist vürtsikust soovite saavutada.
• Kata salat kaanega ja lase 2 tundi tavalisel toatemperatuuril tõmmata. Seejärel pane 2-3 tunniks külmkappi. Pikema marineerimisega ei rikne salat sugugi, vaid muutub mahlasemaks.
• Valmistatud salat säilib hästi suletud anumas külmkapis kuni kaks nädalat.

Roa küpsetamine valmis maitseainet kasutades

Korea porgandite maitseaineid leiate igast toidupoest. Tema abiga on Korea porgandi valmistamine kodus lihtne ja lihtne: riivi porgandid, lisa maitseained ning vala peale kuum õli ja äädikas, lase jahedas kohas tõmmata.

On ka teisi toiduvalmistamisvõimalusi. Kuumutatud õlile võib lisada näiteks Korea porgandimaitseainet.

Maitsestamise kasutamine aitab valmistada tavapärase poemaitsega salatit.

Kasuta teistes roogades

Korea porgandite valmistamiseks on palju võimalusi. Erinevused võivad olla vürtsikuses, koostises ja kasutatud õlis. Kõik need on väga maitsvad ja koduperenaised on neid aastaid valmistanud oma lemmikretseptide järgi.

Korea porgand sobib hästi teiste toodetega, nii et selle tootega on palju salateid, sooje roogasid, rulle ja isegi pirukaid. Porgandiga salateid on väga erinevaid: liha, kana, köögiviljade ja kalaga. Näiteks kihiline salat praetud šampinjonidest, korea porganditest, keedetud kanast, juustust ja krutoonidest, majoneesiga.

Paljud koduperenaised hindavad seda lihtsat ja maitsvat salatit. Selle kasutamine toiduvalmistamisel on väga lai. Selle imelise tootega ilmub pidevalt uusi retsepte. Ostke või küpsetage ise - see valik on alati olemas ja fotoga retsept võimaldab teil seda igal ajal valmistada.

Kuidas porgandeid korea keeles küpsetada: video

Selle roa nimetamine "Korea salatiks" pole tegelikult õige. Noh, nad ei küpseta seda ei Lõuna- ega Põhja-Koreas. “Korea stiilis porgandid” on pärit Nõukogude Liidust.
See roog on populaarne “Koryo-saram” (nõukogude korealased), Põhja-Koreast pärit immigrantide seas, kes kolisid Venemaale enne revolutsiooni ja kes Stalini ajal (ebausaldusväärsena) Primorjest Kesk-Aasiasse küüditati. Nagu ka Sahhalini korealased, keda Jaapani kolonistid ekspordisid tööjõuna Lõuna-Koreast Karafuto prefektuuri (Sahhalini saare lõunaosa, mis kuulus jaapanlastele aastast 1905 kuni Jaapani kapituleerumiseni Teises maailmasõjas 1945). Mõnedel Jaapani korealastel ei õnnestunud kodumaale naasta ja nad elavad endiselt Venemaal.

Traditsioonilises Korea köögis on tavaks marineerida värsket liha või kala redise või redise ja äädika abil, millele on lisatud teravaid vürtse. Kuid kuna NSV Liidus olid porgandid kättesaadavamad kui redised, asendasid nad järk-järgult tavalise köögivilja.

Ja kuna nõukogude aastatel oli pinget värske kala ja veel enam värske lihaga, siis tasapisi jäi heh (või hweh) salati komponentidest alles vaid porgand.

Venelaste seas on sel viisil valmistatud porgandid muutunud väga populaarseks.

Selle salati valmistamiseks pole absoluutselt õiget retsepti. On mõned reeglid ja tehnoloogilised omadused. Kuid üldiselt sõltub kõik individuaalsest maitsest ja teie eelistustest. See on nagu kapsa marineerimine. Ükskõik kui täpselt retsepti järgite, saate ikkagi oma maitse. Ja nagu kapsa marineerimisel, saab ka porgandi valmistamisel valida oma maitse järgi maitseaineid.

Selle salati peamised koostisosad on porgand, suhkur, sool, äädikas, taimeõli ja punane kuum pipar. Veelgi enam, korealased kasutavad jämedalt jahvatatud pipart.

Porganditoodete põhiproportsioonid korea keeles. 1 kilogrammi porgandi kohta - üks supilusikatäis suhkrut, kaks supilusikatäit 9% äädikat, tasane teelusikatäis soola ja 50 grammi taimeõli.

Koorime porgandid.

Porgandit ei tohi kunagi riivida tavalise riiviga. Korea keeles viilutamiseks kasutatakse spetsiaalset seadet, mis lõikab porgandid pikkadeks õhukesteks pulkadeks.

Pärast porgandi tükeldamist lisage sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Need on marinaadi komponendid – just need tooted võimaldavad salatit pikka aega säilitada ja annavad põhimaitse. Sega, hõõrudes porgandeid kätega veidi marinaadiga. Tõsta salat 20-30 minutiks kõrvale – selle aja jooksul peaksid porgandid mahla eralduma.

Siis vürtsid. Porgandi peamine maitseaine on punane kuum pipar. Lisage see väga hoolikalt. Lisaks piprale võid oma maitse-eelistustest lähtuvalt lisada paar tera koriandrit (kuigi Korea köögile pole selline maitseaine omane).

Seesamiseemneid on aga kõige parem praadida kuival pannil helepruuniks. Või lisa paar tilka seesamiõli.

Seejärel sega salat uuesti korralikult läbi. Viimasena lisa õli. Salatiõli kuumutatakse tavaliselt kõrgel temperatuuril, kuid mitte keemiseni. Vala õli kuivale praepannile, kuumuta korralikult läbi ja vala kohe salatisse. Sega.

Retsept 2: Korea porgandid valmismaitseainega

Tänapäeval saate Korea porgandite kodus küpsetamiseks osta valmis maitseainet ja kasutada seda vastavalt pakendil olevale juhisele või lisada seda oma maitse järgi. \

• porgandid - 1 kg;
• valmistatud maitseained - maitse järgi;
• äädikas - 4 spl. lusikad;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli - 120 ml.

Pese porgandid, koori ja riivi pikkadeks ribadeks. Sega valmis maitseaine porgandiga ja lase seista. Pigista küüslauk ja sega porgandiga. Sega õli ja äädikas, aja pannil või muus anumas keema ja vala porganditele. Kata roog ettevalmistatud koreapärase porgandiga ja aseta mitmeks tunniks külmkappi. Lõpptulemuseks peaks saama maitsvad koreapärased porgandid.

Retsept 3: Korea stiilis porgandid Anastasia Skripkinalt

• 500 g porgandit
• 500 g sibulat
• 100 ml taimeõli
• 1 tl äädikas 70%
• 1 spl. Sahara
• 3-4 küüslauguküünt
• punane kuum pipar

Kõige populaarsem suupiste! Vürtsikas ja väga aromaatne.
Määratud koostisosade kogus teeb 6-8 portsjonit.

Haki sibul jämedalt.

Riivi porgandid spetsiaalsel riivil või lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

Lisa sool, sega ja lase 20-30 minutit seista.

Lisa porganditele suhkur ja punane pipar (mina lisan 0,5 tl).

Sega hästi.

Prae sibul taimeõlis tumekuldpruuniks.

Seejärel eemaldage sibul; me ei vaja seda.
Tõsta õli tulelt, jahuta veidi, lisa äädikas.

Vala porganditele kuum õli ja sega läbi.

Lisa läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk.

Sega kõik hästi läbi. Enne kasutamist lase 2-3 tundi külmkapis seista.

Kui kavatsed salatile lisada hakitud küüslauku, siis tee seda päris lõpus, pärast seda, kui salatis olev õli on jahtunud. Vastasel juhul muutub teie küüslauk erkroheliseks ja rikub kogu porgandi välimust. Mina isiklikult eelistan Korea porgandit ilma küüslauguta.

Jäta valmis salat üleöö toatemperatuurile ja pane siis külmkappi. Korea porgandeid saate hoida külmiku põhiosas kuni kaks nädalat, eelistatavalt tiheda kaanega anumas.

Kui sulle ei meeldi toores krõbe porgand või sul pole mitu tundi aega, et salatil korralikult seista, võid seda ahjus või kaanega kaetud pannil kergelt podiseda. Kuid ainult natuke, kuni hetkeni, mil porgand muudab värvi ja muutub pehmemaks. Ärge mingil juhul praadige.

Sellesse salatisse võib panna värsket kala (ja see marineerub koos porgandiga üleöö), kalmaari, keedetud liha, sparglit ja sibulat. Saate traditsioonilise Heh. Salati sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja kindlasti keeva veega üle keeta.

Paljud teised salatid valmistatakse porgandi põhjal korea keeles.

Pakun üht soodsaimat ja huvitavama maitsega suupistet - Korea porgandit Korea porgandimaitseainega. See variant on soodsam ja valmib kiiremini, kuna see ei nõua eelnevat ettevalmistust. Pole vaja näiteks vajalikku kogust vürtse välja kaaluda ja seejärel uhmris jahvatada. Ühes valmismaitseaine pakis on kõik maitseained tasakaalustatud teatud koguse porgandi kohta, loe juhendit. Selles retseptis on maitseainepakk 1 kg porgandi jaoks. Tulemus on väga vürtsikas tänu lisaainetele nagu punane terav pipar ja küüslauk. Soola pole vaja lisada, sest see on maitseaine osa.

Maitseteave Taimsed suupisted

Koostisained

• porgandid - 1 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• lauaäädikas - 2 spl. l.;
• kuum punane pipar - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• Korea porgandi maitseained - 1 pakk. (25 g).

Kuidas valmistada porgandeid korea keeles koos valmis maitseainetega

Meie retsepti kõige põhilisem koostisosa on porgand, nii et valmistame selle ette. Kui kasutate hakkimiseks spetsiaalset riivi, siis on kõige mugavam osta suuri juurvilju. Porgand ei tohiks olla vedel, magusa maitsega ja üldiselt kvaliteetne. Asetage porgandid kraanikaussi. Võtke pesulapp ja peske mustus põhjalikult maha. Seejärel kuivatage paberrätikuga ja koorige. Lõika endale sobival viisil õhukesteks ribadeks. Asetage sügavasse anumasse, sest lõpuks saate üsna palju porgandipulki.

Ja jätkame otse vürtside lisamisega. Valage granuleeritud suhkur.

Lisa kohe pakk ettevalmistatud maitseainet. Sellel etapil sega kausi sisu nii, et suhkur ja maitseained jaotuksid ühtlaselt kogu porgandimassis. Suru porgandipulkadele kergelt kätega, et need muutuksid pehmemaks ja niiskemaks.

Nüüd läheb vaja kooritud küüslauguküünt ja seemneteta kuuma paprikat. Saate ilma nende lisanditeta hakkama. Sest valmis maitseaine sisaldab juba kuivatatud küüslauku ja punast pipart. Kuid värske köögiviljaga tuleb eelroog mahlasem ja vürtsikam. Teil on õigus nende koostisosade kogust oma äranägemise järgi reguleerida, kuna kõigile ei meeldi vürtsikad toidud. Kuuma paprikaga töötades valmistage eelnevalt ette ühekordsed kindad, et vältida enda põletamist. Lõika pipar õhukesteks poolrõngasteks või rõngasteks, riivi küüslauk või haki küüslaugupressiga. Lisage valmis tooted porgandisegule ja segage.

Nüüd vala lauaäädikas. Selle võib asendada õunasiidri äädika või sidrunimahlaga. Hapu komponendiga tulevad porgandid kergelt marineeritud.

Ja ainult natuke jäi järele. Kuumutage taimeõli pannil või kastrulis. Võite võtta mitte päevalilleõli, vaid oliiviõli, kreeka pähkliõli või linaseemneõli. Kõik need tooted annavad salatile erilise maitsenoodi. Vala porganditele kuum õli. Segage. Põhimõtteliselt võib salatit tarbida. Kuid selle veelgi küllastamiseks asetage see kaanega anumasse ja asetage see 2-4 tunniks külmkappi.

Korea porgandid maitseainetega on valmis.

Söö otse või lisa oma lemmiksalatitele. Head isu!

Kui raske on Korea salatitest mööda minna!

Vapustavad köögiviljapõhised suupisted äratavad isu ja õrritavad sind oma ainulaadse aroomiga.

Noh, kuninganna selle hiilguse seas on Korea porgand.

Lihtne, kuid väga mahlane ja aromaatne eelroog, mis kaunistab iga lauda. Ja te ei pea seda ostma.

Päris Korea porgandit on kodus väga lihtne valmistada!

Päris Korea porgand – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tõeliste koreakeelsete porgandite valmistamiseks vajate suuri, mahlaseid ja säravaid juurvilju. Ei ole soovitav kasutada köögivilju, millel on suured heledad südamikud. Salat osutub maitsetuks ja rohuseks. Enne kasutamist porgandid pestakse, kooritakse ja muudetakse õhukesteks ja pikkadeks õlgedeks.

Kuidas teha kõrsi:

Köögiviljakoorijat meenutav spetsiaalne nuga;

Põhu riiv;

Lõika tavalise noaga, seda teevad paljud korealased.

Koduste Korea porgandite jaoks võite kasutada valmis vürtse, neid müüakse pakkides. Tõelise suupiste jaoks on aga parem koostisained ise kokku segada. Tavaliselt kasutatakse erinevat tüüpi pipart, koriandriseemneid, suhkrut, soola ja äädikat. Korea eelroogade sagedased koostisosad on sibul ja küüslauk, kuid rohelisi lisatakse harva ja väikestes kogustes, kuna salatid vajavad pikaajalist marineerimist ja lehed lihtsalt närbuvad. Maitsesta suupisted pannil kuuma õliga. See võib olla puhas või erinevate köögiviljade lisamisega.

Retsept 1: ehtsad porgandid korea keeles "Classic"

Päris Korea porgandi valmistamiseks klassikalises versioonis on parem mitte kasutada valmis vürtsisegu, mida poes müüakse. Eelroog osutub palju aromaatsemaks ja maitsvamaks, kui valmistate vürtsid ise.

Koostisained

1 kg porgandit;

3 küüslauguküünt;

1 sibul;

80 grammi võid;

0,3 spl punast pipart;

0,25 lusikatäit koriandrit;

1 lusikas suhkrut;

5 hernest vürtspipart;

Näputäis musta pipart;

1 tl. sool;

Ettevalmistus

1. Pese ja koori porgandid. Hõõru ribadeks ja pane kastrulisse või kaussi.

2. Koori küüslauk, haki peeneks ja tõsta porgandite peale.

3. Puista peale kõik paprikad, sool ja suhkur.

4. Aseta koriander ja pipraterad uhmrisse ning jahvata nuiaga pulbriks. Puista peale ka porgandid.

5. Vala praepannile õli ja pane tulele.

6. Koori sibul, tükelda ja prae kuldpruuniks.

7. Seejärel püüdke lõhikuga sibulatükid kinni, jättes pannile ainult õli.

8. Piserda porgandid äädikaga.

9. Vala sibulaõli ja äädikas maitsestatud porganditele. Vala ühtlaselt kogu alale ja kata kauss (pott) kaanega. Laske seista pool tundi.

10. Avage porgandid, segage hästi, tihendage ja asetage 10 tunniks külmkappi.

Retsept 2: ehtsad korea porgandid sibulaga

Tõeliste Korea porgandite jaoks vajate head, mahlast sibulat. Parem on kasutada valgeid ja lillasid sorte, nendega osutub suupiste maitsvamaks. Soovitav on lasta salatil vähemalt tund seista, kuid parem on jätta see üleöö.

Koostisained

0,5 kg porgandit;

0,25 kg sibulat;

70 grammi võid;

4 küüslauguküünt;

0,5 tl. sool;

Lusikas suhkrut;

Must ja punane pipar.

Ettevalmistus

1. Lahjendage 2 spl äädikat 300 ml vees. Lahus peaks olema hapu, lisada 0,5 supilusikatäit suhkrut ja lahustada.

2. Lõika kooritud sibul õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks poolrõngasteks ja lisa marinaadile. Tõsta kõrvale, kuni valmistame ülejäänud koostisosi.

3. Rebi või lõika porgandid ribadeks ja pane kaussi. Puista peale musta ja punast paprikat, umbes 1/3 teelusikatäit igat liiki. Lisa sool, suhkur, sega.

4. Kolm või lase kooritud küüslauguküüned läbi pressi ja aseta porgandite peale.

5. Kuumutage taimeõli pannil kuni suitsemise ilmumiseni ja valage see kohe porganditele, segage.

6. Pigista sibul äädikamarinaadist, kombineeri porgandiga, sega läbi. Lase salatil tund aega seista ja maitse. Kui hapet pole piisavalt, võite lisada veidi sibulamarinaadi, kui see on vürtsikas, siis lisage veel pipart.

Retsept 3: tõeline korea porgand kanaga

Suurepärane salat imelise kana maitsega. Tõeliste Korea porgandite jaoks on kõige parem kasutada rinda. Ideaalis seda ei kuumtöödelda ja see lihtsalt marineeritakse. Kuid me ei võta seda riski ja praadime toodet pannil.

Koostisained

400 grammi porgandit;

300 grammi kana;

1 sibul;

50-70 grammi võid;

2 küüslauguküünt;

Sool, suhkur, äädikas;

2 oksakest basiilikut;

0,5 lusikatäit koriandrit;

2 lusikatäit sojakastet;

Kuum pipar.

Ettevalmistus

1. Riivi porgandid, puista üle äädikaga, sega läbi.

2. Aseta porganditele hakitud küüslauk, puista peale soola, suhkrut, lisa jahvatatud koriandri terad ja terav pipar. Pipra kogus on meelevaldne, teie maitse järgi.

3. Lõika kana ribadeks, sega sojakastmega, võid lisada mis tahes linnulihamaitseaineid. Kui teil on aega, laske sellel marineerida. Kui ei, siis prae pannil kuldpruuniks.

4. Eemaldage kana ja asetage see porganditele. Lisa hakitud basiilik.

5. Prae peale kana õlis peeneks hakitud sibul kergelt kuldseks ja vala see kohe porgandi ja kana peale. Sega korralikult läbi, kata ja jäta salatil jahtuma.

Retsept 4: ehtsad Korea porgandid seentega

Selle eelroa valmistamiseks vajate marineeritud austrite seeni, mis sobivad suurepäraselt ehtsa Korea porgandiga. Kui aga napib, võib võtta mis tahes muid seeni, näiteks soodsamaid šampinjone.

Koostisained

300 grammi porgandit;

250 grammi austrite seeni;

1 tl. valmis Korea maitseained;

3 supilusikatäit õli;

Küüslaugu küüs;

1 tl. äädikas;

Sool, suhkur.

Ettevalmistus

1. Lõika marineeritud austriseened ribadeks, olles eelnevalt kogu vedeliku kurnanud. Kui seened on marinaadist limased, on parem loputada need jooksva vee all ja lasta hästi nõrguda. Asetage ettevalmistatud seened kaussi.

2. Hõõru porgandid ribadeks. Aseta seente peale ja tasanda kiht kätega.

3. Lisa hakitud küüslauk, puista peale korea vürtse, soola ja näpuotsaga suhkrut. Vürtsikama salati jaoks võid lisada veel punast pipart.

4. Kuumuta pannil õli, vala see porganditele ja sega korralikult läbi.

5. Suru salat lusikaga alla, kata ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

5. retsept: ehtsad korea porgandid

Päris Korea porgandite retsept funchose'ga. Eelroog osutub uskumatult isuäratavaks, rahuldavaks ja aromaatseks. Selles retseptis kasutatakse peamisi koostisosi võrdsetes kogustes. Aga soovi korral võid lisada veel funchose’t või porgandit.

Koostisained

250 grammi porgandit;

250 grammi funchose;

Sibul;

Koriander, kuum pipar, must;

Suhkur, veidi soola;

Sojakaste;

50 grammi võid.

Ettevalmistus

1. Funchose't on parem mitte selle suupiste jaoks keeta. Valage riisinuudlitele lihtsalt keev vesi ja jätke kaanega 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vedelik ja loputage funchose jooksva veega.

2. Riivi porgandid, sega vürtsidega ja puista üle äädikaga.

3. Lõika sibul kuubikuteks, prae õlis hästi pruuniks. Siis püüame tükid kinni ja valame õli porganditesse.

4. Lisa funchose, vala lusikatäis sojakastet, sega, jäta 2 tunniks seisma ja võib serveerida. Sellele eelroale võite lisada ka õhukesteks ribadeks lõigatud paprikat. See osutub ka maitsvaks.

Retsept 6: ehtsad Korea porgandid baklažaanidega

Praetud baklažaani võrratu aroomiga hämmastavate korea porgandite retsept. Suupiste valmistamiseks on soovitatav kasutada väikeseid köögivilju, et seemned oleksid väikesed ja küpsed.

Koostisained

200 grammi baklažaani;

400 grammi porgandit;

0,5 tassi õli;

Suhkur, sool;

Koriander, pipra segu;

küüslauguküünt (võid lisada rohkem);

Natuke äädikat.

Ettevalmistus

1. Eemalda baklažaanidelt otsad, lõika need esmalt pikuti ribadeks, seejärel risti kuubikuteks. Puista peale soola ja jäta tunniks ajaks seisma, et kibedus vabaneks. Seejärel peseme köögiviljatükid, pigistame välja ja jätame mõneks ajaks seisma.

2. Tükelda kooritud porgandid ja pane kaussi.

3. Lisa porganditele küüslauk ja vürtsid, vala äädikalahus. Soola seda eelrooga hoolikalt, kuna baklažaanid on juba piisavalt soolaga küllastunud.

4. Kuumuta pannil õli ja prae baklažaanitükid läbi. Teeme seda kõrgel kuumusel, köögiviljad ei tohiks muutuda pehmeks, küpsetamiseks piisab 2 minutist.

5. Asetage kuumad baklažaanid porganditele ja katke kohe kaanega. Hoidke seda nii, kuni see täielikult jahtub, seejärel segage ja jätke suupiste veel 3 tunniks külma.

Retsept 7: ehtsad Korea porgandid kalmaaridega

Veel üks suurepärane retsept, seekord kalmaaridega. Tõelise Korea porgandi valmistamiseks on kõige parem kasutada värsket toodet. Konserveeritud kalmaar ei tööta.

Koostisained

2 kalmaari rümpa;

400 grammi porgandit;

Lusikas seesamiseemneid;

Pirn;

100 grammi võid;

Sool, pipar, suhkur, äädikas;

1 tl. koriander;

2 tk. küüslauk

Ettevalmistus

1. Puhasta kalmaar. Selleks pange sulatatud rümbad minutiks keevasse vette, seejärel võtke välja, pange külma vette ja eemaldage kile. Lõika rõngasteks.

2. Rebi kooritud porgandid ribadeks ja sega ettevalmistatud kalmaaridega.

3. Lisa hakitud küüslauk, purustatud koriander, sool, pipar ja piserda üle äädikaga.

4. Kuumuta pannil õli, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, prae läbipaistvaks ja lisa seesamiseemned. Me küpsetame koos veel ühe minuti, juhindume seemnetest, need peaksid olema veidi pruunistunud.

5. Eemaldage pann ja valage kuum kalmaari ja porgandi segu, segage hästi, katke. Pärast suupiste jahtumist pane anum 6 tunniks külmkappi marineerima.

Kui porgandid pole piisavalt mahlased, võite kasutada ühte nippi. Hõõru toode ribadeks, pane kurni ja vala üle veekeetjast keeva veega. Vesi paar sekundit. Seejärel pange see tassi, jahutage ja valmistage suupiste mis tahes retsepti järgi.

Kohviveski on suurepärane abiline, mis aitab kiiresti jahvatada mis tahes vürtse. Kuid Korea porgandite jaoks on parem kasutada uhmrit ja nuia. Jahvatamisel ei purustata koostisaineid jahuks, estreid eraldub rohkem ning vürtsid on palju aromaatsemad ja maitsvamad.

Korea porgandi riivid on erinevad ja kõrred erinevad mitte ainult paksuse, vaid ka kuju poolest. See võib olla ruudukujuline, tasane, hulknurkne. Mida korralikumad ja siledamad on kõrre servad, seda ilusam on suupiste.

Korea stiilis porgandid omandavad erilise aroomi, kui lisate suitsuselt kuumale õlile punast pipart ja alles seejärel valate selle eelroa sisse.