Borši kastme valmistamine. Tomatita peedist valmistatud boršikaste - “sõrmelakkumise” retsept. Punapeedikaste Ukraina boršile

Talveks purkides borši valmistamine on perenaise jaoks tõeline pääste. Selle retseptid on väga erinevad. Jääb üle vaid valida endale sobivaim ja rõõmustada oma perekonda terve talve maitsva rikkaliku supiga, mis valmib rekordajaga.

Talveks mõeldud borši valmistamise klassikaline retsept hõlmab mitte ainult peet ja porgandit, vaid ka kapsast. See valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Selle roa jaoks peate võtma: 1 kg. sibul, porgand, tomat ja kapsas, 3 kg. peet, 70 g soola, 160 g suhkrut, 450 ml. vesi, 220 ml. äädikhape, 1 spl. mis tahes taimeõli.

Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult ja tükeldatakse. Kõige mugavam on need läbi suurte aukudega hakklihamasina lasta. Kuid võite kasutada ka jämedat riivi.
Porgand ja sibul praetakse pehmeks, seejärel lisatakse neile ülejäänud köögiviljad. Kõiki koostisosi hautatakse koos tasasel tulel 12-15 minutit.
Jääb vaid lisada veel veidi õli, vett, soola, suhkrut ja äädikhapet. Segu hautatakse suletud kaane all madalal kuumusel veel umbes pool tundi.

Saadud toode valatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Mahutid pööratakse ümber ja mähitakse teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Retsept ilma äädikata

Kui otsustate valmistada borši ilma äädikata, aitab see koostisosa asendada sidrunimahlaga (1 puuvili).

Sellisest "pooltootest" tuleb supp lõpuks palju maitsvam kui vanadest, aegunud köögiviljadest. Valmistamiseks peate võtma ka järgmised koostisosad: 1 kg. peet ja tomat, 400 g sibulat ja porgandit, 150 g värsket kapsast, õli praadimiseks, sool.

Peet pestakse põhjalikult, kuid ei puhastata. Köögivilju keedetakse kõrgel kuumusel pehmeks.
Sibulat praetakse võis või taimeõlis.
Tomatid valatakse keeva veega, eemaldatakse nahk ja lõigatakse seejärel suurteks kuubikuteks.
Porgand riivitakse ja kapsas hakitakse terava noaga peeneks.
Kõiki eelnevalt ettevalmistatud köögivilju, välja arvatud peet, hautatakse paksude seintega pannil vähemalt pool tundi.
Pärast määratud aja möödumist lisatakse neile riivitud peet, mille järel massi keedetakse veel vähemalt 15 minutit.
Jääb vaid lisada koostisainetele sool ja äädikas ning viia preparaat steriilsetesse purkidesse.

See borš võib olla nii taimetoitlane kui ka liharikas. Kõik sõltub sellest, milliseid lisakomponente koduperenaine sellele talvel valib.

Purkides ilma kapsata

Tõenäoliselt on mõni kokk, kellele ei meeldi kapsas boršis. Nende jaoks on retsepte spetsiaalselt ilma selle köögiviljata. Kõige parem on seda preparaati valmistada lihapuljongiga (4 liitrit). Samuti peate valmistama: 800 g peeti, porgandit, tomatit ja sibulat, 5-6 küüslauguküünt, 220 ml. 6% äädikat, 100 g meresoola, 220 g suhkrut, 1 spl. taimeõli.

Kõigepealt pestakse, kooritakse ja lõigatakse kõik köögiviljad sobival viisil. Peeti ja porgandit on kõige parem riivida jämeda riiviga.
Pärast tükeldamist segatakse kõik köögiviljad sügavas anumas ja lisatakse neile õhukesed küüslauguviilud.
Igasugune taimeõli, äädikas, lihapuljong, suhkur ja sool segatakse kastrulis. Köögiviljad asetatakse koos nendega ja konteiner saadetakse keskmisele kuumusele.
Kui vedelik keeb, alandatakse kuumutamistemperatuur miinimumini ja kõiki koostisosi keedetakse veel 35-40 minutit.
Tulevane borš valatakse kuumalt eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Soovi korral võib edasisel keetmisel supile lisada kapsast.

Vürtsika borši retsept

Retsept meeldib kõige rohkem vürtsikate ja soolaste roogade austajatele. Loomulikult ei saa te ilma küüslaugu (6-7 küünt) ja kuuma punase piprata (2 kauna). Lisaks neile kasutatakse roa valmistamiseks veel: 3 kg. tomatid, 2 kg. porgand ja valge sibul, sool, maitseained ja taimeõli.

Tomatid koos kuuma punase pipraga lastakse läbi hakklihamasina. Saadud püreest saab tulevase borši alus.
Tükeldatud sibul, porgand ja peet praetakse taimeõlis pehmeks.
Köögiviljad valatakse tomati-paprikapüreega ja hautatakse tasasel tulel umbes 1 tund. Juba selles etapis saate lisada soola, lemmikmaitseaineid ja peeneks hakitud küüslauku.
Pärast määratud aja möödumist rullitakse toorik purkidesse.

Maitseainena on parem kasutada spetsiaalselt borši jaoks mõeldud valmis vürtsisegu.

Talvine borš ubadega

Ubadega borš osutub alati eriti rahuldavaks. Kaunviljad on kartuli suurepärane asendaja. Lisaks 300 g valgetele ubadele peate võtma: 2 kg. peet, valge sibul, porgand ja tomat, igaüks 400 ml. vesi ja taimeõli, kumbki 100 g, sool ja suhkur, 170 ml. äädikas.

Oad leotatakse vees üleöö.
Peet, porgand, sibul ja eelnevalt blanšeeritud tomatid tükeldatakse sobival viisil.
Tükeldatud köögiviljadele lisatakse keev vesi ja õli, suhkur, sool ja äädikas.
Tulevane borši ettevalmistamine talveks koos ubadega tuleb vähemalt 40 minutit madalal kuumusel hautada ja seejärel kuumalt purkidesse rullida.

Mõned koduperenaised otsustavad arutatava retsepti jaoks kasutada konserveeritud ube. Kuid sel juhul ei saa töödeldavat detaili pikka aega säilitada.

Retsept roheliste tomatitega

Kui perenaisel on palju rohelisi tomateid (2 kg), siis saab neist ka “poolfabrikaati” valmistada. Samuti peate võtma: 3 kg. keedetud peet, 1 kg. porgandid, 1 küüslaugupea, 100 g suhkrut, 50 g soola, 1 spl. l. äädikas, õli.

Kõik köögiviljad tükeldatakse ja hautatakse pannil taimeõliga vähemalt 40 minutit.
Jääb vaid lisada nendele koostisosadele äädikat, soola ja suhkrut ning seejärel jätta segu tulele veel 25 minutiks.
Kõige lõpus pannakse kaste ettevalmistatud purkidesse ja säilitatakse.

Rohelised tomatid muudavad borši ebatavaliseks ja väga isuäratavaks.

Peedi lisandiga

Kui soovite, et valmistatud kastmes tekiks kõigile tuttav klassikaline borš, peaksite selle jaoks võtma suure koguse peeti (vähemalt 3 kg).

Lisaks peedile peate kasutama ka: 1 kg. värsked tomatid, valge sibul, kapsas ja porgand, 230 ml. lauaäädikas, 220 g suhkrut, 100 g soola, õli. Tuleb märkida, et talviseks boršiks mõeldud peet peaks pressimisel olema pehme ja tugev.

Sibul ja tomat hakitakse peeneks, kapsas hakitakse, porgand ja peet riivitakse jämedal riivil. Köögikombaini abil saate oma ülesande palju lihtsamaks muuta.
Tulevane kaste hautatakse otse paksuseinalisel pannil vähemalt pool tundi (lisades taimeõli).
Pärast suhkru, soola ja äädika lisamist keedetakse koostisosi veel 15 minutit.
Jääb üle vaid asetada karuputk otse ettevalmistatud klaasanumatesse ja rullida.

Määratud tootekogusest peaks saama 7-liitrised purgid kastet.

Magusa paprikaga

Magus paprika muudab borši maitse eriliseks. Seda saab kasutada ka talveks supi valmistamisel. Lubatud on kasutada nii punast kui kollast paprikat (1 kg). Ja lisaks: igaüks 1,5 kg. peet, tomat ja porgand, 200 g värsket peterselli, 160 g suhkrut, 70 g soola, 250 ml. äädikas (9%), 400 ml. vesi, rafineeritud õli.

Pärast eelhakkimist asetatakse kõik köögiviljad (v.a paprika) malmpannile, valatakse õliga ja hautatakse pehmeks.
Umbes 25-30 minuti pärast lisatakse neile vesi ja koostisained keedetakse.
Pärast paprika munemist korratakse protseduuri uuesti. Pärast järgmist keetmist võid pannile lisada äädikat, suhkrut ja soola. Massi hautatakse tasasel tulel veel 25 minutit.
Viimasena pannakse anumasse hakitud petersell ja vedelik lastakse uuesti keema.
Jääb üle vaid tulevane kaste kuumalt purkidesse valada ja kokku rullida.

Töödeldavat detaili on kõige parem hoida külmiku alumisel riiulil, keldris või keldris.

Talvel saab iga perenaine avada mis tahes valitud retsepti järgi valmistatud kastme, lisada sellele liha, kartulit või muid koostisosi ning saada kiiresti maitsvat rikkalikku suppi. Ta ei pea raiskama aega köögiviljade tükeldamisele ja praadimisele.

Hiljuti on meie poeg üliõpilane ja see konserveerimine aitab teda palju. Ja ausalt öeldes kasutame selliseid tanklaid sageli. Tulete hilja õhtul töölt koju väsinuna, näljasena ja teil pole jõudu, kuid selle preparaadi abil valmistate kiiresti maitsva ja aromaatse borši! Ja kõik kodus ütlevad: "Aitäh!"

Maitsva kastme valmistamiseks on palju retsepte. Saate valida oma lemmiku või valmistada selle erinevatest koostisosadest. Siis on iga kord uus borš, mis ei sarnane eelmistele.

Kõige maitsvam boršikaste talveks: retsept peedi, porgandi ja tomatipastaga

See on üks populaarsemaid retsepte. Varun talveks boršikastet peedi, porgandi ja tomatipastaga, aga ilma kapsata. Seda on lihtne ja kiire valmistada. Köögivilju saan oma aiast.

Märkus perenaisele: sobivad mitmesugused köögiviljad, ka mitte väga ilusad. Peaasi, et need oleksid värsked ja mitte riknenud. Kastme saab teha ka ilma paprikateta, kui see sulle ei maitse. Paprika asemel pane lihtsalt rohkem porgandit või peeti, aga köögiviljade kogukaal peaks jääma samaks.

Koostis:

1 kg peet;
0,7 kg porgandit;
400 ml tomatipastat;
0,6 kg paprikat;
250 ml taimeõli;
0,6 kg sibulat;
Kolmandik kuuma pipart (valikuline);
6-8 küüslauguküünt;
3 spl. lusikad köögisoola;
5 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
90 g äädikat (9%).

Kuidas kastet valmistada (üksikasjalik kirjeldus koos fotoga):

Peske köögivilju hoolikalt, pühkides maha kogu mustuse, koorige need ja peske uuesti.
Riivi peet ja porgand (või tükelda köögikombainis). Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Eemaldage paprikalt südamik ja seemned ning lõigake kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Lõika küüslauk ja terav pipar väikesteks tükkideks.
Kuumuta sügaval pannil või kastrulis 2 spl õli (rafineeritud). Lisa peet ja prae neid segades 8-10 minutit. Seejärel eemalda lusikaga ettevaatlikult ja tõsta kastrulisse. Veenduge, et pannile jääks rohkem õli.
Seejärel prae porgandid. Võite lisada veidi õli. Prae pruuniks. Tõsta peediga kastrulisse.
Järgmisena prae samal pannil sibul ja paprika kordamööda kuldpruuniks. Lisa õli vastavalt vajadusele.
Köögivilju võib kõik koos sügaval pannil praadida, laotades need ükshaaval välja: kõigepealt peet, seejärel porgand, sibul, paprika ja tomatipasta.
Lisa praetud köögiviljadega pannile sool, suhkur, tomatipasta, küüslauk, terav pipar. Lisa ülejäänud taimeõli. Sega hästi ja pane tulele.
Peale keetmist hauta segades umbes 20 minutit Seejärel lisa äädikas, lase köögiviljasegu keema ja lülita välja.
Asetage kaste steriliseeritud purkidesse (500-700 ml) ja keerake kaaned peale. Tavaliselt steriliseerin purgid auru kohal ja kaaned keedan keeva veega. Saab ka korduvkasutatavate keeratava korgiga purke, mis on väga mugav.

Pöörame oma toorikud ümber ja mähime need sooja teki sisse. Pärast päeva tõstame selle jahedasse pimedasse kohta (näiteks keldrisse, rõdule või külmkappi). Mugav omatehtud kaste tomatipastaga on valmis.

Kastmest borši valmistamiseks keetke puljong, seejärel lisage hakitud kapsas ja tükeldatud kartul. Pärast vee keemist keetke 10 minutit, seejärel lisage kaste (tavaliselt pool purki 3-liitrise panni jaoks). Küpseta veel viis minutit, maitsesta ürtide, loorberilehe ja jahvatatud musta pipraga. Ja maitsev borš on valmis!

Näpunäide: lahjat borši saate keeta ka kastmes oleva veega. Siis on kogu küpsetusaeg veelgi lühem. Serveerimisel võib seda rooga maitsestada hapukoorega ja puistata üle värskete või kuivatatud ürtidega.

Borši kaste peedi, porgandi ja kapsaga

Et borš kiiremini valmiks, valmistan sageli talveks boršikastet kapsaga, mille retsepti mul on hea meel teile pakkuda. Valmistamine ise nõuab veidi rohkem aega ja vaeva, kuid talvel on köögis vähem sekeldusi.

Koostis:

1 kg peet;
1 kg kapsast;
300-400 g sibulat;
500-600 g porgandit;
900-1000 g paprikat;
900-1000 g tomateid;
20-250 g peterselli;
50-60 g küüslauku (1 pea);
Loorberileht, musta pipraterad, veidi äädikat (7%).

Täitmiseks:

300 g tomatipastat (valikuline);
5 spl. lusikad soola;
6 spl. lusikad suhkrut;
1,1 liitrit vett.

Kuidas valmistada kastet kapsa ja peediga:

Pese peet ja porgand põhjalikult. Pane eraldi pannidesse ja keeda pehmeks. Peedi küpsetamine võtab kauem aega. Erksa värvi säilitamiseks võite keeduvette lisada veidi sidrunhapet või äädikat. Seejärel tühjendage vesi ja laske jahtuda.
Vahepeal tükelda kapsas. Pärast sibula ja paprika koorimist ja pesemist lõigake need väikesteks kuubikuteks. Haki pestud petersell.
Asetage tomatid pooleks minutiks keevasse vette, seejärel pange need külma vette. Nüüd saate neilt naha hõlpsalt noaga kangutades eemaldada. Tomatid laseme läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.
Valamiseks keeda väikeses kastrulis vesi. Lisa sool, suhkur, sega. Lahjendage tomatipasta väikese koguse veega, segage ja valage pannile. Soojendage segu 1-2 minutit.
Nüüd pane tükeldatud köögiviljad suurde 10-liitrisesse kastrulisse, lisa hakitud küüslauk, seejärel lisa täidis. Sega kõik läbi, lase keema tõusta ja keeda kümme minutit.
Koori keedetud peet ja porgand ning riivi suuresilmalisel riivis. Asetage juurviljad koos köögiviljade ja täidisega kastrulisse, segage ja keetke pärast keetmist veel viis minutit.
Igasse steriliseeritud purki pane 5-6 pipratera, 1 loorberileht ja 1 tl äädikat. Seejärel vala juurde kaste ja keera kaaned kokku. Pöörake see ümber, mähkige kokku ja jätke, kuni see jahtub.

Borši jaoks tuleb puljong keeta, seejärel lisada kartul ja puljong peedi, porgandi ja kapsaga, keeta 10-15 minutit. Esimene roog on valmis! Mulle meeldib, et see on juba peterselliga, mis annab boršile meeliülendava suvearoomi.

Borši kastme valmistamine on lihtne. Kuid kui soovite kogu protsessi üksikasjalikult vaadata, soovitan teil tutvuda järgmise huvitava videoretseptiga:

Lihtne boršikaste ilma tomatita

Borši preparaate valmistan sageli ilma tomatita või tomatipastata ning tomateid lisan juba esimest rooga valmistades. Võite võtta konserveeritud tomateid või valmis tomatipastat, portsjonite kaupa. Selle preparaadi hea asi on see, et seda saab seejärel serveerida salatina või kasutada vinegrettide põhjana.

Koostis:

3 kg punapeeti (peet);
0,8-0,9 kg sibulat;
1 kg porgandit;
2 kg kapsast;
200 ml taimeõli;
0,75 tassi lauaäädikat (9%);
2,5 spl. lusikad soola;
5-6 tk. musta pipraterad;
2 tk. loorberileht.

Kuidas süüa teha:

Pese köögivilju põhjalikult voolavas vees. Koori porgandid ja peet ning riivi suurte aukudega riivis. Haki valge kapsas õhukesteks ribadeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Võtke suur kastrul või kraanikauss ja lisage sinna tükeldatud köögiviljad. Lisage vesi ja taimeõli (eelistatavalt rafineeritud). Süütage pliidil tuli ja ajage sisu keema.
Seejärel küpseta aeg-ajalt segades tasasel tulel umbes kümme minutit. Segamiseks sobib hästi suur puulusikas. Me ei sulge kaant tihedalt, vaid katke see nii, et köögiviljade rikkalik värv säiliks.
Nüüd lisa maitseained ja sool, vala sisse äädikas. Hauta segades nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Olge ettevaatlik, et sisu ei põletaks. Vajadusel lisa veidi vett.
Vahepeal steriliseerige purgid - kas auru kohal või ahjus või mikrolaineahjus. Keeda kaaned 5 minutit keevas vees või lihtsalt kõrveta. Valage kuum kaste purkidesse ja keerake kaaned peale.

Nagu näete, on väga lihtne retsept talveks borši kastmiseks peedi, kapsa ja porgandiga, kuid ilma tomatita. Proovige seda - olen kindel, et see teile meeldib.

Kuidas kaste ilma äädikata sulgeda

Valmistan seda preparaati ilma kapsata, lisan selle juba kastmest borši valmistamise käigus. Kuid selle säilituse peamine eelis on see, et see ei sisalda äädikat. Mu sõbrale ei meeldi äädikas ja ta peab üldiselt tervisliku toitumise reeglitest kinni, seetõttu valmistab ta sageli selle retsepti järgi kastet.

Iseloomulik on see, et äädika puudumine ei mõjuta üldse köögiviljade värvi ja toote ohutust. Enne praadimist võite peedile piserdada veidi sidrunimahla, kuigi see on täiesti vabatahtlik. Fakt on see, et tomatid sisaldavad piisavas koguses meile vajalikku hapet. Selles retseptis kasutame lihtsalt proportsionaalselt rohkem tomateid.

Koostisosad talveks ilma kapsa ja äädikata boršikastmeks:

3 kg tomateid;
2 kg porgandit;
3 kg magusat pipart;
2 kg sibulat;
3 kg peet;
400 ml taimeõli;
5 spl. l. sool;
350 g suhkrut;
Kuum pipar, küüslauk, ürdid - maitse ja soovi järgi.

Kuidas süüa teha:

Peske tomatid, keetke need keeva veega ja eemaldage nahk. Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina. Õngitseme segust välja suured terad, et kõik ilus oleks.
Vala tomatisegu kastrulisse, lisa taimeõli, lisa suhkur ja sool. Nüüd pane see tulele ja aja keema. Seejärel alanda kuumust ja hauta 10 minutit Sega perioodiliselt.
Sel ajal tükelda või riivi ülejäänud köögiviljad. Paprika tuleb puhastada valgetest sisikonnast ja seemnetest, lõigata ribadeks või kuubikuteks. Peedi ja porgandi võib hakkida õhukesteks ribadeks või riivida. Lõika sibul poolrõngasteks.
Kalla köögiviljad pannile koos tomatiseguga, sega läbi, hauta umbes 15 minutit.Päris küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk ja terav pipar, pestud ja hakitud värsked ürdid. Oma maitse järgi saate lisada muid maitseaineid.
Valage kuum kaste aurutatud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid ümber ja mähkige need sooja rätiku või teki sisse. Laske sel niimoodi seista vähemalt üks päev.

Pärast jahutamist hoida jahedas ja pimedas kohas. Segu tuleb terav-magus, ilma äädikale omase hapukuseta.

Näpunäide: Kaste võib sobida suurepäraselt nii salatitesse kui ka beebitoiduks (pärast kolme aastat). Muidugi, kui valmistame seda lastele, ei lisa me teravaid vürtse.

Nüüd teate mitmesuguseid üksikasjalikke retsepte aromaatse borši kastmiseks talveks: peedi ja porgandi, tomatipasta ja kapsaga. Seetõttu ei ole aromaatse ja tervisliku borši valmistamine külmal aastaajal keeruline. Saate katsetada ja lisada midagi oma, oma lemmikvürtse ja ürte. Naudi oma einet!

Talvel borši maitsestades pole alati kapsast, tomatit ega peeti käepärast.

Borši valmistamise lihtsustamiseks võite suvel valmistada köögivilju, mis aitavad talvel. Miks valmistada boršile kastet, kui juurvilju müüakse aastaringselt ja väga soodsate hindadega, küsite. Vastus on lihtne: kõik köögiviljad, millest kaste koosneb, saavad olema isetehtud, sügisesed ja nitraatideta (veel veab neil, kel oma aed), mitte talvel poest ostetud kasvuhooneköögiviljad.

Isegi kui sul pole suvemaja, pole keeruline turult vanaema käest oma kohalikke tomateid ja porgandeid osta. Selle boršikastme retseptiga saate valmistada marineeritud köögivilju terveks pikaks talveks ja te ei pea kartma nende närbumise või kuivamise pärast. Retsept ei nõua midagi praadimist, kaste valmistatakse lihtsalt: köögiviljad hautatakse ja seejärel rullitakse.

2 kg porgandit - jämedale riivile,

2 kg. sibul - poolrõngad,

2 kg tomati - viilud.

Prae kõik eraldi taimeõlis.

2 kg. Keeda peet - jämedal riivil,

Keeda 3 tassi ube.

Sega kõik.

Lisama -

0,5 l. taimeõlid,

0,5 l. soe vesi,

1 tass suhkrut,

100 grammi soola (3 supilusikatäit)

150 g äädikat.

Sega ja hauta umbes 30-40 minutit, pane purkidesse ja keera rulli. Väljund 6,5 - 7,0 liitrit. Salat ise on maitsev ja sellest salatist valmistatud borš on maitsev.

Tankimine *kõik 500*

Sa vajad:

5 kg peeti,
1,5 kg tomatit,
500 gr. magus pipar,
500 gr. Luke,
500 gr. porgandid,
500 ml päevalilleõli,
200 gr. Sahara,
200 gr. 9% äädikat,
200 gr. küüslauk,
60 gr. sool,
till 2-3 vihmavarju.

Ettevalmistus:

Jahvatage tomatid küüslauguga läbi hakklihamasina. Lisa või, sool, suhkur - pane kastrulisse tulele, seejärel lisa peet ja porgand (riivitud), poolrõngasteks lõigatud pipar, till.

See peaks keema 10-15 minutit. Haki ja prae sibul, lisa keedule ja keeda veel 10 minutit. Enne viimistlemist lisa äädikas ja sega korralikult läbi. Pane kiiresti steriliseeritud purkidesse, eemaldades tilli, keera kokku ja pinguta. Jahutage aeglaselt tekkide all. Seisab toatemperatuuril.
Allikas: vk.com/miridey
Borši kaste “Tõrvik kodus”

Koostisained
Punapeet - 2 kilogrammi
Sibul - 0,5 kilogrammi
Magus punane pipar - 0,5 kilogrammi
Porgand - 0,5 kilogrammi
Tomatimahl - 500 ml
Kuum pipar - 1 tk
Küüslauk - 5 nelki
Äädikas 3% - 0,25 tassi
Taimeõli (päevalill) - 1 tass
Suhkur - 0,5 tassi
Sool - 0,5 supilusikatäit
Ettevalmistus
Selle imelise borši kastmega “Torchin kodus” meeldib mulle see, et te ei saa mitte ainult kiiresti borši keeta ja “ära nuta sibula pärast”, nagu tuttavas reklaamis öeldakse, vaid ka see, et seda kastet saab kasutada lihtsalt. määri seda leivale ja naudi kiiret kosutust, kuni meie borš veel valmib.

1. Peseme kõik eelpool mainitud köögiviljad, tükeldame ja siis vajame hakklihamasina abi - laseme kõik koostisosad sealt läbi.

2.Nüüd lisa või, suhkur, äädikas, sool ja pane umbes tunniks ajaks tulele.

3.Pärast seda, kui meie kastmeks mõeldud köögiviljad on valminud, pane need purkidesse ja naudi imelist maitset!

Arvan, et “Torchin at home” boršikaste meeldib teile eelkõige selle imelise lihtsuse ja valmistamise kiiruse tõttu.

Borši kaste

Tooted

(näidatud netokaal)
Tomatid - 1 kg
Sibul - 1 kg
Porgand - 2 kg
Kapsas - 1 kg
Punapeet - 1 kg
Sool - 2,5 spl.
Suhkur - 1/2 tassi
Taimeõli - 1 tass
Äädikas 9% - 3/4 tassi

Kuidas valmistada kapsaga talveks borši kastet:

1. Lõika tomatid poolrõngasteks (viiludeks), sibul poolrõngasteks, kapsas ribadeks. Riivi porgand ja peet jämedale riivile.
2. Aseta kõik peale peedi kastrulisse, lisa kõik maitseained peale äädika. Keeda.
3. 10 minuti pärast lisa peet ja äädikas ning keeda veel 7 minutit.
4. Pane kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Talveks mõeldud boršikaste on valmis.

Head isu!!! Ja mõnusat tuju!!!

Borši kaste talveks

4,6 (92%) 5 häält

Näib, et konserveeritud borši ei saa võrrelda värsketest töötlemata köögiviljadest valmistatud roaga. Muidugi, kui läheduses on lähikauplus või juurviljade hulgimüük, pole vajalike toodete varumine probleem. Kuid selline ideaalne valik pole kõigile kättesaadav.

Näiteks läks perenaine nädalaks puhkusele või emale külla ning igapäevasest värskest boršist rikutud majapidamine oigab ja nutab igatsusest ema esimeste roogade järele. Palju lihtsam on telefoni teel selgitada majapidamistöödest jahmunud abikaasale kallihinnalise borši kastmepurgi asukohta, kui kulutada talle pikalt seletama, mida ja kuidas puljongiga pannile lisada.

Või elate välismaal ja sattusite kogemata kohalikule turule hetkel, mil see suleti, kui köögivilju saab osta peaaegu mitte millegi eest. Nad tõid kotid koju, kuid kuumades riikides hüdropooniliselt kasvatatud köögiviljade ladustamine on mõttetu. Jah, ja seal tuleb töötada hommikust õhtuni ja harvadel puhkepäevadel veedab naine pool päeva pliidi taga. Muidugi kostitavad kohalikud elanikud oma sugulasi pooltoodetega, kuid SRÜ riikidest pärit inimesed toidavad oma perekondi endiselt rammusa, rikkaliku boršiga.

Ja lõpuks, kolmas, kõige kaalukam argument talveks borši kastme ettevalmistamise kasuks on see, et hooajaline hind on mitu korda madalam kui köögiviljade hind väljaspool hooaega.

Konserveeritud borši kaste paprikaga

Talveks valmistumiseks vajalikud tooted ja nende kogused:

2 kg väga küpseid tomateid, pole hirmutav, kui saate odavalt pisut purustatud tomateid;
3 kg laud, intensiivselt tume värv, peet,
1,5 kg porgandit ja magusat mitmevärvilist paprikat;
1 kg valget või kuldset sibulat (ärge mingil juhul võtke nn sinist või punast sibulat - küpsetamisel muutuvad need määrdunudhalliks);
suur hunnik teie lemmikrohelist - tilli, peterselli. Saate teha üht – mõnele petersell ei meeldi, teisi ärritab till.
4 supilusikatäit väikese mäe tavalise lauasoolaga;
200 ml rafineeritud õli, kuigi mõned armastajad kasutavad lõhnaõli;
pool klaasi suhkrut;
pool liitrit tavalist vett;
pool teelusikatäit sidrunhapet;
150 ml äädikat 9%;

See kogus on arvestatud 6-7 liitrile talveks valmis borši kastmele.

Samm-sammuline juhend keerdumise tegemiseks:

Pese ja koori juurviljad. Kui lisada juba mainitud porgandile ja peedile pastinaagijuur, omandab borš rikkalikuma maitse.
Haki juured õhukesteks ribadeks või riivi jämedale riivile.
Eemaldage seemned ja lõigake paprika ribadeks.
Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
Blanšeerige tomatid, eemaldage nahk ja lõigake tükkideks.
Eemaldage rohelistelt karedad varred ja tükeldage kogu hunnik.
Prae sibul õlis helepruuniks, vala hautamisnõusse.
Pühkige panni vanaraua või paberrätikuga, et eemaldada kõik väikesed sibulatükid. Tulevikus pühkige praepann enne iga järgnevat partii.
Prae porgandid õliga, lisa sibulale.
Prae paprika kergelt läbi ja lisa praetud köögiviljadele.
Prae peet madalal kuumusel sidrunhappe või väikese koguse äädikaga segades pehmeks. Praadimise lõpus lisa suhkur.
Lisa tomatid peedile ja prae segu umbes 5 minutit.
Sega kõik praetud köögiviljad ja hauta soolaga 15 minutit.
Vala sisse äädikas ja keeda.
Asetage sobivatesse anumatesse steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja isoleerige.
1,5-2 päeva pärast säilitage see talveks.

Ananassi maitsega suvikõrvits - retseptid, mis teid üllatavad:

Boršikaste ilma köögiviljade eelpraadimiseta

Talveks valmistumiseks vajalike toodete ligikaudne kogus:

2 kg peet;
1 kg porgandeid, tomateid ja sibulaid;
pool kilo magusat paprikat;
250 ml taimeõli;
1 klaas 6% äädikat;
100 g soola;
1 tass granuleeritud suhkrut;
hunnik oma lemmikrohelist.

Kuidas süüa teha:

Riivi juurviljad riivis või köögikombainis: peet ja porgand.
Tükeldage tomatid, paprika ja sibul kuubikuteks, nagu tavaliselt supile lisamiseks.
Sega kõik korralikult läbi. Soovi korral lisa meelepäraseid rohelisi.
Valmistage kaste õlist, suhkrust, äädikast ja soolast. Segage, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
Sega köögiviljad kastmega ja tõsta kõrvale.
Valmista ette kõige väiksemad purgid, et saaksid kogu massi korraga ära kasutada.
Hauta ettevalmistatud pooltoodet umbes pool tundi tasasel tulel, regulaarselt segades.
Asetage nõudesse ja katke metallkaantega.

Seda toodet saab hoida korteris.

Keeda vajalik puljong, lisa kartul, seejärel kapsas. Lisa boršikaste paar minutit enne küpsetamist.

Boršikaste Alla Kovaltšukilt

Meisterkoka võistleja on tuntud oma praktiliste nõuannete ja end tõestanud retseptide poolest. Tema talveks mõeldud konserveeritud kastmeversioon on mõeldud borši valmistamiseks suures pere stiilis kastrulis. Tulemuseks on 700–1000 grammi suurepärast boršikastet kuulsa Ukraina borši jaoks.

Milliseid tooteid tuleks valmistada:

200 grammi porgandit, sibulat, paprikat, ürte;
600 grammi peet;
100 grammi vett;
50 grammi õli praadimiseks;
2 teelusikatäit soola;
1 spl suhkrut;
30 ml õunasiidri äädikat.

Kuidas kastet valmistada:

Riivi porgand ja peet eraldi.
Haki paprika ja sibul väikesteks kuubikuteks.
Jahvata tomatid hakklihamasinas või köögikombainis püreeks.
Haki rohelised peeneks.
Prae sibul sügaval pannil õlis läbipaistvaks.
Lisage sellele porgandid, lisage õli ja hautage kaane all umbes 5 minutit.
Sega peet äädikaga ning lisa sibulale ja porgandile.
Hauta köögivilju kaane all 5 minutit.
Lisage sool ja suhkur, segage hoolikalt.
Lisa paprikakuubikud ja ürdid, sega uuesti läbi ja hauta kaane all paar minutit.
Vala püree ja vajadusel lisa vett.
Hauta kastet segades 30 minutit.
Pane ettevalmistatud portsjonitega purkidesse ja sule.
Aseta kinnised purgid külgedele ja rulli lauale, et tekkinud vedelik ühtlaselt jaotuks.
Säilitamiseks eemaldage keerd.

See preparaat sobib suurepäraselt ka külmalt talviseks vahepalaks.