Me kõik oleme harjunud sellise tavalise roaga nagu kartulipuder. See on muutunud meie igapäeva- ja pühademenüüsse nii lahutamatuks, et on raske ette kujutada vähemalt üht koduüritust ilma suure kartulipudrutahvlita laua keskel. Loomulikult on selle põhjuseks kartuli hämmastav võime kombineerida peaaegu kõigi roogadega, tuues samal ajal esile ainult põhitoidu maitse.
Isegi sellises lihtsas retseptis nagu kartulipuder saab lisada midagi uut, näiteks teha kartuliputru juustuga. Maitse muutub veidi, kuid siiski märgatavalt. Meeldiv uudsus juustu maitse ja aroomi näol võib teid sedavõrd rõõmustada, et tavaline püree vajub tagaplaanile.
Koostisained
- 500 g kartulit
- 100 ml piima
- 3 spl hapukoort (või 30 g võid)
- 0,5 supilusikatäit soola
- 150 g kõva juustu
Kuidas valmistada kartuliputru juustuga
Peske kartulid põhjalikult, seejärel koorige ja loputage uuesti puhtas vees. Kartulipüree valmistamiseks on parem kasutada kartulisorte, mis keetmise ajal kergelt “murenevad” või pehmenevad. Tänu sellele omadusele on roog õrnem ja ühtlasem.
Küpsetusprotsessi kiirendamiseks tuleks kartulid lõigata väiksemateks tükkideks, kuid see pole sugugi vajalik. Kartulid saavad igal juhul keedetud.
Asetage kartulid kastrulisse ja täitke see külma veega, mis peaks kartulid täielikult katma (ja isegi veidi rohkem). Lisa umbes pool supilusikatäit soola ja pane pann tulele.
Keeda kartuleid tasasel tulel lõdvalt suletud kaane all umbes 25-30 minutit (see kehtib keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud kartulite kohta). Kontrolli küpsust kahvliga. Kui kartulid libisevad kergesti kahvli piidele, on need täielikult küpsed.
Nüüd tuleks keedukartulitest kogu vesi ära kurnata. Seda on lihtne teha kastruli kaanega. Katke pann kaanega, jättes väikese augu, ja valage kogu vedelik välja, kallutades panni küljele.
Purusti abil püreestame kartulid.
Seejärel lisa piim ja jätka püree valmistamist, kartulid põhjalikumalt püreestades.
Lisa hapukoor. See annab roale kergelt hapuka varjundi ning hapukoor ja kartul sobivad hästi kokku. Oma maitse järgi võid hapukoore asendada tükikese võiga.
Maitske püreed; võib-olla peate lisama veidi rohkem soola.
Ja kõige viimane puudutus on juust. Kolm tükki juustu peenele riivile ja lisa kartulipudrule viimasena, sõna otseses mõttes enne serveerimist. Juust tuleks lisada viimasena, sest see võib kuuma kartuli sisse sulada ja sinna kaduma minna.
Serveeri püreed kuumalt mis tahes tüüpi liha, kala või seentega. Näiteks võib see edukalt täiendada .
Tahaksin välja pakkuda ühe väga maitsva lisandi retsepti. - kartulipuder juustuga. Roog osutub hämmastavaks, kartulisõbrad saavad minust aru. See lisand sobib ideaalselt liha, kala või lihtsalt köögiviljasalatite kõrvale. Juust annab roale vürtsika noodi. Kes kartulipudru ja juustu kombinatsiooni veel proovinud pole, siis soovitan soojalt.
Koostisained
Kartulipüree valmistamiseks juustuga vajate:
kartul - 1,2 kg;
või - 70 g;
piim - 150 ml;
kõva juust - 120 g;
sool - maitse järgi.
Toiduvalmistamise sammud
Valage külma veega nii, et see kataks kartulid täielikult ja asetage tulele.
Lisa kuumadele kartulitele või ja püreesta masheriga.
Seejärel vala juurde kuum piim ja püreesta uuesti hästi, kuni kartulipuder muutub homogeenseks (ilma tükkideta).
Lisa kartulipudrule keskmisele riivile riivitud kõva juust ja sega läbi.
Väga maitsev kartulipuder juustuga on valmis, jaga see portsjoniteks taldrikuteks ja serveeri kuumalt.
Head isu!
Kartulipuder juustuga on nii maitsev lisand liha-, kana- või kalapõhiroogadele kui ka täiesti iseseisev roog.
Vali oma maitse järgi kõva või poolkõva juust. Või sobib tavalisele võileivale või sulavõile. Tänase juustuga kartulipudru puhul kasutasin maitseainetena ainult küüslauku, aga meeldib ka rosmariini, Provence'i ürtide või Itaalia ürtide ja paprika seguga...
Juustuga kartulipudru valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt loetelule.
Lõika kartulid olenevalt suurusest kaheks või neljaks tükiks. Suurteks tükkideks lõigatud kartulipuder on maitsvam kui väikesteks tükkideks lõigatud. Valage keeduvesi nii, et see kataks vaevu kartulid ja keetke keskmisel kuumusel kaanega, kuni see on valmis.
Kuna püree sisaldab juustu, olge soolaga ettevaatlik, tõenäoliselt pole seda vaja.
Tühjendage valmis kartulitest peaaegu kogu vesi.
Kuumuta piim. Haki küüslauk ja kuumuta koos võiga kausis mikrolaineahjus või pliidil.
Vala piim ja sulatatud või ja küüslauk kartulitega pannile. Püreesta kartulid kartulipuksuri abil püreeks.
Riivi juust.
Lisa juust kuumale kartulipudrule ja sega ühtlaseks.
Kartulipüree juustuga on valmis.
Serveeri kohe.
Head isu!
03.06.2014
Kartulipuder parmesani juustuga- huvitav variant klassikalisest kartulipudrust, valmistatakse igas kodus. Igal perenaisel või omanikul on oma retsept, nii et mul on paar. Üks neist, minu lemmik, on parmesaniga. Ma armastan maitsvaid õilsaid juustu! Parmesani kasutatakse pasta, risoto, vahel ka pitsa valmistamisel, süüakse puhtana või puistatakse salatitele. Itaallased ja mitte ainult nemad on sellest lihtsalt kinnisideeks. Kunagi pärast pasta valmistamist jäi mul väike tükike parmesani alles ja otsustasin selle püreele lisada - see tuli nii maitsev, et hiljem sõin selle lisandiga hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi.
Koostisained
- - 1 kg
- - 70 gr
- - 300-400 gr
- - 1 arvuti
- - 50 gr
Küpsetusmeetod
Kartulipudru valmistamise plaanimisel vali kõrge tärklisesisaldusega kartul, näiteks Nevski. Need kartulid keevad hästi ja sobivad suurepäraselt mitte ainult kartulipüree, vaid ka kartulipannkookide jaoks. Puhastame, lõikame suurteks kuubikuteks või pooleks, paneme kastrulisse, soolame ohtralt ja kallame äsja keedetud veekeetjast filtreeritud keeva veega. Kui kartulid kuuma veega üle valada, jäävad neisse kõik kasulikud mineraalid ja vitamiinid. Keeda, kuni kartulid on hästi küpsed.. Nõruta peaaegu kogu vesi ja hakka kloppima. Peksame kaua ja kõvasti, kuni järele ei jää ainsatki tervet mugulat. Kuumutame piima, võib-olla mikrolaineahjus, ja valame püreesse, purustame ja segame. Lisage piima, kuni püree saavutab soovitud konsistentsi, see on igaühe jaoks erinev. Lisa või ja sega. 
Nüüd võta toores muna, murra see püreeks ja sega väga kiiresti ning jätka purustamist. Kui segate aeglaselt, jäävad püreesse väikesed valgutükid ja see pole eriti maitsev. Aga kui muna pürees “lahustub”, muutub selle maitse intensiivsemaks. Kui te pole seda meetodit kunagi proovinud, soovitan seda väga. 
Järgmine samm on juustu tutvustamine. Jahvatage parmesani juust peenemal riivil ja valage see lisanditesse. 
Sega ja purusta uuesti. Proovime vaadata, kas püree on piisavalt soolane (parmesani juust on üsna soolane, seega maitseme seda alles peale lisamist). Vajadusel lisa veel soola, vaata, kas on tükke, kui on, siis purusta seni, kuni neid üldse pole. Kui need ikka alles jäävad, tähendab see, et kartulis oli vähe tärklist või olete need lihtsalt veidi alaküpsenud. Seetõttu jälgige iga pisiasja. Parmesani juustuga kartuliputru võid serveerida kas steigi või...
Kaunis maius pühadelauale, rammus ja maitsev - kartulipesad liha, seente, juustu, singi, munadega.
Kartulipesad seente või hakklihaga, küpsetatud ahjus juustukooriku all - üsna noor roog. Sellegipoolest on see juba populaarsust kogunud ja muutunud originaalseks kuumaks roaks ning see pole üllatav, sest kartulipuder sobib hästi seente ja juustuga. Pesatäidiseks sobivad mitmesugused seened. Võid võtta värskeid šampinjone, austrite seeni või keedetud metsaseeni. Seenetäidisele võid lisada ka keedetud kanafileed. Sel juhul saad veelgi maitsvamad kartulipesad seente ja kanaga. Kartulipesasid võid küpsetada ka hakklihaga, sel juhul tuleb see koos seentega üle küpsetada.
Täna tahan teile näidata samm-sammult kartulipesade retsepti seentega hapukoore-küüslaugukastmes. Retseptis kasutatakse keedetud metsaseeni - puravikke, puravikke ja Poola seeni. Mis puutub kartulipudrusse, siis pesade valmistamiseks võib kasutada kas värskelt valmistatud kartuliputru või õhtusöögist või lõunasöögist üle jäänud valmis kartuliputru.
- Kartul - 500 gr.,
- Sool - maitse järgi
- Või - 50-60 gr.,
- Metsaseened või šampinjonid - 400-500 gr.,
- Hapukoor - 3 spl. lusikad,
- Vürtsid maitse järgi
- Küüslauk - 2 nelki,
- kõva juust - 100 gr.,
- Munad pesade määrimiseks - 1 tk,
- Sibul - 1 tk,
- Päevalilleõli.
Seentega pesade ettevalmistamine algab kartulipudru valmistamisega, millest pesad moodustatakse. Pese ja koori kartulimugulad. Lõika kartulid kaheks kuni neljaks tükiks. Tõsta kastrulisse. Täida külma veega. Pärast keetmist soola kartulid. Keeda kuni valmis. Kata pann kaanega kartulitega. Tühjendage vesi. Lisa või. Purusta kartulid kartulipudruga, kuni saad ühtlase kartulipudru konsistentsi.
Seentega kartulipesade valmistamiseks võib kasutada nii värskeid šampinjone kui ka keedetud metsaseeni. Kui küpsetate pesasid šampinjonidega, peate need pesema ja seejärel pikuti õhukesteks viiludeks lõikama. Lõika kooritud sibul kuubikuteks.
Prae sibul päevalilleõlis spaatliga segades piimjaks.
Seejärel lisa seened.
Segage spaatliga sibul ja seened.
Et seenetäidis oleks mahlane, lisa seentele hapukoor. Järgmisena lisage seentele läbi pressi läbi lastud küüslauk.
Soola seened ja lisa vürtsid (võid lisada lihtsalt jahvatatud musta pipart). Hauta seeni küüslaugu-hapukoorekastmes umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Tõsta pann koos seentega pliidilt ja lase neil jahtuda. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Määrige taimeõliga, et kartulipesad sellele kinni ei jääks. Pesade moodustamiseks on kaks võimalust. Esimene võimalus on kasutada kulinaarset süstalt. Tõsta supilusikatäie abil küpsetusplaadile ühesuurused koogid. Täida süstal kartulipüreega. Suru kartulipuder tortilla ümber olevaks servaks. Selgus, et see on pesa.
Pesasid saab teha veidi teisiti. Veereta kartulipuder palliks. Asetage see kohvitassi abil küpsetusplaadile ja tehke palli keskele süvend. Tulemuseks on ümar pesa. Täida see seenetäidisega.
Pintselda pesad lahtiklopitud munaga.
Riivi kõva juust keskmisele riivile. Puista see valmis kartulipesade peale seentega.
Asetage küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 15-20 minutit. Kui juust on pruunistunud, pesitseb kartul Koos seeni hapukoore-küüslaugukastmes võib lugeda valmis.
Viige need taldrikule, tõstes neid spaatliga. Serveeri pearoana salatitega. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui teile meeldis see seentega kartulipesade retsept.
Retsept 2: kartulipesad kanahakklihaga
Ma küpsetan ahjus hakklihaga kartulipesasid peaaegu kõigi perepuhkuste jaoks, roog osutub väga maitsev ja näeb lihtsalt hämmastav välja. Retsepti koos fotodega pakun ka teile.
Neid on lihtne valmistada, kuid need nõuavad palju aega. Kuigi, kui püree ette valmistada, läheb ülejäänud keetmine kiiresti. Pesasid võib serveerida ühisel vaagnal või portsjonitena.
- 700-750 g värsket kartulit;
- sibula pea;
- 2 spl. taimeõli;
- 200-250 g kanahakkliha;
- spl nisujahu;
- tükk võid - 30-40 g;
- toores kanamuna;
- 80-100 g juustu;
- vürtsid (paprika segu),
- soola maitse järgi.
Koori sibul ja tükelda noaga. Vala pannile taimeõli, kuumuta see ja prae selles sibul kuldpruuniks, tavaliselt kulub selleks 3-5 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segamist, et mitte põletada.
Lisa hakkliha sibulale, purusta spaatli või kahvliga. Jätkake sibula ja hakkliha praadimist veel 8-20 minutit, kuni liha on täielikult küpsenud. Võid katta praepanni kaanega, siis läheb protsess kiiremini. Kanahakkliha asemel võite kasutada sea- või veiseliha. Lisa peaaegu valmis hakklihale oma lemmikvürtse, pipart ja maitse järgi soola. Tõsta pann pliidilt ja lase täidisel jahtuda.
Koori kartulid ja loputa. Lõika väikesteks tükkideks. Täida pann veega ja kuumuta. Kui vesi keeb, tõsta kartulid pannile ja küpseta 15-20 minutit, kuni need hakkavad pehmenema.
Kurna vesi pannilt kraanikaussi. Lisa või ja maitseained.
Püreesta kartulid kartulipuksuriga korralikult läbi.
Kartulimassist küpsetamise hõlbustamiseks lisa sellele toores muna. Sega muna kiiresti kartulite hulka, et ei tekiks tükke.
Lisa jahu. Lisa vähehaaval, muidu tekivad tükid.
Peale jahu lisamist sega püree uuesti läbi. Seejärel tõsta kastrul koos seguga 5-10 minutiks kõrvale.
Määri ahjuvorm õliga. Kui sul on riivsaia, võid sellega panni põhja puistata. Tee püreest pesad. Neid saab kondiitrikotist välja pigistada. Või lusikaga välja, tehes hakkliha jaoks augu. Kasutasin väikest rõngassalatipanni. Seega määri püreed endale meelepärasel viisil. Asetage auku osa hakklihast. Ärge tehke pesasid liiga suuri, muidu võivad need laiali laguneda.
Peale kanahakkliha lisa õhuke kiht hapukoort või isetehtud majoneesi, need lisavad pesadele täiendavat mahlasust.
Pesad on peaaegu valmis. Jahvata juust riivis ja puista peale. Kasutage pehmet sorti, et see hästi sulaks.
Seadke ahi olenevalt võimsusest 180-200 kraadi peale. Küpseta 15-20 minutit. Valmisoleku astet on lihtne kindlaks teha, kui juust hakkab sulama ja omandab kuldse kooriku. Keera kuumus maha, võta vorm välja ja aseta pesad suurele tasasele taldrikule.
Ilu huvides puista roog üle ürtidega või kaunista värskete köögiviljadega. Kartulipesade lisandit pole vaja. Roog osutub väga rahuldavaks.
Retsept 3: kartulipesad ahjus (koos fotoga)
Kui soovite oma külalisi või lähedasi üllatada originaalse ja maitsva roaga ilma palju aega kulutamata, siis soovitan teil lähemalt tutvuda lihatäidisega kartulipesade valmistamise retseptiga. Toodete komplekt on kõige levinum ja soodsam ning tulemuseks on maitsev ja rahuldav roog, millega saab hakkama ka algaja kokk.
See lihtsustab oluliselt protsessi, kui teil on eilsest õhtusöögist kartulipuder ja hakkliha on juba üles sulanud. See retsept sobib suurepäraselt tegusatele koduperenaistele või neile, kes veel ei tea, kuidas eilset püreed taaskasutada.
Loodan, et teile meeldib tuttavate toodete huvitav esitlus ja soovite kindlasti seda rooga valmistada. Lisaks on ruumi fantaasiale, liha võib asendada mis tahes muu täidisega või hakklihale lisada seeni, erinevaid juurvilju või kastmeid. Serveeri roog ise, sest ahjukartuli pesad hakklihaga on isemajandav, rahuldav ja toitev roog!
- kartulipüree - 500 grammi.
- muna - 1 tk.
- jahu - 2 spl. lusikad.
- sibul - 1 tk.
- hakkliha - 600 grammi.
- juust - 100 grammi.
- sool - maitse järgi.
- vürtsid - maitse järgi.
- majonees - maitse järgi.
- taimeõli – tegelikult.
Keeda kartulid ja püreesta need püreeks, lisades tükikese võid ja piima. Soola maitse järgi.
Lisa muna ja jahu.
Püree peaks olema üsna paks ja plastiline. Täidise jaoks haki sibul kuubikuteks ja tõsta taimeõliga kuumutatud praepannile. Prae küpseks ja lisa hakkliha. Siia sobib absoluutselt igasugune enda valitud hakkliha.
Küpseta hakkliha keskmisel kuumusel, segades ja spaatliga tükkideks purustades. Protsessi käigus lisa maitse järgi soola ja vürtse. Niipea, kui hakkliha muutub valgeks, on täidis valmis.
Määri ahjuvorm õliga. Tõsta lusikaga kartulipuder portsjoniteks ja tee sinna süvend. Olenevalt soovitud portsjoni suurusest võib pesade arv olla suurem või väiksem kui retseptis märgitud.
Lisa pesadele hakklihatäidis, vajuta veidi alla ja lase lusikaga mööda kartuliserva, tasandades pesad ringikujuliselt, et tekiks ühtlased küljed.
Määri pesade tipud majoneesi või mõne muu kastmega ja puista üle riivjuustuga.
Küpseta 200*C juures umbes 20 minutit.
Enne serveerimist võib rooga soovi korral puistata üle värskete ürtidega. Selleks, et hakklihaga kartulipüree pesad laual paremini kuju hoiaksid, tuleb neil lasta veidi jahtuda või laia ja mugava spaatliga ettevaatlikult taldrikule tõsta.
Roog sobib hästi värskete köögiviljade või erinevate salatitega. Mahlane, aromaatne ja väga maitsev, kindlasti meeldib see teie lähedastele!
Retsept 4: kartulipesad seentega
Seentega kartulipesad kaunistavad tänu ebastandardsele serveerimisele isegi pühadelauda. Lisaks maitsele ja välimusele avaldab see roog muljet valmistamise lihtsusega. Proovige seda ja teie lauale ilmuvad regulaarselt seentega kartuli "pesad". Täidist saab alati soovi korral reguleerida.
- kartul - 750 g
- šampinjonid - 250 g
- hapukoor - 100 g
- juust - 70 g
- sibul - 1 tk.
- või - 40 g
- muna - 1 tk.
- küüslauk - 2 nelki
- vürtsikad ürdid - 1 tl.
- sool ja pipar - maitse järgi
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees krõbedaks. Kartulite küpsemise ajal valmista täidis ja kaste. Lisa hapukoorele ürdid (sobib Provence'i ürtide segu) ja purustatud küüslauk, sega läbi.
Lõika sibul kuubikuteks.
Tükelda šampinjonid.
Prae sibul ja seened pärast soolamist ja vürtsidega maitsestamist mõnusalt pruuniks. Teeme koheva ja elastse püree: püreesta kartulid, lisa või, klopi sisse muna ja sega väga kiiresti läbi, et valgel ei jääks aega kõverduda.
Kata suur küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Asetage kartulipuder suure ümara otsaga kondiitrikotti ja vormige kartulipesad. Kui sul ei ole otsikuga kondiitrikotti, võid kasutada mis tahes paksu lõigatud servaga toiduainete polüetüleenkotti.
Täida pesad täidisega.
Lisa kaste.
Puista peale peeneks riivitud juust.
Pane küpsetusplaat 180°-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta kartulipesasid koos seentega 20–25 minutit - valmisoleku määrab visuaalselt isuäratav juustukoor.
Lase pesadel jahtuda, tõsta vaagnale või taldrikutele ja serveeri, soovi korral kaunista ürtidega.
Retsept 5: kartulipüree pesad (samm-sammult)
Kartulipesad valmivad ahjus kartulipudrust seentega, kuid kasutada võib erinevaid täidiseid: hakkliha, juust ürtidega, kana šampinjonidega jne.
- 500 g kartulipüree,
- 400-600 g seeni,
- 1-2 tk. Luke,
- rohelus.
Keeda kartulid ja valmista mittevedel püree (kartuliputru valmistan ilma munata, ainult piima ja võiga ning vahel lisan lihtsalt oliiviõli ja veidi kartulipuljongit).
Valmista seenetäidis: prae seened taimeõlis koos sibulaga, maitsesta soola, ürtide ja soovi korral hapukoorega.
Pesade tegemiseks täida kondiitritoode (lainelise otsaga) valmis püreega. Kui plaanite pesasid kohe serveerida, siis pigistame püree ahjuplaadile. Kui pesad veidi ette valmistada, saab need küpsetuspaberile pigistada.
Alustame pesa põhja tegemisest. Selleks pigista püree spiraalselt välja, alustades keskelt ja liikudes serva poole. Põhja ja pesa enda suurus sõltub ainult teie maitsest ja isust.
Kui pesa põhi on tehtud, hakkame seinu üles ehitama. Selleks pigista püree ringikujuliselt mööda serva.
Pesa kõrgus sõltub ka teie maitsest.
Kui kõik pesad on “ehitatud”, saab need täidisega täita.
Kui valmistad roa ette, siis võib pesad panna tagurpidi keerates plastikvormi (nii on hiljem lihtsam pesasid eemaldada) ja panna küpsemiseni külmkappi.
Pesad võid küpsetada ahjuplaadil korraga või asetada need portsjoniteks ahjuvormidesse, milles siis serveerida.
Täidise pealt võib üle puistata riivjuustuga. Küpseta pesasid eelsoojendatud ahjus, kuni kartulipudrule tekib koorik. Need on piduliku paastuaja retseptid.
Retsept 6: munaga täidetud kartulipesad
Rõõmusta oma lähedasi originaalse kuuma eelroa või pearoaga – valmista vutimunadega küpsetatud krõbedad kartuli “pesad”. Võite katsetada täidisega, selles versioonis - šampinjonid ja sink. Kartuli “pesad” on välimuselt huvitavad ja suurepärase maitsega.
- Kartul - 2-3 tk.
- Vutimunad - 6 tk.
- Šampinjonid - 100 g
- Sink - 80 g
- Roheline sibul (suled) - 2 tk.
- Sool - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - vormide praadimiseks ja määrimiseks
Pese toored kartulid hästi, kuid ära koori neid. Mähi iga kartul fooliumisse. Küpseta kartuleid 200 kraadini kuumutatud ahjus küpseks. Kartulite küpsetusaeg sõltub nende sordist.
Jahuta ahjukartulid ja koori.
Riivi kooritud kartulid jämedale riivile.
Pese šampinjonid, pühi paberrätikutega ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika ka sink kuubikuteks.
Haki roheline sibul peeneks.
Kuumutage praepannil taimeõli. Prae šampinjonid helekuldpruuniks.
Lisa šampinjonidele sink ja roheline sibul, lisa sool ja pipar ning sega lihtsalt läbi. Ärge praadige.
Määri muffinipann kergelt taimeõliga. Asetage riivitud kartulid vormidesse, jaotage need mööda seinu ja põhja, et moodustada "pesad". Kartuleid pole vaja tihedalt kokku suruda.
Pane pann kartulitega 200 kraadini kuumutatud ahju 15 minutiks, et kartulid kergelt pruunistuks.
Seejärel täida kartuli “pesad” singi-šampinjonitäidisega.
Murra igasse “pesasse” ettevaatlikult üks vutimuna. Muna võib maitse järgi üle puistata soola ja jahvatatud pipraga.
Alanda ahju temperatuuri 180 kraadini. Pane pann ahju ja küpseta kartuli “pesasid” 10 minutit. Määrake valmisolek muna küpsuse järgi.
Valmis kartuli “pesasid” jahuta veidi, eemalda siis ettevaatlikult vormidest ja serveeri.
Head isu!
Retsept 7: kartulipüree pesad kanaga
Kartulipesad kanaga on tuttav koostisosade kombinatsioon ebatavalises disainis. See roog näeb pühadelaual hea välja.
- Kartulid 1 kg
- Kanafilee 300 g
- Sibul 1 tk
- Poolkõva juust 100 g
- Või 50 g
- Soola maitse järgi
Pese kartulid, koori ja küpseta pehmeks. Purusta keedetud kartulid või ja soola lisandiga püreeks ning võid lisada ka veidi vett. Kartulipuder peaks olema paks, et neist saaks kergesti pesa vormida. Valmis püreel lase jahtuda.
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.
Lõika sibul poolrõngasteks või väiksemateks.
Prae pannil kanafilee koos sibulaga kergelt läbi. Lase jahtuda.
Riivi juust peenele riivile.
Vormi jahtunud kartulipudrust kätega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pesad: lao välja paar kuhjaga supilusikatäit kartuliputru ning vormi põhi ja seinad.
Aseta jahtunud täidis vormitud kartulipesadesse. Aseta täidis tihedalt peale, et rohkem mahuks.
Asetage küpsetusplaat kartulipesadega eelkuumutatud ahju ja küpsetage 20 minutit 180 kraadi juures.
Sellised näevad kartulipesad ristlõikes välja.
Lisaks võib kartulipesasid kallata sojakastmega, puistata üle ürtidega või näiteks jahvatatud musta pipraga. Head isu!
Retsept 8: munade ja juustuga täidetud pesad
Pakume originaalset lisandit keedetud ja küpsetatud püreest. Munatäidisega kartulipesad on suurepärane ebatavalise disainiga eelroog, suurejooneline kaunistus pidulikule pidusöögile, mis demonstreerib hooliva perenaise loomingulist lähenemist ja oskust seda oskuslikult valmistada.
- kartul - 400-600 g,
- või - 70-80 g,
- kanamunad - 4-6 tk.,
- koor - 60 ml,
- kõva juust - 50 g,
- Loorberilehed - 2 tk,
- Sool ja must pipar - maitse järgi.
Koori kartulid ja loputa. Viiluta ja keeda soolaga maitsestatud vees koos loorberilehtede ja piprateradega pehmeks.
Esialgu püreesta valmis kartulid ilma midagi lisamata, kasutades tavalist lusikat või kahvlit.
Seejärel klopi sisse üks muna, vala juurde 40 g koort, lisa suurem osa võist, riivi peale kogu juust ja sega kõik ained ühtlaseks massiks.
Tõsta vahustatud püree kondiitrikotti. Aseta küpsetusplaadile paber ja järk-järgult püreed välja pigistades vormi kindla suurusega pesad, nagu fotol näha. Sõltuvalt kavandatavast suurusest võib kogus erineda. Meie puhul saadi valmistatud püreest neli pesa.
Tõsta küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 minutit, kuni kartulipudru pind on kergelt pruunikas.
Vahepeal tuleb valmistada täidis: keeta munad ja tükeldada. Valage ülejäänud koor praepannile, lisage hakitud keedetud munad, soola ja pipart rangelt maitse järgi, võite lisada lusikatäie taimeõli. Lülitage kuumus sisse ja prae intensiivselt segades 2 minutit, kuni segu veidi pakseneb.
Laota valmis küpsetatud pesad taldrikutele, täida munatäidisega ja kaunista tüümianiokstega.
Retsept 9, samm-sammult: liha kartulipesas
Kõige tavalisemat rooga - liha kartulipudruga - saab serveerida huvitaval ja originaalsel viisil, lihaga täidetud kartulipesade kujul. Kergelt ahjus küpsetatuna omandab püree ebatavalise maitse ning peale puistatud sulajuust annab roale pikantse ja suussulava aroomi.
Sellel toidul on palju variatsioone. Kartul sobib hästi mitte ainult liha, vaid ka kana ja kalaga. Seetõttu võite soovi korral asendada kartulipesade täidise. Võimalik on ka taimetoit - praetud seente ja sibulaga täidetud või hautatud kapsas.
- 5-6 kartulit;
- 400 g liha;
- 4-5 sibulat;
- 2 muna;
- 70 g juustu;
- Taimeõli;
- majonees (valikuline);
- Sool pipar.
Lõika liha väikesteks tükkideks.
Prae liha kuumal õlipannil igast küljest 3-4 minutit.
Koori sibul ja tükelda jämedalt.
Lisa lihale sibul ja hauta kuni liha on küpsenud umbes 40-50 minutit. 10 minutit enne küpsetamist lisa soola ja pipart. Hautamise ajal peate võib-olla lihale vett lisama. Oleneb sibula mahlasusest ja liha rasvasisaldusest.
Koori ja keeda kartulid soolaga maitsestatud vees.
Kui kartulid on valmis, tühjendage kogu vesi ja püreestage need kartulipressiga. Jahutage veidi ja lisage munad, segage hoolikalt.
Peaksite saama homogeense kartulimassi.
Määri küpsetusplaat õliga. Asetage kartulisegu keedukotti. Kui teil seda pole, võite kasutada keefirikotti, mille nurk on ära lõigatud. Suru veidi segu ringikujuliselt ahjuplaadile ja tasanda lusikaga. Sellest saab põhja. Selle paksus peaks olema umbes teie väikese sõrme suurus.
Aseta valmis liha ja sibulad põhja keskele. Parem on seda teha kahvliga, et liigne mahl kartulisegule ei satuks.
Külgede tegemiseks pigista kartulisegu keedukotist välja.
Aseta pesad 15 minutiks eelkuumutatud ahju (t=200 kraadi). Enne saatmist võid liha pealt majoneesiga määrida.
Riivi juust.
Eemaldage pesad ahjust ja puistake need juustuga. Pane pesad veel 3 minutiks ahju, et juust sulaks.
Lihaga kartulipesad on valmis! Serveeri neid köögiviljade ja ürtidega. Head isu!
Retsept 10: kartulipüree pesad hakklihaga
- kartul: 2 kg
- võid: 200 g
- piim: 200 ml
- sool: 0,5 spl.
- kanamunad: 2 tk
- hakkliha: 200 g
- vibu: 2tk
- kõva juust: 100 g
- taimeõli: 20 g
- jahvatatud must pipar: näputäis
- porgandid: 1 tk
- rohelus
Koori kartulid, pane kastrulisse, lisa vesi, lisa sool (0,5 spl). Küpseta kuni valmis. Seejärel tühjendage vesi, lisage või ja piim.
Püreesta kartulid püreeks.
Jäta jahtuma.
Haki sibul peeneks. Riivi porgandid. Prae kõigepealt taimeõlis sibul, seejärel lisa minuti pärast porgand ja hakkliha. Prae kuni hakkliha on valmis (~5-7 minutit). Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Kõik retseptid on hoolikalt valitud veebisaidi veebisaidi kulinaariaklubi poolt
