मशरूम के साथ सब्जियां कैसे पकाएं। सब्जियों के साथ तली हुई शिमला मिर्च की रेसिपी। सनी हाउस: खट्टी क्रीम में मशरूम और सब्जियों के साथ पकाई गई तोरी

मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। आइए जानें इसे कैसे पकाएं!

मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियों की रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• आटा - 10 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• डिल साग - वैकल्पिक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

धीमी कुकर में मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियाँ इस प्रकार तैयार की जाती हैं: सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें। मशरूम को उबालें, ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भून लें। फिर आटा डालें, टमाटर प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।

इसके बाद, मशरूम शोरबा डालें और सॉस को उबाल लें। आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखें और आधा पकने तक "फ्राइंग" मोड में तेल में पकाएं। आलू के ऊपर सॉस डालें, मशरूम और तेज पत्ते, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम सेट करें। धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू तैयार होने के बाद, उन पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें।

मशरूम के साथ पकी हुई सब्जियाँ

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• साग हर किसी के लिए नहीं है;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

हम मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियाँ कैसे पकाने के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। तोरी, शिमला मिर्च, बैंगन और टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। कटे हुए मशरूम के साथ प्याज भी भून लें और पैन में डाल दें. थोड़ा सा पानी डालें, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और धीमी आंच पर रखें।

जैसे ही सब कुछ उबल जाए, थोड़ा सा डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और गैस बंद कर दें। डिश को पकने दें, नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

आप इसे उसी सिद्धांत का उपयोग करके कर सकते हैं; आपके प्रियजनों को खुशी होगी।

सबसे किफायती सामग्री से बना एक बहुत ही सरल व्यंजन, जो हल्के डिनर के लिए उपयुक्त है। मैंने जमे हुए शैंपेन के एक पैकेज और चावल के बिना सब्जियों के मैक्सिकन मिश्रण का उपयोग किया - वे इसे हाइपरमार्केट में वजन के हिसाब से बेचते हैं। इसमें मक्का, हरी फलियाँ, गाजर और हरी मटर शामिल हैं।

लेकिन, आप निश्चित रूप से, किसी अन्य सब्जी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं (चावल के साथ मिश्रण कार्बोहाइड्रेट जोड़ देगा)।

उत्पादों

• चावल के बिना मैक्सिकन मिश्रित सब्जियाँ - 300 ग्राम
• जमे हुए शैंपेन - 350 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर 27% - 60 ग्राम
• सब्जियों के लिए मसाले (सूखा लहसुन, जड़ी-बूटियाँ) - 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक (वैकल्पिक)

मशरूम के साथ सब्जियां कैसे पकाएं

1. हम जमे हुए शैंपेन का उपयोग करते हैं, जो पहले से ही स्लाइस में कटे हुए हैं। डीफ्रॉस्टिंग के बिना, एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच चालू करें।
2. जब मशरूम डीफ्रॉस्ट हो जाएं और तरल उबल जाए, तो 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. डीफ्रॉस्टिंग के बिना, सब्जी मिश्रण को फिर से पैन में डालें।
4. नमक और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें (मैंने रोज़मेरी, लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, प्रत्येक की एक चुटकी का उपयोग किया)।
5. एक उबाल लें और बहुत धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियों और मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए (लगभग 35 मिनट)। यदि 35 मिनट के बाद सब्जियाँ और मशरूम पहले से ही तैयार हैं, लेकिन सब्जियों में अभी भी शोरबा है, तो आँच को तेज़ कर दें और कुछ मिनटों में इसे वाष्पित कर दें।
6. जब तक सब्जियां पक रही हों, पनीर को कद्दूकस कर लें। - कद्दूकस किये हुए पनीर को दो भागों में बांट लें.
7. तैयार सब्जियों और मशरूम में लगभग 1/3 पनीर (20-25 ग्राम) डालें, मिलाएँ और माइक्रोवेव या ओवन-सुरक्षित डिश में रखें।
8. बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और या तो माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें, या 5 मिनट के लिए ओवन में ऊपरी ग्रिल के नीचे रखें ताकि पनीर पिघल जाए और हल्का भूरा हो जाए।
9. एक अलग डिश के रूप में परोसें। या अच्छे चॉप के साथ!

उत्पाद दो सर्विंग्स के लिए दिए जाते हैं।

मैं सब्जियों में मिश्रित पनीर मिलाता हूं ताकि उन्हें बिना टूटे पुलाव की तरह बिछाया जा सके। और इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करते समय मैं वनस्पति तेल या मक्खन नहीं मिलाता। सबसे पहले, यहां सब्जियां और मशरूम उबाले जाते हैं, तले नहीं, जिसका मतलब है कि तेल की जरूरत नहीं है।

और दूसरी बात, यह बेहतर है कि किसी भी वनस्पति तेल को गर्म न किया जाए, बल्कि वसा की कमी की भरपाई एक चम्मच अलसी के तेल से की जाए, इसे भोजन से पहले शुद्ध रूप में लिया जाए।

उत्पादों का पोषण मूल्य:

मशरूम और पनीर के साथ पकी हुई सब्जियाँ, पोषण मूल्य:

यदि आप एक रसदार, बहुत स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो मशरूम (शैंपेन) के साथ उबली हुई सब्जियां स्वादिष्ट दुबले भोजन के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक इलाज होंगी। जब उबाला जाता है, तो मांसल टमाटर अधिक नाजुक और मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, प्याज की कठोरता और कड़वाहट गायब हो जाती है, बेल मिर्च की सुगंध, प्याज की सुगंध के साथ मिलकर, गाजर, ताजा टमाटर और मशरूम को एक विशेष स्वाद देती है। और आश्चर्यजनक बात यह है कि बगीचे और वनस्पति उद्यान के उपहार पारंपरिक तेल का उपयोग करके तलने की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज बरकरार रखते हैं। आइए सब्जियों और मशरूम का एक स्वादिष्ट दुबला व्यंजन तैयार करना शुरू करें।

सामग्री :

• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च - आधी लाल, आधी पीली और हरी मिर्च
• शैंपेनोन - 4 पीसी।
• स्टू करने के लिए सूरजमुखी का तेल।

आप सजावट के लिए ताजा अजमोद की कुछ टहनियों का उपयोग कर सकते हैं।

फोटो के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियों की रेसिपी

— वजन घटाने के लिए उत्कृष्ट, लेंट और छुट्टियों के दौरान मांग में!

1. सब्जी व्यंजन का मुख्य घटक ताजा मशरूम है। उदाहरण के लिए, शैंपेनोन (आप अन्य, जल्दी पकने वाले ले सकते हैं)। तो आइए इन्हें अच्छी तरह से धोने से शुरुआत करें।
2. फिर आपको मशरूम को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है, जैसा कि फोटो में है।

3. तीन बड़े रसीले टमाटर चुनें और उन्हें अच्छे से धो लें।
4. साफ टमाटरों को मध्यम आकार के गोल आकार में काट लीजिए. टमाटर जितना रसदार होगा, पूरी डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
बेशक, आदर्श, आपके अपने बगीचे से; हमारे पास तस्वीरों के साथ आपके लिए युक्तियाँ हैं -।
टमाटरों को इस तरह से काटने का प्रयास करें कि फलों में सारा रस बरकरार रहे।

5. प्याज को छीलकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना होगा. धुले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज जितना पतला काटा जाएगा, तैयार व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
6. शिमला मिर्च को काटने से पहले धोना जरूरी है.
7. शिमला मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें. काटने का आकार आधा छल्ले का होता है।

8. मध्यम आकार की गाजरों को गंदगी और खुरदरी त्वचा से साफ करना चाहिए, और फिर नल के नीचे बची हुई गंदगी को पानी से धोना चाहिए।
9. अब साफ गाजरों को कद्दूकस की सहायता से काट लीजिए. एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर सबसे उपयुक्त है।

10. भोजन काटना समाप्त करने के बाद, हम स्टू करने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।
ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और ध्यान से सभी चीजों को एक गोले में रखें।
कृपया ध्यान दें कि टमाटरों को पैन के बीच में रखना होगा। खाना पकाने के दौरान, किसी भी परिस्थिति में सब्जियों को पैन में न हिलाएं!

11. सारी स्वादिष्ट सामग्रियां डालने के बाद उनके ऊपर थोड़ा सा पानी डाल दीजिए (50 ग्राम काफी है).
लेकिन अगर आप देखते हैं कि टमाटर और मिर्च बहुत रसदार हैं, तो आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अपना रस छोड़ देंगे।
12. पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
13. जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं तो उन्हें अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाया जा सकता है।

14. गर्म फ्राइंग पैन से उबली हुई सब्जियों को एक बड़ी सुंदर प्लेट में रखें और सजावट के लिए कुछ हरी टहनियाँ डालें।

शैंपेन के साथ पकाई गई सब्जियों की स्वादिष्ट और आसान तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन अगर आप उपवास करने वाले दोस्तों या फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के आने की उम्मीद कर रहे हैं तो यह कई समस्याओं को हल करने में मदद करेगा।

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन - पहला नुस्खा

• 500 ग्राम छोटे या मध्यम शैंपेन
• 2 प्याज
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 गिलास पानी
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच

साबुत शिमला मिर्च को उबलते नमकीन पानी में उबालें (5 मिनट से ज्यादा न पकाएं)। कटे हुए प्याज और आटे को तेल में पीला होने तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे मशरूम शोरबा डालें। मिश्रण को उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ लहसुन डालें। शिमला मिर्च को तैयार सॉस में डालें। इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन - दूसरा नुस्खा

• 0.5 किलो शैंपेन 3-4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच

कच्चे शैंपेन को बड़े टुकड़ों में काटें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में रखें। उन्होंने रस निकाला और इस रस में उबाला। जब रस आधा उबल जाए तो इसमें थोड़ा मक्खन, प्याज और नमक डालें। जब मशरूम भूरे होने लगें तो उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद आप परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन - तीसरा नुस्खा

• 250 ग्राम शैंपेन
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 कप खट्टा क्रीम सॉस
• हरियाली की 1-2 टहनी

तैयार, अच्छी तरह से धोए गए ताजे शैंपेन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक गहरी प्लेट में रखें, मक्खन या मार्जरीन डालें, ढककर 2-3 मिनट के लिए ओवन में रखें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम सॉस, हल्का नमक डालें और 3-4 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

प्याज, लहसुन और गाजर के साथ तले हुए मशरूम

1. काटें: प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन - स्लाइस में, शिमला मिर्च - पतले स्लाइस में (प्रोफ़ाइल में), साग - बारीक;
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें: 3 भागों में (4-5 सेमी लंबे टुकड़े), फिर प्रत्येक को लंबाई में स्लाइस में काटें, और स्लाइस को पतली छड़ियों (पुआल) में काटें;
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें। पहली तेज़ गंध आने तक मध्यम आंच पर भूनें। इसमें हल्का सा नमक डालें.
4. गाजर डालें. धीमी आंच पर, हिलाते हुए, गाजर के नरम होने तक भूनें। चखें और थोड़ा नमक डालें ताकि गाजर को नमक में भीगने का समय मिल सके;
5. पैन में शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनिट तक और भूनिये. चखें और स्वादानुसार नमक डालें।
6. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों के साथ तली हुई शिमला मिर्च की रेसिपी - सब्जियों, मशरूम, अंडे से बने व्यंजन - मुख्य व्यंजन - रेसिपी - स्वादिष्ट रेसिपी

सब्जियों के साथ यह व्यंजन दूसरे कोर्स, साइड डिश या गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकता है। व्रत के दौरान पोषण के लिए यह बहुत उपयुक्त है. यह व्यंजन काफी पेट भरने वाला, बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। तली हुई शिमला मिर्च पकाना बहुत आसान और त्वरित है। मुझे यह पसंद है कि हम उन्हें अलग-अलग भूनते हैं और वे स्वादिष्ट, आकर्षक दिखते हैं। यदि आप लेंट के दौरान इस व्यंजन को तैयार नहीं कर रहे हैं, तो शैंपेन को सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसना बहुत अच्छा है।

सब्जियों के साथ तली हुई शिमला मिर्च के लिए सामग्री:

• बड़े शैंपेन 500 ग्राम
• प्याज 1-2 पीसी
• गाजर 1-2 पीसी
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल

सब्जियों के साथ तली हुई शिमला मिर्च बनाने की विधि:

प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में नरम और पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. सुंदर भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों और मशरूम में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। बॉन एपेतीत।

तले हुए मशरूम, 71 व्यंजन / cook.ru

तले हुए मशरूम यूरोपीय व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं, जो छुट्टियों और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम, हनी मशरूम, केसर मिल्क कैप, बोलेटस मशरूम और ऑयस्टर मशरूम तलने में अच्छे लगते हैं। आमतौर पर मशरूम को नमकीन पानी में आधा पकने तक पहले से पकाने और फिर उन्हें एक कोलंडर में निकालने की सलाह दी जाती है; आपको क्रस्ट बनने तक भूनने की जरूरत है। तले हुए मशरूम सब्जी सामग्री (प्याज, गाजर, तोरी, फूलगोभी, आलू) के साथ तैयार किए जाते हैं, क्रैकलिंग के साथ, ऑमलेट में या क्राउटन पर पकाया जाता है, बैटर और ब्रेडक्रंब में तला जाता है। परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम सॉस तले हुए मशरूम के लिए बनाया जाता है, अक्सर लहसुन के साथ, अदरक के साथ टमाटर सॉस भी। तले हुए मशरूम को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में, या मुख्य गर्म व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। मशरूम कटलेट या भरवां मशरूम पाक आनंद के रूप में काम करेंगे।

"फ्राइड मशरूम" अनुभाग में 71 व्यंजन हैं

सब्जियों और तले हुए अंडे के साथ दाल का सलाद - foodnex.ru पर रेसिपी

• पोर के लिए
• पोर (यदि संभव हो तो हल्का) - बड़े नहीं 2 टुकड़े।
• लहसुन - 3-5 कलियाँ
• नमकीन पानी के लिए:
• काली मिर्च (काली, ऑलस्पाइस) - 10-15 मटर
• अदरक (पाउडर) – 1 छोटा चम्मच.
• धनिया - 1 चम्मच।
• जायफल - 1/2 छोटा चम्मच।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• सूखा मार्जोरम - 1-2 चम्मच।
• जीरा - स्वादानुसार (मेरा? छोटा चम्मच)
• एंटोनोव्का जैसे खट्टे सेब - 2-3 पीसी।
• बीयर (प्रकाश) - लगभग 3-4 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• मैरिनेट करने के बाद मसाज के लिए:
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च (काली और ऑलस्पाइस का मिश्रण)
• ग्लेज़िंग के लिए:
• शहद - लगभग 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• बोहेमियन के लिए:
• सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• आटा - 20 ग्राम
• ठंडी छाती
• प्याज-शक्ति - 60 ग्राम
• जीरा - स्वादानुसार
• सिरका - 1 चम्मच
• ब्रैम्बोरक्स के लिए:
• आलू - 700 ग्राम
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• दूध - ? चश्मा
• अंडे - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 कली (नहीं डाली गई)
• वनस्पति तेल
• मार्जोरम - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

सलाह: आपके पास एक भी सामग्री नहीं है? स्क्रीन के बाईं ओर दिए गए फॉर्म का उपयोग करके ऐसे व्यंजनों को हटा दें!

शैंपेन और सब्जियों के साथ पके हुए आलू की रेसिपी (वनस्पति तेल के साथ लेंटेन संस्करण) - मशरूम व्यंजन - पाक पोर्टल - फोटो के साथ रेसिपी, केक रेसिपी, पाक रेसिपी

खाना पकाने के समय: 60 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

आलू (मेरे पास 4 बहुत अच्छे कंद हैं),

मशरूम (2 बड़े मशरूम राक्षस),

गाजर (1 मध्यम, मीठा, घर का बना हुआ),

प्याज (2 छोटे सिर),

नमक स्वाद अनुसार

वनस्पति तेल (3-4 बड़े चम्मच),

परोसने और सजावट के लिए साग

तैयारी:

अब मुझे आलू और मशरूम की लत लग गई है। ईमानदारी से कहें तो, हमने अपने आहार में मशरूम को लगभग न्यूनतम कर दिया है, लेकिन हम वास्तव में पन्नी के नीचे एक सांचे में शैंपेन के साथ आलू पकाना चाहते थे। मोहक रिश्तेदारों ने मुझे सप्ताहांत में तले हुए आलू खिलाए (हालाँकि आलू उबले हुए जैसे निकले, लेकिन बहुत स्वादिष्ट)।

1. हम प्याज को पतले टुकड़ों में काटते हैं, आलू काटते हैं, गाजर काटते हैं, शिमला मिर्च काटते हैं। यह पता चला है कि सब कुछ लगभग समान मोटाई में, स्लाइस और हलकों में काटा जाता है।

2. एक कटोरे में, अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं (अधिमानतः साफ वाले, शायद दस्ताने के साथ, अधिमानतः बुने हुए या चमड़े वाले नहीं, लेकिन पाक दस्ताने), मिलाएं और नमक डालें। अपने हाथों से फिर से अच्छी तरह मिलाएं और परिष्कृत वनस्पति तेल (मैं सामान्य सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं) के साथ मिलाएं। आप 5-6 चम्मच भी डाल सकते हैं.

3. सांचे को पन्नी से ढकें (आपको इसे लपेटने की जरूरत नहीं है, लेकिन सांचे का निचला भाग खराब हो गया है और मुझे इसे ढंकना होगा), मशरूम, प्याज, आलू और गाजर का मिश्रण बिछाएं। ऊपर से पन्नी से ढक दें (ताकि यह रसदार निकले और अच्छी तरह पक जाए)।

4. पैन को ओवन में रखें (मेरे पास 180-200 के बीच कुछ है), 45 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ओवन में छोड़ दें। हालांकि 45 मिनट में आमतौर पर 4 सर्विंग्स तैयार हो जाती हैं.

5. जड़ी-बूटियों से छिड़कें। मेरे पति रोटी के साथ सब कुछ खाते हैं; उन्होंने उनके लिए एक विशेष फ्लैटब्रेड खरीदी।

टिप्पणी:

रेसिपी में केवल आलू, मशरूम, प्याज, गाजर, नमक और वनस्पति तेल शामिल हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है. हमने न तो काली मिर्च डाली और न ही कोई मसाला डाला। पहले, हमने एक समान पकवान पकाया था, लेकिन दुबली मेयोनेज़ के साथ, लेकिन इसमें संरक्षक होते हैं और अनिवार्य रूप से तेल और स्टार्च होते हैं, इसलिए हमने फैसला किया कि नियमित वनस्पति तेल पर्याप्त होगा। सचमुच, यह काफी है।

मशरूम के साथ तली हुई सब्जियाँ - पाक विधि

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चैंपिग्नन। शैंपेन के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। शैंपेन को सही तरीके से कैसे पकाएं। घर पर शैंपेन के साथ ऐसे व्यंजन कैसे तैयार करें जो रेस्तरां की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हों - पाक विशेषज्ञों से उपयोगी सुझाव। / पाक व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि: सरल, स्वादिष्ट, घर का बना, दुबला। मांस, मुर्गीपालन, मछली और मशरूम से बने व्यंजन। ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए व्यंजन विधि। केक, पाई और पाई की रेसिपी। /महिलाओं की राय

चमपिन्यान- मशरूम जिनमें स्वादिष्ट सूक्ष्म गंध होती है। उनकी गोलाकार टोपियाँ हर किसी से परिचित हैं। खाद्य उद्योग में इनकी व्यापक रूप से खेती की जाती है क्योंकि ये एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। शैंपेनोन से बने व्यंजन आमतौर पर जल्दी तैयार हो जाते हैं और इनमें एक सुखद, विशिष्ट मछली जैसी गंध होती है। कई अन्य सामग्रियों के साथ शैंपेनोन का सही संयोजन फलदायी रहा है, और इस गुणवत्ता के कारण व्यंजनों की संख्या लगातार बढ़ रही है।

अधिकांश पेटू के अनुसार, चैंपिग्नन, आवश्यक अमीनो एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो माइग्रेन के हमलों से लड़ने में मदद करता है और हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मशरूम में प्रति 100 ग्राम में 25 से 30 किलो कैलोरी होती है, लेकिन फाइबर और प्रोटीन के लिए धन्यवाद, वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ते हैं, इसलिए उन्हें सबसे मूल्यवान आहार उत्पादों में से एक माना जाता है।

इन मशरूमों से बने व्यंजनों की रेसिपी जो आज भी मौजूद हैं, बहुत विविध हैं और अक्सर डिब्बाबंद शैंपेन का उपयोग शामिल होता है। मैरीनेट किए हुए मशरूम पिज़्ज़ा, सलाद, रोल और नाश्ते के लिए आदर्श हैं।

पहले कोर्स के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के सूप, प्यूरी सूप, क्रीम सूप आदि शामिल हैं। शैंपेनोन के साथ दूसरा कोर्स भी बहुत लोकप्रिय है। इन मशरूमों को आलू, चिकन या मांस के साथ तला, पकाया भी जाता है। शैंपेन को खट्टा क्रीम, पनीर और क्रीम के साथ मिलाने से प्राप्त व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे गर्म सॉस बनाने, स्टफिंग और पाई के लिए भरने के लिए भी उपयुक्त हैं।

पकाने की विधि 1: शैंपेनन सूप

इस सूप को किसी भी कम प्रोटीन वाले अनाज या पास्ता के साथ मिलाया जा सकता है - यह हमारे सूप को गाढ़ा और संतोषजनक बना देगा और इसकी सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। सुविधा और गति के लिए, आप सेंवई का जाल बिछा सकते हैं। यह काफी जल्दी पक जाता है और बहुत संतुष्टिदायक होता है।

सामग्री: 500 जीआर. शिमला मिर्च, आलू, गाजर, प्याज, सेंवई (2 मुट्ठी), पसंद की हरी सब्जियाँ, नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को अच्छी तरह धो लें, काट लें, एक सॉस पैन में पानी डालें और नमक डालें। इसे उबालें। जब शोरबा पक रहा हो, एक प्याज, एक गाजर और 3-4 आलू छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए, प्याज को काट लेना चाहिए और आलू को स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। पकी हुई शिमला मिर्च को एक कोलंडर में रखें। प्याज को थोड़ा सा भूनें, फिर गाजर को पैन में डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

जब सब्जियां भुन रही हों, तो कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और सूप में उबाल आने दें। इसके बाद, फ्राइंग और मशरूम को कम करें। जब सूप में उबाल आ जाए तो इसे 3 मिनट तक उबलने दें और इसमें नूडल्स और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। उसके बाद, सूप को बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2: शैंपेनोन क्रीम सूप

हम क्रीमयुक्त मशरूम सूप के लिए एक पारंपरिक नुस्खा पेश करते हैं। क्रीम के साथ स्वादिष्ट, असामान्य, संतोषजनक और बहुत सुगंधित सूप!

सामग्री: 600 जीआर. शैंपेन, 800 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच। एल प्रीमियम आटा, पानी का गिलास, प्याज, गाजर, मक्खन। लीसन के लिए: 2 जर्दी, एक गिलास क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. बेशक, मशरूम को धो लें और कुल द्रव्यमान में से थोड़ा सा हिस्सा गार्निश के लिए अलग रख दें। बाकी को मीट ग्राइंडर से गुजारें (आप इसे बारीक या बारीक काट सकते हैं), उन्हें सॉस पैन में डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। मक्खन, बड़े छल्ले में कटी हुई गाजर और एक साबुत प्याज। सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. समय बीत जाने के बाद सब्जियों और मशरूम के ऊपर एक गिलास पानी डालकर उबाल लें. गार्निश के लिए अलग रखे गए मशरूम को उबाल लें।

3. आटे को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें और इसमें 4 गिलास दूध और 1 गिलास पानी मिलाकर पतला कर लें. अलग से उबालें, और फिर उबले हुए मशरूम में डालें, गाजर और प्याज को हटा दें, 15 मिनट तक नमक डालें।

परोसने से पहले, परिणामी प्यूरी सूप को लीसन (क्रीम और जर्दी का मिश्रण) और उबले हुए शैंपेन के साथ सीज़न करें, गार्निश के लिए छोड़ दें। सूप के साथ क्राउटन परोसना न भूलें।

पकाने की विधि 3: शैंपेनन सूप की क्रीम

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया क्रीम सूप एक सुखद मखमली संरचना के साथ बहुत कोमल हो जाएगा।

सामग्री: 400 जीआर. मशरूम, वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 50-70 जीआर। मक्खन, लीक 40 ग्राम, अजवाइन के डंठल 40 ग्राम, प्याज का आधा सिर, चिकन शोरबा - 130-150 मिली, 30 ग्राम। आटा, 800 मिली दूध, 60 मिली गाढ़ी क्रीम, थोड़ा नींबू का रस, एक चुटकी तुलसी, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लीक और अजवाइन को बारीक काट लें. मशरूम के ढक्कनों को डंठलों से अलग करें, डंठलों को काटें और एक कटोरे में सब्जियों के साथ मिलाएँ।

2. टोपी काट लें और कटी हुई टांगों और सब्जियों में 2 मुट्ठी डालें। वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें और मिश्रण को बिना ढक्कन के 2 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।

3. इसके बाद, आटा डालें और 3 मिनट तक भूनें। फिर धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण में गर्म दूध और चिकन शोरबा डालें। एक चुटकी सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

4. सॉस को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। उबाल आने तक आंच पर रखें, फिर आंच से उतारकर नींबू का रस और क्रीम मिलाएं। मलाईदार शैंपेनन सूप तैयार है! इसे ब्रेड क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 4: शैंपेन के साथ

शैंपेनन सलाद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम लगभग सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। हम शैंपेन और पनीर के साथ सलाद पर विचार करेंगे - सबसे सुलभ और सस्ता विकल्प, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक।

सामग्री: 400 जीआर. मशरूम, 2 प्याज, 70 ग्राम हार्ड पनीर, अखरोट 100 ग्राम। (छिलका हुआ), 2 मसालेदार खीरे, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बारीक टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, भूनें, शैंपेन के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, कटे हुए मेवे डालें, सलाद में मेयोनेज़ डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। शैंपेनन सलाद तैयार है!

पकाने की विधि 5: भरवां शैंपेन

हम आपको पनीर के साथ भरवां शिमला मिर्च के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। विविधता के लिए, आप फिलिंग में मेवे, हैम या सब्जियाँ मिला सकते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें! शैंपेन और पनीर को शायद ही खराब किया जा सकता है, केवल सुधार किया जा सकता है।

सामग्री: 300 जीआर. बड़े शैंपेन, पिसी हुई काली मिर्च, 1 प्याज, 100 ग्राम। हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच, साग इच्छानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, ध्यान से डंठल हटा दें, बड़ी टोपी को गूदे के अंदर से थोड़ा सा छील लें ताकि वे भरने के लिए कप की तरह दिखें। इसके बाद, इन मोल्ड कैप्स पर नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें।

2. टांगों और टोपियों के अवशेषों को भी काट लें। कटे हुए प्याज को भूनकर निकाल लें। तेल प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और 10 मिनट तक भूनें।

5. आधा पनीर (50 ग्राम) कद्दूकस कर लें, तलने का काम पूरा करें, खट्टी क्रीम डालें। सब कुछ मिला लें. भराई तैयार है!

6. इसे मशरूम कैप्स में रखें और ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें। मशरूम को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पंद्रह मिनट के लिए रखें। तैयार पकवान को बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 6: शैंपेन के साथ

एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन! शैंपेन के साथ तला हुआ और दम किया हुआ चिकन एक त्वरित लंच या डिनर तैयार करने और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का सबसे अच्छा विकल्प है।

सामग्री: डबल चिकन ब्रेस्ट - 1.5 पीसी।, 300 जीआर। शैंपेनोन, लीक के 2 गुच्छे, चिकन शोरबा 250 मिली, नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

स्तनों को बड़े क्यूब्स में काटें और स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें। मशरूम को स्लाइस में काट लें और दूसरे बाउल में भून लें। लीक को छल्ले में काट लें और उन्हें मशरूम में मिला दें। जब प्याज और मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन पर शोरबा डालें और थोड़ा (3 मिनट) उबाल लें। इसके बाद, सब्जियों में चिकन के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मसाले और यदि आवश्यक हो तो नमक छिड़कना न भूलें। पकवान तैयार है!

पकाने की विधि 7: तली हुई शिमला मिर्च

सब्जियों के साथ तली हुई शिमला मिर्च एक हार्दिक, सरल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट भोजन है। साग और गाजर का कंट्रास्ट रंग में एक पॉप जोड़ देगा और इस व्यंजन को जीवंत बना देगा। बढ़िया त्वरित दोपहर का भोजन!

सामग्री: 300 जीआर. मशरूम, 2 प्याज, लहसुन की 4 कलियाँ, 1 गाजर, पसंद की जड़ी-बूटियाँ, तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, साग को काटें।

2. प्याज और लहसुन को तेज महक आने तक भूनें, हल्का नमक डालें, गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक सब्जियों को भूनें.

3. मशरूम को भूनने में डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए और भूनें, अब और नहीं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। तली हुई शिमला मिर्च तैयार हैं! परोसने से पहले उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 8: ओवन में शैंपेनोन

एक बहुत ही बहुमुखी और सस्ता नुस्खा. नाश्ते और साइड डिश के रूप में उपयुक्त। ठंडा और गर्म दोनों में स्वादिष्ट.

सामग्री: किलोग्राम मशरूम, 200 ग्राम। मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम, पेपरिका (पाउडर), काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट से सॉस बनाएं, नमक डालें, काली मिर्च डालें, पेपरिका और जैतून का तेल डालें। धुले और सूखे शैंपेन को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, उन्हें चिकनाई वाले रूप में डालें। मशरूम को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और दस मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 9: खट्टा क्रीम के साथ शैंपेनोन

यह रेसिपी खट्टी क्रीम के साथ तली हुई शिमला मिर्च है। मशरूम पकाने का काफी त्वरित और आसान तरीका, लेकिन पकवान उत्कृष्ट बनता है। खट्टा क्रीम और प्याज में पकाए गए कोमल मशरूम किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही हैं। खाना पकाने का समय केवल 20 मिनट है।

सामग्री: 500 जीआर. शैंपेन, 1 प्याज, 200 मिली खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गरम तेल में मशरूम डालिये, हल्का सा भूनिये, प्याज डाल दीजिये. सभी चीज़ों को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और शैंपेन सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें। इस समय, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। जब खट्टा क्रीम उबल जाए, तो भविष्य की डिश को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। फिर मशरूम को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा करें। पकवान परोसने के लिए तैयार है!

पकाने की विधि 10: शैंपेनोन कटार

हम हमेशा "कबाब" शब्द को तीखे और रसीलेपन के साथ तीखे खट्टेपन से जोड़ते हैं। हालाँकि वास्तव में ऐसी बहुत सारी सामग्रियाँ हैं जिनसे आप एक असामान्य, रसदार और स्वादिष्ट कबाब तैयार कर सकते हैं। और इन घटकों में से एक शैंपेनोन है।

सामग्री: 600 जीआर. शैंपेन, 150 जीआर। स्मोक्ड बेकन, 5-6 टमाटर, 3 बड़े प्याज, मेयोनेज़, मशरूम के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मसालों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, धुले और सूखे मशरूम को मेयोनेज़ के साथ एक सॉस पैन में रखें, अच्छी तरह हिलाएं। 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. बेकन, टमाटर और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। अब आपको मशरूम, सब्जियों और लार्ड को बारी-बारी से कबाब को सीखों पर बांधने की जरूरत है। शैंपेनन कबाब को कोयले के ऊपर 5, अधिकतम 10 मिनट तक भूनना जरूरी है.

पकाने की विधि 11: शैंपेनन जूलिएन

क्लासिक प्रारूप में एक अद्भुत गर्म क्षुधावर्धक - शैंपेनन जूलिएन। सॉस में पकाए गए पनीर और मशरूम का एक सफल संयोजन पकवान को स्वादिष्ट और कोमल बनाता है।

सामग्री: एक किलोग्राम मशरूम, आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक गिलास दूध, 250-300 जीआर। प्याज, पनीर 50 ग्राम, छान लें। तेल 2 बड़े चम्मच. एल., आटा, काली मिर्च और नमक की समान मात्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें और आधा पकने तक उबालें। इसके बाद, इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और थोड़ा सूखने दें। - फिर कटे हुए प्याज के साथ दोबारा भूनें.

2. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: मक्खन पिघलाएं और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक धीरे-धीरे आटा मिलाएं, फिर, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध और खट्टा क्रीम डालें। सॉस को हल्का गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।

3. परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम के ऊपर डालें और डिश को धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक गर्म करें।

4. भाग के सांचों (कोकोटे मेकर) को मक्खन (या बटर) से अच्छी तरह चिकना कर लें और उनमें तैयार मिश्रण भर दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें, मक्खन डालें और पनीर के पिघलने तक ओवन में बेक करें। शैंपेनन जूलिएन तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 12: सैल्मन के साथ बेक्ड शैंपेन

समान रूप से स्वादिष्ट उत्पाद - शैंपेनोन के साथ कोमल, मसालेदार, सुगंधित, शाही मछली। अद्भुत संयोजन! इसे अजमाएं!

सामग्री: 3 सैल्मन स्टेक, 300 जीआर। शैंपेनोन, बाल्समिक सिरका 2 बड़े चम्मच, डिल का गुच्छा, 2 एल। नींबू का रस, आधे नींबू का छिलका, जायफल, जैतून का तेल, नमक और सफेद मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक को धोएं, नमक डालें, सिरके (1 चम्मच) से कोट करें। मछली पर डिल छिड़कें।

2. थोड़ा सा उत्साह छोड़कर, उत्साह के साथ छिड़कें। नींबू के रस (1 चम्मच) के साथ स्टेक छिड़कें।

3. शैंपेन को धोएं, काटें और बचा हुआ बाल्समिक सिरका डालें। मेवे छिड़कें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, बचा हुआ डिल, ज़ेस्ट, नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।

4. शैंपेन और मछली को एक घंटे के लिए अलग-अलग मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

शैंपेनोन निश्चित रूप से एक भव्य व्यंजन है! लेकिन यह विचार करने योग्य है कि उनमें एक अपाच्य तत्व होता है, जो पाचन तंत्र पर एक निश्चित बोझ पैदा करता है। इसलिए, आपको किसी अन्य की तरह इन मशरूमों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

मशरूम में थाइम, काली मिर्च, लहसुन, प्याज, क्रीम और खट्टा क्रीम जैसी सामग्री मिलाकर शैंपेन का स्वाद बढ़ाया जा सकता है। वे बड़ी मात्रा में सिरके को सहन नहीं करते हैं।

शिमला मिर्च से बने व्यंजन बेहतर पचने योग्य होते हैं यदि उन्हें बारीक काट लिया जाए और नमकीन पानी में थोड़ा उबाला जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उनमें मौजूद "भारी" प्रोटीन जल्दी से आसानी से पचने योग्य रूप में बदल जाता है।

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सब्जियों, मशरूम और तले हुए अंडे के साथ दाल का सलाद

प्रसार होने की तिथि:

सलाद और विनैग्रेट्स→पत्ती

सब्जियों और फलियों के साथ

खाना पकाने की विधि।

हमने इसे "शमन" कार्यक्रम में 1 घंटे के लिए टाइमर पर सेट किया है।

उबली हुई सब्जियाँ - ब्लॉग में सबसे दिलचस्प चीज़

नमस्ते! क्यों न हम हमारे लिए कुछ सब्जियाँ और मशरूम बनाने का प्रयास करें? यह बहुत सरल है और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी है। तो खाना बनाना मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियाँ, हमें आवश्यकता होगी: मशरूम, फूलगोभी, बैंगन ~ 300 ग्राम प्रत्येक, एक बड़ी गाजर, एक प्याज, एक मीठी मिर्च, कुछ टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, अजमोद, अजवाइन, डिल, सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण।

उबली हुई सब्जियाँ और मशरूम।

खाना पकाने की विधि

1. कटी हुई पत्तागोभी, बारीक कटी हुई गाजर और अजमोद की जड़ को हल्के गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और कुछ हद तक नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
2. एक अन्य फ्राइंग पैन में, प्याज को धीरे-धीरे भूनें, पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, कटे हुए उबले हुए मशरूम डालें, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से भूनें। तैयार होने पर, ढक्कन से ढक दें और बर्नर से हटा दें।
3. छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उन्हें उबलती हुई सब्जियों के ऊपर एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, लगभग एक गिलास पानी डालें, उन्हें उबलने दें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए उबलने दें। फिर प्याज और मशरूम डालें, खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह मिश्रित टमाटर के पेस्ट की सॉस डालें, पैन में सब कुछ मिलाएं, नमक की जाँच करें और 5-10 मिनट के लिए उबलने दें।
4. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में डिल और हरा प्याज डालें।

नमस्ते!

मेरे पसंदीदा ब्लॉग पर आने के लिए धन्यवाद.

मुझे यकीन है कि आपको संतुलित आहार के लिए स्वस्थ भोजन चुनने पर मेरी ईमानदार सलाह और चरण-दर-चरण फ़ोटो में रुचि होगी जो मैं कई वर्षों से एकत्र कर रहा हूं।

सब्जियों के साथ मशरूम

सब्जियों के साथ पकाए गए मशरूम के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो शैंपेनोन
• 2 मध्यम बैंगन या 1 बड़ा
• 2 टमाटर
• 1 प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)
• साग, नमक - स्वाद के लिए

सब्जियों और मशरूम को सावधानी से धो लें, प्याज छील लें। शिमला मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें और थोड़े से तेल में तेज आंच पर तलें।

जब शिमला मिर्च चल रही हो, बैंगन को क्यूब्स में काट लें, नमक छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। फिर मशरूम में बैंगन डालें और बचा हुआ तेल सब्जियों में डालें।

प्याज को काट लें और साग को बारीक काट लें। सबसे पहले मशरूम और बैंगन में प्याज डालें, 5 के बाद - साग और टमाटर।

मशरूम को 20-30 मिनट तक उबलने दें। पानी डालने की कोई जरूरत नहीं है: सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी और एक बेहतरीन ग्रेवी बन जाएगी। बेहतर है कि तैयार स्टू को तुरंत न खाएं, बल्कि इसे पकने दें, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सब्जियों के साथ उबले हुए मशरूम स्पेगेटी, एक प्रकार का अनाज, चावल और उबले आलू के साथ अच्छे लगते हैं।

सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम

सब्जियों के साथ मशरूम को न केवल पकाया जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• लहसुन की 4-5 कलियाँ
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए

मशरूम और गाजर को धोकर छील लें, प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम और लहसुन को पतली स्लाइस में, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। साग को बारीक काट लीजिये.

वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें। इन्हें मध्यम आंच पर तब तक भूनिये जब तक तेज सुगंध न आने लगे. चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.

पैन में गाजर डालें. सब्जियों को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, गाजर के नरम होने तक भूनें। नमक स्वाद अनुसार।

पैन में शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। हम तैयार पकवान का स्वाद चखते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

ओवन में सब्जियों के साथ मशरूम

सब्जियाँ तैयार करने का एक अन्य विकल्प उन्हें ओवन में पकाना है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हम लेंगे:

• 500 ग्राम फूलगोभी
• 200 ग्राम शैंपेनोन
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 तोरी
• 2 मध्यम बैंगन या 1 बड़ा
• 2 बैंगनी प्याज
• 2 शिमला मिर्च (लाल और पीली)
• लहसुन का 1 सिर
• 40 मिली जैतून का तेल
• 2 टीबीएसपी। बालसैमिक सिरका
• 0.25 चम्मच नमक
• जमीन - स्वाद के लिए

हम शैंपेन को साफ और धोते हैं। मिर्च, टमाटर, तोरी और बैंगन धो लें। तोरी और बैंगन को स्लाइस (मोटाई - लगभग 2 सेमी) में काटें। प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें। काली मिर्च से डंठल और कोर हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम लहसुन को छीलते हैं और इसे लौंग में विभाजित करते हैं, और फूलगोभी को बड़े पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं।

जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं और सॉस बनाने के लिए हिलाएं। कटे हुए मशरूम और सब्ज़ियों को एक कटोरे में रखें, सॉस डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। आप फ़ॉइल का उपयोग नहीं कर सकते - सब्जियाँ इससे चिपक जाएँगी। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और 150-160°C पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार सब्जियों और मशरूम को एक डिश में डालें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि: शैंपेन के साथ उबली हुई सब्जियाँ - सभी रूसी व्यंजन

सर्विंग्स: 4

• 2 बैंगन
• 3 शिमला मिर्च
• 2 तोरी
• 3 टमाटर
• 200 ग्राम शैंपेनोन
• 1/2 नींबू
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

तैयारी:15 मिनट ›खाना पकाना:20 मिनट ›कुल समय: 35 मिनट

1. बैंगन को स्लाइस में काटें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. - टमाटर को छोड़कर बाकी सब्जियों को भी स्लाइस में काट लें. तोरी में नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ आंच पर भूनें। - तैयार तोरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन में मिर्च को एक परत में रखें और तेज आंच पर थोड़ा सा भूनें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, ताकि मिर्च थोड़ी कुरकुरी रहे। - फिर बैंगन को भून लें.
4. टमाटर को 4 भागों में काट कर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
5. मशरूम को स्लाइस में काटें, नींबू का रस छिड़कें और तरल गायब होने तक थोड़ा उबालें।
6. सभी सामग्रियों को एक बर्तन में रखें, मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें।

सब्जियों और शिमला मिर्च के साथ पत्ता गोभी। फोटो के साथ रेसिपी, हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है!

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

मशरूम को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं और 100 मिलीलीटर पानी और सूरजमुखी तेल डालें।

मध्यम आंच पर रखें और ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

खोलिये, पत्तागोभी थोड़ी जम जायेगी, अब मिलाना और मिलाना आसान हो गया है.

फिर से ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं।

खट्टी क्रीम और मसाले डालें, मिलाएँ। धीमी आँच पर पूरी तरह पकने तक पकाएँ।

सभी को सुखद भूख!!!

सनी हाउस: खट्टी क्रीम में मशरूम और सब्जियों के साथ पकाई गई तोरी

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मशरूम के साथ तली हुई सब्जियाँ - पाक विधि

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जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए मशरूम के साथ पकी हुई सब्जियाँ - पाक विधि

स्टोव पर एक कढ़ाई रखें, उसमें 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। एल जब तक यह गर्म हो रहा है, प्याज को क्यूब्स में काट लें, प्याज को कढ़ाई में डालें, हिलाएं।

हम गाजर को क्यूब्स में काटना शुरू करते हैं, गाजर को कड़ाही में डालते हैं, मिलाते हैं।

हमने मशरूम को काटा (मेरे मामले में यह उबला हुआ शहद मशरूम था, जो मुझे फ्रीज़र में मिला), मशरूम को एक कढ़ाई में डालें और मिलाएँ।

हमने बैंगन को (पहले छिलका हटाकर) क्यूब्स में काटा, उन्हें कढ़ाई में डाला और मिलाया।

हम टमाटरों को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें एक कढ़ाई में डालते हैं और मिलाते हैं।

आलू को क्यूब्स में काटें, कढ़ाई में डालें, मिलाएँ।

पत्तागोभी को क्यूब्स में काट कर एक कड़ाही में डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर पकाएँ।

15 मिनट के बाद, लहसुन की 6 मध्यम कलियाँ, टुकड़ों में काट लें, 2 चम्मच डालें। नमक, 1 चम्मच. पिसी हुई काली मिर्च और कोकेशियान मसाले (प्रत्येक 1 चम्मच)। मैंने पाया: बरबेरी, जीरा, धनिया और कुछ अन्य चीजें (मुझे मसालों के नाम अच्छी तरह से याद नहीं हैं, मैं उन्हें गंध से जोड़ता हूं)। बस, 45 मिनिट बाद मशरूम के साथ हमारी उबली हुई सब्जियां तैयार हैं. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, डिल और सामान्य तौर पर, जो कुछ भी आपके हाथ में है, मिलाएँ, इसे और 15 मिनट के लिए पकने दें और आनंद लें!!!