भरवां मछली, जिफिल्टे मछली, राष्ट्रीय यहूदी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। पाक इतिहासकारों का दावा है कि एशकेनाज़ी यहूदी मध्य युग से ही मछली भर रहे हैं। हमने बड़े पाइक, कार्प और पाइक पर्च तैयार किए। उन्होंने मछली से त्वचा हटा दी और "स्टॉकिंग" को वनस्पति योजक के साथ कटा हुआ कीमा फ़िलेट से भर दिया। आज, "भरवां मछली" न केवल प्रसिद्ध मछली या कार्प (जिसे हम तैयार करेंगे) को संदर्भित करता है, बल्कि मछली शोरबा में उबली हुई कीमा बनाया हुआ मछली से बने कटलेट को भी संदर्भित करता है।

वैसे, शोरबा के बारे में। यह एक मोटी मछली जेली बन जाती है, जिसे मछली जेली के रूप में परोसा जा सकता है - फिर आपको बिना किसी जिलेटिन के, या एक अलग डिश के रूप में एक असाधारण स्वादिष्ट जेली मछली जेली मिलेगी।

कार्प को अक्सर भरा जाता है - यह मोटी त्वचा वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त मछली है। हालाँकि, यह ध्यान में रखने योग्य है कि मछली की त्वचा "स्टॉकिंग" को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कसकर नहीं भरा जा सकता है - यह फट जाएगा। इसलिए, यदि कोई कीमा बचा हुआ है, तो उससे कटलेट बनाना और मछली के साथ पकाने के लिए कढ़ाई में डालना बेहतर है।

सही जिफ़िल्टे मछली प्राप्त करने के लिए, आपको कुकीज़, क्रैकर, स्ट्रॉ और अन्य अनुपयुक्त सामग्री जोड़ने की ज़रूरत नहीं है जो यहूदी भरवां मछली के आधुनिक व्यंजनों में पाई जा सकती हैं। पहले, कोई पटाखा नहीं था, लेकिन हमेशा एक बासी, अच्छी पुरानी रोटी या पाव रोटी, या चरम मामलों में, सूजी होती थी। पाव को पानी या दूध में भिगोया जाना चाहिए, और सूजी डालते समय, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए और कीमा से अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर ले।

और आखिरी बात जो मैं कहना चाहूंगा: यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो ब्लेंडर का उपयोग बहुत सावधानी से करें। ब्लेंडर मछली के बुरादे को कुचलकर एक घने, सजातीय द्रव्यमान में बदल देता है; परिणामस्वरूप, भरवां मछली रसदार और हवादार नहीं बनेगी। यह कीमा बनाया हुआ मछली का एक सजातीय टुकड़ा होगा। मीट ग्राइंडर कीमा बनाया हुआ मांस में मछली के बुरादे के छोटे-छोटे टुकड़े छोड़ देता है (भले ही आप कीमा बनाया हुआ मांस को कई बार मोड़ें), और काटने पर मछली झरझरा, हवादार, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री

• कार्प 1 पीसी। (1.5-2 किग्रा)
• प्याज 3-4 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• बासी रोटी (या पाव रोटी) 300 ग्राम (यदि सूजी - 4 बड़े चम्मच)
• चिकन अंडा 1-2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च एच.एम. स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल

सबसे पहले, आपको मछली को तराजू से साफ करना होगा, बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा। बलगम को जल्दी से हटाने के लिए, आप मछली पर मोटा नमक छिड़क सकते हैं, इसे तराजू में रगड़ सकते हैं और फिर धो सकते हैं।

खाना पकाने का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा त्वचा को हटाना है। वे इसे अलग-अलग तरीकों से करते हैं। यहाँ सबसे आम हैं:

1. सिर काट दें और त्वचा को "मोजा" से कस लें। "स्टॉकिंग" त्वचा को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और जहां सिर काटा जाता है वहां सिल दिया जाता है, लेकिन सिर को सिल नहीं दिया जाता है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस भी भर दिया जाता है। फिर सभी चीजों को एक साथ उबालें और टुकड़ों को एक साथ जोड़ते हुए एक डिश पर रखें।

2. एक विधि जब मछली का सिर नहीं काटा जाता, बल्कि पेट के साथ काटा जाता है। इसे भरें, फिर चीरे को सिल दें।

3. मछली को पीठ से काटें, पृष्ठीय पंख हटा दें, जो मछली की पूरी लंबाई के साथ चलता है और त्वचा को कसकर "पकड़ता" है, और फिर त्वचा को हटा दें। भरवां. पीठ पर सिल दिया गया है.

तात्याना द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि पहले "बेहतर" है, इसमें सुई और धागे का उपयोग शामिल नहीं है और इसमें सिर को पूरी तरह से नहीं काटना, रीढ़ को "तोड़ना", त्वचा को बरकरार रखना और फिर त्वचा को खींचना, मदद करना शामिल है अपने आप को चाकू और कैंची से पंखों के अनुलग्नक बिंदु पर रखें।

यह कहना मुश्किल है कि कौन सा तरीका बेहतर है. संभवतः, प्रत्येक गृहिणी के लिए एक है।

यहूदी भरवां मछली कैसे पकाएं

तैयारी

सबसे पहले, मैंने पंखों के नीचे पेट को कटक तक काटा, कटक को काटा, लेकिन इस स्थान पर त्वचा को बरकरार रखा ताकि सिर अलग न हो जाए। मैंने अंदरूनी हिस्सा हटा दिया, मछली को बहते पानी के नीचे धोया और कागज़ के तौलिये से फिर से सुखाया। यदि आपका हाथ पतला है, तो यह पेट में अच्छी तरह से फिट बैठता है, और अंदरूनी हिस्सों को, एक ही गति में, हटाया जा सकता है।



अगले चरण में, मैंने चाकू से मछली के शव की त्वचा को अलग किया, उसे अपनी तर्जनी से उठाया और, हल्के से साइड-टू-साइड आंदोलनों के साथ, उसे मछली के शव से अलग कर दिया। मैंने इसे तब तक दोहराया जब तक सारी त्वचा ऊपर नहीं उठ गई। फिन क्षेत्र में त्वचा को अलग करने के लिए, मैंने त्वचा को पकड़ने वाली उपास्थि के चारों ओर की मांसपेशियों को काटने के लिए रसोई की कैंची या एक छोटे चाकू का उपयोग किया, जिससे उपास्थि त्वचा पर रह गई।पूंछ, सिर की तरह, त्वचा पर छोड़ दी गई थी।



एक उचित मछली की खाल का "मोजा" कुछ इस चित्र जैसा दिखता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सिर, पूंछ और पंख त्वचा के साथ अपनी जगह पर रहते हैं।



अब जब "स्टॉकिंग" तैयार है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मैंने कार्प पट्टिका को हड्डियों से काट दिया। यदि आप इसे सावधानी से नहीं कर सकते हैं, तो आप एक तेज नोक वाला नियमित चम्मच ले सकते हैं और इसका उपयोग हड्डियों से मछली के बचे हुए फ़िललेट्स को खुरचने के लिए कर सकते हैं।



फिर मैंने कीमा तैयार करना शुरू कर दिया। प्याज को बारीक काट लें, जो काफी मात्रा में होना चाहिए, क्योंकि यही मछली को रस और मिठास देता है। मैंने प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भून लिया, लेकिन सुनहरा नहीं, क्योंकि सुनहरा प्याज कड़वाहट छोड़ देगा।



मैंने मछली के बुरादे, प्याज और पानी (या दूध) में पहले से भिगोई हुई ब्रेड को एक बारीक छलनी से मीट ग्राइंडर से गुजारा। छोटी हड्डियों से बचने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस दो बार घुमाया जाना चाहिए। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डाली, एक अंडा मिलाया और अच्छी तरह से गूंध लिया।

जिस रूप में मछली पकाई जाएगी (मेरा एक हंस पैन है) उसके निचले भाग में मैंने मछली की हड्डियाँ, प्याज और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट कर रखा।



ढीला, लगभग 2/3 भरा हुआ, मैंने मछली "स्टॉकिंग" को कीमा से भर दिया। यदि आप इसे "भर" देते हैं, तो खाना पकाने के दौरान त्वचा फट सकती है। इसे आसान बनाने के लिए, मैंने चम्मच को पानी से गीला किया, कीमा बनाया हुआ मांस निकाला और इस तरह इसे "पैक" किया, कीमा बनाया हुआ मांस "अंदर" वितरित किया और मछली को उसका आकार दिया। कुछ भी सिलने की जरूरत नहीं है.



मछली पकाना.मछली को सब्जियों के ऊपर पैन में रखें। मैंने पानी डाला ताकि वह मछली को पूरी तरह से नहीं, बल्कि 2/3 तक ढक दे, और आग पर रख दिया। जब पानी उबल जाए, तो सबसे कम आंच चालू करें, शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज पत्ता डालें। मैंने मछली को ढक्कन से ढककर 1.5 घंटे तक पकाया। भरवां मछली तैयार होने के बाद, जल्दी करने की कोई ज़रूरत नहीं है: इसे शोरबा में ठंडा होना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान क्या होता है? त्वचा जैल (आखिरकार, इसमें कोलेजन होता है), और यदि कीमा बनाया हुआ मांस में छोटी हड्डियां बची हैं, तो उन्हें पूरी तरह से उबाला जाता है।



फिर मैंने मछली को शोरबा से निकाला, इसे एक सुविधाजनक डिश पर रखा और इसे सख्त होने के लिए कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, ताकि प्राकृतिक जिलेटिन कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखेगा और मछली को काटना आसान हो जाएगा। भागों में. भरवां मछली रेफ्रिजरेटर में कितने दिनों तक रहती है? 3-4 दिन.

मैंने शोरबा को छान लिया है और इसका उपयोग भी कर सकता हूं। यह जेलयुक्त हो जाता है, और इसे उथले शोरबा में मछली के साथ परोसा जा सकता है। या फिर आप इसमें आलू और गाजर भी उबाल सकते हैं.



मैंने ठंडी मछली को भागों में काटा, इसे एक सर्विंग डिश पर रखा, और इसे केवल जड़ी-बूटियों से सजाया: कार्प काफी वसायुक्त मछली है, इसलिए आपको इस पर मेयोनेज़ नहीं डालना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, काटने पर, यहूदी भरवां मछली छिद्रपूर्ण और बहुत रसदार हो जाती है। रंग के लिए, आप एक चुटकी लाल शिमला मिर्च को कुचल सकते हैं।

हर गृहिणी को भरवां मछली की रेसिपी नहीं पता होती। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के कई तरीके प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है, जिन्हें न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

भरवां मछली: तैयार व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि

आधुनिक शेफ ओवन में मछली को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने के सैकड़ों तरीके जानते हैं। ताकि आप इन कौशलों में महारत हासिल कर सकें, हम आपको बताएंगे कि पूरे परिवार के लिए एक सरल लेकिन संतोषजनक दोपहर का भोजन कैसे बनाया जाए।

भरवां मछली तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक कर लेना चाहिए:

• ताजा बड़ी कार्प - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई काली मिर्च और सुगंधित मसाले विशेष रूप से मछली के लिए - स्वाद के लिए जोड़ें;
• नींबू - 2/3 फल;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठा प्याज - 2 सिर;
• साग, या बल्कि डिल और अजमोद - प्रत्येक एक छोटा गुच्छा;
• परिष्कृत जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी। (वैकल्पिक)।

मछली तैयार करना

भरवां मछली के लिए प्रस्तुत नुस्खा में केवल कार्प का उपयोग शामिल नहीं है। आख़िरकार, इसके स्थान पर आप किसी अन्य उत्पाद (उदाहरण के लिए, ट्राउट, सैल्मन, सिल्वर कार्प, आदि) का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बड़ी मछली चुनें ताकि उसमें सामान भरना सुविधाजनक हो।

इस प्रकार, खरीदे गए कार्प को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तराजू से साफ किया जाना चाहिए, पंख और सिर काट दिया जाना चाहिए (यदि आप चाहें, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), और फिर सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालें और फिर से कुल्ला करें। इसके बाद, प्रसंस्कृत मछली को काली मिर्च, नमकीन, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाना होगा। इस संरचना में, कार्प को 30-45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, मछली अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगी और नरम और रसदार हो जाएगी।

सब्जी प्रसंस्करण

कार्प के अलावा, भरवां मछली की प्रस्तुत रेसिपी में गाजर, आलू कंद और प्याज जैसी सब्जियों का उपयोग भी शामिल है। उपरोक्त सभी सामग्रियों को छीलकर बहुत पतले हलकों/छल्लों में काटने की जरूरत है। इसके बाद, उन्हें नमक और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से (अलग से) मिलाया जाना चाहिए।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

भरवां मछली (तैयार व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) इतनी स्वादिष्ट और रसदार बनती है कि आपके परिवार का कोई भी सदस्य इसे मना नहीं कर पाएगा। इसे बनाने के लिए, आपको एक बड़ी बेकिंग शीट लेनी चाहिए, उस पर कुकिंग फ़ॉइल बिछा दें, जिस पर पहले मेयोनेज़ के स्वाद वाले आलू के स्लाइस रखने की सलाह दी जाती है। आपको सब्जियों को शीर्ष पर रखने की आवश्यकता है। इसके बाद, मछली के कटे हुए पेट को जितना संभव हो उतना खोला जाना चाहिए और प्याज, गाजर और ताजी जड़ी-बूटियों को एक-एक करके वहां रखा जाना चाहिए। गर्मी उपचार के दौरान कार्प को खुलने से रोकने के लिए, कटे हुए स्थान को टूथपिक्स से सुरक्षित करने की सिफारिश की जाती है।

पकवान का ताप उपचार

जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं वह लगभग 1 घंटे में पक जाती है। लेकिन इससे पहले, सब्जियों से भरे कार्प को खाना पकाने वाली पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए। 40 मिनट के बाद, मछली को सावधानीपूर्वक खोलने (उसकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना) की सिफारिश की जाती है, और फिर अर्ध-तैयार डिश की सतह पर एक सुंदर मेयोनेज़ जाल लागू करें। इस अवस्था में कार्प को लगभग 20-24 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है।

दोपहर के भोजन के लिए भोजन की उचित व्यवस्था

अब आप भरवां मछली की एक सरल रेसिपी जानते हैं। पकवान पूरी तरह से पक जाने के बाद, कार्प को पन्नी से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और एक बड़ी प्लेट पर रखना चाहिए। साइड डिश के रूप में, डिश के किनारों पर आलू रखने की सिफारिश की जाती है, जिस पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

ओडेसा शैली भरवां मछली

मछली पकाने की यह विधि पिछली विधि से कहीं अधिक जटिल है। हालाँकि, खर्च किया गया समय और प्रयास अंततः इसके लायक होगा। आख़िरकार, आपके सभी आमंत्रित अतिथि और परिवार के सदस्य इस व्यंजन से बिल्कुल प्रसन्न होंगे।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा बड़ी सिल्वर कार्प - वजन लगभग 2 किलो;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - लगभग 50 ग्राम;
• मीठे प्याज - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च, आयोडीन युक्त नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए जोड़ें;
• छोटे चुकंदर - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 70 मिली।

मछली प्रसंस्करण

"ओडेसा" भरवां मछली ठीक से कैसे तैयार करें? इस व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा कहता है कि इस तरह के रात्रिभोज को बनाते समय मुख्य बात सिल्वर कार्प का सही प्रसंस्करण है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तराजू और अंतड़ियों को साफ किया जाना चाहिए, और फिर ध्यान से सिर को काट देना चाहिए (हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी)। इसके बाद, आपको मछली से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। साथ ही उस पर कुछ मांस बचा रहना चाहिए. यदि आवश्यक हो, तो रिज और पंखों के पास के क्षेत्रों को पाक कैंची का उपयोग करके काटा जा सकता है। लेकिन इसे इस तरह से करने की सलाह दी जाती है कि मछली की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

सिल्वर कार्प से त्वचा खींच लेने के बाद, हटाई गई पट्टिका को किसी भी मौजूदा हड्डियों से पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए और मीठे प्याज के 2 सिर के साथ एक ब्लेंडर में काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन अंडा, सूजी, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नरम मक्खन और काली मिर्च मिलानी होगी। सभी सामग्री को चम्मच से मिलाकर आपको एक सजातीय और काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

सब्जियाँ तैयार करना

"ओडेसा" भरवां मछली न केवल सिल्वर कार्प का उपयोग करके तैयार की जाती है, बल्कि प्याज और चुकंदर जैसी सब्जियों का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें छीलकर, पतले छल्ले/स्लाइस में काटा जाना चाहिए और नमक डाला जाना चाहिए।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

सभी मुख्य घटक तैयार हो जाने के बाद, आप सीधे पकवान बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मछली की त्वचा को नमक से भरना होगा, और फिर सभी पके हुए कीमा को कसकर अंदर रखना होगा। इसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है, उस पर मोटी पन्नी बिछाएं और उसमें प्याज और चुकंदर का आधा हिस्सा डालें। इसके बाद स्टफ्ड सिल्वर कार्प को सब्जियों के ऊपर रखना चाहिए और फिर पहले से कटे हुए सिर को उसके ऊपर रखना चाहिए. अंत में, मछली को बची हुई सब्जियों से ढक देना चाहिए, परिष्कृत जैतून का तेल छिड़कना चाहिए और पन्नी में कसकर लपेटना चाहिए।

ओवन में ताप उपचार

पूरी तरह से तैयार डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। मछली को लगभग 20 मिनट तक इसी अवस्था में रखने की सलाह दी जाती है। इसके बाद तापमान को 140 डिग्री तक कम कर देना चाहिए और डिश को करीब डेढ़ घंटे तक बेक करना चाहिए। इस समय के बाद, भरवां सिल्वर कार्प पूरी तरह से पका हुआ, नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए।

छुट्टी की मेज पर मछली को ठीक से कैसे परोसें?

तैयार पकवान को गर्म अवस्था में ही पन्नी से हटा देना चाहिए और एक बड़ी, सपाट प्लेट पर खूबसूरती से रखना चाहिए। चुकंदर और प्याज को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन अगर ऐसी सब्जियाँ आपको पसंद नहीं हैं, तो आपको कुचले हुए आलू या किसी अन्य अनाज का उपयोग करने की अनुमति है। इस व्यंजन के अलावा, ताजा खीरे, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ परोसने की सलाह दी जाती है।

आप भरवां मछली को न केवल ओवन में पका सकते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए, डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं। इस मामले में, पकवान अधिक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला बनेगा। इसके अलावा, अनुभवी शेफ अक्सर भरवां मछली को फ्राइंग पैन में भूनते हैं और फिर इसे हार्दिक और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मेज पर परोसते हैं।

सैल्मन परिवार की मछली, और किसी भी समुद्री मछली को न केवल स्टेक के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि पन्नी में या फर कोट के नीचे ओवन में पकाया भी जा सकता है। सब्जियों, आलू या पनीर के साथ पकी हुई मछली एक स्वादिष्ट पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना बन सकती है। और भरवां मछली भी छुट्टी की मेज पर एक उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन होगी। लेकिन सभी गृहिणियों को यह नहीं पता कि ऐसी मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। इस लेख में, पेरचिंका ने आपके लिए सर्वोत्तम बेक्ड मछली व्यंजनों का संग्रह किया है। आरंभ करने के लिए, आपको मछली को साफ करना होगा, रीढ़ की हड्डी को हटाना होगा, सिर और पंख को काटना होगा, लेकिन आपको यह भी नहीं करना है, बस तराजू को हटा दें और पेट को चीर दें। आप चरण-दर-चरण देख सकते हैं -लिंक पर मछली काटने में स्टेप मास्टर क्लास।

1. आमलेट और टमाटर से भरा हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:

• बड़ा गुलाबी सामन - 1 पीसी। (1.5 किग्रा)
• नमक - 0.5 चम्मच
• भरण के लिए:
• बड़े टमाटर - 2 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• परमेसन चीज़ (या कोई अन्य सख्त चीज़) - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• पंजीकरण कराना:
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून - 10 पीसी।
• सलाद पत्ते

तैयारी:

जले हुए गुलाबी सैल्मन में, पेट में चीरा लगाकर पतली पसलियों की हड्डियों को अलग करने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें, फिर रीढ़ की हड्डी को काट लें। सिर और पूंछ के आधार पर रिज को काटें। आपको हड्डियों के बिना एक संपूर्ण शव के साथ समाप्त होना चाहिए। मछली को धोएं और अंदर से आधा चम्मच नमक डालें।

भरने के लिए, टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, अंडे और बचा हुआ नमक डालें। मिश्रण को कांटे की सहायता से अच्छी तरह मिला लें और आधे तेल से चुपड़ी हुई ऊँची किनारियों वाली एक छोटी बेकिंग ट्रे में डालें। 200°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। तैयार ऑमलेट को एक बोर्ड पर रखें और ठंडा होने दें।

पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें. ऑमलेट के ऊपर आधा पनीर रखें। गुलाबी सैल्मन के गूदे के अंदरूनी भाग को दूसरे आधे भाग से ढक दें।

ठंडे ऑमलेट को रोल बनाकर मछली में भरें।

शव को पूरी मछली का रूप दें। पेट के किनारों को लकड़ी की सीख से सुरक्षित करें। मछली को बचे हुए तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ काटें और 40-45 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, ब्रश का उपयोग करके मछली को तेल से ब्रश करें।

तैयार मछली को बेकिंग शीट से हटाए बिना ठंडा होने दें। कटार हटाओ.

डिश को सलाद के पत्तों से ढकें। मछली को भागों में काटें और पत्तों पर रखें। आँखों की जगह जैतून डालें। बचे हुए जैतून और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

मशरूम भरने के साथ बेक्ड ट्राउट

सामग्री:

• 2-3 किलो ट्राउट या सैल्मन
• नींबू का रस
• भरने:
• 50 ग्राम लीक
• 200 ग्राम शैंपेनोन
• 200 ग्राम क्रीम चीज़
• 50-75 ग्राम नीला पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• तुलसी
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

मछली को अंदर और बाहर नमक से रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।भरने के लिए, लीक को पतले छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लीक को नरम होने तक भूनें। - इसमें शैंपेन डालकर 5-7 मिनट तक भूनें. फिर क्रीम चीज़ और ब्लू चीज़ डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि दोनों चीज पिघल न जाएं और भरावन चिकना न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कटी हुई तुलसी डालें.
मछली को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। इसमें मशरूम की फिलिंग रखें. भराव को बाहर निकलने से रोकने के लिए किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें या पन्नी से कसकर ढक दें। ओवन में 180C पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

सब्जियों से भरी मछली

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 - 2 गाजर, बारीक कटी हुई
• अजवाइन का गुच्छा, बारीक कटा हुआ
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लीक, बारीक कटा हुआ
• 1 मछली (लगभग 1.5 किग्रा), साफ़
• 1/2 गिलास सफ़ेद वाइन
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 20 छोटे पके हुए झींगे (लगभग 200 ग्राम), छिले और कटे हुए
• मुट्ठी भर ताजी अजवायन की पत्तियाँ, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

तैयारी:

सबसे पहले एक चौड़े सॉस पैन में मक्खन पिघला लें। गाजर, अजवाइन, प्याज, लीक डालें और 25-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। जब सब्जियां पक रही हों, तो मछली तैयार करें: हड्डियां हटा दें और सिर काट लें। पूंछ को पट्टिका के एक हिस्से से जुड़ा हुआ छोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, सिर और पूंछ का उपयोग तैयार पकवान को सजाने के लिए किया जा सकता है। मछली कोई भी मछली, ट्राउट, सैल्मन या गुलाबी सैल्मन हो सकती है।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को ओवन में गर्म करें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो वाइन डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वाइन पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च छिड़कें, आँच से हटाएँ, झींगा, अजवायन डालें और एक तरफ रख दें।

एक फ्राइंग पैन में मछली के फ़िललेट्स को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा तेल गरम करें। जब तेल चटकने लगे, तो फ़िललेट की त्वचा को नीचे की ओर रखें और लगभग तीन मिनट के लिए पैन में रखें।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। फ़िललेट्स को बेकिंग शीट पर रखें, पूंछ से शुरू करते हुए त्वचा की तरफ नीचे। फिर फिलिंग और फ़िललेट की दूसरी परत, त्वचा की तरफ ऊपर की तरफ डालें। मछली के चारों ओर सुतली बांधें और 10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

ओवन से निकालें, मछली को एक प्लेट में रखें और सुतली काट दें - डिश तैयार है।

मशरूम से भरी हुई ट्राउट

सामग्री:

• ट्राउट (वजन लगभग 2 किलो) 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• कोई भी मशरूम 200 ग्राम
• क्रीम 100 मि.ली
• अदरक के टुकड़े लगभग. 5 सेमी(वैकल्पिक)
• लहसुन 2 दांत.
• नींबू 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

मछली को साफ करें, उसका पेट भरें, पंख काट दें। सिर को छोड़ा जा सकता है, लेकिन गलफड़ों को हटाया जाना चाहिए। पीठ की त्वचा को बरकरार रखते हुए, रिज को हटा दें। पूँछ छोड़ें (वैकल्पिक)। मछली के अंदर नमक और काली मिर्च डालें।

भरना: वनस्पति तेल में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम डालें, अतिरिक्त नमी को वाष्पित करें। काली मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काटें, भूनें। कटा हुआ लहसुन और मशरूम डालें। क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक गरम करें, नमक डालें।

बेकिंग शीट पर नींबू के टुकड़े रखें, और फिर मछली, एक हिस्से पर भरावन रखें, दूसरे हिस्से से ढक दें। मछली को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें, कट करें। 200°C तक गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक बेक करें। तैयार ट्राउट को एक बड़ी अंडाकार प्लेट में डालें और सजाएँ

नींबू और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

मशरूम और पालक से भरी हुई छोटी ट्राउट

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• 6 पीसी. ट्राउट (250-300 ग्राम प्रत्येक)
• 500 ग्राम पालक
• 250 ग्राम शैंपेन
• 1 प्याज (या 1 लीक)
• 2 कलियाँ लहसुन
• 50 ग्राम मक्खन
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना ट्राउट को काट लें, सिर, पंख और पूंछ को छोड़कर रिज को हटा दें।

पालक को नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, एक कोलंडर में निकाल लें, ठंडे पानी से धो लें, अच्छी तरह से निचोड़ लें और हल्के से काट लें, चाकू से काट लें। मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज (या पतले छल्ले में कटे हुए लीक) भूनें। कटी हुई शिमला मिर्च डालें, नमक डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।

शिमला मिर्च में पालक और कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च की जाँच करें। मिश्रण के साथ मछली भरें, इसे ट्रेसिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। जैतून के तेल के साथ ट्राउट छिड़कें, 12-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

झींगा और पनीर से भरा सामन

सामग्री

• सैल्मन का वजन 1.5 किलोग्राम है
• 300 ग्राम झींगा
• 200 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• 1 नींबू

हम सैल्मन खरीदते हैं, अधिमानतः आइसक्रीम नहीं। हम इसे साफ करते हैं, पेट भरते हैं, सिर और पूंछ काट देते हैं। बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, हड्डियों और रीढ़ को काट लें, पंख हटा दें। उबले, छिलके वाले झींगा को कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और मिलाएँ।

हम मछली के पेट में भरावन डालते हैं और उसे सिल देते हैं या सुतली से बाँध देते हैं। मछली के ऊपर 1 नींबू का रस डालें या स्लाइस में काट कर पेट के ऊपर रखें।

मछली को फ़ॉइल पर 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, परत सुनहरे भूरे रंग की दिखाई देने के बाद, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और पकने तक बेक करें। परोसें। भरवां सामन भागों में काटने की जरूरत है.

भरवां सामन

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सामन या अन्य लाल मछली 1 टुकड़ा (1.5-2 किग्रा)
• नींबू 2 पीसी
• अजमोद 100 जीआर
• तारगोन 100 जीआर
• मक्खन 100 ग्राम
• बारीक कटे बादाम 200 ग्राम
• नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए मक्खन 30 ग्राम

तैयारी

ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। सैल्मन शव को धोएं, रिज के साथ काटें, पट्टिका के दोनों हिस्सों से रिज और हड्डियां हटा दें। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, पोंछकर सुखा लें, दोनों नींबू का छिलका हटा दें और बारीक काट लें। एक नींबू से रस निचोड़ लें. बाद में सजावट के लिए अजमोद और तारगोन की कुछ टहनियाँ अलग रख लें। साग के मुख्य भाग को धो लें, हिलाकर सुखा लें, पत्ते तोड़ लें और बारीक काट लें।

एक कटोरे में 100 ग्राम मक्खन पिघलाकर डालें, उसमें नींबू का छिलका, नींबू का रस, बादाम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। सैल्मन फ़िललेट के एक आधे भाग को अंदर की ओर परिणामी भराई से पंक्तिबद्ध करें, और सैल्मन के दूसरे आधे भाग को शीर्ष पर रखें।

दोनों हिस्सों को किचन स्कर्ज से एक साथ बांध दें। ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। बचे हुए बादामों को मक्खन में ब्राउन होने तक भून लीजिए. जब सैल्मन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, जड़ी-बूटियों से सने एक बर्तन में डालें, व्हिप हटाएँ, भुने हुए बादाम छिड़कें और परोसें।

आलूबुखारा और चावल से भरी हुई ट्राउट

सामग्री:

• 1 बड़ी नदी ट्राउट
• 1 कठोर उबला अंडा
• 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा
• 5 बड़े चम्मच. उबले चावल नमक
• मूल काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन
• 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

तैयारी:

ट्राउट को साफ करें, पेट भरें, अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें। अंडे को बारीक काट लें।
प्रून्स को धोएं, 15-20 मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर हल्के से निचोड़ें और बारीक काट लें।
एक कटोरे में चावल, अंडा और आलूबुखारा मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मछली को अंदर और बाहर हल्के से नमक से रगड़ें। मक्खन को पिघलाएं, ट्राउट को सावधानी से चिकना करें। पेट को तैयार कीमा से भरें, इसे पाक धागे से सीवे या टूथपिक्स से बांधें।
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मछली रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, खाना पकाने के धागे या टूथपिक्स को हटा दें।

मैंने यह किया है! नहीं, मैं पहले ही मछली भर चुका हूँ लगभग 20 वर्ष- छुट्टियों की मेज के लिए साल में कई बार। पहली बार मैंने अपनी वेबसाइट के लिए इस सारी गतिविधि को फ़ॉर्म में कैद किया फोटो नुस्खा!

मैं शूटिंग के दौरान मदद के लिए अपनी मां को धन्यवाद देता हूं, अन्यथा मुझे अक्सर अपने दस्ताने बदलने पड़ते।

के लिए पूरी भरवां मछली

और ओवन में पकाया गयाआपको चाहिये होगा:

• कार्प (1300-1400 ग्राम)
• 2 प्याज
• 1-2 गाजर
• 2 जर्दी
• 100 ग्राम सफेद बासी रोटी
• मूल काली मिर्च

सुविधा के लिए मैं चित्रों को क्रमांकित किया.

प्रक्रिया का विवरण फोटो में छवि से मेल खाएगा।

पहला।
हम तराजू साफ करते हैं और सिर काट देते हैं। ध्यान! पेट मत फाड़ो, हमें त्वचा बरकरार और अहानिकर चाहिए होगी। गलफड़ों को हटा दें. हम आंतों को बहुत सावधानी से निकालते हैं ताकि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे।

दूसरा।
चाकू का उपयोग करके, कार्प की त्वचा के नीचे सावधानी से काटें ताकि आप त्वचा और मांस के बीच अपना हाथ आसानी से चिपका सकें।

तीसरा।
हर जगह अलग करना आसान नहीं होगा - मछली के ऊपरी पंख और पेट के क्षेत्र में कठिनाइयाँ होंगी। वहां हम कैंची से ट्रिम करते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

चौथा.
हम एक "स्टॉकिंग" के साथ त्वचा को हटाते हैं, ध्यान से इसे अपने हाथों से कार्प मांस से दूर ले जाते हैं और इसे पंखों और निचले हिस्से के नीचे कैंची से काटते हैं।

पांचवां.
मैं त्वचा को पूरी तरह नहीं खींचता। पूंछ पर लगभग 2 सेंटीमीटर छोड़ा जाना चाहिए। चाकू से काटिये और छिलका निकाल दीजिये. भरवां मछली (ओवन में) पूरी दिखती है, इसलिए हम इसे सावधानी से करते हैं।

छठा.
अब हमने कार्प के शव से सारा मांस काट दिया। पट्टिका आसानी से अलग हो जाती है, लेकिन पसलियों पर यह थोड़ा अधिक कठिन होता है।

नौवां।(मैंने कुछ भी नहीं छोड़ा, चित्रों को विवरण की आवश्यकता नहीं है)
बेकिंग शीट पर कच्ची गाजर के टुकड़े रखें। इस सुंदर बिस्तर की आवश्यकता इसलिए है ताकि मछली को आसानी से हटाया जा सके और ओवन में पकाते समय त्वचा को नुकसान न हो। सुंदर, है ना?

दसवां.
100 ग्राम सूखी सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें और कटे हुए कार्प मांस से कीमा बना लें। 2 जर्दी, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

ग्यारहवाँ।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

बारहवाँ।
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार खाली त्वचा में कसकर रखें।

तेरहवाँ।
कच्ची भरवां कार्प कुछ इस तरह दिखती है। छेद को सील करने की कोई आवश्यकता नहीं है. कीमा बाहर नहीं निकलेगा या चिकना नहीं होगा।

चौदहवां .
शव को सावधानी से गाजर के बिस्तर पर रखें, पंख ऊपर की ओर रखें और सिर को छेद के सामने रखें। यदि मछली बिना सिर के खरीदी गई है तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।

पन्द्रहवाँ।
190-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। इसे किसी चीज से सींचने की जरूरत नहीं है.

तैयार! आप इसे पूरा या भागों में परोस सकते हैं। यह अफ़सोस की बात है कि मैंने नींबू का स्टॉक नहीं रखा... यह मछली के साथ बहुत अच्छा लगता...

ओवन में पकाई गई यह भरवां मछली एक ठंडी क्षुधावर्धक है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही आप इसे काट सकते हैं. रेफ्रिजरेटर से इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है, इसलिए मेहमानों के आने से एक दिन पहले इसे बना लें।

भरवां मछली की रेसिपी बहुत सरल, लेकिन मौलिक है। लाल मछली का उपयोग किया जाता है (ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन)।

नुस्खा संख्या 1

पन्नी में पकी हुई भरवां लाल मछली

सामग्री:

सॉस के लिए:

पन्नी में ओवन में भरवां मछली कैसे पकाएं

तैयार लाल मछली की पीठ पर मेड़ के किनारे गहरा चीरा लगाएं और उसे हटा दें। हम पेट नहीं काटते. मछली को काली मिर्च और नमक डालें।

मशरूम को चपटे स्लाइस में और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

मछली को कीमा से भरें, तेल से पहले से चिकना किया हुआ पन्नी की एक शीट रखें। मछली पर मक्खन के छोटे टुकड़े रखें और बारीक कटा प्याज और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पन्नी से ढक दें.
पहले से गरम ओवन में रखें। 190° पर लगभग 30, अधिकतम 35 मिनट तक पकाएं।

जबकि मुख्य व्यंजन ओवन में है, मछली के लिए सॉस तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, रेड वाइन, अनार का रस और तारगोन की 2 टहनी लें। हम सब कुछ एक सॉस पैन में ले जाते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि पूरी मूल मात्रा का आधा या थोड़ा कम प्राप्त न हो जाए।

मछली को अनार के बीज, नींबू के टुकड़े और जैतून के साथ परोसें।

सॉस को अलग से परोसें।

नुस्खा संख्या 2

बिना सिर वाले पोलक शव का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप मैकेरल, हेरिंग, कॉड या लाल मछली को भी इसी तरह पका सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार भराई चुनें: चावल, आलू, मशरूम, तली हुई प्याज, सब्जियाँ...

ओवन में भरवां मछली की रेसिपी

ओवन में स्टफ्ड पोलक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

सामग्री:

• मछली, शव, लगभग 700 ग्राम,
• डिब्बाबंद शैंपेन, 1 जार,
• प्याज, 1 पीसी।,
• मध्यम गाजर, 1 पीसी।,
• 1 टमाटर,
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले,
• मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच,
• सरसों, 1 बड़ा चम्मच,
• अंडा, 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मछली को शल्कों और अंतड़ियों से साफ करें।

पंख और पूंछ को ट्रिम करें, इसके लिए आप विशेष कैंची का उपयोग कर सकते हैं।

रिज के साथ कट बनाएं, रिज हटा दें, पेट को न काटें। मांस को हड्डियों से अलग करें ताकि आपको एक पट्टिका मिल जाए, त्वचा को न हटाएं!

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर रखें और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

शिमला मिर्च को बारीक काट लें, सब्जियों में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इसके बाद, पैन में स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैन को आंच से उतार लें, भरावन तैयार है.

एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ और सरसों मिलाएं।

फिर अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक तरल भरावन तैयार हो जाए।

मछली के बुरादे को स्वादानुसार नमक और मसालों के साथ मलें।

फिलिंग को पट्टिका पर रखें, इसे चिकना करें और इसे कॉम्पैक्ट करें।

पट्टिका के किनारों को सावधानी से उठाएं और लकड़ी की छड़ियों से सुरक्षित करें। इस मामले में टूथपिक्स काम नहीं करेंगे - वे बहुत पतले होते हैं और खाना पकाने के दौरान पट्टिका को अच्छी तरह से पकड़ नहीं पाते हैं। शिश कबाब के लिए लकड़ी की सीख का उपयोग करना बेहतर है। आपको जितनी बार संभव हो फ़िललेट को सुरक्षित करने की आवश्यकता है, जैसा कि फोटो में है।

भरवां मछली के शव को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर या एक विशेष बेकिंग डिश में पेट के नीचे रखा जाता है। पहले से तैयार भराई को मछली के ऊपर डालें।

पहले से गरम ओवन में रखें, 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और सब्जियों के साथ भरवां पोलक एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

पूरी भरवां मछली: चरण-दर-चरण नुस्खा और फोटो एकातेरिना स्लेपचेंको द्वारा