एक स्वस्थ और सस्ता उत्पाद वील हार्ट है। इसे बनाने की विधि कोई कठिन नहीं है. आप वील हार्ट से कई अलग और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हम खाना पकाने की कई विधियाँ प्रदान करते हैं।

वील हार्ट: खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

आवश्यक सामग्री: 2 वील दिल जिनका वजन लगभग 700 ग्राम है; खट्टा क्रीम का पैकेज (200 ग्राम); प्याज का सिर; अजमोद या डिल की कई टहनियाँ; वनस्पति तेल; मसाला, काली मिर्च, नमक।

वील हार्ट कैसे पकाएं?

प्रारंभ में, आपको मांस को धोना होगा, उसमें से सभी अतिरिक्त नसों को काटना होगा और नमकीन पानी में पकाना होगा। उत्पाद को तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे आधा उबाल लें। फिर पतले टुकड़ों में काट लें. - तेल गर्म करें और उसमें प्याज भून लें. एक बार जब यह पारदर्शी हो जाए, तो दिल को पैन में रखें। 5 मिनिट तक भूनिये. चाहें तो कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं. प्याज और वील हार्ट के ऊपर पानी डालें। नुस्खा में मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। तैयार पकवान में नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। खट्टा क्रीम, अजमोद जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। उबले हुए दिल को आंच से उतारें और परोसें। साइड डिश के रूप में, आप चावल, मसले हुए आलू पका सकते हैं, या फूलगोभी उबाल सकते हैं और फिर इसे ब्रेडक्रंब में बेक कर सकते हैं।

वील हार्ट: सीख पर कबाब बनाने की विधि

इस तरह से एक दिल तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: एक वील दिल जिसका वजन लगभग आधा किलोग्राम है; लहसुन की दो कलियाँ; शिमला मिर्च - 2 टुकड़े; गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा; टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर; वनस्पति तेल (जैतून) - आधा गिलास (लगभग 150 ग्राम); 1 नींबू और 1 प्याज; लाल मिर्च और नमक. खाना पकाने की तकनीक दिल को दो हिस्सों में काटें। कुल्ला करना। नसें हटा दें और मांस को क्यूब्स में काट लें। मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, लहसुन, हरी बेल मिर्च, गर्म मिर्च, नमक और सिरका काट लें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और दिल पर डालें। इसे कई घंटों तक मैरिनेड में रखें। फिर टुकड़ों को सीख में पिरोएं और ग्रिल पैन या ओवन में बेक करें। यदि आप कोयले पर दिल पकाते हैं, तो सीखों को कई घंटों तक पानी में भिगोया जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

सींक पर भूने मांस का सालन

वील हार्ट के लिए, इस रेसिपी के अनुसार तैयार सॉस परोसें: एक कटोरे में, जैतून का तेल, सिरका, लाल मिर्च, नींबू का रस और प्याज मिलाएं, जिसे ब्लेंडर में या कद्दूकस पर नरम होने तक कुचल दिया जाता है। एक सजातीय पदार्थ प्राप्त करने के लिए इसे केवल एक दिशा में हिलाने की आवश्यकता होती है। तैयार सॉस को तले हुए दिल के ऊपर डालें और परोसें।

वील हार्ट: एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ नुस्खा

सामग्री: आधा किलो वील दिल;

2 मध्यम आकार के टमाटर;

शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम);

टमाटर का रस - आधा गिलास (लगभग 150 मिली);

सरसों के बीज; साथ

धनिया के बीज, काली मिर्च, तेज पत्ते;

प्याज का सिर; एक प्रकार का अनाज - लगभग 400 ग्राम (2 कप);

पानी और नमक.

खाना पकाने की तकनीक

प्याज को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट कर तेल में भून लें. टमाटर और मिर्च को काट कर प्याज में मिला दीजिये. 2-3 मिनिट तक भूनिये. दिल को टुकड़ों में काट कर सब्जियों में मिला दीजिये. काली मिर्च और नमक छिड़कें। एक चम्मच सरसों के बीज, धनिया और कुछ काली मिर्च डालें। हिलाना। मांस को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर टमाटर का रस और पानी डालें (यह हृदय को 4 सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए)। तेज़ पत्ता डालें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय समाप्त हो गया है - नमक के लिए डिश को रेट करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। अलग से, एक प्रकार का अनाज नरम होने तक उबालें। पकवान पर थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर एक साथ परोसें।

व्यंजनों की सूची

इस लेख में हम टेंडर वील हार्ट तैयार करने की रेसिपी देखेंगे। यह उप-उत्पाद मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। विभिन्न चोटों या जलने के बाद बछड़े के दिल का सेवन करने की सलाह दी जाती है; यह शरीर को बहाल करने में मदद करता है। लेकिन आपको इसका दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए। वील हृदय की खपत का आदर्श प्रति सप्ताह लगभग 200 ग्राम है। और शरीर को नुकसान पहुंचाने की संभावना को और कम करने के लिए, आप इसे उबाल सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। वील हार्ट को कब तक पकाना है? दिल को उबालने में डेढ़ घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा और हर आधे घंटे में पानी बदलना और नमक डालना जरूरी है.

हमारा नुस्खा आपको वील हार्ट और शैंपेनोन के साथ सलाद तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• एक जार से शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दिल - 0.5 किलो;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी:

1. पूरी तरह पकने तक वील हार्ट को लगभग डेढ़ घंटे तक उबालें।
2. ठंडा करें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरी प्लेट में रखें.
3. कटे हुए प्याज और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर को भून लें।
4. अगली परत में सब्जियाँ रखें।
5. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें।
6. अंडे उबालें, जर्दी अलग कर लें और बारीक कद्दूकस कर लें और सफेद भाग मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
7. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर से कटे हुए अंडे का सफेद भाग और जर्दी छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

वील हार्ट चीज़ सलाद बनाने की विधि.

सामग्री:

• हार्ड पनीर -0.4 किलो;
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी। ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दिल - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - 6 पीसी।

तैयारी:

1. वील हार्ट को धोएं और पूरी तरह पकने तक उबालें।
2. ठंडा करें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सख्त पनीर और खीरे को भी इसी तरह काट लीजिये.
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
5. सभी उत्पादों को एक कंटेनर में रखें।
6. नमक डालें और मेयोनेज़ डालकर मिलाएँ।
7. इसे 1 घंटे तक पकने दें और आप खा सकते हैं।

तोरी के साथ वील दिल

तोरी के साथ वील हार्ट बनाना आसान और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• वील दिल - 0.7 किलो;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 छोटा;
• केसर - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. ऑफल को अच्छे से धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. तोरी को छल्ले में और फिर आधा काट लें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
4. - इसी तरह प्याज को भी काट कर भून लें.
5. अब एक बेकिंग डिश में सभी चीज़ों को परतों में रखें: वील हार्ट, तोरी, प्याज और फिर से वील हार्ट।
6. - बर्तन के ऊपर केसर डालें और एक गिलास पानी में नमक मिलाकर डालें.
7. पन्नी के साथ कवर करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक आधे घंटे से अधिक न पकाएं।

बॉन एपेतीत!

वील हार्ट तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक।

सामग्री:

• मीठी हरी मिर्च - 200 ग्राम;
• सिरका 3% - 100 मिली;
• प्याज - 70 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल गर्म मिर्च - 2 पीसी। ;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• उपोत्पाद - 0.5 किग्रा;
• पिसी हुई लाल मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें: लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, हरी और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और सिरके के साथ मिलाएं।
2. धुले हुए ऑफल को क्यूब्स में काटें, मैरिनेड में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. सॉस तैयार करें: प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस निचोड़ लें और वनस्पति तेल और सिरके के साथ मिलाएं, पिसी हुई लाल मिर्च डालें।
4. एक वायर रैक को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर मैरीनेट किए हुए हार्ट क्यूब्स रखें।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
6. परोसने से पहले, ऊपर से सॉस डालें।

बॉन एपेतीत!

एक बर्तन में वील दिल

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• हृदय - 0.6 किग्रा;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. प्याज को छल्ले में और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
2. दो बर्तन तैयार करें.
3. प्रत्येक बर्तन में वनस्पति तेल डालें।
4. धुले हुए ऑफल को क्यूब्स में काटें और बर्तनों में रखें।
5. नमक डालें और पानी डालें।
6. ढक्कन से ढकें और ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट से अधिक न बेक करें।
7. समय बीत जाने के बाद, बर्तन हटा दें और कटी हुई मिर्च डालें।
8. पिसी हुई काली मिर्च या, यदि वांछित हो, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
9. वापस ओवन में रखें।
10. लगभग 10 मिनट तक पकाएं.

दिल सब्जियों के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

• तेज पत्ते - 4 पीसी.:
• क्विंस - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
• अजमोद - मध्यम गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हृदय - 0.6 किग्रा;
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

1. धुले हुए वील ऑफल को छोटे टुकड़ों में काटें और पानी के साथ एक पैन में रखें।
2. छिली हुई गाजर, प्याज और तेज पत्ता डालें।
3. 40 मिनट से ज्यादा न पकाएं.
4. दूसरे प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, क्विंस को भी इसी तरह से काटा जा सकता है।
5. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, और दिल को और भी छोटे टुकड़ों में काटें।
6. अजमोद और लहसुन काट लें।
7. प्याज के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उनके ऊपर वाइन डालें।
8. पैन में क्विंस डालें और ढक्कन से ढक दें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं.
9. फिर बारीक कटा हुआ ऑफल और काली मिर्च को फ्राइंग पैन में डालें।
10. 5 मिनट से अधिक न पकाएं, और फिर कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
11. ढक्कन बंद करके 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।
12. इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

धीमी कुकर में पकाएँ

आइए धीमी कुकर में वील हार्ट का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करें।

उप-उत्पाद गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय हैं क्योंकि वे बजट उत्पाद हैं, लेकिन साथ ही वे स्वस्थ और स्वादिष्ट भी हैं। वील हार्ट, जिसकी रेसिपी हम देंगे, उसका उपयोग किसी व्यंजन के अभिन्न अंग के रूप में, सलाद या पाई में, या गर्म व्यंजनों में एकल घटक के रूप में किया जा सकता है। सब्जियों के साथ दिल अच्छा लगता है, उबालने पर यह नरम और रसदार हो जाती है।

वील हार्ट को कैसे और कितना पकाना है

• पोर्क, बीफ या वील हार्ट को सॉस पैन में लगभग दो से तीन घंटे तक पकाया जाना चाहिए। यदि आप प्रेशर कुकर में दिल पकाते हैं, तो कम समय खर्च होता है - लगभग डेढ़ घंटा।
• दिल को उबालने के लिए, इसे ठंडे पानी के एक सॉस पैन में रखें, तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर झाग हटा दें और तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दिल से शोरबा निकालने के बाद, साफ गर्म पानी डालें और अगले तीस मिनट तक पकाएं। इस तरह के हेरफेर तब तक किए जाने चाहिए जब तक कि दिल पक न जाए और नरम स्थिरता प्राप्त न कर ले।
• यदि आप वील हार्ट को पकाने से पहले भिगो दें, या पानी में थोड़ा सा सिरका मिला दें तो इसे तेजी से पकाया जा सकता है।
• जहाँ तक एक पक्षी (बत्तख, मुर्गी, टर्की, हंस) के दिल की बात है, तो, चयनित पक्षी की उम्र और दिल के आकार के आधार पर, इसे 30 मिनट से एक घंटे तक उबालने की आवश्यकता होती है।

शराब में दम किया हुआ दिल

सामग्री:

• दो गाजर;
• छह सौ ग्राम आलू;
• दो प्याज;
• दो सौ ग्राम शराब;
• चार बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• बे पत्ती।

चरण-दर-चरण तैयारी:

वील हार्ट को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, उसमें से सभी रक्त के थक्कों को निचोड़ लें और अगले दो से तीन घंटों के लिए ठंडे पानी में भीगने के लिए छोड़ दें। यह समय समाप्त होने के बाद, फिर से कुल्ला करें और पहले से ही उबलते पानी में रखें। दिल को धीमी आंच पर दो से तीन घंटे तक पकाएं। समय-समय पर इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते रहें। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

उबले हुए वील हार्ट को उसी शोरबा में ठंडा किया जाता है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद दिल को पानी से निकालकर तौलिये से पोंछकर सुखा लेना चाहिए। मांसपेशियों के दाने के पार छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।

वील हार्ट को पकाने का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य रेड वाइन मिलाना है। यह खट्टा-मीठा स्वाद और कोमलता देता है। तो, तैयार दिल को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और इसे गर्म रेड वाइन से भरें, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आप स्वाद के लिए वील हार्ट पर थोड़ा सा आटा छिड़क सकते हैं। इससे तैयार भोजन में चिपचिपापन आ जाएगा।

आलू छीलें और इच्छानुसार क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें, अजमोद को काट लें। रेसिपी के अनुसार सभी सब्जियों को धीमी आंच पर आधा पकने तक भूनें। वील हार्ट और सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, एक तेज पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां पक न जाएं। परोसते समय, हर चीज़ पर कटा हुआ अजमोद या अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों के साथ वील हार्ट

सामग्री:

• 500 ग्राम दिल - सूअर का मांस या गोमांस;
• 5 मध्यम आलू;
• 3 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• शलजम;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 2 प्याज;
• अजमोद जड़;
• 2 कप टमाटर सॉस;
• खट्टी मलाई;
• नमक;
• मसाले;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

रेसिपी तैयार करने के लिए दिल को 2-2.5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इसके बाद इसे अच्छी तरह से धो लें. इसे उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से चालीस मिनट पहले, नमक डालें। फिर पके हुए दिल को ठंडे पानी में रखें और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, वील हार्ट को सुरक्षित रूप से हटा दें और इसे अनाज के पार पतली स्लाइस में काट लें। इसके बाद कटे हुए टुकड़ों को पहले से तैयार कंटेनर में रखें, खट्टा क्रीम और गर्म टमाटर सॉस डालें।

आइए अब हार्दिक व्यंजन रेसिपी के लिए सब्जियों पर आते हैं। इन्हें काटकर चूल्हे पर भूनने की जरूरत है। जहाँ तक अचार वाले खीरे की बात है, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अब सभी चीजों को उबले हुए वील हार्ट के टुकड़ों के साथ एक उपयुक्त कटोरे में रखें। स्वादानुसार तेज़ पत्ता और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें।

वीडियो रेसिपी: सब्जियों के साथ वील हार्ट

दिल

वील हृदय. व्यंजन विधिइस उप-उत्पाद की तैयारी को शायद ही व्यापक कहा जा सकता है। वील हार्ट से बने व्यंजन आमतौर पर बहुत बार तैयार नहीं किए जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो वे बिल्कुल अद्भुत बनते हैं।

वील हार्ट रेसिपी

सीधे पकाने से पहले, वील हार्ट को ठंडे नल के पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, और इसे लंबाई में आधा काट देना चाहिए। सभी वाहिकाओं और रक्त के थक्कों, साथ ही वसा (यदि अप्रस्तुत ऑफल का उपयोग कर रहे हैं) को हृदय से हटा दिया जाना चाहिए। खाना पकाना शुरू करने से पहले उत्पाद को लगभग दो से तीन घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना बेहतर होता है। आप वील हार्ट से जो विशिष्ट व्यंजन बनाने जा रहे हैं उसके आधार पर, आपको या तो इसे उबालना होगा या इसे कच्चा छोड़ना होगा। वील हार्ट को पकाने के लिए, आपको इसे ठंडे, साफ पानी से भरना होगा और हर तीस मिनट में पानी बदलते हुए डेढ़ से दो घंटे तक उबालना होगा।

इस ऑफल से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जिसमें दिल भी शामिल है, जिसे तला, बेक किया जा सकता है, पूरी तरह उबाला जा सकता है या काटा जा सकता है। सभी प्रकार के स्नैक्स और सलाद, पाई फिलिंग, पेट्स इत्यादि आमतौर पर उबले हुए दिल से बनाए जाते हैं। इस उत्पाद से जो व्यंजन उत्कृष्ट हैं उनमें मीटबॉल, गौलाश, स्टू, चॉप्स और अन्य शामिल हैं।

वील हार्ट से स्वादिष्ट गौलाश कैसे पकाएं।

ऐसा करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

गोमांस दिल का वजन लगभग पांच सौ ग्राम है;

एक प्याज;

टमाटर प्यूरी - एक बड़ा चम्मच;

सूरजमुखी तेल की समान मात्रा;

एक चम्मच गेहूं का आटा भी;

नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और तेज़ पत्ता।

वील हार्ट से गौलाश बनाने की विधि - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. दिल को धोकर तैयार कर लीजिए यानी इसे लगभग तीस से चालीस ग्राम के क्यूब्स में काट लीजिए. उत्पाद को दोबारा धोएं और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। हार्ट क्यूब्स को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें जिसमें आप पहले तेल गरम करें। उत्पाद को भूनें, फिर उसी पैन में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।

2. भोजन को अगले पांच से दस मिनट तक भूनना जारी रखें, फिर पैन में समान रूप से आटा डालें और गोलश को और तीन मिनट तक भूनें। फिर इसमें उबला हुआ पानी डालें ताकि यह सिर्फ दिल को कवर करे, टमाटर प्यूरी और तेज पत्ता डालें।

3. वील हार्ट गौलाश को धीमी आंच पर बंद ढक्कन के नीचे लगभग डेढ़ घंटे तक उबालें। इस स्वादिष्ट गोलश को ताजी सब्जियों से सजाकर परोसें।

4. गौलाश को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप कटे हुए वील हार्ट को लगभग दो घंटे पहले दूध में भिगो सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन - चूकें नहीं!

यह उत्पाद आहार समूह से संबंधित है, इसमें कम कैलोरी सामग्री, उच्च पोषण मूल्य और शरीर के जीवन के लिए उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला है। इसमें प्रोटीन - 16 ग्राम, वसा - 3.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम, संतृप्त फैटी एसिड - 0.8 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल - 140 मिलीग्राम होता है। मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व: पोटेशियम (260 मिलीग्राम), सल्फर (160 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (210 मिलीग्राम), सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, आयोडीन, क्रोमियम, टिन, आदि। विटामिन: पीपी , ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, बी12, सी, ई, एन।

इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है

वील हार्ट प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। इस उत्पाद का उपयोग हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है। प्रतिरक्षा प्रणाली को टोन करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और संक्रामक रोगों के बाद ताकत बहाल करता है। तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसका पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सही तरीके से चयन कैसे करें

ठंडा दिल खरीदते समय आपको गंध पर ध्यान देने की जरूरत है। यह ताज़ा वील के समान होना चाहिए। यह वांछनीय है कि इसे "शुद्ध" किया जाए। इस मामले में, उस पर एक चीरा दिखाई देता है, जिसके माध्यम से रक्त के थक्के को हटा दिया गया था। आपको ऐसा उत्पाद चुनना चाहिए जिसमें वसा कम हो।

निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेतक वसा परत का रंग है: हरा-भूरा रंग, इस मामले में खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।

भंडारण के तरीके

ठंडा होने पर इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है. उबला हुआ उत्पाद - 2 दिन, जमे हुए - 6-8 महीने।

खाना पकाने में इसका क्या उपयोग होता है?

मांस खाने वालों के बीच हृदय एक लोकप्रिय उत्पाद है। इसे किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है: यह उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, भरवां होता है। खाना पकाने के लिए, किसी भी प्रकार का उपयोग करें: टुकड़ों में काटें, टुकड़ों में काटें या पूरा उपयोग करें।

उबला हुआ दिल विभिन्न मांस सलाद बनाने के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग पाई, पैनकेक, कैसरोल, रोल और नेवी-शैली पास्ता के लिए भराई तैयार करने के लिए किया जाता है। कुचले हुए कच्चे उत्पाद का उपयोग पेट्स के लिए किया जाता है। शोरबा का उपयोग करके स्वादिष्ट सॉस तैयार किए जाते हैं।

आलू, अंडे, पास्ता, खट्टा क्रीम, मक्खन, मेयोनेज़, पनीर, मशरूम और मसालों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

आपको यह जानना होगा कि वील हार्ट पोर्क और बीफ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। कम पकता है (1 घंटा)। पकाने के बाद इसे सूखी पपड़ी से ढकने से बचाने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक शोरबा में छोड़ देना चाहिए।

उत्पादों का स्वस्थ संयोजन

वील हार्ट उन लोगों के लिए अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसमें पोर्क या मेमने की तुलना में कैलोरी कम होती है और यह आपका पेट जल्दी भरने में मदद करता है। वजन घटाने के कार्यक्रमों में शामिल।

आहार के दौरान, दैनिक कैलोरी सेवन कम करने और पशु उत्पादों की खुराक कम करने से वजन कम होता है। साथ ही, वजन कम करने वालों के शरीर को विटामिन, अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स मिलते हैं, जो सामान्य कामकाज में योगदान देते हैं।

रोज़मेरी, तारगोन, थाइम, थाइम और अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप दिल के व्यंजनों में जैतून का तेल, नींबू का रस और सेब का सिरका मिला सकते हैं। "सही" साइड डिश के लिए, ताजी और उबली हुई सब्जियाँ, जड़ वाली सब्जियाँ, अनाज और पत्तेदार सब्जियाँ उपयुक्त हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आहार के दौरान हृदय का उपयोग करते समय, खपत दर है: सप्ताह में 2 बार, 100-200 ग्राम।

मतभेद

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि वाले लोगों को ताकत बहाल करने और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए वील हार्ट के सेवन की सलाह दी जाती है। दिल के दौरे के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने, शर्करा के स्तर को कम करने, रक्तचाप को सामान्य करने, हीमोग्लोबिन बढ़ाने और रक्त संरचना में सुधार करने के लिए प्रभावी है। कमजोरी और थकावट के लिए फायदेमंद।

उत्पाद में शामिल विटामिन बालों, त्वचा, दांतों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।