खट्टा क्रीम से कुकीज़ कैसे बनाएं. खट्टा क्रीम कुकीज़ - नुस्खा। स्वादिष्ट कपकेक के साथ नाश्ता करें

कोमल, नम और हवादार, कुरकुरा और कुरकुरा, मीठा और नमकीन - इस तरह खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग हो सकती है। खट्टा क्रीम के आटे से बने पके हुए माल की विस्तृत विविधता के अलावा, आधुनिक गृहिणी के गतिशील जीवन में एक और महत्वपूर्ण प्लस है - इस किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित पाई, केक, वफ़ल और बैगेल बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं।

सामग्री की सूची:

• 200 मिलीलीटर तक खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम सोडा;
• 250 - 350 ग्राम आटा।

चरण दर चरण बेकिंग:

1. आटे और सोडा के मिश्रण को छलनी से छान लीजिये. किण्वित दूध सामग्री को रेफ्रिजरेटर से सीधे चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं। दोनों द्रव्यमानों को तब तक मिलाएं जब तक कि गाढ़ा, लेकिन सख्त आटा प्राप्त न हो जाए।
2. गूंथे हुए आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें, जिसकी मोटाई 5 मिमी है, और एक गिलास के साथ 6 सेमी व्यास तक के गोले निचोड़ें।
3. उन्हें ऊंचाई में दो के कॉलम में ढेर करें। परिणामी रिक्त स्थान को 210°C पर 10 - 13 मिनट के लिए रखें।

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई

बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों का अनुपात:

• 210 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 6 ग्राम सोडा;
• 160 ग्राम आटा;
• घने गूदे और मीठे और खट्टे स्वाद वाले 400 - 500 ग्राम सेब।

प्रगति:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। सेब छीलें, कोर काट लें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. तटस्थीकरण प्रतिक्रिया उत्पन्न करने के लिए सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. अंडे के मिश्रण को चीनी से फ़ोम करें, गाढ़ा लेकिन बहने वाला आटा बनाने के लिए खट्टा क्रीम और आटा डालें।
4. सेब के आधे स्लाइस को ग्रीस किए हुए पैन के तल पर रखें, ऊपर से आटे का ½ हिस्सा डालें, फिर से सेब डालें और अंतिम परत खट्टा क्रीम बेस का बचा हुआ आधा हिस्सा है।
5. परतदार सेब पाई 35-40 मिनट तक बेक हो जाएगी। इस बेकिंग को कैंडिड फलों, नट्स या कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ फ़ज से सजाया जा सकता है।

पनीर और खट्टा क्रीम कपकेक

कपकेक रचना:

• 220 ग्राम पनीर;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%);
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 30 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 160 ग्राम आटा.

अनुक्रमण:

1. पनीर को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें और मक्खन के साथ मिला लें। इसमें चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे का पहले से फेंटा हुआ मिश्रण डालें, हिलाएं। फिर आटे में वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
2. आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक सारी गुठलियां न निकल जाएं, एक चिकने केक पैन (धातु या सिलिकॉन) में रखें और 180 - 200 डिग्री पर आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। यदि आप चाहें, तो आप कपकेक में किशमिश, कैंडिड फल या साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खट्टा क्रीम के साथ वफ़ल

खट्टा क्रीम आटा न केवल नरम पके हुए माल के लिए, बल्कि कुरकुरे वफ़ल के लिए भी उपयुक्त है।

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• चार अंडे;
• 195 ग्राम चीनी;
• बेकिंग के लिए 240 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 4 ग्राम सोडा;
• 3 ग्राम नमक;
• 250 ग्राम आटा.

तकनीकी प्रक्रियाओं का क्रम:

1. अंडे को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटकर हल्का मलाईदार द्रव्यमान बना लें। फिर पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं, सोडा को आटे के साथ तब तक छानें जब तक आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा मिश्रण न मिल जाए।
2. पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगभग 3 से 4 मिनट तक बेक करें। गर्म वफ़ल को एक ट्यूब या शंकु में रोल किया जा सकता है और किसी भी क्रीम से भरा जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ त्वरित पाई

जल्दी से पाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 अंडे;
• 75 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 75 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 120 ग्राम आटा;
• 45 ग्राम स्टार्च;
• 3.5 ग्राम नमक;
• 4 ग्राम सोडा.

इसके अतिरिक्त, भरने के लिए उबले हुए चिकन अंडे, हरी प्याज और मसालों की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कच्चे अंडे, खट्टी क्रीम और मेयोनेज़ को एक साथ फेंटें। फिर इस मिश्रण में सभी सामग्रियों को छानकर काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें।
2. भरने के लिए, अंडे को कद्दूकस कर लें, उन्हें बारीक कटे हरे प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
3. आटे को दो हिस्सों में बांट लें. पहले वाले को तैयार फॉर्म में डालें, उसके ऊपर भरावन फैलाएं और आटे के दूसरे भाग से भरें। इस पाई को बेक करने में लगभग 25 - 30 मिनट का समय लगेगा, पकाने का तापमान 180 डिग्री है।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन के साथ पकाना

उत्पाद:

• 1 अंडा;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3 ग्राम नमक;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 160 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

बेकिंग विधि:

1. अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें।
2. चिकन मांस, टमाटर और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक डालें, मिलाएँ और इच्छानुसार मसाला डालें।
3. बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और पाई बनाएं: आटे का ½ भाग, भरावन, आटे की कुल मात्रा का ½। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

त्वरित गोभी पाई

गोभी भरने और खट्टा क्रीम के साथ पाई की सामग्री:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 50 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक.

खाना पकाने की प्रक्रियाओं का क्रम:

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें और हाथ से अच्छी तरह मसल लें, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और मक्खन डालें। भरावन को अच्छी तरह मिला लें.
2. अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। आपको काफी गाढ़ा लेकिन डालने योग्य आटा मिलना चाहिए।
3. फिलिंग को पाई पैन के तल पर रखें, और आटे का पूरा भाग ऊपर डालें। इसके बाद, आपको पाई को 30 - 40 मिनट के लिए ओवन में रखना चाहिए, जिसमें तापमान पहले से ही 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट है।

स्वादिष्ट बिस्किट

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट आटा के लिए आपको तैयार करना होगा:

• 6 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 3 ग्राम सोडा;
• 260 ग्राम आटा.

कार्य एल्गोरिथ्म:

1. जर्दी को चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें, और फिर सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें।
2. सफ़ेद को एक अलग कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत चोटियाँ न बना लें और उन्हें तीन से चार अतिरिक्त टुकड़ों में आटे में मिला लें।
3. स्पंज केक के लिए एक "फ़्रेंच शर्ट" तैयार करें, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। इसमें आटा डालें और स्पंज केक को मानक तापमान (180°C) पर 40 - 45 मिनट तक बेक करें।

सॉरी के साथ जेली पाई

भरने और आटे के लिए संघटक अनुपात:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 3 अंडे;
• 4 ग्राम नमक;
• 4 ग्राम सोडा;
• 180 ग्राम आटा;
• तेल में सॉरी का 1 कैन;
• 100 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम कच्चे आलू.

बेकिंग चरण:

1. आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर में अंडे, मेयोनेज़, नमक, सोडा और खट्टा क्रीम रखें। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। - फिर आटे को छान लें और चम्मच से मिला लें. आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा निकलेगा।
2. भरावन बनाने के लिए, सॉरी को कांटे से मैश करें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आलू काटने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारा रस निकल जाए तो उसे निचोड़कर निकाल देना चाहिए।
3. आटे का आधा भाग चिकने और सूजी लगे पैन में डालें और चम्मच से समतल कर लें. इसके बाद, उस पर परतों में कसा हुआ आलू, कटा हुआ प्याज और डिब्बाबंद मछली फैलाएं। बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें।
4. 170 - 180 डिग्री सेल्सियस पर, पाई 30 - 40 मिनट में तैयार हो जाएगी, जैसा कि सुनहरे क्रस्ट से पता चलता है।

ग्लेज़ के साथ सुगंधित और फूले हुए डोनट्स

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ बेकिंग आपको मलाईदार स्वाद का संतुलन प्राप्त करने और तैयार उत्पादों की कैलोरी सामग्री को कम करने की अनुमति देती है। इसका एक उदाहरण नीचे दी गई डोनट रेसिपी है।

सामग्री की सूची:

• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 मिलीलीटर केफिर;
• 120 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम सोडा;
• 350 ग्राम आटा;
• शीशे का आवरण के लिए पाउडर चीनी और दूध;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. स्वाद के लिए, आप इसमें से कुछ को वेनिला से बदल सकते हैं। केफिर और खट्टा क्रीम डालें, और फिर आटा और सोडा डालें। तब तक गूंधें जब तक आटा सख्त न हो, लेकिन काफी लोचदार न हो जाए।
2. अधिक हवा लगने से बचाने के लिए इसे रुमाल से ढक दें और आटे को ऐसे ही रहने दें। फिर इसे 10 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें और बीच में छेद के साथ या बिना छेद के डोनट्स काट लें।
3. टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
4. पिसी हुई चीनी को दूध के साथ आवश्यक गाढ़ापन तक मिलाएं और गर्म डोनट्स को एक तरफ से इसमें डुबोएं। यदि वांछित है, तो फ़ज को चुकंदर के रस या खाद्य रंग से रंगा जा सकता है, और इसके साथ कवर किए गए डोनट्स को कुचले हुए मेवे या कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ छिड़का जा सकता है।

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ मफिन

आटा तैयार करने के लिए आवश्यक घटक:

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर केफिर;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम सोडा;
• 2 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 350 ग्राम आटा.

स्वादिष्ट मफिन कैसे बेक करें:

1. मेवों को चाकू से काट लें और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालकर 10 मिनट तक भाप में पकाएं। सभी आटे की सामग्री (आटे को छोड़कर) को उपयुक्त क्षमता के एक कंटेनर में रखें और व्हिस्क या मिक्सर के साथ एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं।
2. इसके बाद, आटे को तरल सामग्री में छान लें और आटे को चम्मच से मिला लें। कुल द्रव्यमान में जोड़े जाने वाले अंतिम हैं मेवे और सूखे, उबले हुए किशमिश।
3. आटे को सिलिकॉन या पेपर मफिन कप में डालें। 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि "टोपियां" सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।

त्वरित खट्टा क्रीम

40-50 मिनट में स्वादिष्ट घर का बना खट्टा क्रीम केक के साथ चाय पीने के लिए, आटे की आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 240 ग्राम आटा.

खट्टी क्रीम से क्रीम बनाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी.

खट्टा क्रीम आटा के लिए, बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री का उत्पाद उपयुक्त है, लेकिन क्रीम के लिए घर का बना या तौला हुआ खट्टा क्रीम चुनना बेहतर है। इसे तैयार करने के लिए, आपको दुकान से खरीदी गई खट्टा क्रीम को धुंध की कई परतों से बने एक बैग में रात भर लटकाना होगा।

अनुक्रमण:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सारे दाने घुल न जाएं। इसके बाद, सोडा के साथ कुचला हुआ खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। परिणामी आटे से एक लंबा स्पंज केक बेक करें।
2. ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। यदि क्रीम बहुत पतली है, तो आप गाढ़ेपन का उपयोग कर सकते हैं।
3. खट्टा क्रीम केक को कई पतली परतों में घोलें और उदारतापूर्वक उन्हें क्रीम से कोट करें। मिठाई को कुकी टुकड़ों, चॉकलेट चिप्स या ताज़े फलों से सजाएँ - जैसा कि आपकी कल्पना बताती है।

ओवन में डोनट्स

डोनट्स में निम्नलिखित उत्पाद और निम्नलिखित मात्रा में होते हैं:

• 2 अंडे;
• 100 - 120 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 5 नमक;
• 5 ग्राम सोडा;
• 400 - 450 ग्राम आटा;
• डोनट्स को चिकना करने के लिए 1 जर्दी।

तैयारी:

1. हम आटे के सभी घटकों को एक-एक करके मिलाते हैं, आटे में मिलाने के साथ समाप्त करते हैं। ऐसा आटा गूथें जो आटे से चिपका न हो और हाथों से चिपकता भी न हो. इसे एक तौलिये के नीचे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे को 5 मिमी की मोटाई में बेल लें और डोनट्स बना लें। ये गोल या आयताकार हो सकते हैं, जो केंद्र में एक भट्ठा के माध्यम से एक तरफ बने होते हैं।
3. टुकड़ों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और जर्दी से ब्रश करें। उत्पादों को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक रखा जाना चाहिए जब तक कि सतह भूरे रंग की न हो जाए।

चाय के लिए सरल बैगेल

गाढ़े जैम या उबले हुए गाढ़े दूध से भरे बैगल्स को बेक करने के लिए, आपको आटा डालना चाहिए:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 350 - 390 ग्राम आटा।

बैगेल रेसिपी चरण दर चरण:

1. मार्जरीन को आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें, फिर खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और अंडा मिलाएं। बहुत सख्त आटा नहीं गूथिये.
2. आटे के टुकड़ों को 5 मिमी मोटी परतों में बेल लें और नुकीले त्रिकोणों में काट लें। फिलिंग को उनकी संकरी तरफ रखें और उन्हें बैगल्स में रोल करें।
3. टुकड़ों को 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है। गरम पके हुए माल पर पिसी हुई चीनी छिड़कना अच्छा रहेगा।

धीमी कुकर में "ज़ेबरा"।

आधुनिक गैजेट का उपयोग करके पकाई गई मार्बल पाई के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• किसी भी वसा सामग्री की 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 300 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम कोको पाउडर।

कार्य के चरण:

1. मध्यम मिक्सर गति पर कम से कम पांच मिनट तक अंडों को अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं, और फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा मिलाएं।
2. आटे को दो अलग-अलग कंटेनरों में समान रूप से डालना चाहिए। एक सर्विंग को कोको का उपयोग करके चॉकलेट रंग दें।
3. चिकने मल्टीकुकर कटोरे के बीच में बारी-बारी से हल्का और गहरा बैटर डालें। अंत में, केंद्र से, अधिक अलंकृत पैटर्न के लिए पट्टी के किनारों पर एक टूथपिक खींचें।
4. लगभग 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में "ज़ेबरा" तैयार करें। लेकिन बेकिंग समय को डिवाइस की शक्ति और निर्माता की सिफारिशों के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।



बेकिंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• 160 ग्राम सूजी;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 130 ग्राम आटा;
• स्वादानुसार वेनिला।

मन्ना इस प्रकार तैयार करें:

1. अनाज को किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलाएं और आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक छोड़ दें। सूजी जितनी देर तक फूलेगी, पाई उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
2. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें, फूली हुई सूजी, वैनिलिन और सोडा के साथ आटा मिलाएं। इसके अतिरिक्त, आटे में विभिन्न भराव (कैंडीयुक्त फल, किशमिश या मेवे) मिलाए जा सकते हैं।
3. आटे को चिकना करके और ब्रेडक्रंब से कुचलकर ओवन में 20 - 30 मिनट के लिए रखें, जिसे पहले से 180 - 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ एक प्रकार का बेकिंग है जिसके लिए कम संख्या में सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन आपको हमेशा स्वादिष्ट कुकीज़, फूली और हवादार मिलेंगी। खट्टा क्रीम आटा बहुत नरम हो जाता है, इसके साथ काम करना सुखद होता है और यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है। स्वादिष्ट कुकीज़ पकाए जाने पर अपना आकार नहीं खोती हैं या उखड़ती नहीं हैं। आटा बहुत नरम, प्लास्टिक है, आप इससे कोई भी आकृति बना सकते हैं या उन्हें एक सांचे से काट सकते हैं। इसमें भाग लेकर बच्चे प्रसन्न होंगे।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है। आटे में नारियल के टुकड़े, कटे हुए खजूर या सूखे खुबानी, चॉकलेट चिप्स मिलाएं - और आपके घर के बने बेक किए गए सामान का स्वाद हर बार अलग होगा। खट्टा क्रीम कुकीज़ के लिए कई व्यंजन हैं, आइए उनमें से कुछ पर नज़र डालें।

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ की रेसिपी, स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाली, जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी बना सकती है, तैयार करना आसान है। परिष्कृत वेनिला स्वाद के साथ मिठाई हवादार, कोमल हो जाती है।

सामग्री

कुकीज़ के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 1 कप आटा;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-25%);
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• चाकू की नोक पर नमक.

खाना पकाने की विधि

कृपया ध्यान दें कि आपको आटे में अंडे डालने की ज़रूरत नहीं है:

1. खट्टा क्रीम में पिसी चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं। तब तक गूंधें जब तक आटा लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
3. क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. आटे को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक भाग को 8-10 मिलीमीटर मोटी शीट में बेल लें।
5. आप कुकी के लिए कोई भी आकार चुन सकते हैं, इसे चाकू, गिलास या विशेष सांचों से काट सकते हैं।
6. हम अपनी तैयारी को एक शीट में स्थानांतरित करते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और ओवन में डालते हैं।
7. 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बेकिंग ठंडी और गर्म दोनों तरह से अच्छी होती है।

दादी के गुल्लक से

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप बहुत ताज़ा खट्टा क्रीम नहीं डाल सकते हैं। घबराओ मत कि यह खट्टा है, पका हुआ माल अधिक फूला हुआ बनेगा।

सामग्री

हमें करना ही होगा:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• एक चुटकी सोडा;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• क्रीम मार्जरीन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

खट्टा क्रीम व्यंजन तैयार करना आसान है:

1. सोडा और खट्टा क्रीम को फेंटें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण में बुलबुले न बनने लगें।
2. नरम मार्जरीन के साथ चीनी को फेंटें।
3. इन दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, उनमें अंडे मिलाएं और अच्छी तरह से पीस लें।
4. - थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए आटा गूथ लीजिए.
5. आटे को सभी प्रकार के आकार में बनाकर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
6. खड़े रहने का समय 15 मिनट है, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

कुकीज़ को क्रीम का उपयोग करके जोड़े में एक साथ चिपकाया जा सकता है, या आइसिंग या फोंडेंट से ढका जा सकता है।

दही

शनिवार की शाम को, खट्टा क्रीम कुकीज़, जिसकी रेसिपी में पनीर शामिल है, चाय के लिए बहुत उपयुक्त होगी। घर पर तैयार किया गया यह बेक किया हुआ सामान फूला हुआ, गुलाबी और पेट भरने वाला बनता है।

सामग्री

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ के लिए उपलब्ध उत्पादों में शामिल हैं:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2-2.5 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन संभव है);
• दो जर्दी;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी।

खाना पकाने की विधि

खट्टा क्रीम कुकीज़ की विधि बहुत सरल है:

1. आटे में चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलीन मिलाएं।
2. जमा हुआ मक्खन लीजिए और उसे कद्दूकस करके आटे में डाल दीजिए.
3. हमारे मिश्रण में यॉल्क्स, पनीर मिलाएं और एक सजातीय गाढ़े द्रव्यमान में गूंध लें जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक को फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. हम आटे की एक लोई निकालते हैं और उसे 6-7 मिलीमीटर मोटी परत में बेलते हैं।
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. साँचे या चाकू का उपयोग करके, नरम आटे से आकृतियाँ काट लें और एक शीट पर स्थानांतरित करें जिसे समय से पहले चिकना कर दिया गया हो।
6. पके हुए माल को ओवन में तब तक रखें जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए।\

जई का दलिया

खट्टा क्रीम और दलिया के साथ घर का बना कुकीज़ पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। इन उत्पादों का व्यापक रूप से आहार पोषण और बच्चों के आहार में उपयोग किया जाता है। हरक्यूलिस के साथ पकाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें कैलोरी कम होती है, और साथ ही यह आपको ऊर्जावान बनाता है, इसमें धीमी गति से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसलिए, यह आपको लंबे समय तक तृप्त करता है। और यह कहने की जरूरत नहीं है कि यह स्वादिष्ट है।

सामग्री

क्लासिक संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप गेहूं का आटा:
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 कप दलिया;
• एक अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• उबली हुई किशमिश का एक गिलास;
• थोड़ा सा सोडा;
• 1 कप चीनी;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि

इस सरल कुकी रेसिपी के लिए आपका आधे घंटे का समय लगेगा।

1. किशमिश को बिना बीज के लेना बेहतर है। इसे धो लें, इसके ऊपर 20-30 मिनट तक उबलता पानी डालें। किशमिश को अच्छी तरह सुखाकर आटे में लपेट लीजिए. यह आवश्यक है ताकि जामुन आटे में अधिक समान रूप से वितरित हो जाएं।
2. आटे को एक बड़े कंटेनर में छान लें और अन्य सामग्री के साथ मिला लें। इस मिश्रण को एक टीले में इकट्ठा कर लीजिये.
3. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सफेद होने तक मलें। चीनी और खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी और अंडे डालें, अच्छी तरह फेंटें।
4. अंत में आटे में किशमिश और दलिया डालें। हमारी आसान कुकी रेसिपी में साबुत दलिया का उपयोग किया जाता है। यदि आप नरम बेक किया हुआ सामान पसंद करते हैं, तो फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है। आटा काफी गाढ़ा निकला.
5. शीट को चर्मपत्र से ढक दें। गीले हाथों से, आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लें और कुकीज़ को सीधे शीट पर एक चपटी गेंद का आकार दें। उत्पादों के बीच 2-3 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ें।
6. शीट को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें।

दलिया उत्पादों में किशमिश को कटे हुए सूखे मेवों और मेवों से बदला जा सकता है।

चॉकलेट

क्या आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं? दुकान पर जल्दबाजी न करें; दुकान से खरीदा गया उत्पाद कभी भी घर के बने कन्फेक्शनरी से तुलना नहीं करेगा। खट्टी क्रीम वाली चॉकलेट कुकीज़ हर किसी को जरूर पसंद आएंगी. यह उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो चॉकलेट के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। भरपूर सुगंध और रंग के लिए, शुगर-फ्री कोको खरीदें।

सामग्री

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• उच्च वसा मार्जरीन - 250 ग्राम;
• 400-500 ग्राम आटा;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• थोड़ा सा नमक।

परत के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट -100 ग्राम.

तैयारी विधि

हम आटा गूंधने से शुरू करते हैं:

1. अंडों में नमक डालें और मात्रा बढ़ने तक फेंटें।
2. पाउडर चीनी में पहले से नरम मार्जरीन मिलाएं और तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए। इस मिश्रण में खट्टी क्रीम मिलाएं।
3. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ पीस लें. हम इन तीनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं और उन्हें नरम, प्लास्टिक का आटा गूंथते हैं।
4. काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को एक पतली शीट में बेल लें। हलकों को निचोड़ने के लिए तेज किनारों वाले गिलास का उपयोग करें, जितना संभव हो उतना कम स्क्रैप रखने की कोशिश करें। हम अपने उत्पादों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखते हैं।
5. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को स्थानांतरित करें, लगभग 15 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें।
6. परत के लिए, चॉकलेट और मक्खन को गर्म पानी के स्नान में पिघलाएँ। हिलाओ और ठंडा करो। हमें एक गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान मिलता है।
7. इस क्रीम के साथ कुकीज़ को जोड़े में चिपका दें, ऐसा जल्दी से करें ताकि चॉकलेट सख्त न हो जाए।

काफ़ीहाउस

खट्टी क्रीम कुकीज़ केवल मीठी पेस्ट्री नहीं हैं। नमकीन कुकीज़ के लिए कई व्यंजन हैं; आप विभिन्न सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले, मेवे या बीज और जैतून मिला सकते हैं। पनीर की छड़ें विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है, लेकिन इसे नमी से दूर सावधानीपूर्वक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम दूध;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर पैकेट;
• 150 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि

पनीर स्टिक तैयार करना:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और नरम मक्खन के साथ मिला लें।
2. नमक और शिमला मिर्च छिड़कें, दूध डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में मिलाएं। आटे को नरम होने तक गूथिये.
4. आटे से सने काम की सतह पर 0.5 सेंटीमीटर मोटी एक शीट बेलें। घुंघराले चाकू का उपयोग करके, लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स काट लें।
5. स्ट्रिप्स को बेकिंग शीट पर रखें, 10-15 मिनट तक बेक करें, ओवन का तापमान 170-180 डिग्री पर बनाए रखें।

हवादार, कुरकुरी, तीखी पनीर स्टिक हर किसी को पसंद आएगी।

गाजर

आप गाजर कुकीज़ को जल्दी और आसानी से बेक कर सकते हैं; आप उनके लिए सामग्री हमेशा रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं। अपने रूप और स्वाद से यह आपको शाम की चाय के दौरान आनंदित कर देगा।

सामग्री

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• मार्जरीन - 80 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• एक चुटकी सोडा;
• आटा - 3-4 कप.

खाना पकाने की विधि

तो चलो शुरू हो जाओ:

1. गाजर को बारीक पीस लीजिये.
2. अंडे के साथ आधी चीनी फेंटें और अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण में नमक, सोडा, खट्टा क्रीम और कटा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
3. इस कटोरे में पहले से जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस करें और गाजर डालें। मिश्रण को एक सजातीय मिश्रण में गूंथ लें और धीरे-धीरे आटा डालें। तैयार आटे को मोटे आटे से छिड़की हुई मेज पर रखें। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। एक गांठ बनाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. 1.2-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। शीट की सतह पर हल्के से चीनी छिड़कें।
5. कुकीज़ को मनचाहे आकार में काट लीजिये, आप कटर का उपयोग भी कर सकते हैं.
6. टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में स्थानांतरित करें।
7. ओवन को पहले से 170-180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म कर लें और कुकीज़ को 30-35 मिनट के लिए छोड़ दें।

सुर्ख, खुशबूदार कुकीज़ बनकर तैयार हैं, 2-3 दिन बाद भी ये स्वादिष्ट बनी रहती हैं.

खट्टा क्रीम कुकी नुस्खायह मेरी पाक नोटबुक के पहले पन्नों में से एक पर है क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है। उनके लिए धन्यवाद, सफाई करते समय रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले खट्टा क्रीम के अवशेष हमेशा उपयोग में आते हैं। और सर्दी के दिनों में आपको ओवन से निकलने वाली सुगंध और गर्मी से अविश्वसनीय आनंद मिलता है।

और आपको चाय के लिए कुछ खरीदने के लिए दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं है। मेरे बच्चे मेरे साथ आटे से अलग-अलग आकृतियाँ निकालना पसंद करते हैं, और फिर उन्हें बड़े होते और भूरे होते देखना पसंद करते हैं। लेकिन सबसे बड़ा फायदा यह है कि आप जानते हैं कि यह किस चीज से बना है और आप इसे बिना किसी डर के अपने बच्चों को दे सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट कुकीज़

रसोईघर के उपकरण:छलनी, बेलन, बेकिंग शीट, आकार का चाकू या सांचे, बेकिंग पेपर, ग्रेटर, क्लिंग फिल्म।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

यह नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ को बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मीठा और नरम बनाता है।

1. आइए आटे में बेकिंग पाउडर डालकर और छानकर खाना बनाना शुरू करें। मेरे लिए तुरंत मेज पर गूंधना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप इसे एक चौड़े कटोरे में कर सकते हैं।
2. अब ठंडा मक्खन या मलाईदार मार्जरीन लें, इसे मोटे कद्दूकस पर आटे में रगड़ें और पीसें, द्रव्यमान को टुकड़ों में बदल दें। यदि आप नरम या पिघले मक्खन के साथ पकाएंगे, तो यह बिल्कुल नरम हो जाएगा। और यह कोमल, रेतीला और भुरभुरा होगा।
   
3. टुकड़ों में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कृपया ध्यान दें कि हम आटे में चीनी नहीं मिलाते हैं। हम इसे कुकीज़ के ऊपर रखेंगे। और मैं अंडा भी नहीं डालता. इससे पके हुए माल को मजबूती मिलती है और उसका टूटना कम हो जाता है। पफ पेस्ट्री पाने के लिए 30-40 मिली वोदका या 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल नींबू के साथ अंगूर का रस मिलाएं।
   
4. तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। खट्टा क्रीम के साथ कुकी आटा बहुत जल्दी बनाया जाता है, या, जैसा कि वे कहते हैं, जल्दी में। इसे ठंडा होने में अधिक समय लगता है। इसके बाद यह सघन और अधिक लचीला हो जाएगा। आपको फ्रीजर का उपयोग नहीं करना चाहिए, जहां आटा जम जाएगा और उसे बेलने में समस्या होगी। यदि ऐसा होता है, तो फिल्म को हटा दें और 5-7 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।
   
5. मेज पर आटा छिड़कें। आटे का आधा भाग काट कर 0.5-1 सेमी मोटा बेल लीजिये. इसे बेलन के पीछे खींचने से रोकने के लिए, हम समय-समय पर इसे और परत को आटे से संसाधित करते हैं।
   
6. इस स्तर पर, आप परत को साधारण या घुंघराले चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं या साँचे का उपयोग करके आकृतियाँ निचोड़ सकते हैं। या यहां तक ​​कि 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स भी काटें या एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ें
   
7. बचे हुए अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें और कांटे से थोड़ा सा फेंट लें। चीनी को दूसरे कन्टेनर में डालिये. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और ओवन को 180-190° पर चालू करें। कागज को चिकना करने या किसी चीज से छिड़कने की जरूरत नहीं है। हम प्रत्येक टुकड़ा लेते हैं, बदले में इसे केवल ऊपरी हिस्से से अंडे और चीनी में डुबोते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। इसके कारण, कुकीज़ बहुत मीठी और गुलाबी नहीं होंगी। आप आकृतियों को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, ब्रश का उपयोग करके उन पर अंडे लगा सकते हैं और चीनी छिड़क सकते हैं।
   
8. रेसिपी के अनुसार, बहुत स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कुकीज़ को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। हम कुकीज़ को एक प्लेट या फूलदान में स्थानांतरित करते हैं, और उनके स्थान पर एक नया बैच डालते हैं।
   

मैं अपने अनुभव से कहता हूं कि जब तक चाय या कॉफी तैयार नहीं हो जाती, तब तक वह टिक नहीं पाती, क्योंकि घर के सदस्यों की भागदौड़ के कारण वह जल्दी ही खिंच जाती है।

इसे जल्दी और आसानी से भी किया जा सकता है. मैं आपको घर पर बनी ओटमील कुकीज़ बनाने की भी सलाह देता हूं, जो स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

अन्य विकल्प

मार्जरीन के बिना नरम वेनिला-खट्टा क्रीम कुकीज़

खसखस कुकीज़

"अखरोट कुकीज़" इसी तरह से तैयार की जाती हैं.. इसलिए, संभावित परिवर्धन के साथ समीक्षा और टिप्पणियाँ छोड़ना न भूलें।
अपनी चाय का आनंद लें!

पके हुए माल में खट्टी क्रीम मिलाने से वह नरम और हवादार हो जाता है। इसके साथ बिस्कुट अधिक रसदार और फूले हुए बनते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ खट्टा क्रीम से बनाई जाती हैं। गांवों में वे इसे अखमीरी डोनट्स कहते थे, इसकी तुलना इसी तरह के खमीर वाले पके हुए माल से करते थे। विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके, आप न केवल कुकीज़, बल्कि चाय के लिए एक पूर्ण मिठाई तैयार कर सकते हैं। और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. अब बस एक ऐसा नुस्खा चुनना है जो अवसर के अनुकूल हो।

चीनी पकाना

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कुकीज़ बनाने के लिए, आपको रसोई में बहुत अधिक समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। एक घंटे में, जिसमें से केवल 15 मिनट आटा गूंथने और काटने में लगेंगे, चाय के लिए बेकिंग तैयार हो जाएगी। यह नुस्खा निश्चित रूप से उन माताओं के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा जब वे अपने बच्चों के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं। सुंदर कुकी आकृतियाँ निश्चित रूप से सबसे बड़े नकचढ़े खाने वालों को भी आकर्षित करेंगी।

तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री की 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 600-650 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

छिड़कने के लिए आपको चीनी की भी जरूरत पड़ेगी. इसे आंशिक रूप से खसखस, मेवे और किसी अन्य सजावटी छिड़काव से बदला जा सकता है। यह जितना अधिक विविध होगा, खट्टा क्रीम और मार्जरीन से बनी चीनी कुकीज़ उतनी ही दिलचस्प लगेंगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मार्जरीन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। इसे मक्खन से बदला जा सकता है - यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। मार्जरीन को चीनी और वेनिला के साथ पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
2. खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। यह किसी भी वसा सामग्री और मोटाई का हो सकता है। आप बची हुई किण्वित खट्टी क्रीम भी ले सकते हैं।
3. बेकिंग पाउडर और गेहूं का आटा डालें। सख्त, नरम आटा गूंथ लें। इसे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए, डिश की दीवारों से पीछे रहना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
4. आटे के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म या बैग से ढक दें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान, उदाहरण के लिए, आप मेवे और खसखस ​​​​को काट सकते हैं।
5. आटे को बाहर निकालें और इसे 5-7 मिमी मोटी परत में बेल लें। यह जितना पतला होगा, खट्टी क्रीम कुकीज़ उतनी ही कुरकुरी होंगी।
6. कटर का उपयोग करके, विभिन्न आकृतियों को काटें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, लेकिन तब चीनी कुकीज़ अधिक वसायुक्त हो जाएंगी।
7. ऊपर से दरदरी चीनी या अन्य छिड़कें। ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे.

खट्टा क्रीम और जैम के साथ कुकीज़

घर का बना बेकिंग कैसा होना चाहिए? सबसे पहले, निःसंदेह, स्वादिष्ट। क्या केवल उन सामग्रियों का उपयोग करके इसे प्राप्त करना संभव है जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहती हैं? निश्चित रूप से हां! हम खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे कई लोग मानक मानते हैं - यह तब काम आएगा जब मेहमान लगभग दरवाजे पर होंगे। इसके इस्तेमाल से कुकीज़ जल्दी तैयार की जा सकती हैं और स्वाद में शॉर्टब्रेड केक से कमतर नहीं है।

उपचार तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 40-50 ग्राम खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़);
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 3-4 कप गेहूं का आटा;
• गाढ़े जैम का जार.

भरने के लिए, आप किसी भी घर का बना जैम (या जैम) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि यह खट्टा या मीठा और खट्टा हो। ब्लैककरेंट, खुबानी और बेर जैम उत्तम है। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं। ऐसे में, पूरी तरह से ठंडा होने पर खट्टा क्रीम कुकीज़ काट लें।

खाना कैसे बनाएँ?

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. खट्टा क्रीम और नरम मार्जरीन जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
2. मिश्रण में सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें। एकदम सख्त आटा गूथ लीजिये.
3. इसमें से एक तिहाई हिस्सा अलग करके 3 भागों में बांट लें और क्लिंग फिल्म में लपेट दें। 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। आटे पर काम करना आसान बनाने के लिए ऐसा किया जाता है।
4. बचे हुए हिस्से को अपने हाथों से एक बड़ी बेकिंग शीट (30x40 सेमी) पर फैलाएं। ऊपर से जैम फैलाएं. - आटे की लोइयां एक-एक करके फ्रीजर से निकालें और ऊपर से कद्दूकस कर लें।
5. बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। शीर्ष अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए।
6. पकाने के बाद अच्छी तरह ठंडा कर लें और छोटे आयत या चौकोर टुकड़ों में काट लें। गरम चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें. और खट्टा क्रीम और मार्जरीन से बनी कुकीज़ केक से भी बदतर क्यों हैं?

स्तरित पेस्ट्री

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो पफ पेस्ट्री पसंद करते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि आटे के साथ कैसे काम किया जाए या बस ऐसा नहीं करना चाहते। केवल 3 सामग्रियां अद्भुत खट्टा क्रीम कुकीज़ बनाती हैं। यह इतना हल्का और हवादार है कि आप एक शाम एक बार में आसानी से खा सकते हैं। एक बड़े परिवार के लिए, तुरंत मानक से दोगुना करने की सलाह दी जाती है।

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा;
• 175 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम गाढ़ी खट्टी क्रीम।

आटे को चीनी या बेकिंग पाउडर की जरूरत नहीं है. सच है, आपको ऊपर से चिकना करने के लिए जर्दी और छिड़कने के लिए दरदरी चीनी की आवश्यकता होगी। लेकिन मुख्य बात यह है कि आप खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ सचमुच 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। क्या हम शुरुआत करें?

पफ पेस्ट्री बनाना

1. एक प्याले में आटा छान लीजिये, ठंडे मक्खन के टुकड़े डालिये और खट्टी क्रीम डाल दीजिये. किसी भी परिस्थिति में इसे मार्जरीन से न बदलें, क्योंकि इस स्थिति में कुकीज़ परतदार नहीं बनेंगी।
2. जल्दी से चिकना, लोचदार आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. इस समय के बाद, इसे मेज पर हल्के से आटे से छिड़क कर रखें और बहुत पतली परत (जैसे पकौड़ी या नूडल्स) में बेल लें।
4. कुकी कटर से कुकीज़ काटें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। जर्दी से ब्रश करें और कुटी हुई चीनी से सजाएँ।
5. आप चाहें तो इसमें खसखस, तिल और मूंगफली भी मिला सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप पनीर और जीरा के साथ बिना चीनी वाली कुकीज़ बना सकते हैं।
6. 175 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें। आटे की इतनी मात्रा से 70-80 फूले बनते हैं। लेकिन यह पर्याप्त नहीं हो सकता है.

केक "त्रिकोण"

खट्टा क्रीम से बने पके हुए माल कितने विविध हो सकते हैं! कुकीज़ एकमात्र ऐसी चीज़ नहीं है जिसे आप तैयार कर सकते हैं। अब हम बात करेंगे ट्राएंगल केक के बारे में. इसे छुट्टी के मौके पर परोसा जा सकता है या ऐसे ही बेक किया जा सकता है.

तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि क्रीम अलग न हो जाए। यदि आपको उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं मिल रहा है, तो आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नियमित गाढ़े दूध को धीमी आंच पर 2-2.5 घंटे तक उबालें और ठंडा करें। जार मत खोलो!

केक कैसे बनाएं?

1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें, इसे खोलें और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। खमीर रहित का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, आटे को 8-10 सेमी की भुजा वाले त्रिकोण में काटें। बेकिंग शीट पर रखें और तैयार होने तक ओवन में बेक करें।
3. बाकी उत्पाद तैयार करें. शॉर्टब्रेड को टुकड़ों में पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका रोलिंग पिन है। एक मिक्सर का उपयोग करके खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं। पीटने की जरूरत नहीं.
4. जैसे ही पफ पेस्ट्री के टुकड़े ठंडे हो जाएं, आपको उन्हें क्रीम में डुबो देना चाहिए। अगर यह ज्यादा गाढ़ा है तो आप इसे चम्मच से फैला सकते हैं. फिर कुकी टुकड़ों में रोल करें।
5. केक से अतिरिक्त निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. 500 ग्राम आटे से आपको लगभग 16 टुकड़े मिलेंगे.

गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम के साथ हॉलिडे कुकीज़ बनाना बहुत आसान है। यदि बाद वाला नहीं मिलता है, तो इसे मक्खन या क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है। हालाँकि, इस स्थिति में केक का स्वाद बदल जाएगा। यह समझने के लिए कि कौन सा विकल्प आपके स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त है, आप उन सभी को आज़मा सकते हैं।

"दही चमत्कार"

बच्चों के लिए आप खट्टी क्रीम और पनीर से कम मीठी कुकीज़ बना सकते हैं. यह एक ही समय में नरम और टेढ़ा हो जाता है। ऐसा करना एक छोटी सी बात है, और परिणाम ए प्लस होगा। सबसे महत्वपूर्ण बात आटा और पनीर का अनुपात बनाए रखना है। यदि अंतिम सामग्री बहुत गीली है, तो सूखी सामग्री की मात्रा बढ़ाने के बजाय इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना बेहतर है। आटे की अधिक मात्रा के कारण आटा सख्त हो जाएगा और कुकीज़ बासी हो जाएंगी।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 50 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1-1.5 कप आटा.

सजावट के लिए आपको चीनी की भी जरूरत पड़ेगी. आप ब्राउन या फ्लेवर वाली कुकीज़ ले सकते हैं, फिर खट्टी क्रीम वाली घर की बनी कुकीज़ भी खूबसूरत बनेंगी। मेवे, खसखस ​​और तिल डालने से बचना बेहतर है। वे इस नुस्खे के लिए उपयुक्त नहीं हैं.

"दही चमत्कार" कुकीज़ तैयार करने की प्रक्रिया

1. गेहूं के आटे को एक मेज या बड़े कटिंग बोर्ड पर छान लें। ठंडा मार्जरीन डालें (मक्खन से बदला जा सकता है) और चाकू से टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर और खट्टी क्रीम डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इस स्तर पर आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
3. आटे को कई भागों में बाँट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। यदि मिश्रण के साथ काम करना मुश्किल है, तो आप इसे 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
4. एक गिलास का उपयोग करके, परतों से हलकों को काट लें। चीनी छिड़कें, आधा मोड़ें, फिर से छिड़कें और फिर आधा मोड़ें। परिणाम एक त्रिकोण के समान, खट्टा क्रीम और पनीर से बनी कुकीज़ होनी चाहिए।
5. तत्वों को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ें। पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें. कुकीज़ का ऊपरी हिस्सा हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन अंदर का हिस्सा उतना ही नरम रहेगा।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को भरकर लिफाफे के रूप में या बस सांचों का उपयोग करके काटे गए विभिन्न आकृतियों के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। सच है, फिर आटे को मोटा बेलना होगा। किसी भी मामले में, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ कुकीज़ की विधि माताओं के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। आख़िरकार, इसमें बच्चों के लिए हानिकारक कुछ भी नहीं है और इसमें न्यूनतम वसा है।

इस अद्भुत रेसिपी में सामग्री का एक सरल सेट है, लेकिन पके हुए माल का स्वाद वेनिला के स्पर्श के साथ अद्भुत होता है। खट्टा क्रीम के साथ घर पर बनी कुकीज़ परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगी।

नाजुक वेनिला कुकीज़

सामग्री

तो, खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• वसा खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• पिसी चीनी - आधा गिलास;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि

1. जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना अंडे के बिना बनाया जाएगा। सबसे पहले आपको एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, पाउडर और नमक मिलाना होगा।
2. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा खट्टा क्रीम कुकीज़ उतनी कोमल नहीं होंगी। याद रखें कि आटा लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. इसके बाद, आपको इसे कैद में लपेटकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। नुस्खा इस चरण को मानता है, और इसे छोड़ा नहीं जाना चाहिए।
4. तीस मिनट के बाद, आटे को बाहर निकाला जाता है और दो भागों में विभाजित किया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक को एक सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लिया जाता है।
5. इसके बाद, कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 180 डिग्री पर बीस मिनट तक पकाएं। इस खट्टी क्रीम का सेवन ठंडा और गर्म दोनों तरह से किया जा सकता है।

सरल खट्टा क्रीम कुकीज़ के लिए नुस्खा

• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• दलिया - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सोडा - चम्मच;
• तरल शहद - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. पहला कदम अनाज को आटे में बदलना है। ऐसा करने के लिए, कॉफी ग्राइंडर या किचन ब्लेंडर का उपयोग करें। यह आपको शीघ्रता से वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देगा।
2. इसके बाद, आपको मक्खन को चीनी के साथ पीसना होगा और प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे शहद मिलाना होगा।
3. परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, कुचले हुए गुच्छे और आटा मिलाया जाता है। इससे आपको सख्त आटा मिलेगा.
4. एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर फैलाएं। खट्टा क्रीम कुकीज़ छोटी होनी चाहिए, इसलिए छोटे उत्पाद बनाएं।
5. बेकिंग शीट को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। तापमान- 200 डिग्री. नतीजतन, आपको अंडे के बिना स्वादिष्ट और मुलायम कुकीज़ मिलेंगी।

कचौड़ी

यह रेसिपी उन लोगों के लिए बनाई गई है जो खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ पसंद करते हैं।

सामग्री

इसे तैयार करने में आपको लगभग एक घंटे और निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. सबसे पहले आपको आटा, सोडा और दो प्रकार की चीनी मिलानी होगी।
2. मक्खन को टुकड़ों में बाँट लें, गूंद लें और खट्टा क्रीम डालें। अंत में अंडा डालें. सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें। बेहतर होगा कि आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। इससे कुकीज़ अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगी.
3. - इसके बाद आटे को बेल लें, कांटे से छेद कर लें और साधारण गिलास से कुकीज काट लें. यदि आपके पास सांचे हैं, तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं।
   आप अपनी कल्पनाशीलता भी दिखा सकते हैं और सांचों को विभिन्न एडिटिव्स से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट, जामुन, सूखे मेवे या मेवे। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप मिठाई को व्हीप्ड जर्दी से ब्रश कर सकते हैं। अंडे के साथ यह नुस्खा विभिन्न एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
4. इसके बाद, परिणामी कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। इसे बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। मिठाई को तीस मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का तापमान 180-190 डिग्री। परिणामी उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा जटिल नहीं है।