Retseptid on kohe saadaval Ukraina, Vene, Poola, Valgevene ja Leedu köögis. Sisuliselt on see selline kotlet, veidi lapik, sees täidisega (seened, maks, kapsas jne). Kõige sagedamini valmistatakse kartuli- ja liharoogi. Veelgi enam, erinevates retseptides oleva liha saab kas jahvatada hakklihaks või peeneks kloppida ja seejärel täidisega rulli vormis keerata.
Jagan teiega oma lemmikretsepti liha zraza jaoks seentega. Neid pole keerulisem valmistada kui tavalisi kotlette, kuid palju maitsvamad. Vaadake lihtsalt fotot, kui mahlased need on ja isegi krõbeda koorega! Kas sellisest maitsvast toidust on võimalik keelduda?
Koostisained
- seahakkliha 500 g
- sibul 1 tk.
- küüslauk 2 hammast
- saia 2 viilu
- vesi 50 ml
- sool 0,5 tl.
- jahvatatud paprika segu 1 laast.
- muna ja riivsai paneerimiseks
- taimeõli praadimiseks
Täidise koostisained
- šampinjonid 300 g
- sibul 1 tk.
- soola 2 laastu.
- jahvatatud paprika segu 2 puiduhaket.
- taimeõli 1,5 spl. l.
Kuidas küpsetada liha zrazy seentega
- Kõige peale valmistan seenetäidise. Selleks kuumutan pannil taimeõli ja hautan selles kuubikuteks lõigatud sibula. Niipea, kui see muutub pehmeks, lisage pannile õhukesteks viiludeks lõigatud šampinjonid. Jätkan praadimist veel 10 minutit, nii et kogu niiskus oleks pannilt täielikult eemaldatud ja seened kergelt pruunistunud. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart.
Nüüd, kuni täidis jahtub, saad valmistada hakkliha. Zrazi jaoks kasutan sealiha - mahlasuse saamiseks 450 g viljaliha ja 50 grammi seapekki. Jahvatan läbi hakklihamasina (keskmise restiga) liha, searasva, samuti sibula, küüslaugu ja vees leotatud saia. Saadud hakklihale lisada soola ja pipart. Sõtkun kätega korralikult läbi, siis kogun tükiks ja viskan jõuliselt lauale - peksan seda 6-8 korda niimoodi, tänu sellele muutub hakkliha elastseks ja hoiab hästi ühtlaselt vormi muna lisamata.
Kui hakkliha ja täidis on valmis, võite vormida liha zrazy. Selleks lõikasin kõigepealt hakkliha portsjoniteks, igaüks 100 grammi. Seejärel vormin väikesed koogid.
Iga lihakoogi keskele asetan seenetäidise - umbes 1 spl.
Ja servad pigistan kokku (nagu pelmeene tehes), et täidis oleks kotleti sees.
Selleks, et zrazy saaksid kuldpruunid ja krõbeda koorikuga, kastan need esmalt munapuderisse ja seejärel veeretan riivsaias.
Prae kuumal pannil kuldpruuniks. Ma ei kahetse õli. Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaaneta 6-7 minutit mõlemalt poolt.
Sellest ajast piisab, et zrazy hästi praadida, sest hakklihakiht on palju õhem kui kotlettidel ja sees olev täidis on juba täielikult valmis.
Seentega täidetud Zrazy on väga maitsev! Punakas-kuldne, krõbeda koorikuga ja seest mahlane, selgelt väljendunud šampinjonimaitsega. Küpseta neid kindlasti vähemalt korra – olen kindel, et sellest roast saab üks teie lemmikuid!
Üks lihtsamaid kuuma roa retsepte on kartuli-zrazy seentega. Nende valmistamiseks võite võtta absoluutselt igasuguseid seeni ja köögist leiate kartulid! Lisa maitseks mõned köögiviljad ja valmista täidis. Kartulitaignasse sobivad nii taime- kui lihavariant. Mõlemat tüüpi täidist saab maitsestada värskete peeneks hakitud ürtide ja lemmikvürtsidega. Tulemus on täpselt teie – kõige lemmikum ja maitsvam kartuli-zraza retsept! Proovige seda retsepti ja hankige veel üks tunnusroog, mida oma koduse kokaraamatute loendisse lisada!
Maitseteave Peamised kartulitoidud
Koostisained
- kartul - 400 g;
- šampinjoni seened - 130 g;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - valikuline;
- toores muna - 1 tk;
- keedetud muna - 1 tk;
- riivsai - 1-2 spl. l.;
- manna paneerimiseks - 1 tass;
- või - 25+25 g (täidiseks ja taignaks);
- taimeõli - 100-150 ml;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud paprika segu - maitse järgi;
- muskaatpähkel (jahvatatud) - valikuline;
- petersell või till - 1-2 oksa;
- hapukoor - serveerimiseks.
Kuidas küpsetada kartuli-zrazyt seentega
Täidise jaoks koori sibulad ja porgandid, loputa šampinjonid külmas vees. Tükelda sibul ja seened, riivi porgandid. 
Prae seened ja köögiviljad köögiviljade ja või segus kuldpruuniks. Soola täidis maitse järgi ja lisa maitseained. Kasutasin jahvatatud paprika, kuivatatud Itaalia ürtide ja kuiva jahvatatud küüslaugu segu. Riivi üks keedumuna ja kombineeri täidisega. Tõsta seenetäidis taldrikule jahtuma ja töötle kartulitaignaga. 
Iga zrazi aluseks on kartul, neid tuleb keeta. Selleks asetage pestud kartulid veepannile. Keeda kartulid valmis. Seejärel tühjendage vesi ja laske jahtuda. Ärge kunagi leotage kartuleid külmas vees, muidu on need sitked. Koori jahtunud kartulid ja lõika kuubikuteks. Soovitan koheseks kasutamiseks kasutada valgekoorega kartuleid. Just seda tüüpi kartul sisaldab palju tärklist, mis on vajalik õigete vormide jaoks, mis säilitavad oma vormitud kuju. 
Lisa jahtunud kartulitele tükk pehmet võid ja klopi sisse üks toores muna. 
Püreesta kartulid kartulipuksuriga, lisades maitse järgi riivsaia, soola ja vürtse. 
Aseta lähedale kauss veega ja kasta puhtad peopesad sellesse, et kartulitainas käte külge ei jääks. Vormi kartulisegust lame kook. Kõige optimaalsemaks kartuli ja täidise suhteks võib pidada kaks ühele (ehk siis kaks osa kartulit ja üks osa täidist). Aseta täidis vormileivale ja kata kartulitaignaga. 
Puista tööpinnale paar supilusikatäit manna ja paneeri zrazy selles igast küljest. 
Kartuli zraza praadimiseks valage pannile taimeõli ja soojendage seda hästi. Õige oleks valmistada zraz nii, et õli kataks neid 1/3 kõrguselt. Selle õlikoguse abil on teie zrazy hästi praetud. Selleks, et zrazy ei muutuks rasvaseks, asetage need ainult hästi kuumutatud õlisse. Õli aktiivne keetmine ei lase sellel kohe sisse tungida. 
Prae kartuli-zrazasid mõlemalt poolt 3-4 minutit, seejärel tõsta need taldrikule.
Serveeri kuuma kartuli zrazy seentega hapukoorega. 
- metsaseentega täidetud zrazy valmistamiseks peate need kõigepealt hoolikalt uurima (juhul, kui teil on ussitanud) ja puhastama, seejärel loputage esmalt tassi külmas vees, seejärel jooksva vee all;
- pärast seda on parem metsaseeni keeta (välja arvatud russula, kukeseened jms lamellseened - neid tuleb lihtsalt kauem praadida või hautada);
- külmutatud seentega peate tegema samu protseduure, kuid kõigepealt sulatage need (vees või õhus);
- Kartuli zrazy valmistamine seenetäidisega kuivatatud seentest on veidi keerulisem, kuna neid tuleb enne küpsetamist leotada ja see võtab üsna palju aega ning siis tuleb need enne praadimist ainult tükeldada ja keeta.
Lisaks seenetäidisele võivad olla järgmised võimalused:
- hakitud keedetud munad, keedetud riis ja hakitud rohelised;
- saab küpsetada;
- praetud hakkliha või kana praetud sibula ja porgandiga;
- peeneks hakitud ürdid ja riivitud juust (sobivad nii kõva kui pehme kohupiim).
Zrazy on populaarne Leedu, Poola, Valgevene ja Ukraina köögi roog. See on täidisega kotlet või lihapäts. Need on valmistatud tükeldatud veiselihast, millesse on keeratud köögiviljade või seente täidis. Juhtub, et täidisena kasutatakse putru ja mune.
Nimi "zrazy" pärineb poola keelest zrazy, mis tähendab "lõigatud tükk". Kuigi roog ise on pärit Leedust, kus seda tuntakse juba 14. sajandist. Kuid tänu kasvavale populaarsusele sai see laialt levinud kõigepealt Ukrainas (eriti Volõnis, mis oli Leedu osa kuni 16. sajandini, pärast mida sai täielikult Poola krooni osaks). On selge, kust nad Poolasse kolisid ja alles seejärel Valgevenesse.
Ukrainas valmistatakse ka kartoplyaniki - erinevate täidistega keedetud kartulitest valmistatud kartulikotlette.
Võite kasutada mis tahes seeni - värskeid, külmutatud, soolatud või marineeritud. Enne küpsetamist keeda värskeid seeni vähemalt 15 minutit, koorides vahu. Seejärel prae vastavalt retseptile.
Sulatage külmutatud seened toatemperatuuril. Mikrolaineahi – ära kasuta! Te ei pea neid keema, vaid hakake neid kohe praadima.
Soolatud ja marineeritud seeni saab lihtsalt peeneks hakkida ja üldse mitte praadida.
Samuti räägin teile huvitavatest ideedest zrazi täitmiseks.
Meil on vaja:
- seafilee - 700 gr.
- seened - 300 gr.
- sibul - 2 tk.
- päts - 2 viilu
- piim - 50 ml.
- muna - 1 tk.
- sool, pipar - maitse järgi
- vürtsid - liha jaoks - 1 tl
- riivsai
- taimeõli
- või - 50 gr.
Ettevalmistus:
1. Leota pätsi piimas. Lase seista, kuni päts muutub pehmeks.
2. Seafilee, 1 sibul, päts, lase läbi hakklihamasina. Soola, pipar, klopi sisse muna, lisa maitseained, võid lisada leotusest järelejäänud piima, kui hakkliha pole vedel. Sega korralikult läbi, lase veidi tõmmata, et kõik tooted mahla vahetaksid.
3. Haki puravikud peeneks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Prae seeni taimeõlis 5 minutit, lisa sibul. Prae kuni kuldpruunini. Lisa veidi soola ja pipart.
5. Võtke hakklihatükk ja lapitage see peopesade abil lamedaks koogiks. Ühes käes vormileiba hoides lisa 1 kuhjaga teelusikatäis seenetäidist. Näpi ära teine tükk hakklihast. Kata sellega seenehakkliha.
6. Vormi kohe kotlet. Tee sama ka ülejäänud hakklihaga.
7. Veereta tükid riivsaias ja prae madalal kuumusel taimeõlis. Õli pole vaja palju lisada, et need liiga rasvased ei oleks. Järgmise partii jaoks võite lihtsalt lisada rohkem õli.
8. Valmista ette kuumakindel vorm. Kuumuta ahi 180 kraadini.
9. Asetage zrazy vormi, asetage hakitud võid, jaotage see ühtlaselt.
10. Vala vormi 0,5 tassi keedetud vett. Küpseta neid ahjus 10-15 minutit.
11. Võta pann välja, kata lõikelaua ja rätikuga. Laske 10-15 minutit seista.
12. Serveeri kartulipüree, pudru või köögiviljadega.
Kartuli zrazy hakkliha ja seentega
Meil on vaja:
- kartul - 15 tk.
- hakkliha - 300 gr
- seened - 300 gr
- sibul - 1 tk.
- vürtsid - liha jaoks
- sool, pipar - maitse järgi
- taimne liha
Ettevalmistus:
1. Lõika sibul 0,3 cm kuubikuteks.Haki ka seened peeneks.
2. Prae seeni taimeõlis 5 minutit, seejärel lisa seened. Prae kuni kuldpruunini.
3. Sega hakkliha praetud sibula ja seentega, lisa maitseained, sool ja pipar.
4. Riivi kartulid keskmisel riivil ja aseta kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
5. Vormi hakklihast väikesed kotletid ja keera need kartulisegusse. Prae madalal kuumusel, kaanega, kuni valmis.
6. Serveeri kuumalt hapukoorega.
Ukraina kartulipannkoogid seentega
Meil on vaja:
- kartul - 8 tk
- värsked seened - 300 gr
- sibul - 1 tk.
- jahu - 2 spl. lusikad
- soola, pipart maitse järgi
- taimeõli
Ettevalmistus:
1. Keeda kartulid pehmeks. Jahutage keedetud kartulid ja ajage need läbi hakklihamasina läbi suure resti.
2. Keeda värskeid seeni soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit, koorides vahu.
3. Haki sibul ja seened. Prae sibul taimeõlis, lisa seened. Prae kuni sibul muutub kuldseks.
4. Lisa kartulihakklihale maitse järgi jahu, soola ja pipart. Sega ühtlaseks.
5. Vormi kartulihakklihast kook ja aseta keskele seenetäidis. Kata pealt veel kartulihakklihaga. Vormi kartuliplaastrid.
6. Prae kuumas taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Serveeri kuumalt värske paksu hapukoorega.
Kana seente ja juustuga
Meil on vaja:
- kana rinnad - 500 gr
- seened 250 gr
- kõva juust - 100 gr
- sool, pipar - maitse järgi
- riivsai
- taimeõli
Ettevalmistus:
1. Eemalda kanarindelt nahk. Jahvata filee hakklihamasinas suure võrgusilma abil. Sool, pipar, segada.
2. Haki seened peeneks. Prae väikeses koguses taimeõlis 10 minutit. Sool ja pipar.
3. Riivi juust jämedale riivile.
4. Näpi ära hakklihatükk ja vormi peopesale lame kook. Aseta keskele veidi riivjuustu, siis seeni, siis jälle natuke juustu. Ja kata pealt kanahakklihaga.
5. Vormi zraza, veereta riivsaias ja prae kuumas õlis 10-12 minutit mõlemalt poolt. Tuli peaks olema väike.
6. Seejärel alanda kuumus madalaks, kata kaanega ja hauta veel 7-10 minutit.
7. Serveeri kuumalt koos kartulite, köögiviljade või pudruga. Või lihtsalt hapukoorega.
Ideid maitsvate täidiste jaoks
- hakitud munad rohelise sibulaga
- hakkliha marineeritud või marineeritud kurkidega
- kanahakkliha tükeldatud munaga
- hakkliha
- hakkliha pähklitega
- hakkliha või kala ploomidega
- kana ja liha maks
- kartulid munaga
- õun munaga
- küdoonia munaga
- küdoonia pähklitega
- keedetud teraviljad - riis, tatar, hirss
- keedetud teraviljad munaga
- keedetud teraviljad munaga
- Praetud seapekki ja peekonit võid lisada lihale, seentele, kartulile
- värske ja marineeritud kapsas
Siin on vaid mõned võimalused erinevate täidiste jaoks zrazi valmistamiseks. Tegelikult saab täidiseid teha kõigest, mida fantaasia lubab. Peate lihtsalt mitte kartma katsetamist. Lõppude lõpuks on palju kulinaarseid meistriteoseid, mis on tuntud üle kogu maailma ja mis valmistati eksprompt.
Näiteks kuulus leiutati täielikult põhimõttel "sellest, mis juhtus". Miks me oleme hullemad?! Teeme süüa, katsetame, proovime... Ja kui te ei unusta igasse roa sisse panna killukest oma hinge, siis saab roog kindlasti maitsev. Kuidas muidu!
Head isu!
Teie lemmikkaktuste ja sukulentide uskumatud õitsengud tunduvad taimede endi hämmastava vastupidavuse tõttu alati veelgi meeldivamad. Luksuslikud kellad ja silmipimestavad tähed tuletavad meelde, et loodusel on varuks palju imesid. Ja kuigi paljud siseruumides olevad sukulendid nõuavad õitsemiseks erilisi talvitustingimusi, jäävad nad siiski põllukultuurideks, mis nõuavad minimaalset hoolt ja sobivad kõigile. Vaatame neist kõige suurejoonelisemat lähemalt.
Suvine eelroog vutimunade ja punase kaaviariga - lihtne köögiviljasalat vürtsika magushapu kastmega, mis sobib hästi munade ja kaaviariga. Salat on vitamiinide plahvatus - värske kurk ja redis, paprika ja küps tomat ning ka kreemjas kohupiimajuust, mis täiendab suurepäraselt köögiviljasegu. Seda rooga võib serveerida enne lõunat kerge suupistena röstsaiaga. Kastmiseks sobib rafineerimata õli ja palsamiäädikas.
Pärna istutatakse parkidesse ja väljakutele; laialivalguva võraga saledad puud puhastavad suurepäraselt õhku ja annavad kuumal suvepäeval kauaoodatud jaheduse. Teda armastatakse hämmastava mee aroomi pärast, mis ümbritseb teda mai lõpus ja juuni alguses, kui pärnaõied ilmuvad. Sellel on väärtuslikud raviomadused, seda kasutatakse paljudes rahvapärastes retseptides ja see säilitab oma kasulikud omadused pikka aega. Kuidas ja millal seda koguda, kuidas seda õigesti kuivatada, säilitada ja kasutada, arutatakse artiklis.
Mõnikord ei suuda te kasvuperioodil teatud taimi jälgides otsustada, millal see teile kõige rohkem meeldib - kevadel, suvel või sügisel? Siin on nende taimede hulgas Jaapani spirea. Tema välimus muutub pidevalt. Ja kuigi ma valisin selle artikli kirjutamise hetkel, kui see õitseb, pole ma ikka veel kindel, kas mul on õigus. Kevadel ja sügisel mängib selle lehestik uskumatute värvide ja varjunditega. Kuid lisaks ilule on see ka tagasihoidlik põõsas.
Beebikommid kookose ja vahvlitega on lihtne kodune magustoit, mis on valmistatud odavatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest. Isetehtud maiustused osutuvad maitsvamad kui poest ostetud, isegi kui need ei sisalda šokolaadi; loomulikult ei arvesta me šokolaaditootjate eliitbrände. Totaalse toidupuuduse ajal andsid perenaised üksteisele edasi omatehtud retsepte, lisasid sinna midagi oma, fantaseerisid ja tulemuseks olid maitsvad kommid, mis valmis poole tunniga lihtsalt.
Lämbe, särav ja aias lõõgastuma kutsuv juuli ei jäta palju aega laisaks ajaveetmiseks. Sõltuvus ilmast, vajadus korvata sademetepuudust ja kompenseerida kuumust sunnib kõik jõupingutused suunama taimede eest hoolitsemisele. Ja valmiv saak nõuab palju aega mitte ainult koristamiseks, vaid ka nõuetekohaseks töötlemiseks. Iluaias ja juurviljaaias on nii palju sekeldusi, et tööde ette planeerimine on äärmiselt problemaatiline.
Marjade ja puuviljade külmutamine on parim viis end kogu talve jooksul vitamiinidega varustada. Külm on looduslik säilitusaine. Külmutatud marjad ja puuviljad säilitavad peaaegu sada protsenti oma kasulikkusest. Ja näiteks külmutatud sõstrad sisaldavad kordades rohkem C-vitamiini kui värsked! Võite külmutada, mida iganes soovite. Tavaliselt on need maasikad, mustikad, murakad, vaarikad, mooruspuumarjad, sõstrad, astelpaju, isegi arbuus. Puuviljad: aprikoosid, ploomid, pirnid, virsikud, viinamarjad.
Vahemere stiili aias kehastab ideaalselt angustifolia lavendel. Paljud aednikud sooviksid seda taime mitte ainult oma lilleaeda lisada, vaid isegi istutada oma lavendlipõllu. Kuid lavendli seemikud on üsna kallid ja palju lavendlit jääb enamiku jaoks unistuseks. Proovige seda ürti seemnetest kasvatada. Selles artiklis räägime angustifolia lavendli ja selle parimate sortide seemnetega paljundamise omadustest.
Torujad tumepunased õied süttivad leegikeeltena jämedatel, laialivalguvatel elegantsetel aeschynanthuse põõsastel. Taime veetlevad tekstuurid, joonte tõsidus ning punase ja tumerohelise vaoshoitud kombinatsioon on tõeline siseklassika. Aeschynanthus ei jää kuidagi alla moekamatele eksootilistele taimedele. Ja oma kapriissuse poolest - ennekõike. See on üks raskemini kasvatatavaid toataimi ja vajab vähe regulaarset hooldust.
Kikerhernesuupisted - hummus päikesekuivatatud tomatite ja praetud kikerhernestega - on suurepärane lahendus sõbralikuks peoks õllega või kodusele koosviibimisele klaasikese veiniga. See on eelarvesõbralik suupiste, mille valmistamine ei võta palju aega. Kikerherneid tuleb õhtul külmas vees leotada, see on kohustuslik. Kikerherneid leotatakse 8–24 tundi, selle aja jooksul oad pehmenevad, mistõttu valmivad üsna kiiresti. Kikerherned valmivad umbes 1,5-2 tundi ega vaja tähelepanu.
Okaspuud on Venemaa aednike lemmikud. Need annavad igale aiale hubase ilme ja loovad meeldiva varju. Tänapäeval leiate turult suure hulga okaspuude liike ja sorte. Kuid nende dekoratiivse välimuse ja tervise säilitamiseks on õige hooldus ülioluline. Soojal aastaajal järgige ekspertide soovitusi – soojus- ja niiskuspuudus pole okaspuude jaoks parimad kaaslased. Mida teha suvel? Okaspuude hooldamisel järgi lihtsat ja selget plaani.
Suvel panevad paljud aednikud oma taimi õhu kätte, viivad need rõdule või võtavad kaasa suvilasse. Kuid ainult mõned toalilled saavad aia vääriliseks kaunistuseks, moodustades koos populaarsete üheaastaste taimedega harmoonilisi kompositsioone. Tänapäeval on moes kasutada konteinerkompositsioonide esiletõstena toataimi. Selles artiklis vaatleme, kuidas seda õigesti teha ja millised toataimed sobivad selleks kõige paremini.
Taimedele ilmunud rooste põhjustab ennekõike lehtede, seejärel võrsete surma. Haige taim, isegi kui ta kohe ei sure, ei ela tõenäoliselt pakaselist talve üle. Haigus vähendab talvekindlust ja ründab taime immuunsust. Roostet pole raske ära tunda. See ilmub lehe alumisele küljele pruunikas-roostevärviliste väikeste kasvudena, mida nimetatakse pustuliteks. Kasvud võivad olla erineva kuju ja suurusega
Taimede kaitsmine erinevate haiguste eest võtab suvel lõviosa suveelanike ajast. Ja kahjuks ei lõpe see võitlus alati taimede jaoks positiivse tulemusega. Üheks kahjulikumaks karusmarju tabavaks haiguseks peetakse Ameerika jahukastet ehk karusmarja sferotecat. Selles artiklis räägime teile, kas haiguse esinemist on võimalik ära hoida ja mida teha, kui karusmarjadele ilmub Ameerika jahukaste.
Mida saab suvikõrvitsast valmistada - pannkoogid, pannkoogid, pirukad, vormiroad, kõike ei jõua loetleda. Lihtsaim viis on praadida grillil või võid praadida pannil, küüslaugu ja tillikastmega saad lihtsalt maagilise roa. On tooteid, mis on tehtud üksteise jaoks, minu arvates on see suvikõrvits, küüslauk ja till - üks edukamaid kulinaarseid kombinatsioone. See lihtne fotoga retsept sobib hästi ka baklažaani või kõrvitsa praadimiseks, iga kord saab midagi uut, aga retsept on sama.
Kartuli zrazy seentega- uskumatult maitsev roog, mis rõõmustab kõiki, kes ei keela endale isuga söömise naudingut. Sellised riigid nagu Poola, Leedu, Valgevene ja Ukraina omistavad roa päritolu iseendale. Aga keegi ei tea, kust nad tegelikult tulid, need pildid. Jah, see pole üldse oluline, kuid oluline on see, et seentega kartuli-zrazyl on tänu edukale koostisosade kombinatsioonile hämmastav maitse. Imeline retsept ja rõõm valmistada.
Koostisained
- kartul 550-600 g
- seened 120 g
- sibul 120 g
- küüslauk 3 viilu
- petersell 1-2 oksa
- munad 1 arvuti.
- riivsai 100-150 g
- taimeõli praadimiseks
- soola maitse
Parem on valida kollase viljalihaga kartulisordid, mitte valged, kuna “kollane” kartul annab tihedama ja stabiilsema kartuli “taigna”.
Kasutasin mulle tuttavaid ja arusaadavaid seeni, mis on poodides aastaringselt saadaval.
Kui teeme sellest roast lahja versiooni, siis munade ja riivsaia asemel kasutame jahu.
Ärge ärrituge, kui retsept teile huvi pakub, kuid seeni pole laos. Võid teha mis tahes muud täidist, kasvõi samast hakklihast, eelnevalt sibulaga praetud.
Sellest koostisosade kogusest saan 8 kotletti, mille läbimõõt on 7 cm ja paksus 2 cm.
Ettevalmistus
Valmistame kõik vajalikud koostisosad. 
Koorime kartulid ja paneme soolaga maitsestatud vette keema (võib muidugi ka vastupidi: esmalt keeda ja siis koori – nii nagu soovid). Selle aja jooksul jõuame täidise valmis teha. Haki küüslauk peeneks. 
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Asetage küüslauk ja sibul kaussi või suurele taldrikule. 
Lõika seened keskmise suurusega tükkideks. Saadame šampinjonid sibulale ja küüslaugule. 
Kuumuta pann taimeõliga korralikult läbi ja prae sibulat, küüslauku ja seeni maksimaalsel võimsusel 5 minutit. Praadimise ajal lisage täidisele oma maitse järgi soola ja ärge unustage segada iga 30 sekundi järel. Haki petersell peeneks ja lisa pannile minut enne valmimist. Sega. 
Niisiis, täidis on valmis. Keedukartulitest valmista kartulipuder, mis seejärel jahutatakse ja jagatakse pallidena 8 võrdseks osaks. Vaja läheb ka lahtiklopitud muna ja riivsaia, mille jaoks valmistasime kaks madalat rooga. 
Noh, alustame. Sõtku peopesal kartulipalli, kuni see on tasane ja ümar (läbimõõt umbes 9 cm), tee keskele väike süvend ja aseta teelusikaga keskele täidis. Ühe kartulivalmistise jaoks kasutan ühe teelusikatäie täidist. 
Keera kartulid ettevaatlikult rulli, keerates servad üles, et täidis oleks sees ja saad ilusa kotleti. Lubage mul teile meelde tuletada, et minu zraza läbimõõt on umbes 7 cm ja paksus 2 cm. Kui kartulid jäävad käte külge, tuleb neid veega niisutada ja töötada märgade kätega. 
Järgmisena kasta saadud kartulikoor mõlemalt poolt lahtiklopitud munaga taldrikusse. Tuleb tegutseda väga delikaatselt ja ettevaatlikult, et tükk laiali ei laguneks ega deformeeruks. Peale muna kasta mõlemad pooled kohe riivsaiasse ja tõsta lauale või taldrikule ülejäänud ootele. Ärge praadige ükshaaval. 
Pannile mahutan mugavalt 4 tükki, nii et kui 4 zrazyt on tekkinud, hakkame neid praadima. Kuna kõik koostisosad on juba täielikult valmis, siis praadime ilma liigse entusiasmita. Kuumutage taimeõli kuumal praepannil põhjalikult. Päevalilleõlile kreemja maitse lisamiseks võite lisada veidi võid. Niisiis, kui õli soojeneb, pange zrazy pannile ja vähendage võimsust keskmisele tasemele. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid. Kui moodustunud zrazyt ei pea kohe praadima, võib need panna külmkappi ja hoida seal mõnda aega, nad ei kaota oma kuju.
Kartuli zrazy seentega valmis! Selle roa jaoks ei ole vaja lisandit. Serveeri kindlasti kuumalt ja hapukoorega, mida võib serveerida eraldi kastmepaadis või valada valmis zrazy peale. Head isu! 
