- 1 kg. kana kõhud
- 2 suurt sibulat
- 1 suur porgand
- 2 kurki
- 1 tl keskmiselt kuum jahvatatud punane pipar
- 3-4 suurt küüslauguküünt
- 1 tl. jahvatatud koriandri seemned
- 2 kimp rohelist koriandrit
- 100 gr. sojakaste
- 100 gr. lauaäädikas
- 100 gr. taimeõli
- Sool ja must pipar maitse järgi
Kanamahtudest heh valmistamise retsept:
Eemaldage kana kõhust liigne rasv ja loputage hoolikalt voolava vee all. Seejärel tuleb neid keeta kuni täieliku valmimiseni 1 või 1,5 tundi, s.o. et kõhud pehmeks muutuksid. Kuni kõhud küpsevad, on aega kõigi teiste koostisosade ettevalmistamiseks.
Niisiis. Koorige sibulad ja lõigake üks neist poolrõngasteks ja teine väikesteks kuubikuteks. Haki kooritud porgandid õhukesteks ribadeks ja lisa veidi soola, et need pehmeneksid ja mahla väljuksid. Lõika kurk väikesteks tükkideks.
Kui kõik köögiviljad on lõigatud, hakake poolrõngasteks lõigatud sibulat õlis praadima. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa jahvatatud punane pipar ja sojakaste ning prae 3–5 minutit.
Samal ajal kui sa köögiviljadega askeldasid, saabusid kana kõhud. Peate neist vee tühjendama ja laskma neil veidi jahtuda. Kui kõhud on jahtunud, tuleb need lõigata. Soovitav on, et maotükid oleksid sama suured kui kurgitükid.
Kuni heh marineerib, tuleb koriandrit pesta ja küüslauk koorida. Lõika koriander võimalikult peeneks, pigista küüslauk läbi küüslaugupressi.
Seejärel segage heh uuesti korralikult läbi, lisades sellele ürte ja küüslauku. Tegelikult lõpetab see ettevalmistuse. On ainult üks nüanss: mida kauem heh omas mahlas marineerida, seda maitsvam see muutub. Head isu!
Küsimuse osas, kuidas kanamahtudest heh õigesti valmistada? antud autori poolt Yatyana parim vastus on kanamagu salat
Loputage kanalihased hästi ja keetke pehmeks. Eemalda
puljong, jahuta ja lõika ribadeks. lisada hakitud sibul,
peeneks hakitud küüslauk, koriander (rulli taignarulliga laual või jahvatage -
see on hullem). lisa äädikas (essents), must pipar. taimeõli ilma
Kuumuta kuumus ja prae selles sibul. eemalda sibul (seda pole salatis)
sobib), viska sisse jahvatatud punane pipar, lase praadida (aga mitte
läbi põlenud). vala salatisse õli. sega kõik läbi, maitsesta sojakastmega,
soola. maitse, lisa vürtse, kui sellest ei piisa. 1 kg kõhu kohta -
2-3 küüslauguküünt, 2 keskmist sibulat (üks toorsalati jaoks, üks
praadimine), pool tl äädikaessentsi, 4-5 supilusikatäit
sojakaste, 1/3 tassi taimeõli. sool, must ja punane
pipar, koriander - maitse järgi. Toote proportsioonid on ligikaudsed.
Vastus alates Paljaspea[asjatundja]
Koostis "Heh kana kõhust"
Kana kõhulihased - 500 gr
sibul - 1 tükk
porgandid - 1 tk.
paprika - 1 tk.
jahvatatud punane pipar - 1 tl
soola
suhkur - 1 spl. lusikas
sojakaste - 50 ml
taimeõli - 50 ml
rohelised (koriander) - hunnik
küüslauk - pea
äädikas (80%) - 1 spl. lusikas
Retsept "Heh kanamagudest"
Kana kõhud (nabad), kilest puhastada, pesta, pooleks lõigata (soovi korral ribadeks), keeta 1 tund vees, lisada enne keetmise lõppu veidi soola (ei tea miks). Asetage kõhud kurn. Nabade küpsetamise ajal riivi porgandid (nagu korea keeles), lõika sibul poolrõngasteks ja paprika õhukesteks ribadeks. Panime porgandid, paprikad kõhtu, pigistame küüslaugu välja, lisame peeneks hakitud koriandrit, teravaid paprikaid, suhkrut, äädikat (ühtlaselt kogu ala ulatuses), sojakastet, mitte üle soolata. Kuumuta taimeõli väga kuumaks, pane pannile hakitud sibul ja kalla kohe (just siis, kui see säriseb) koos köögiviljadega kõhtudele. Sega kõik korralikult läbi. Nõu peaks hästi leotama, umbes 1 tund, sööma külmalt.
Korea kana kõri on veel üks originaalretseptid minu pere lemmikrupsi valmistamiseks. See roog on üsna lihtne, mitte kallis, kuid väärib tähelepanu.
Korea stiilis kõhud saab esitada eelroana või salatina, nii pühadelauale kui ka igapäevamenüüsse. Korea kana gizzard hye võib serveerida koos lisandiga, näiteks riisi või kartulipudruga.
Ma ütlen julgelt, et peaaegu kogu inimkond armastab kõhtu, sest need pole mitte ainult kättesaadavad, maitsvad, vaid ka tervislikud. Ja olles proovinud vatsakesi selles konkreetses preparaadis, võite olla kindel, et kõik on rahul!
Korea kanamagudel on ebatavaline maitse koos hämmastava hapukusega. Oluline on teada, et need on madala kalorsusega. Kui neid kuumtöödeldakse piisavalt kaua, muutuvad maod õrnaks, pehmeks ja mahlaseks.
Seal on palju retsepte, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Tahaksin teie tähelepanu juhtida, nagu võite arvata, retsepti, kuidas valmistada kodus Korea stiilis heh-i kanalihast. See valik on lihtne ja juurdub kindlasti teie peres ning on väga populaarne. Loodan, et teie leibkonnale meeldib see vürtsikas ja originaalne roog kanalihast, nagu minu oma.
Koostis kõri jaoks heh:
- 1 kg kooritud kanalihaseid
- 2 suurt sibulat
- 2 suurt porgandit
- 3-6 küüslauguküünt
- 4 spl. sojakaste
- 2 spl. äädikas 9%
- 3 spl. taimeõli
- Sool - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Kanamahtudest heh keetmine korea keeles
Loputage kanalihased hoolikalt ning eemaldage kile ja rasv, kui neid on.
Kuigi algretseptis kasutatakse kõri toorelt ja kaks päeva marineerituna, siis korea heh jaoks keedan need alati.
Vala kõhud külma veega üle, pane pliidile, lase keema ja keeda 1,5 tundi tasasel tulel (või pehmeks).
Asetage ettevalmistatud vatsakesed kurni, jahutage ja lõigake ribadeks.
Lõika sibul poolrõngasteks, porgand suurteks ribadeks. Prae sibulat ja porgandit taimeõlis, kuni sibul on läbipaistev (porgand on veidi toores).
Sega omavahel kanaliha ja praetud köögiviljad.
Lase küüslauk läbi pressi. Lisa kanalihale küüslauk, sojakaste, äädikas, sool, pipar ja sega läbi. Et katta kaanega.
Kui oled suur Korea köögi austaja nagu mina, siis meeldib ka see roog - kanamagu heh. Oma põhiolemuselt ei erine see roog samanimelistest, kuid teist tüüpi lihast või kalast valmistatud roogadest, võib-olla ainult ühe erinevusega; mina isiklikult eelistan kanalihaseid eelnevalt keeta, samas kui enamik heh valmistatakse toorelt. liha või kala.
Korea kana gizzard hye on lihtne valmistada ja see on suurepärane eraldiseisev roog või lisand põhiroaks.
Valmistame kõik tooted vastavalt nimekirjale.
Kana kõhud puhastame sisemisest karedast nahast, kui oli, siis minu kõhud müüdi juba koorituna. Täida kana kõhud veega (2 l), lisa soola (1 tl) ja küpseta 1,5 tundi, kuni need on pehmed.
Nõruta valmis magudest vesi välja, lase neil jahtuda ja lõika ribadeks.
Riivi porgandid Korea porgandiriiviga.
Pane tükeldatud kanalihased porgandiga kaussi.
Lisame ka pressi läbi lastud küüslaugu.
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis pehmeks, 5-7 minutit. Sibul ei tohiks pruunistuda, veel vähem kõrbeda, muidu jääb roog kibe.
Lisa praetud sibul, äädikas ja korea porgandi maitseained kanamagudega kaussi.
Vala sisse sojakaste ja sega kõik koostisosad korralikult läbi, vajadusel lisa veel soola. Lisa jahvatatud must pipar.
Katame tassi alustassiga nii, et see suruks kausi sisu hästi kokku ja siis paneme peale surve (kaalu). Aseta heh 1-3 tunniks külmkappi.
Aseta kanamahtudest valminud heh tassile ja serveeri.
Head isu!
1. Peske kanalihased, eemaldage hoolikalt kõik jämedad kiled ja keetke väheses koguses vees. Kui need keevad, eemalda vaht ja hauta tasasel tulel kaane all pehmeks.
2. Koorige porgandid, peske ja riivige korea porgandi riivis, et saada pikad õhukesed nuudlid.
3. Eemaldage valmis kana kõhud puljongist, jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lisa tükeldatud vatsakesed riivitud porgandiga taldrikule.
4. Lõika sibul poolrõngasteks ja hauta pannil taimeõlis kergelt läbipaistvaks ja pehmeks. Lisa heh-le sibul, lisa korea maitseainet.
5. Lisa roale sojakaste. Valime klassikalise kastme, ilma lisamaitseteta.
6. Vala sisse 9% lauaäädikat. Võite kasutada ka riisiäädikat.
7. Koori küüslauguküüned ja aja läbi pressi, lisa heh. Sega kõik roa koostisosad omavahel. Küüslaugu kogust saad oma maitse järgi reguleerida.
8. Kata taldrik alustassiga ja aseta peale surve näiteks veepurk. Aseta 2-3 tunniks külmkappi. Kõhud tuleks surve all põhjalikult marineerida, nii segunevad kõik maitsed ja aroomid.
9. Paari tunni pärast on korea kanamagu heh valmis ja võib serveerida. Head isu ja uusi maitseelamusi.
