Praetud pelmeenid. Kuidas lihtsalt praepannil praetud pelmeene küpsetada. Kuidas praadida külmutatud pelmeene

Kes ütles, et pelmeene tohib ja tohib ainult keeta? Mis siis, kui proovite neid praadida? Siis saab terve kuhja väikseid lihapirukaid krõbedas kuldses taignakoorikus.

Praktika on näidanud, et pelmeenid maitsevad kõige paremini siis, kui need panna pannile kahe kihina.

Kui need täidavad panni üle, juhtub see järgmiselt:

• Isegi toiduvalmistamise alguses, kui tainas hakkab sulama, jäävad pelmeenid kokku.
• Kui proovite neid spaatliga eraldada, siis õhuke toores tainas rebeneb ja osa täidisest kukub välja.
• Ja rebitud tühjad kestad näevad isuäratavad välja ja maitse pole sama ilma kadunud täidiseta.
• Paljud ellujäänud pelmeenid praetakse ainult ühelt poolt.

Kokkulepe on siis selline: praeme ühe hooga näiteks 300 grammi pelmeene. Piisab kahele. Kui sööjaid on rohkem või tahad rohkem, võta sügavkülmast välja ja prae veel.

Prae õlis

Vala panni põhja ohtralt oliiviõli ja kuumuta kõrgel kuumusel.

Jälgime, et külmutatud pelmeenid kokku ei kleepuks, valame kuuma õli sisse, segame, et ükski pelmeen kuivaks ei jääks. Sulgege kaas tihedalt.

Mõne minuti pärast küsime, kuidas röstimine käib. Sega ja sega, jälgides praadimisastet.

Kui pelmeenid on ühelt poolt praetud, lisage veidi soola, keerake need teisele küljele ja vähendage kuumust.

Iga pelmeeni eest hoolitseme, liialdamata – individuaalselt. Siis saab kõik korda ja umbes 10 minuti pärast on roog valmis.

Prae riivsaias

Kui pelmeenid hakkasid teel poest üles sulama, on mõistlik retsepti keerulisemaks muuta. Kuumutage pann kiiresti õliga ja vahustage vahepeal kiiresti pool tassi piima munaga ja lisage veidi soola. Vala paneering taldrikule. Kasta iga pelmeen munaga tassi, veereta riivsaias ja aseta pannile. Vaata ja sega.

Nagu juba aru saite, vajavad pelmeenid individuaalset lähenemist, nii et peaksite neid ümber pöörama mitte laia spaatliga, vaid ükshaaval kahvliga.

Ühtlane õhetus pelmeenidel annab märku, et valmisolek on saavutatud.

Me ei pane pelmeenidesse meelega vürtse, vaid serveerime neid eraldi, mille vahel valida.

Mida serveerida pelmeenidega?

Erinevate kastmete ja maitseainetega saab praetud pelmeenidest teha täiesti erinevaid roogasid. Valmista mitu komponenti, aseta need lauale – las igaüks täidab oma portsjoni nii, nagu soovib.

Klassikaline õlimaitseaine

• Või.
• Hakitud rohelised (till).
• Pipar, sool.

Hapukoore maitseaine

Vürtsikas maitseaine

• Äädikas (vein, õun, marja).
• Sojakaste.
• Hakitud roheline sibul.
• Pipar, sool.

Valmista need komponendid ette, aseta lauale – las igaüks maitsestab oma portsjonit oma soovi järgi. Kui teil pole midagi käepärast, sobib universaalseks maitseaineks majonees või soolatud päevalilleõli.

Keedetud pelmeenid - kuigi väga maitsvad, on siiski üsna tavaline roog, mis ei üllata kedagi. Vähesed teavad, et pelmeene saab ka praadida, ja need, kes sellest teavad, jätavad selle idee sageli kõrvale, kuna ei oska seda õigesti teha. Selles artiklis püüame välja mõelda, kuidas pelmeene praadida, ja õppida tundma selle protsessi kõiki peensusi ja nüansse. Kui järgite meie soovitusi, saab kõik kindlasti korda ja mõnikord saate end selle kaloririkka, kuid maitsva roaga lubada.

Kuidas pelmeene õigesti praadida - toiduvalmistamise saladused

• Põhimõtteliselt sobib pelmeenide praadimiseks igasugune rasv - võite seda kasutada vastavalt oma maitsele, kuid kõige parem on kasutada tavalist rafineeritud päevalilleõli.
• Enamiku pelmeenide praadimise ebaõnnestujatest teeb viga see, et nad asetavad need pannile, mis pole piisavalt kuum. Õli peaks olema peaaegu kuum.
• Kuumus panni all, kui õli on juba kuum, peaks olema keskmine, mõõdukas.

Täiskasvanud armastavad neid ja lapsed jumaldavad neid. Need sobivad kodus ja õues

• Valige õige paksuseinaline pann.
• Kui pelmeenid on külmunud, ärge neid enne praadimist sulatage.
• Peate eelnevalt keedetud pelmeenid praadima, veidi kuivatama - asetage need ühe kihina sõelale. Neid tuleb keeta pooleks keedetud.
• Suured pelmeenid tuleb esmalt pooleks küpsetada, muidu on need toored. Väikseid saab lihtsalt praadida.
• Maitsesta pelmeenid soola ja maitseainetega poolteist minutit enne praadimise lõppu.
• Võid pelmeene ka üleni kuuma õli sisse kastes praadida. Asetage need pelmeenid esmalt salvrätikule või paberrätikule, et liigne rasv ära voolaks, ja serveerige seejärel soola, vürtside ja ürtidega üle puistatuna.
• Äsja valminud pelmeene ei pea kaanega katma, küll aga külmutatud.

Vähesed inimesed mõistavad, et meile kõigile tuttav, lähedane ja kallis roog võib olla nii ebatavaline ja maitsev.

Kuidas pannil külmutatud pelmeene praadida:

1. Valage sügavale paksuseinalisele pannile või kastrulisse üsna suur kogus taimeõli (või pange umbes 150 grammi rasva).
2. Laske õlil hästi soojeneda, valage sinna pelmeenid ja katke pann kiiresti kaanega (kui seda ei tehta, hakkab õli "tulistama" ja see ei saa mitte ainult määrida kõike teie ümber, vaid ka põlema saada).
3. Kui sisu lakkab intensiivselt kihisemast, peate tõstma kaane enda poole (et aur ei kõrbeks) ja segama, pöörake kumbki vastasküljele. Seejärel hauta neid kaane all veel 10–15 minutit.

Loe ka:

Kuidas kodus kuuma šokolaadi valmistada? Kõige maitsvam kuuma šokolaadi retsept

Kuidas keedetud pelmeene õigesti praadida:

1. Keeda pelmeene poolküpseks nagu tavaliselt.
2. Eemaldage pelmeenid lusikaga ja asetage need nõrguma ja kuivama.
3. Vahepeal lisa õli ja lase kuumeneda.
4. Prae pelmeenid nagu kirjeldatud esimeses meetodis.

Jälgi, et praenõud oleksid mahukad ja pelmeenid kokku ei jääks

Praetud pelmeenide retseptid kogu maailmast

Pelmeenid on tõeliselt rahvusvaheline roog. Seda armastavad paljud rahvad ja nad valmistavad seda kõikjal peaaegu ühtemoodi, väikeste erinevustega sõltuvalt rahvuslikest omadustest (näiteks keegi sööb sealiha, teiste jaoks on tavalisem muud tüüpi liha). Igal rahval on oma spetsiaalne praepelmeenide retsept. Vaatame neist kõige huvitavamaid.

Hiina praetud pelmeenid

Mida vajate:

• klaas jahu;
• pool klaasi keeva veega;
• 400 g sealiha;
• 200 g hiina kapsast;
• 1 sibul;
• 1 näputäis suhkrut;
• sojakaste;
• 100 ml taimeõli.

Külmutatud pelmeenide praadimise nipp seisneb selles, et lasta neil juba esimesel toiduvalmistamise etapil kuumas aurus leotada.

Kuidas süüa teha

Sõelu jahu sügavasse kaussi, soola veidi, lisa 1 spl. l. õlid, aga ka keev vesi. Sõtkuge hoolikalt, et tainas oleks homogeenne ja elastne. Lase tainal veidi puhata (umbes 15–20 minutit), seejärel rulli see õhukeseks kihiks ja lõika 100-grammise klaasi abil ringid välja.

Loe ka:

Sassi vesi - mis see on ja kuidas seda valmistada? Toitumisspetsialistide salaretsept

Keera tükkideks lõigatud sealiha hakklihamasinasse, lisa peeneks hakitud hiina kapsas ja sibul. Lisa suhkur ja paar supilusikatäit sojakastet. Sega korralikult läbi. Kui leiate, et hakkliha pole piisavalt soolane, lisage soola. Valmistage pelmeenid, asetades täidise taignaringidele ja sulgedes need tihedalt ümber serva.

Kuumuta pannil õli, lisa pelmeenid ja prae neid, kuni tekib koorik. Kui see ilmub, valage pannile vett nii, et see kataks põhja. Kata kaanega ja hauta 5-7 minutit. Serveeri sojakastmega.

Usbeki fritüüritud pelmeenid

Sa vajad:

• 250 g hapnemata pelmeenitainast;
• 300 g lambaliha;
• väike sibul;
• taimeõli;
• sool pipar.

Pelmeenid tuleks panna ühe kihina nõude põhjale, rohkem ei soovita panna, muidu ei küpse kõik hästi ära.

Kuidas süüa teha

Rulli valmis tainas üsna õhukeseks, lõika umbes 5x5 cm suurusteks ruutudeks Keera lambaliha hakkliha hulka, lisa peeneks hakitud sibul, sool, pipar ja sega korralikult läbi. Valmista pelmeenid, asetades hakkliha taignaruudu keskele ning vormides selle vastasnurgad ja servad (peaksid saama kolmnurgad).

Täna räägime taas kõigi lemmikroast - pelmeenidest. Jagasin teiega veidi varem omatehtud pelmeenide retsepti. Mulle meeldib pelmeenide juures see, et see säästab minu aega ja võimaldab neid erineval viisil küpsetada, mistõttu ei hakka need meie peres kunagi igavaks. Seekord me praadime neid. Praetud pelmeene saate küpsetada pannil või aeglasel pliidil.

Praetud pelmeenide retsept samm-sammult

Koos keeduveega võid lisada veidi ketšupit, saad pelmeenid tomatikastmes, mis on ka väga maitsev. Samuti võite vee asemel lisada veidi sojakastet ja hautada selles pelmeene, kuid seejärel alandage kuumust miinimumini, kuna vedeliku kogus on palju väiksem ja aurustumiskiirust tuleb vähendada. Sojakastme lisamisel pole vaja soola lisada.

kuidas küpsetada praetud pelmeene pannil

Koostis:

• külmutatud pelmeenid,
• sool,
• vürtsid,
• klaas kuuma vett,
• päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

Pelmeene pole vaja enne keeta.

Asetame need kuumale praepannile kuuma õli sisse, lame pool allapoole.

Prae kõrgel kuumusel, kuni ilmub isuäratav koorik. Pange tähele, et iga pelmeen asub oma kaaslastest lühikese vahemaa kaugusel. Palju poolfabrikaate korraga lisada ei tasu, muidu saab maitsva ja kauni lõunasöögi asemel vormitu pudru. Noh, meie pelmeenid on pruunistunud. Nüüd keerake iga pelmeen ettevaatlikult praepannile ja andke neile aega praadida. Ma keeran selle kahe kahvliga ümber, see on väga mugav.

Kui meie pelmeenid on saanud kuldpruuni kooriku, võite neid puidust spaatliga ohutult segada.

Valage klaasi keeva veega, lisage meie lemmikvürtsid ja laske sellel suletud kaane all viis minutit podiseda, keerake kuumus keskmisele tasemele.

Viie minuti pärast avage kaas ja aurutage liigne vedelik välja.

Praetud pelmeenid pannil on valmis. Kaunista need ürtidega ja serveeri.

Head isu!

Loodan, et teile meeldis minu retsept. Järgmine kord küpsetame pelmeene pottides hapukoorekastmega.

Krõbedaks praetud pelmeenid meenutavad mõnele pirukaid, mõni näeb neid kui väikseid saiakesi, aga roa suhtes ükskõikseid inimesi lihtsalt pole! Täiskasvanud armastavad neid ja lapsed jumaldavad neid. Need sobivad kodus ja õues. Kõige tähtsam on õppida neid õigesti praadima, saavutades pelmeenide kõikidel külgedel ühtlase kuldse kooriku.

Keedetud pelmeenid ja praetud pelmeenid on maitselt kaks põhimõtteliselt erinevat rooga. Praadimine muudab pelmeenid automaatselt omamoodi kiirtoiduks – soovi korral saab neid ka jooksu pealt lihtsalt ära süüa, visates neid nagu päevalilleseemneid suhu.

Suurim raskus on mitte toodet üle küpsetada, saavutada ühtlane tekstuur, küpsetada see igast küljest ühesuguseks, ilma täidist kuivatamata. Seda on lihtne teha, kui järgite mõnda nõuannet.

Klassikaline praadimistehnoloogia koosneb mitmest etapist:

1. Kuumuta praepann kõrgel kuumusel.
2. Valage sinna taimeõli nii, et see oleks teie tassi põhjast kaks sõrme kõrgemal.
3. Oodake, kuni õlile ilmuvad kerged mullid.
4. Viska sinna pelmeenid.
5. Vähenda kuumust keskmisele.
6. Prae neid pidevalt segades.
7. Eemaldage valmis pelmeenid, kui need on valmis.
8. Valmisoleku märk on kuldne-mesipruun koorik.

Vahetult pärast praadimist on oluline pelmeenid paberrätikule asetada – see imab endasse liigse õli. Saate rooga serveerida tomati- ja ürdikastme, majoneesi, küüslaugu ja hapukoorega ning looduses - grillkastme või ketšupiga.

Pea meeles! Pelmeenid on iseenesest üsna kaloririkas toode: 100 grammi valmisrooga sisaldab olenevalt koostisest kuni 300 kcal. Praadimine suurendab seda mitu korda, kuna protsessi käigus imavad nad suures koguses taimeõli.

Kuidas praadida pannil külmutatud pelmeene?

Külmutatud pelmeenide pakk lebab alati poissmeeste ja kokkuhoidvate lasterikaste koduperenaiste külmkapis. Juhtub, et ukse ees on külalised või plaanitakse ootamatut piknikku, aga midagi kaasa võtta pole. Pole probleemi – külmutatud pelmeenid tulevad kiiresti appi. Kuid on mõningaid nüansse – toodet on väga lihtne alaküpsetada, jättes osad pooled tooreks ja teised suitsuseks.

Proovige järgida järgmisi reegleid:

1. Kuumuta praepann keskmisele kuumusele.
2. Lisa pool klaasi vett (0,9 kg pelmeenide tavapaki alusel).
3. Oodake, kuni vesi soojeneb.
4. Asetage pelmeenid sinna.
5. Segage neid ja katke kaanega.
6. 2-3 minuti pärast segage uuesti.
7. Kui pelmeenid on veidi sulanud, lisa neile 30-40 ml. õlid
8. Jätkake praadimist pidevalt segades.
9. Valmis pelmeenid on kuldsed, need tuleb lusikaga ettevaatlikult ükshaaval eemaldada.

Jälgi, et praenõud oleksid mahukad ja pelmeenid kokku ei jääks. Väikesel praepannil saate neid praadida osade kaupa, valades pannile 7-8 tükki. Eemaldage, kui olete valmis, lisades uusi. Ärge arvake, et protsess on keeruline - kogu küpsetusaeg ei ületa 15 minutit kilogrammi pelmeenide kohta.

Valmis roa serveerimine on eriti hea kuuma magusa piparmünditeega.

See on huvitav! Mõned koduperenaised soovitavad enne toiduvalmistamist lasta pelmeenidel 10 minutit veidi sulada ja seejärel igaüks oma kätega kergelt “lamendada”. Arvatakse, et nii valmivad need ühtlasemalt ja muutuvad maitsvamaks. Kuid pidage meeles: need peavad sulama jahuga ülepuistatud laual: muidu võivad lihakõrvad enne praadimise algust kinni jääda ja rebeneda.

Praadimine õlis ja vees

Õlis ja vees praadimine erineb mõnevõrra klassikalistest retseptidest. Siin on oluline kõigepealt õli keskmisel kuumusel kuumutada ja seejärel, niipea kui pelmeenid on veidi praetud, lisada veidi vett ja katta pann kaanega.

Rahuldava tulemuse tagamiseks järgige praadimisel järgmisi samme:

1. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel: kui paned kohe kõrgele, võivad need kõrbeda.
2. Lisa sinna õli ja kuumuta korralikult.
3. Lisa pelmeenid osade kaupa, optimaalselt: 8-9 tükki korraga.
4. Segage pidevalt, et need kokku ei kleepuks.
5. Lisa vett kohe, kui näed, et pelmeenid on muutunud läbipaistvaks: see tähendab, et need on veidi sulanud ja aur kiirendab küpsetusprotsessi.
6. Kui roog on peaaegu valmis, võite lisada pool klaasi hapukoort. Kaste leotab pelmeene ja need sulavad sõna otseses mõttes suus.

Andmed! Külmutatud pelmeenide praadimise nipp seisneb selles, et lasta neil juba esimesel toiduvalmistamise etapil kuumas aurus leotada. Nii sulavad pelmeenid kiiresti ning õigel ajal lisatud taimeõli võimaldab saavutada meeldiva kuldse kooriku.

Praepannil keedetud pelmeenid

Valmis keedetud pelmeene võib ka veidi praadida: see variatsioon meeldib väga lastele, kes armastavad võis krõbedat koorikut. Kuid siin on väga oluline pelmeenid õigesti küpsetada ja mitte valmisolekusse viia, vastasel juhul lagunevad nad praadimise ajal.

Õige tulemuse saavutamine on lihtne: esmalt keeda pelmeenid poolküpseks, eemaldades need pannilt 1-2 minutit pärast ujutamist. Küpsemise ajal kuumuta pann, lisa suur tükk võid ja lase sulada. Asetage pelmeenid kuumale praepannile, laske neil põhjas "suruda" ja keerake seejärel ümber. Praadimine peaks olema kiire, siis ei kaota liha "kõrvad" oma kuju ja säilitavad oma elastse, atraktiivse välimuse.

Millega rooga serveerida? Väga harjumatu ja maitsev on süüa pelmeene veega, millele on lisatud nõrka äädika ja musta pipra lahust. Kõige parem on lapsi ravida, maitsestades roogi hapukoorega.

Nõuanne! Praadimiseks pelmeene ostes pöörake tähelepanu tootekategooriale. Kategooriat “A” peetakse parimaks: need pelmeenid sisaldavad 80% looduslikku liha. Kategoorias “B” väheneb see näitaja 60%-ni ja kõige vähem liha lisatakse pelmeenidele, millel on sildid “B”, “G”, “D”. Sellises tootes on alati rohkem tainast, tootjad ei kahetse ka manna, soja ja kaunistuste lisamist hakklihale. Ohutuse tagamiseks on parem pelmeenid ise valmistada ja edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmutada.

Kuidas praadida pelmeene juustuga?

Juustukoor lisab pidulikku maitset, nii et neid pelmeene on lihtne valmistada näiteks laste sünnipäevaks Rootsi lauas.

Valmistamiseks vajate:

• Valmis pelmeenid (võib külmutada) – 0,9 kg.
• Taimeõli - 3 spl.
• Igat tüüpi pehme juust - 150 g.

Prae pelmeenid klassikalise retsepti järgi. Aseta ahjuvormi ja puista peale riivjuust. Kuumuta ahi ette. Küpseta roogi, kuni juust sulab. Eemalda ja serveeri portsjonitena.

Aktsent! Roale sobib kõige paremini Mozzarella: see sulab koheselt ja selle kreemjas maitse sobib hästi iga lihatäidisega - linnulihast veiselihani.

Kui kaua kulub pelmeenide praadimiseks?

Kui te pole sellega harjunud, võib tunduda, et pelmeenide praadimine on üsna tülikas ülesanne. Kuid iga kogenud koduperenaine veenab teid vastupidises: tegelikult võtab protsess vaid 15 minutit.

Pelmeene saab praadida fritüüris: nii valmivad need koheselt ning maitse ületab kõik ootused, meenutades tšeburekkide ja minivalgete segu.

Ärge kartke katsetada, mitmekesistada oma dieeti, hellitada oma lähedasi värske omatehtud toiduga.

Praetud pelmeenid on mitmekülgne ja maitsev roog, mis valmib kümne minutiga, kui külalised on ukse ees või külmkapp tühi või meenutad nostalgiaga tudengiaega, mil pelmeenid olid kõige tähtsam toit. Üldiselt võib selle mitte eriti tervisliku (kuna see on kaloririkas) ja lihtsa roa valmistamiseks olla palju põhjuseid. Muide, samuti selle valmistamise erinevaid viise.

Žanri klassikaks on keedetud ja praetud pelmeenid ning ka päris praetud ehk õlis praetud külmutatud pooltooted koos koorikuga.

Esimene meetod on maitsev ja õrnem. Valmis pelmeenide praadimiseks pole värsket portsu üldse vaja keeta. Eilsest allesjäänud pelmeenid on head, ainuke tingimus on, et kui keetsid ja jätsid järgmiseks päevaks, siis ära unusta neid kohe puljongist eemaldada ja lasta vett nõrguda.

Võis praetud värskelt keedetud pelmeenid annavad aga selge pelmeenimaitse. Toiduvalmistamisel ärge säästke loorberilehte ja juuri, kurnake vesi hästi ja asetage valmistoode väga kuuma õliga pannile. Puista üle oma lemmikürtide ja -maitseainetega, lase ülejäänud vedelikul aurustuda. Lõpus saate kõige õrnema, isuäratava praekooriku, kaloririkka, kuid nii maitsva!

Praadimine õlis ja vees

Teine praadimisviis on toorete pelmeenide jaoks. Siin on väga oluline teha kõike õigesti, sest pelmeenide praadimisel tehtud viga võib olla korvamatu - need kas põlevad koheselt, jäädes seest tooreks või kleepuvad kokku ja muutuvad arusaamatuks massiks.

Õige viis pelmeenide praadimiseks on järgmine:

1. Valmista pakk külmutatud pelmeene. Tähtis: kui võtate suure hulga pooltooteid, kasutage suurema läbimõõduga panni. On oluline, et õli kataks pelmeenid kiiresti, enne kui need kokku kleepuvad ja sulavad!
2. Valage kuumale pannile veidi taimeõli. Ära kalla nii palju, et jääks praetud pelmeenid. Tugeva kuumutamise ja kiire praadimise korral ei jää neil praadimiseks aega, kuid nad võivad kiiresti kõrbeda.
3. Asetage pelmeenid kõrgel kuumusel kuumutatud õlisse ja segage need koheselt õliga üle.
4. Kata kaanega ja lase ühel küljel üsna kõrgel kuumusel pruunistuda.
5. Eemalda kaas, keera pelmeenid teisele poole ja pruunista ka need.
6. Samal ajal võid rooga soolata ja puistata peale mõningaid vürtse, maitseaineid, pipart ja lõpuks - kellele mis maitseb.
7. Kui kõik pelmeenide tünnid on isuäratavalt praetud, võtke klaas vett ja valage see kiiresti praepannile - pelmeenid peaksid olema poolenisti veega kaetud. Õli pritsimise vältimiseks on parem pann sel hetkel katta kaanega, mis tuleks intensiivse keemise lõppedes eemaldada.
8. Järgmisena tõsta kuumust nii kõrgeks kui võimalik ja prae pelmeene ilma kaaneta, kuni vesi ära keeb.
9. Niipea, kui need hakkavad pannile veidi kleepuma ja vedelik on aurustunud, on roog valmis! Pelmeenid on praetud, kaetud imelise võise koorikuga, seest mahlased. Võib serveerida hapukoore ja kastmetega.

Paneeritud praetud pelmeenid

Pannil praetud pelmeene saab küpsetada ka krõbedas riivsaiakoores. See retsept on sarnane eelmisele. Ainus erinevus on see, et parem on hoida pelmeene sulamiseks veidi soojas.

Vahepeal teeme järgmist:

1. Vahusta 3 muna poole klaasi piimaga (see on lezon);
2. valmistada värske riivsai;
3. leotage sulatatud pelmeenid lesoonis, kastke riivsaiasse ja asetage keskmise kuumusega praepannile õliga;
4. lülitage madalal kuumusel sisse ja praadige ilma kaaneta 10 minutit;
5. Pööra pelmeenid ümber ja prae uuesti kuldpruuniks. Pelmeenid on valmis!

Tähtis: tavaliselt lisatakse sellele retseptile vürtse, et parandada toodete maitset. Seda saab teha kohe lezoni valmistamisel, lisades piimale ja munadele Adyghe soola koos vürtsidega, pipart, karrit või muid maitseaineid. Pelmeene võid ümberpööramisel puistata maitseainetega.

Kuidas praadida pelmeene juustuga?

Kas sa tead, kuidas valmistada praetud pelmeene juustuga? Praetud pelmeenid võid lihtsalt riivjuustuga üle puistata ja lahtisel praepannil veidi podiseda. Väga maitsev saab, kui riivsaiale lisada veidi peeneks riivitud parmesani või muud kõva juustu (vt eelmist retsepti). Pärast seda rulli muna-piimasegusse kastetud pelmeenid juustupaneeringus ja prae tavalisel viisil.

On veel üks meetod, mis valmistab väga maitsvaid pelmeene, täites kuldpruuni juustukoorikuga.

Selleks vajate:

• pelmeenid - pool kilo;
• sibul - 1 tk;
• juust - 150 g;
• hapukoor ja majonees - igaüks klaas;
• pipar ja sool maitse järgi;
• taimeõli pelmeenide praadimiseks;
• rohelus.

Pannil praetud pelmeenid tuleks valada järgmiselt valmistatud kastmega:

1. Haki sibul peeneks, prae kergelt taimeõlis;
2. Vala hapukoor ja majonees pruunistesse ning keeda;
3. määri küpsetusplaat taimeõliga, aseta praetud pelmeenid, vala peale hapukoore ja majoneesikastme, riivi peale juust;
4. Pane umbes kümneks minutiks ahju, et küpseks ilus koorik. Puista valmis roog ürtidega.

Nii võid küpsetada ka külmutatud pelmeene. Sel juhul asetatakse need lihtsalt küpsetusplaadile, valatakse hapukoore ja majoneesikastmega ning küpsetusaega pikendatakse 40 minutini.

Pelmeenid aeglases pliidis

See valik on hea, kuna õli ei pritsi ja õli ise kulub palju vähem kui tavalisel pannil praadimisel.

See on väga lihtne: asetage pelmeenid võiga määritud kaussi. Seadke režiim "Küpsetamine". Küpsetusaeg - 40 minutit. Prae esimesed 20 minutit ühelt poolt, seejärel keera pelmeenid ümber ja prae lõpuni.

Aeglases pliidis praetud pelmeenid on madala rasvasisaldusega, nii et neid saab maitsestada rikkaliku hapukoorekastmega.

Retsept sibula ja küüslauguga

Praetud pelmeenide maitset saab rikastada, kui lisada neile veidi küüslauku ja sibulat. Seda saab teha kahel viisil: praadida võis või taimeõlis poolrõngasteks lõigatud suur sibul, seejärel panna sibula sisse külmutatud pelmeenid, segada need kiiresti läbi ja lasta eelpool kirjeldatud viisil praadida. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauguküüs. Sel juhul osutub sibul pehmemaks ja keedetud.

Võid esmalt praadida pelmeenid ning seejärel eraldi hakkida veidi seapekki koos liha- või peekonikihtidega ning peale rasva sulatamist praadida sellel poolrõngasteks lõigatud sibulad. Aseta hästi praetud sibul ja peekon valmis pelmeenidele, purusta küüslaugupressis küüslauguküüs ja lisa sibulale. Hauta kõike veidi koos, et pelmeenid imaksid endasse peekoni, sibula ja küüslaugu aroomi. Tulemuseks on väga rikkalik maitse, roog muutub äärmiselt isuäratavaks ja kaloririkkaks.

Pelmeenid köögiviljadega

Selle maitsva roa jaoks sobivad absoluutselt kõik köögiviljad. Võite kasutada isegi valmis külmutatud segu. Suurepärane võimalus on porgandi, sibula, paprika, rooskapsa ja lillkapsa kombinatsioon. Köögiviljade keeruka koostise puudumisel on täiesti võimalik hakkama saada tavalise porgandi, sibula ja tomatipasta kombinatsiooniga.

Olenemata komplektist tehakse kõik samamoodi:

1. tükelda köögiviljad, riivi porgandid;
2. praadige neid võis või taimeõlis;
3. prae pelmeenid eraldi, nagu eespool kirjeldatud;
4. tõsta köögiviljad pelmeenide peale ja vala sisse vees lahjendatud tomatipasta, hauta veidi;
5. puista valmis roog hakitud peterselliga.

Proportsioonid: poole kilo külmutatud pelmeenide jaoks võta 1 porgand, 1 sibul, paar paprikat, kaks spl. lusikad tomatipastat.

Millised kastmed on parimad?

Kuna pelmeenid on rahvusvaheline roog, on igal kultuuril oma kasutusomadused, oma maitseained ja kastmed. Nii ei kujuta hiinlased oma rooga ette ilma magushapu kastmeta ning siberlased valmistavad pelmeene peeneks hakitud soolaseentel põhineva kastmega. Me räägime teile kõige tavalisematest pelmeenide kastmetest.

Mädarõikaga vürtsikas: see klassikaliste vene pelmeenide kaste koosneb hapukoorest, majoneesist, riivitud mädarõigast, millele on lisatud musta pipart, lauaäädikat ja sulavõid.

Hapukoorekaste: poolele klaasile hapukoorele lisa pressitud kaks küüslauguküünt, veidi hakitud peterselli või tilli.

Vürtsikas: seda kutsutakse ka “kergeks”, sest lisaks blenderis hakitud tomatitele on kastmes riivitud mädarõigast ja teravat tšillipipart ning maitse järgi soola ja pipart.

Matsoni: tavaline kaukaasia kaste, mis sarnaneb hapukoore versiooniga. Kaukaasias valmistatakse hapupiimaga matsonipiima, kui seda ei ole, võib võtta tavalist hapupiima, lisada paar purustatud küüslauguküünt, lusikas või kaks hakitud ürte (koriander, petersell, basiilik või mis tahes muu) ja soola maitse järgi. Lahjenda kaste mineraalvee ja gaasiga – gaas annab kastmele vajaliku vürtsikuse.

Tartari tüüpi kaste: haki pool sibulat ja üks marineeritud kurk peeneks, lisa pool klaasi majoneesi, soola ja pipart, lisa veel veidi hakitud ürte. Kaste ei tohiks olla liiga paks, nii et lahjendage see soolveega soovitud konsistentsini.