Шаурма по-домашнему со свининой и овощами: рецепт с фото. Рецепт шаурма со свининой Шаурма по домашнему с свининой рецепт

Обжаренное мясо с овощами и соусом, завернутое в тонкую лепешку, популярно в разных странах, хоть и под разными названиями. Нашим соотечественникам оно известно как шаурма. Правда, не у всех это блюдо пользуется заслуженным уважением. Из-за скорости и простоты приготовления ее часто предлагают в качестве фаст-фуда далеко не самые престижные заведения общепита, и в некоторых из них шаурма готовится из некачественных продуктов. Опасения получить несварение желудка после употребления некачественного блюда отпадают, если оно готовится дома из продуктов, свежесть которых не вызывает сомнений. К тому же дома можно отойти от традиций и приготовить эту закуску из мяса, не особо чтимого на Востоке, где и придумали шаурму. Так, приготовленная в домашних условиях шаурма из свинины – сытное, вкусное и безопасное блюдо, которым быстро можно накормить семью.

Особенности приготовления

Шаурма – одна из самых простых в приготовлении закусок, однако знать некоторые тонкости технологии не помешает.

Несмотря на то что готовая шаурма обжаривается на сковороде, мясо, используемое для начинки, необходимо подвергать тепловой обработке, полностью доводя до готовности. Ведь обжаривают шаурму без масла и очень непродолжительное время, за которое начинку можно лишь подогреть.
Свинина – жирный и калорийный продукт. Если не хочется, чтобы готовая шаурма была слишком тяжелым блюдом, не стоит жалеть овощей. При этом предпочтение следует отдавать свежим, хотя можно использовать и маринованные. К тому же овощное дополнение делает шаурму намного вкуснее.
Еще один обязательный компонент начинки для шаурмы из свинины – соус. Обычно используют два-три вида уже готовых соусов, смешивая их между собой. Это майонез, горчица, сметана, кетчуп. При желании можно ограничиться и одним видом соуса, дополнив его пряностями, измельченным чесноком, рубленой зеленью.
Мясо и овощи для шаурмы нужно использовать свежие, неиспорченные. Только в этом случае домашняя шаурма получится по-настоящему вкусной и сочной, превзойдя по своим органолептическим показателям покупную.

Заворачивают начинку обычно в пресную лепешку, лаваш, питту. В нашей стране наиболее популярен тонкий армянский лаваш, который доступен в большинстве продуктовых магазинов. Однако тесто для лаваша можно приготовить и самостоятельно. Рецептов теста тоже существует несколько, но все они достаточно простые. Воспользоваться ими может даже неопытная хозяйка.

Рецепт теста для шаурмы

мука – 0,32 кг;
вода – 125 мл;
соль – 5 г;
яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

В миску разбейте яйцо, добавьте к нему соль, взбейте венчиком.
Вскипятите воду и остудите ее.
Влейте воду, все перемешайте.
Просейте муку. Всыпьте первоначально в миску с яйцом и водой стакан муки, тщательно размешайте. Не возбраняется использовать для этого миксер.
Когда тесто приобретет однородную консистенцию, добавляйте в нее небольшими порциями муку и вымешивайте тесто, пока оно не станет плотным, как для пельменей.
Накройте тесто салфеткой и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
Разделите тесто на 4–5 частей, раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
Посыпав противень мукой, положите на него один пласт. Поставьте противень на 2 минуты в разогретую до 200 градусов духовку. Выньте, переверните пласт, верните в духовку еще на минуту.
Выпеките оставшиеся пласты.

Остается сложить готовые пласты в пакет, чтобы они стали мягкими и гибкими. Пока вы будете готовить начинку, они приобретут нужные качества.

Лаваш из свинины с корейской морковью

тесто для шаурмы – 0,5 кг;
свинина – 0,3 кг;
морковь по-корейски – 100 г;
капуста белокочанная – 100 г;
помидоры свежие – 150 г;
свежий огурец – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет;
майонез – 150 мл;
кетчуп – 100 мл;
чеснок – 1 зубчик;
соль, приправа для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

Разделите тесто на 5 частей, раскатайте и выпеките каждый пласт в духовке при 200 градусах в течение 3 минут (2 минуты с одной стороны, 1 минуту – с другой). Сложите в пакет, чтобы лепешки были мягкими.
Помойте свиную вырезку, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте мясо соломкой, как для бефстроганова. Обжарьте в разогретом масле, посолив и посыпав приправами, до румяной корочки. Так как куски свинины маленькие, много времени ее приготовление не займет.
Помойте овощи. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры – тонкими кружочками. Нашинкуйте капусту.
Пропустите через пресс чеснок, смешайте с кетчупом и майонезом.
Центральную часть каждой лепешки смажьте соусом, разложите свинину. Сверху положите капусту, на нее – морковь по-корейски. Морковь прикройте помидорами и огурцами. Смажьте начинку оставшимся соусом.
Сверните лепешки в конверты и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.

Подают шаурму горячей. Тесто в этом блюде будет нежным и вкусным, начинка – сочной и в меру острой.

Шаурма со свининой и шампиньонами

тесто для шаурмы – 0,5 кг;
свинина – 0,25 кг;
шампиньоны свежие – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
свежий огурец – 0,2 кг;
свежие помидоры – 0,2 кг;
свежий салат – 100 г;
твердый сыр – 150 г;
масло растительное – сколько уйдет;
майонез – 100 мл;
кетчуп – 100 мл;
горчица – 20 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Из теста сделайте 5 тонких лепешек, выпекая каждую в духовке по 3–4 минуты (по 1,5–2 минуты с каждой стороны). Заверните их в полиэтилен, чтобы они были мягкими.
Сделайте соус для шаурмы, смешав кетчуп, майонез и горчицу.
Мелко натрите сыр.
Свежие шампиньоны нарежьте пластинами, лук порежьте кубиками. Обжарьте грибы с луком на сковороде с разогретым маслом, пока из нее не испарится выделившаяся из грибов при нагревании жидкость.
Маленькими кусками порежьте мясо и обжарьте его с солью и перцем на отдельной сковороде. Смешайте с грибами.
Помидоры нарежьте тонкими полукружьями, огурцы настругайте соломкой.
На каждую лепешку положите листья салата, смажьте их соусом.
Выложите смесь из грибов и мяса, сверху положите помидоры и огурцы.
Полейте оставшимся соусом.
Сверните лепешки в форме конверта. Обжарьте с 2 сторон до образования хрустящей корочки на сухой сковороде.

Попробовав хоть раз шаурму, приготовленную по этому рецепту, вы навсегда измените свое мнение об этом блюде в лучшую сторону.

Шаурма из свинины с пекинской капустой и маринованными грибами

маринованные грибы – 0,2 кг;
свинина – 0,2 кг;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 4 зубчика;
майонез – 0,2 л;
пекинская капуста – 0,2 кг;
помидор – 100 г;
армянский лаваш – 2 шт.

Способ приготовления:

Отварите в подсоленной воде свинину, нарежьте соломкой.
Мелко натрите сыр.
Нашинкуйте пекинскую капусту.
Мелкими кубиками порежьте помидоры.
Если маринованные грибы крупные, порежьте их кубиками. Опята измельчать не нужно.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
Смешайте с соусом мясо.
Расстелите на столе лаваш. Отступив около 10 см от его правого края, выложите половину мяса в соусе. Положите сверху половину остальной начинки в следующем порядке: помидоры, капуста, грибы.
Поднимите правый край, накройте начинку. Поднимите и подверните нижний край. Скатайте лаваш в открытый с одной стороны рулет.
Точно так же начините и сверните второй лаваш.
Обжарьте шаурму по несколько минут с каждой стороны на раскаленной сухой сковороде.

Сочетание свинины, пекинской капусты, помидоров, маринованных грибов и чесночного соуса нравится почти всем.

Шаурма со свининой получается особенно сочной и сытной. Еще вкуснее она будет, если в начинку добавить грибы.

Лаваш сам по себе безвкусный и пресный, но блюда из него получаются просто потрясающими. Особенно, если это шаурма с мясом.

Необязательно бежать куда-то и покупать сие творение.

Его можно очень легко и быстро приготовить на своей кухне, получится очень вкусно и сытно.

Шаурма со свининой – общие принципы приготовления

Мясо для шаурмы используется без кости. Мякоть нарезается, обжаривается на сковороде. Но можно взять остатки шашлыка, приготовить свинину на гриле или запечь в духовке. Помимо мяса, начинка предполагает добавление других продуктов.

Что добавляют в шаурму:

Овощи, салаты;

Нельзя забывать про соус, который придает блюду вкус, остроту, делает его сочным и аппетитным. Готовят его из майонеза, сметаны, горчицы, кетчупа. Добавляют чеснок, зелень, разные приправы. Можно использовать готовые соусы типа «Чесночный», «Сырный», «Тартар».

Как сворачивать шаурму

Начинку в лаваш можно заворачивать разными способами.

Шаурму готовят открытую, закрытую, в виде рулета или конвертика. Способ сворачивания зависит от рецепта, размера лаваша и обжарки.

Если блюдо будет поджариваться на сковородке или на гриле, то лучше делать шаурму закрытую.

Если используется домашний лаваш, то зачастую не получается сделать конвертик из-за размера. В этом случае удобнее сделать рулет или сверток с одним открытым краем.

Шаурма со свининой и морковью по-корейски

Простой рецепт вкусной шаурмы со свининой. Для нее нужна готовая корейская морковь, покупной или домашний салат. Можно взять морковку с любыми добавками, для разбавления вкуса используется свежая капуста.

Ингредиенты

200 г свинины;

150 г моркови;

100 г капусты;

30 г кетчупа;

1 луковица;

2 ложки масла;

1 зубчик чеснока;

2 лаваша.

Приготовление

1. Режем свинину соломкой, кладем в сковородку с двумя ложками масла и начинаем жарить. Как только мясо начнет выпускать сок, прикроем посудину минут на пять крышкой и потушим.

2. Нарезаем тонкими полукольцами лук, добавляем к мясу, жарим вместе до румяного цвета. Солим по вкусу. Можно поперчить если морковь не острая.

3. Перекладываем корейскую морковку в дуршлаг, даем немного стечь соку.

4. Рубим капусту мелкой соломкой, мнем руками и соединяем с морковью. Размешиваем.

5. В майонез выкладываем кетчуп, добавляем чеснок, по желанию приправляем соус свежей или сушеной зеленью. Размешиваем.

6. Выкладываем на лаваш сначала капусту с морковкой. Делим салат пополам, чтобы хватило на 2 порции.

7. Сверху укладываем обжаренную с луком свинину.

8. Покрываем все майонезным соусом с кетчупом и чесноком.

9. Сворачиваем шаурму конвертиком, перекладываем на сухую сковородку и обжариваем лаваш с двух сторон по минутке. Едим сразу.

Шаурма со свининой, сыром и пекинской капустой

В этом рецепте используется сыр твердый. Но можно взять и плавленый сырок, тоже будет вкусно. Если нет пекинской капусты, можно сделать шаурму со свининой и с белокочанным овощем.

Ингредиенты

100 г свинины;

80 г пекинской капусты;

50 г сыра;

50 г сметаны;

0,5 зубчика чеснока (можно больше);

0,5 ч. л. горчицы;

0,5 моркови;

2 ложки кетчупа;

Приготовление

1. Кусок свинины отбить молоточком. Если нужно, разрезаем на две пластины. Жарим на смазанной сковородке с двух сторон, как отбивные.

2. Остужаем мясо, нарезаем соломкой. Добавляем кетчуп, солим и перемешиваем с мясом. Пусть оно немного пропитается.

3. Шинкуем пекинскую капусту, добавляем зелень и одну натертую морковку.

4. Сметану соединяем с горчицей, добавляем чеснок, любые приправы и соль. Размешиваем.

5. Кладем на лаваш салат из пекинской капусты и покрываем сметанным соусом.

6. Натираем кусочек сыра, распределяем по сметане.

7. Сверху выкладываем свинину, смазанную кетчупом.

8. Скручиваем шаурму конвертиком. По желанию поджариваем на гриле или на сухой сковородке, но не очень долго, так как пекинская капуста очень нежная.

Шаурма со свининой и маринованными грибочками

Для такой шаурмы можно использовать грибочки на свой вкус. Все они будут прекрасно сочетаться с мясом. Из этих продуктов получится две большие порции.

Ингредиенты

200 г свинины;

80 г грибов;

100 г капусты;

1 помидор;

0,5 моркови;

2 лаваша;

0,5 пучка зелени;

4 ложки майонеза;

2 ложки кетчупа.

Приготовление

1. Режем мясо пластинками, приправляем солью. Кладем на суть смазанную сковороду, жарим с обеих сторон по 3 минутки, огонь умеренный. Затем вынимаем, остужаем и режем мелкими кусочками.

2. Нарезаем капусту соломкой, натираем или нарезаем соломкой морковку, добавляем рубленую зелень. Салат солим, перчим и мнем руками до выделения сока.

3. Смешиваем майонез и кетчуп.

4. Нарезаем помидор пластинками, грибы также.

5. Разворачиваем оба лаваша на столе.

6. Делим пополам овощи, кладем на лепешки.

7. Теперь делим пополам мясо, покрываем овощи сверху.

8. Поливаем свинину приготовленным соусом и укладываем порезанные грибочки.

9. Сверху распределяем ломтик помидора.

10. Осталось только завернуть лаваш любым удобным способом. Можно поджарить блюдо на сковородке либо есть сразу.

Шаурма со свининой, огурцами и перцем

Блюдо по этой рецептуре получается относительно легким, но вкусным и сочным. Соус необычный, готовится на основе натурального йогурта.

Ингредиенты

100 г свинины;

2 ложки натурального йогурта;

1 ч. л. соевого соуса;

1 огурец;

1 перец болгарский;

2 веточки укропа;

50 г капусты;

1 зубчик чеснока;

Перец, соль.

Приготовление

1. Промываем кусок свинины, вытираем и шинкуем мелкой соломкой. Приправляем солью, перцем, перекладываем на сухую сковородку и готовим на небольшом огне, временами помешиваем.

2. Делаем соус. Соединяем натуральный йогурт со специями, рубленым укропом и соевым соусом. Добавляем один давленый зубчик чеснока, но можно делать и без него. Размешиваем.

3. Перец освобождаем от семян, шинкуем соломкой, также капусту и огурцы. Можно взять капусту пекинскую или любой другой вид. Приправляем овощи специями.

4. Соединяем мясо с ложкой соуса, размешиваем.

5. Вторую часть соуса соединяем с овощами и тоже перемешиваем.

6. Кладем на лаваш овощи, мясо, затем снова салат. Заматываем начинку в лепешку и блюдо готово!

Шаурма со свининой и яичным блинчиком

Вариант сытного блюда со свининой и повышенным содержанием белка. Соус на основе сметаны, но можно заменить йогуртом, как в предыдущем рецепте.

Ингредиенты

110 г свинины;

1 ложка кетчупа;

100 г капусты;

1 помидор;

2-3 ложки сметаны;

1 ч. л. масла;

2-3 веточки петрушки;

Горчица по вкусу;

Приготовление

1. Кусок мяса отбиваем, чтобы он приготовился быстро. Жарим на плите с капелькой масла до готовности. Убираем.

2. Смазываем сковородку оставшимся маслом. Взбиваем яйцо, выливаем на прогретую поверхность и жарим блинчик. Снимаем и остужаем.

3. Шинкуем капусту, смешиваем с рубленой зеленью, добавляем порезанный помидор.

4. Режем соломкой яичный блинчик, кладем к овощам.

5. Мясо тоже нарезаем, добавляем в общую массу.

6. Соединить сметану с горчицей, по вкусу специи, чеснок. Размешать.

8. Смазать небольшой участок лаваша кетчупом, выложить на него приготовленный салат, закрутить шаурму любым удобным способом.

Шаурма со свининой и солеными огурчиками

Вариант очень пикантной, вкусной и необычной начинки для шаурмы со свининой. Такое блюдо точно нигде не купишь! Если огурчики очень соленые, то нужно аккуратнее добавлять специи.

Ингредиенты

200 г жирного мяса;

300 г соуса соевого;

30 мл масла;

1 помидор;

2 лаваша;

100 г соленых огурцов;

50 г кетчупа;

0,5 перца;

50 г сыра;

Зелень, приправы.

Приготовление

1. Мясо режем кубиками. Поливаем свинину соевым соусом, добавляем приправы и размешиваем. Оставляем мариноваться минут на десять.

2. Выкладываем кусочки в прогретое масло, жарим около пятнадцати минут. Затем вынимаем из жира в миску.

3. Режем соленые огурчики и помидор, шинкуем половинку перца. Можно использовать зеленый или красный овощ.

4. Натираем сыр, добавляем к овощам, перемешиваем.

5. Смазываем лаваши кетчупом, посыпаем рубленой зеленью.

6. Выкладываем овощи с мясом, можно все сразу заправить майонезом, будет вкуснее.

7. Закручиваем рулетик или конверт.

8. Перекладываем шаурму на гриль, подрумяниваем лаваш с обеих сторон.

Шаурма со свининой и картошкой по-домашнему

Домашняя рецептура шаурмы со свининой. Блюдо не совсем обычное, так как готовится с картошкой.

Ингредиенты

100 г свинины;

100 г картофеля;

50 г маринованной капусты или соленый огурчик;

1 ложка кетчупа;

1,5 ложки майонеза;

Зубчик чеснока;

Помидор;

Специи, масло.

Приготовление

1. Нарезаем свинину кусочками, приправляем специями, обжариваем на сковородке с маслом до готовности.

2. Вынимаем мясо. Режем соломкой картошку и обжариваем после свинины в этом же масле. Также вынимаем, можно класть сразу все в одну посудину.

3. Добавляем маринованную капусту либо порезанный огурчик.

4. Режем помидор, отправляем в общую массу.

5. Смешиваем майонез и кетчуп, кладем чеснок и специи. Заправляем начинку.

6. Скручиваем лаваш, формируем плотный сверток. Обязательно обжариваем с двух сторон на гриле или просто на сухой сковороде.

Начинку можно приготовить заранее, чтобы потом быстро закрутить в лаваш. Но солить овощи нужно непосредственно перед формированием шаурмы. В противном случае они выпустят сок.

Вместо кетчупа можно использовать для соуса томатную пасту. Нужно лишь развести ее малым количеством воды или соевым соусом, приправить специями, чесноком.

Свинина будет вкусней и приготовится быстрее, если ее на время замариновать в специях или в обычном соевом соусе.

Честно скажу, что я любитель шаурмы, нравится мне в ней и удачная компоновка, и сытность и довольно простой, но приятный вкус. Раньше я часто покупал это творение ближневосточного кулинарного искусства в уличных киосках у колоритных продавцов. Но как-то мой друг стал владельцем такого же киоска и щедро потчевал прохожих шавермой, шаормой, донаром (это завёрнутое в лаваш мясо можно называть как угодно, смысл от этого не поменяется).

Я же, ознакомившись с тонкостями подбора мяса и овощей, изучив технологические хитрости процесса приготовления в пищевой точке своего друга, сразу проникся жалостью к своему желудку за ранее съеденные шаурмы.

Охота наслаждаться шаурмой во время прогулок отпала сразу, но любовь к блюду осталась. И чтобы осуществлять достойный контроль качества на всех этапах создания этого ролла (как сейчас это называют в МакДональдсе) я решил готовить дома.

Нам нужен лаваш, грамм триста свинины, пекинская капуста, огурец, помидор, сыр, майонез, несколько зубчиков чеснока и зелень. И через 15 минут у нас будет две большие и сытные шаурмы домашнего приготовления.

Небольшими кусочками нарезаем свинину и бросаем на разогретую сковородку без масла. Жарим 5-7 минут постоянно помешивая. Таким нехитрым способом сымитируем эффект вертикального гриля.

Давим чеснок, нарезаем зелень, добавляем майонез. Это наш соус. Вместо майонеза гораздо лучше и полезнее положить мацони, но последнее время мне что-то лень готовить этот вкусный кисломолочный продукт, а жаль.

Наша сладкая парочка: соус и жареное мясо.

Соединяем их. Мы не перчили и не солили мясо, но всё необходимое свинина возьмёт из соуса.

Пока мясо напитывается ароматами зелени и остротой чеснока, мы нарезаем пекинскую капусту.

Трём на тёрке сыр и огурец, режем помидор. В данном случае томаты черри, но это никакого принципиального значения не имеет.

Приступаем к сборке. Я положил лаваш в два слоя, потому как при поедании шаурмы меня больше всего раздражает, когда лаваш рвётся и содержимое рассыпается красивеньким конфети по столу, кухне и мне. Кладём капусту, а затем мясо с соусом.

Потом тёртый огурец. Зачем нужен огурец? Так блюдо будет более сочным. Можно использовать и солёный огурчик. Помидоры и сыр.

Заворачиваем. Осталось только немного подогреть на сковороде с двух сторон (и опять без масла, минуту с одной стороны и минуту с другой, жарить не надо, просто подогреть). Тёплый лаваш со вкусной начинкой в наших руках.

Лаваш сам по себе безвкусный и пресный, но блюда из него получаются просто потрясающими. Особенно, если это шаурма с мясом. Необязательно бежать куда-то и покупать сие творение. Его можно очень легко и быстро приготовить на своей кухне, получится очень вкусно и сытно.

Что добавляют в шаурму:

Как сворачивать шаурму

Начинку в лаваш можно заворачивать разными способами. Шаурму готовят открытую, закрытую, в виде рулета или конвертика. Способ сворачивания зависит от рецепта, размера лаваша и обжарки.

Если блюдо будет поджариваться на сковородке или на гриле, то лучше делать шаурму закрытую. Если используется домашний лаваш, то зачастую не получается сделать конвертик из-за размера. В этом случае удобнее сделать рулет или сверток с одним открытым краем.

Шаурма со свининой и морковью по-корейски

Ингредиенты

200 г свинины;
150 г моркови;
70 г майонеза;
100 г капусты;
30 г кетчупа;
1 луковица;
2 ложки масла;
1 зубчик чеснока;
специи;
2 лаваша.

Приготовление

Режем свинину соломкой, кладем в сковородку с двумя ложками масла и начинаем жарить. Как только мясо начнет выпускать сок, прикроем посудину минут на пять крышкой и потушим.
Нарезаем тонкими полукольцами лук, добавляем к мясу, жарим вместе до румяного цвета. Солим по вкусу. Можно поперчить если морковь не острая.
Перекладываем корейскую морковку в дуршлаг, даем немного стечь соку.
Рубим капусту мелкой соломкой, мнем руками и соединяем с морковью. Размешиваем.
В майонез выкладываем кетчуп, добавляем чеснок, по желанию приправляем соус свежей или сушеной зеленью. Размешиваем.
Выкладываем на лаваш сначала капусту с морковкой. Делим салат пополам, чтобы хватило на 2 порции.
Сверху укладываем обжаренную с луком свинину.
Покрываем все майонезным соусом с кетчупом и чесноком.
Сворачиваем шаурму конвертиком, перекладываем на сухую сковородку и обжариваем лаваш с двух сторон по минутке. Едим сразу.

Шаурма со свининой, сыром и пекинской капустой

Ингредиенты

100 г свинины;
80 г пекинской капусты;
50 г сыра;
50 г сметаны;
0,5 зубчика чеснока (можно больше);
0,5 ч. л. горчицы;
0,5 моркови;
зелень;
2 ложки кетчупа;
1 лаваш.

Приготовление

Кусок свинины отбить молоточком. Если нужно, разрезаем на две пластины. Жарим на смазанной сковородке с двух сторон, как отбивные.
Остужаем мясо, нарезаем соломкой. Добавляем кетчуп, солим и перемешиваем с мясом. Пусть оно немного пропитается.
Шинкуем пекинскую капусту, добавляем зелень и одну натертую морковку.
Сметану соединяем с горчицей, добавляем чеснок, любые приправы и соль. Размешиваем.
Кладем на лаваш салат из пекинской капусты и покрываем сметанным соусом.
Натираем кусочек сыра, распределяем по сметане.
Сверху выкладываем свинину, смазанную кетчупом.
Скручиваем шаурму конвертиком. По желанию поджариваем на гриле или на сухой сковородке, но не очень долго, так как пекинская капуста очень нежная.

Шаурма со свининой и солеными огурчиками

Ингредиенты

200 г жирного мяса;
300 г соуса соевого;
30 мл масла;
1 помидор;
2 лаваша;
100 г соленых огурцов;
50 г кетчупа;
0,5 перца;
50 г сыра;
40 г майонеза;
зелень, приправы.

Приготовление

Мясо режем кубиками. Поливаем свинину соевым соусом, добавляем приправы и размешиваем. Оставляем мариноваться минут на десять.
Выкладываем кусочки в прогретое масло, жарим около пятнадцати минут. Затем вынимаем из жира в миску.
Режем соленые огурчики и помидор, шинкуем половинку перца. Можно использовать зеленый или красный овощ.
Натираем сыр, добавляем к овощам, перемешиваем.
Смазываем лаваши кетчупом, посыпаем рубленой зеленью.
Выкладываем овощи с мясом, можно все сразу заправить майонезом, будет вкуснее.
Закручиваем рулетик или конверт.
Перекладываем шаурму на гриль, подрумяниваем лаваш с обеих сторон.

Шаурма со свининой и картошкой по-домашнему

Домашняя рецептура шаурмы со свининой. Блюдо не совсем обычное, так как готовится с картошкой.

Ингредиенты

1 лаваш;
100 г свинины;
100 г картофеля;
50 г маринованной капусты или соленый огурчик;
1 ложка кетчупа;
1,5 ложки майонеза;
зубчик чеснока;
помидор;
специи, масло.

Приготовление

Нарезаем свинину кусочками, приправляем специями, обжариваем на сковородке с маслом до готовности.
Вынимаем мясо. Режем соломкой картошку и обжариваем после свинины в этом же масле. Также вынимаем, можно класть сразу все в одну посудину.
Добавляем маринованную капусту либо порезанный огурчик.
Режем помидор, отправляем в общую массу.
Смешиваем майонез и кетчуп, кладем чеснок и специи. Заправляем начинку.
Скручиваем лаваш, формируем плотный сверток. Обязательно обжариваем с двух сторон на гриле или просто на сухой сковороде.

Начинку можно приготовить заранее, чтобы потом быстро закрутить в лаваш. Но солить овощи нужно непосредственно перед формированием шаурмы. В противном случае они выпустят сок.
Вместо кетчупа можно использовать для соуса томатную пасту. Нужно лишь развести ее малым количеством воды или соевым соусом, приправить специями, чесноком.
Свинина будет вкусней и приготовится быстрее, если ее на время замариновать в специях или в обычном соевом соусе.

Итак, давайте готовить.

Ингредиенты для домашней шаурмы со свининой:

Лаваш 2 шт.
Свинина 200 г
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Овощная начинка:

Капуста белокочанная 150 г
Морковь 130 г
Перец сладкий 100 г
Перец молотый
Масло подсолнечное 1 ст.л.

Соус для шаурмы:

Сметана 70 г
Майонез 70 г
Чеснок 2 зубка
Укроп 2-4 веточки
Перец чёрный молотый

Как приготовить шаурму со свиной и овощами в домашних условиях:

1) Начните с приготовления мяса. Промойте свинину и обсушите салфеткой. Натрите солью и молотым перцем.

2) Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Обжарьте свинину на среднем огне, до образования румяной корочки. Примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо немного остудите.

3) Для овощной начинки подготовьте овощи. Промойте морковь, очистите от кожуры. Сладкий перец очистите от семян. Все овощи нарежьте тонкой соломкой. Поместите в глубокую тарелочку. Перемешайте. Посыпьте солью и молотым перцем. Заправьте подсолнечным маслом.

4) Разверните лист лаваша. С одной стороны уложите порцию овощной начинки.

5) Для соуса смешайте сметану с майонезом, натёртым чесноком и рубленой зеленью. Приправьте специями по вкусу. На овощной слой добавьте соус.

6) Мясо нарежьте тонкими пластинками, уложите на слой соуса.

7) Аккуратно сформируйте рулет. Сначала заверните немного к центру боковые стороны, чтобы не выпадала начинка. Потом со стороны начинки заверните в рулет.