समुद्री कॉकटेल कैसे बनाएं. जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं? मशरूम के साथ खाना पकाने का विकल्प

समुद्री भोजन व्यंजन न केवल भूमध्यसागरीय देशों में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। समुद्री जीवन का मिश्रण बहुत स्वास्थ्यप्रद है, इसके स्वाद का तो जिक्र ही नहीं। इस उत्पाद की उपलब्धता ने गृहिणियों के लिए एक नई चुनौती पेश की है: जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार करें? तमाम विदेशीता के बावजूद, व्यंजन काफी सरल हैं। मुख्य बात कुछ सूक्ष्मताओं को जानना है ताकि पकवान कोमल और स्वादिष्ट बने। समुद्री भोजन शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, और उसे बड़ी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन प्राप्त होते हैं।

हम केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनते हैं

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने से पहले, आपको इसे सही ढंग से चुनना होगा। यह उत्पाद क्या है? ये ताज़े झींगा, मसल्स, ऑक्टोपस, स्क्विड और केकड़े हैं जिन्हें तुरंत जमे हुए किया गया है। यह आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा, और सबसे महत्वपूर्ण, समुद्री भोजन के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह प्रसंस्करण विधि कॉकटेल की गुणवत्ता की गारंटी देती है। समुद्री भोजन एक खराब होने वाला उत्पाद है। इसलिए, कभी-कभी उन्हें ताज़ा खरीदना असंभव होता है। जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल व्यंजन भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

खाना पकाने के सिद्धांत

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं? यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है। लेकिन ऐसे सामान्य सिद्धांत भी हैं जो आपको बेस्वाद नहीं, बल्कि बहुत सुगंधित व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। समुद्री भोजन को उबाला या तला जा सकता है। बाद में इन्हें सलाद या अन्य पाक कृतियों में उपयोग किया जाता है। जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल पकाने से पहले, आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। इसे तुरंत उबलते और हल्के नमकीन पानी में डालें।

फिर शोरबा को छान लें और समुद्री भोजन को एक कोलंडर में रखें। हम आगे की तैयारी में शोरबा का उपयोग नहीं करते हैं। खाना पकाने का समय 5-7 मिनट से अधिक नहीं है।

समुद्री भोजन कॉकटेल को तलने के दो तरीके हैं। पहले मामले में, उत्पाद को डीफ्रॉस्टिंग के बिना, जैतून के तेल या मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। दूसरे मामले में, कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। प्राथमिक प्रसंस्करण समुद्री भोजन मिश्रण के आगे उपयोग पर निर्भर करता है।

सबसे सरल नुस्खा

यह सबसे सरल फ्रोज़न समुद्री कॉकटेल रेसिपी है। परिणाम एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन है। 500 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन, दो गाजर, एक प्याज, मक्खन का एक टुकड़ा (20 ग्राम) और एक गिलास दूध लें। तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन लेना होगा। प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

फिर फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन कॉकटेल डालें, जिसे हम पहले डीफ्रॉस्ट करते हैं। सारी सामग्री भून लें और दूध डाल दें. मक्खन का एक टुकड़ा भी डाल दीजिए. सीफ़ूड कॉकटेल को लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच कम से कम रखें। खाना पकाने के अंत में ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद "समुद्री आश्चर्य"

आप जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल का और कैसे उपयोग करते हैं? स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें? आपको 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 100 ग्राम जैतून, 100 ग्राम मसालेदार मशरूम (शैम्पेन), नींबू, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ और दो उबले अंडे की आवश्यकता होगी। हम समुद्री भोजन को पहले से उबालते हैं।

आप पहले से ही जानते हैं कि जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को कितनी देर तक पकाना है। फिर हमने सभी समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काट दिया। हम बची हुई सामग्री को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. - सभी चीजों को मिला लें और ऊपर से नींबू का रस डाल दें. सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए आप इसमें आधा छोटा चम्मच नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं. सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

समुद्री भोजन और पनीर के साथ सलाद

जमे हुए समुद्री कॉकटेल सलाद तैयार करना आसान है और साथ ही मूल भी है। 500 ग्राम समुद्री भोजन, 2 मध्यम खीरे, दो उबले अंडे, 100 ग्राम जैतून, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ और सलाद लें। हमने सभी सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया, और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ दिया। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मत भूलिए कि पनीर थोड़ा नमकीन होता है। सलाद को जैतून के तेल से सीज करें।

समुद्री जानवरों से बना सूप

समुद्री कॉकटेल से बने सूप बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। समुद्री भोजन (500 ग्राम), एक प्याज, दो लीक, एक छोटी अजवाइन की जड़, आधा गिलास सूखी सफेद वाइन, एक गाजर, कुछ काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल का एक पैकेज लें। हम सभी सब्जियों को छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं, लेकिन बड़े टुकड़ों में नहीं। फिर उन्हें जैतून के तेल में भूनें और उबलते नमकीन पानी में डाल दें।

20 मिनट के बाद, उन्हें एक अलग कटोरे में निकालें, शोरबा में वाइन डालें और काली मिर्च डालें। जब तरल उबल जाए, तो पैन में समुद्री भोजन डालें और आंच कम कर दें। लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें। विटामिन से भरपूर हेल्दी सूप तैयार है.

असामान्य समुद्री कॉकटेल सलाद

तो, आपके पास एक जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल है। एक विदेशी व्यंजन कैसे बनाएं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें? इस मामले में एक असामान्य सलाद नुस्खा बहुत उपयुक्त होगा। तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास समुद्री भोजन, लाल प्याज का एक सिर, 120 ग्राम गार्डन स्ट्रॉबेरी, कई सलाद पत्ते, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक छोटा चम्मच सरसों, लहसुन की एक लौंग, नमक, काली मिर्च और आधा की आवश्यकता होगी। एक चम्मच सिरका.

स्ट्रॉबेरी को कद्दूकस करके पीस लें और उन्हें सरसों, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं। समुद्री भोजन कॉकटेल को एक फ्राइंग पैन में भूनें और इसे सलाद के पत्तों पर रखें। इसके ऊपर तैयार ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को तुरंत परोसें।

समुद्री कॉकटेल के साथ पिलाफ

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है! इस उत्पाद के साथ पिलाफ कैसे पकाएं? हाँ, यह प्राच्य व्यंजन भी समुद्री भोजन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। परिणाम नए स्वाद नोट्स के साथ पारंपरिक पुलाव है। इसके लिए आपको 400 ग्राम लंबे दाने वाले चावल, एक पैकेट (500 ग्राम) समुद्री कॉकटेल, एक प्याज और गाजर, एक मीठी मिर्च, एक चुटकी जायफल, 100 ग्राम मक्खन और 70 ग्राम वनस्पति तेल, नमक की आवश्यकता होगी। , काली मिर्च और अदरक। काली मिर्च को बीज से छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को चाकू से काट लीजिये. एक कड़ाही या गहरा फ्राइंग पैन लें। वहां प्याज रखें और वनस्पति तेल में भूनें। फिर काली मिर्च और गाजर डालें।

आंच धीमी कर दें और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, समुद्री भोजन कॉकटेल डालें और लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद इसमें धुले हुए चावल की एक परत डालें और तीन गिलास पानी डालें. पुलाव को हिलाएं नहीं और लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी उबल जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कढ़ाई में कोई तरल न रह जाने पर मसाले और मक्खन डाल दीजिये. सब कुछ मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समुद्री भोजन के साथ पिलाफ तैयार है और परोसा जा सकता है।

दम किया हुआ समुद्री कॉकटेल

समुद्री भोजन एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। लेकिन अगर आप क्रीम मिलाते हैं, तो डिश का पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है। आइए एक किलोग्राम जमे हुए समुद्री जीव, 470 ग्राम 10 प्रतिशत क्रीम, नमक, काली मिर्च और 30 ग्राम कॉन्यैक लें। डीफ़्रॉस्टेड समुद्री कॉकटेल को स्वादानुसार क्रीम, नमक और काली मिर्च से भरें। कॉन्यैक डालें और पैन को आग पर रख दें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। किसी भी साइड डिश या सब्जी के साथ परोसें। इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों के साथ पूरक होना चाहिए। अगर चाहें तो मसालेदार स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला लें।

बढ़िया स्वाद

समुद्री कॉकटेल सलाद असामान्य स्वाद, शानदार उपस्थिति और उत्पादों का एक मूल संयोजन प्रदान करते हैं। ऐसे व्यंजनों के फायदे बहुत महत्वपूर्ण हैं। ऐसी स्वादिष्ट कृति तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल, 250 ग्राम टमाटर, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 150 ग्राम जैतून, लहसुन की दो खुली कलियाँ, 50 ग्राम मेयोनेज़ और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और प्रत्येक की आवश्यकता होगी। सोया सॉस। आग पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें समुद्री भोजन कॉकटेल डालें। इसे अपने ही रस में तेल मिलाकर पकाना चाहिए। - इस समय टमाटरों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर अलग-अलग।

अब ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। सोया सॉस और मेयोनेज़ मिलाएं। इस मिश्रण में कटा हुआ लहसुन मिलाएं.
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. जैतून से गुठली हटा दें और उन्हें आधा काट लें। टमाटर और पनीर को सलाद के कटोरे में रखें। इसके बाद हम जैतून और समुद्री भोजन मिलाते हैं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। इस प्रकार आप जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग करते हैं। यह समझना मुश्किल नहीं है कि ऐसी डिश कैसे बनाई जाए।

यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता

समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद के लिए यह सबसे सरल नुस्खा है। समुद्री भोजन को पिघलाएं और हल्का सा भून लें। इन्हें एक कटोरे में रखें. आइसबर्ग लेट्यूस को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ें और समुद्री भोजन कॉकटेल में जोड़ें। पीली और लाल मीठी मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और ऊपर से संतरे का रस और वनस्पति तेल डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। हम सभी उत्पादों को मनमाने अनुपात में रखते हैं। लेकिन इस व्यंजन में मुख्य सामग्री आइसबर्ग लेट्यूस है। इस पाक रचना को नींबू और संतरे के स्लाइस के साथ परोसें।

मासलेदार व्यंजन

यह नुस्खा प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। परिणाम एक स्वादिष्ट सुगंध वाला तीखा, मसालेदार समुद्री भोजन कॉकटेल है। तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम सैल्मन फ़िलेट, 500 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन, नमक, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, 100 मिलीलीटर सफेद वाइन (सूखी), एक चम्मच मछली मसाला, तीन छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच की आवश्यकता होगी। मिर्च मसाला और 150 मिलीलीटर गर्म पानी। समुद्री भोजन को पहले पिघलाकर एक कोलंडर में रखना चाहिए। एक सॉस पैन में जैतून का तेल और वाइन गरम करें। मसाला और चिली सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और समुद्री भोजन को सॉस पैन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें. अब गर्म पानी डालें और डिश को लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद ढक्कन खोलें और तरल को वाष्पित होने दें। अंत में कटा हुआ लहसुन डालें। यहां इस सवाल का जवाब है कि ओरिएंटल फ्रोजन सीफूड कॉकटेल कैसे बनाया जाए।

निष्कर्ष में, हम ध्यान दें कि सफेद वाइन समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे डिश को असामान्य स्वाद मिलता है।

एक बार आम लोगों के लिए अप्राप्य और एक बार केवल आत्मनिर्भर लोगों का संरक्षण, समुद्री भोजन अब हमारी मेज पर लगातार मेहमान है। जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल किसी भी दुकान में देखे जा सकते हैं, और जरूरी नहीं कि केवल सुपरमार्केट में ही।

लेकिन खरीदना ही काफी नहीं है. क्या हर कोई जानता है कि इस स्वस्थ और स्वादिष्ट सुंदरता को सही और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है? आख़िरकार, यह सभी नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए, न कि आवश्यकतानुसार। तभी आपको तैयार भोजन से लाभ और आनंद दोनों प्राप्त होंगे। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें और मिश्रित समुद्री भोजन के बारे में और जानें।

समुद्री कॉकटेल (जमे हुए) के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है

• अर्द्ध-तैयार उत्पाद की संरचना: क्रस्टेशियंस (झींगा), बाइवाल्व्स (मसल्स) से शुरू होकर सेफलोपोड्स (स्क्विड, ऑक्टोपस), इचिनोडर्म्स तक।
• फ़ायदा: इसमें आयोडीन और वसा, अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व, वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जिनमें एक विशाल विविधता होती है, पर्यावरण के अनुकूल, कम कैलोरी (इसके साथ क्या परोसा जाता है इसके आधार पर - शेलफिश और क्रस्टेशियंस के साथ मिश्रण, सब्जियों और पास्ता के साथ तैयार, कैलोरी कम होती है)।
• माइनस: समुद्री भोजन कॉकटेल एक खराब होने वाला उत्पाद है; यदि गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह भोजन के लिए असुरक्षित (विषाक्तता) हो सकता है; आप बार-बार खाना नहीं बना सकते, क्योंकि... असुरक्षित पारा, आदि ताजे उत्पादों में जमा हो सकते हैं (इसलिए उन्हें जमे हुए लेना बेहतर है); कुछ लोगों के लिए, कुछ घटकों के प्रति असहिष्णुता या एलर्जी के कारण समुद्री भोजन आमतौर पर वर्जित है।
• कहां से खरीदें और कैसे चुनें: केवल विशेष दुकानों में; ताज़ा सेट से सामान्य गंध आती है, अमोनिया जैसी नहीं; संपूर्ण मूल पैकेजिंग पर निर्माता, आपूर्तिकर्ता, संरचना और समाप्ति तिथि अवश्य अंकित होनी चाहिए।
• खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है: ऐसा कॉकटेल बनाना जिसमें डीफ़्रॉस्टिंग शामिल न हो, बेहतर है; लेकिन ढक्कन के नीचे तला हुआ समुद्री भोजन बहुत स्वादिष्ट होगा और कम स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं होगा।

समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? किस पर? यह एक बर्तन, फ्राइंग पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव हो सकता है। लेकिन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह स्वस्थ व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, आपको कई नियमों का पालन करना होगा (नीचे उनके बारे में अधिक जानकारी दी गई है)। तो, स्वादिष्ट व्यंजन।

टाइगर झींगा और सब्जियों के साथ समुद्री कॉकटेल

संयोजन बिल्कुल शानदार है! पेटू लोगों को इस व्यंजन को पेश करने की भी आवश्यकता नहीं है। सभी तरह से चमकदार सब्जियों के साथ कुछ प्रकार की चटनी के साथ हल्का तला हुआ समुद्री भोजन - इससे भी अधिक सुखद कुछ के साथ आना मुश्किल है। चलिए, कुछ पकाते हैं!

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल (जमे हुए) - 200 ग्राम
• टाइगर झींगा - 3-4 पीसी।
• गाजर - 100 ग्राम
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम
• लीक – 100 ग्राम
• अजवाइन - 70 ग्राम
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• मसाले
• तलने के लिए वनस्पति तेल

टाइगर झींगे और सब्जियों के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

समुद्री भोजन कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। पहला, यह संभव है, दूसरा, यह उपयोगी है और तीसरा, इससे समय की बचत होगी। लेकिन अगर वे पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुके हैं, तो आपको उन पर वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल छिड़कना होगा।

चरण 1. समुद्री कॉकटेल

एक अन्य प्रमुख पात्र बाघ झींगा है। उन्हें अपने खोल से बहुत सावधानी से साफ़ करना चाहिए। फिर हल्के से नमक डालें और मसालों में मैरीनेट करें, हल्के से वनस्पति तेल छिड़कें।

चरण 2. टाइगर झींगे को मैरिनेड में डालें

जबकि समुद्री भोजन को मैरीनेट करने की आवश्यकता है, आइए सब्जियों से शुरू करें। चूँकि पहली प्रक्रिया में लहसुन शामिल है, आइए इसे बारीक काटें, लेकिन पेस्ट में नहीं।

चरण 3. लहसुन को काट लें

गाजर और समुद्री भोजन? बकवास? नहीं। अगर हम साधारण उत्पादों को विशेष तरीके से काटें तो स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत सुंदर बनते हैं। चलो गाजर कहते हैं. यह बहुत अच्छा लगेगा, मान लीजिए, स्ट्रिप्स में काटी गई पतली स्लाइस के रूप में।

चरण 4. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें

हम शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करेंगे। यह अच्छा होगा यदि आपको विभिन्न रंगों के नमूने मिले। इस स्वादिष्ट थाली में बहुत सकारात्मकता है! प्रारूप वही है.

चरण 5. बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स

यहां लीक अधिक उपयुक्त रहेगा। आख़िरकार, वह कोमल और कोमल है। आइए इसे हलकों में काटें। हाँ, और यह प्रभावशाली लगेगा.

चरण 6. लीक को स्लाइस में काटें

चलिए यहीं रुकते हैं. अब मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड पर चालू करने (या फ्राइंग पैन को आग पर रखने) का समय आ गया है। - बाउल में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन को एक या दो मिनट तक भून लें. इसे हल्का सा होने दीजिए, हम झींगा को तलने के लिए यहां भेज देते हैं।

चरण 7. झींगा भूनें

इससे पहले, झींगा को ब्रेड करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सामान्य ब्रेडिंग में नहीं। अगर इन्हें तिल या अन्य कटे हुए मेवों में डुबोया जाए तो यह सब अच्छा लगेगा। लेकिन ऐसे में बड़ी मात्रा में तेल में तलना खत्म करना जरूरी है. और वस्तुतः कुछ मिनटों के बाद उन्हें हटाया जा सकता है।

चरण 8. तिल झींगा

- उसी तेल में डंठल वाली अजवाइन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और इसे और बाकी सब्जियों को एक बाउल में रख लें. वे। झींगा के बाद बचे हुए तेल में। उन्हें कुछ मिनटों तक उबलने दें, उन्हें बाहर निकालें और एक नैपकिन पर रखें (अतिरिक्त तेल निकल जाने दें)। कटोरा धोने के बाद, उसमें तेल की कुछ बूँदें डालें (या आप इसके बिना भी कर सकते हैं) और यहाँ सब्जियाँ डालें।

चरण 9. धीमी कुकर में सब्जियाँ

सब्जियों को ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है. केवल उन्हें थोड़ा उबालने की सलाह दी जाती है - वे बहुत सुखद ढंग से कुरकुराएंगे, अपने स्वाद से प्रसन्न होंगे और समुद्री भोजन को सुगंध से भर देंगे। हाँ, और हरी सब्जियाँ काटना न भूलें। इसे तैयार डिश पर छिड़कें।

चरण 10. कटा हुआ साग

यदि समुद्री भोजन थोड़ा ठंडा हो गया है, तो आप इसे भाप पर या माइक्रोवेव में रख सकते हैं। गरम ही परोसें. कैसे? आप इसे अलग-अलग या सभी एक प्लेट में कर सकते हैं।

चरण 11. तैयार पकवान

गाजर के बिना स्वादिष्ट समुद्री भोजन पुलाव की विधि

सामग्री:

• कॉकटेल का 1 पैकेज
• 150 ग्राम चावल
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल
• 1 प्याज
• 100 ग्राम शिमला मिर्च

हम समुद्री कॉकटेल के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पिलाफ तैयार करते हैं

नमकीन पानी में चावल उबालें; तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, लगभग तुरंत ही बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ बेल मिर्च के टुकड़े डालें; सब्जियों को आधा पकने तक उबालें और उनमें समुद्री भोजन डालें, लगभग तीन मिनट तक फिर से उबालें; यहां चावल डालें, सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।

समुद्री भोजन से भरा हुआ स्वादिष्ट पिज़्ज़ा

सामग्री:

• पिज़्ज़ा बेस
• समुद्री कॉकटेल का 1 पैकेज
• टमाटर का पेस्ट
• मेयोनेज़
• कई जैतून
• टमाटर

समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ (पतले!) के साथ आधार को चिकना करने के बाद, यहां टमाटर और जैतून के साथ समुद्री भोजन डालें (पहले से कटा हुआ)। लगभग बीस मिनट तक ओवन में रखें। और सब कुछ तैयार है!

समुद्री भोजन और अंडे के साथ सलाद - स्वस्थ पोषण के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल का 1 पैकेज
• 50 ग्राम वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चावल
• 2 अंडे

समुद्री कॉकटेल और अंडे के साथ सलाद तैयार करना - वजन घटाने का एक नुस्खा

आइए अंडे और चावल को अलग-अलग पकाएं; तैयार चावल और अंडे को ठंडा करें; समुद्री मिश्रण को 5 मिनिट तक उबालने के बाद इसे और बारीक कटे अण्डों को तेल में भून लीजिये; सलाद मिलाएं और परोसें!

समुद्री कॉकटेल और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सलाद

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल का 1 पैकेज
• सलाद पत्ते
• 3 कलियाँ लहसुन
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• जैतून का तेल
• स्वादानुसार मेयोनेज़

समुद्री भोजन के साथ तुरंत स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार करें

समुद्री मिश्रण को हल्का उबालें (लगभग पांच मिनट) और सुखा लें, पानी निकाल दें; कटी हुई काली मिर्च के साथ समुद्री भोजन मिलाएं; तेल के साथ मिश्रित मेयोनेज़ (समान भागों में) डालें और मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें; सलाद के पत्तों पर काली मिर्च और समुद्री भोजन रखें, एक डिश पर रखें, और परिणामी सॉस को ऊपर डालें।

सबसे सरल समुद्री भोजन सलाद - आहार भोजन

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल का 1 पैक
• सलाद पत्ते
• नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार मसाले
• तलने के लिए जैतून का तेल

वजन कम करने वालों के लिए सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन सलाद तैयार करना

उबले हुए समुद्री भोजन के मिश्रण को फटे सलाद के पत्तों के साथ मिलाएं; जैतून के तेल में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाकर डालें।

फ्रोजन सीफ़ूड कॉकटेल कैसे चुनें, इस पर कुछ उपयोगी सुझाव

1. ऐसा कॉकटेल चुनें जिसके अंदर बहुत अधिक ठंढ या बर्फ न हो।
2. पैकेज की सामग्री को ध्यान से देखें। उदाहरण के लिए, सीपियों के छिलकों पर कोई कालापन नहीं होना चाहिए। ऑक्टोपस का रंग थोड़ा गहरा होना चाहिए और स्क्विड की स्थिरता सख्त होनी चाहिए।
3. नमकीन पानी में पकाएं, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं।
4. तलते समय समुद्री भोजन 2-3 मिनट से अधिक नहीं पकता है।
(अभी तक कोई रेटिंग नहीं)

समुद्री भोजन कॉकटेल में पारंपरिक रूप से झींगा, मसल्स, स्क्विड के टुकड़े और छोटे ऑक्टोपस शामिल होते हैं। दुकानों में आप एक जमे हुए मिश्रण खरीद सकते हैं, जिसमें पहले से ही साफ और उबला हुआ समुद्री भोजन शामिल है, जिसका मतलब है कि आप प्रारंभिक तैयारी पर बहुत समय बचाते हैं।

केवल अपेक्षाकृत उच्च कीमत ने इसे हमारी रसोई में पसंदीदा नहीं बनाया, लेकिन छुट्टियों की मेज के लिए अधिक मूल और कम श्रम-गहन व्यंजन ढूंढना मुश्किल है। अर्ध-तैयार उत्पाद जल्दी तैयार हो जाता है और पास्ता, चावल, सब्जियों और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा पकाते हैं या सलाद बनाते हैं।

लेकिन जमे हुए समुद्री कॉकटेल की कैलोरी सामग्री 124 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और जब तेल में पकाया जाता है तो यह बढ़कर 172 किलो कैलोरी हो जाती है।

फ्राइंग पैन में जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

एक फ्राइंग पैन में समुद्री कॉकटेल, पके टमाटर, प्याज, लहसुन और अजमोद से बना व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार होता है। तीखापन के लिए, लाल गर्म मिर्च पाउडर डालें और उबले चावल के साथ परोसें।

ताजे टमाटरों को उनके रस में डिब्बाबंद टमाटरों से बदला जा सकता है। सॉस का रंग चमकीला होगा.

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

सामग्री

• सीफ़ूड कॉकटेल: 400 ग्राम
• बड़ा टमाटर:आधा
• प्याज: 1 पीसी।
• लहसुन: 4 कलियाँ
• अजमोद: 4 टहनी
• वनस्पति तेल: 3 बड़े चम्मच. एल
• ताजी लाल मिर्च: 2 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

पकाने हेतु निर्देश

पास्ता के साथ समुद्री कॉकटेल रेसिपी

समुद्री भोजन को पिघलाएं और ठंडे पानी से धोकर थोड़ा सुखा लें। जैतून के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच घोलें। एल मक्खन। कटे हुए लहसुन को हल्का क्रीमी होने तक भून लीजिए. इसमें समुद्री कॉकटेल मिलाएं और 1-2 मिनट तक रखें।

एक अलग कटोरे में रखें. बचे हुए लहसुन को पैन में कसा हुआ छिलका छिड़कें और क्रीम डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि क्रीम थोड़ी कम न हो जाए और कसा हुआ पनीर डालकर गाढ़ा न कर लें

जब सॉस तैयार हो जाए तो उसमें से कुछ मात्रा पहले से उबले हुए पास्ता में डालें और हिलाएं। ऊपर गर्म समुद्री भोजन रखें और उनके ऊपर बचा हुआ सॉस डालें। जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

चावल के साथ

कई तटीय देशों में चावल + समुद्री भोजन एक पसंदीदा संयोजन है। उनसे बने व्यंजनों को अपना नाम मिला और वे राष्ट्रीय व्यंजनों का गौरव हैं।

Paella- एक स्पैनिश व्यंजन, जिसमें हमेशा केसर मिलाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट पेला चावल, समुद्री भोजन और चिकन से बनाया जाता है।

रिसोट्टो- समुद्री भोजन का इतालवी व्यंजन और चावल की एक विशेष किस्म। चावल के दानों को सुनहरा भूरा होने तक पहले से तला जाता है ताकि चावल के दाने आपस में चिपके नहीं, क्योंकि रिसोट्टो की स्थिरता कुछ हद तक मलाईदार होनी चाहिए।

कौ पद गूंग- चावल, समुद्री भोजन, सब्जियों और आमलेट के साथ एक थाई व्यंजन। सब्जियों (मकई, हरी फलियाँ, शिमला मिर्च) को समुद्री कॉकटेल के साथ तला जाता है। चावल को अलग से उबाल लें और ऑमलेट को भून लें, जिसे कांटे से टुकड़ों में तोड़ लें. सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए गर्म किया जाता है, करी के साथ छिड़का जाता है।

चावल और समुद्री कॉकटेल का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन घर पर तैयार किया जा सकता है:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा (100-150 ग्राम) पिघलाएं।
2. इसमें थोड़ी मसली हुई लहसुन की कलियाँ डालें, नींबू का छिलका छिड़कें और डीफ़्रॉस्टेड समुद्री भोजन का मिश्रण डालें।
3. सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. समुद्री भोजन को एक कोलंडर में रखें और फ्राइंग पैन की सामग्री को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। इस मामले में, सॉस को इसमें पकाए गए समुद्री कॉकटेल से एक समृद्ध सुगंध प्राप्त होगी।

एक गहरे कटोरे में पहले से उबले हुए चावल का एक "तकिया" रखें, उस पर तेल में पकाया हुआ समुद्री भोजन रखें, और परिणामी सॉस को शीर्ष पर समान रूप से डालें। चावल को भिगोने से इसका स्वाद अनोखा हो जाएगा.

क्रीम में समुद्री कॉकटेल

यह सबसे तेज़ रेसिपी में से एक है. जमे हुए समुद्री भोजन को एक फ्राइंग पैन में रखें और बर्फ पिघलने तक ढककर आंच पर गर्म करें।

परिणामी तरल को सूखा दें और कॉकटेल में क्रीम डालें - यह जितना गाढ़ा होगा, उतना अच्छा होगा। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च पकवान में एक सुंदर रंग जोड़ देगी। यह 1 चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

बीयर रेसिपी

खट्टे नींबू के रस से मछली की तरह समुद्री भोजन भी स्वादिष्ट हो जाता है। खासतौर पर अगर सीफूड कॉकटेल को हल्के से मैरीनेट किया गया हो।

सबसे पहले डीफ़्रॉस्टेड मिश्रण पर नींबू का रस, जैतून का तेल और सोया सॉस छिड़कें। 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है. एल समुद्री मिश्रण के 500 ग्राम के लिए प्रत्येक घटक। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 15-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन (1 बड़ा लौंग) डालें, और 5-7 मिनट के बाद बहुत बारीक कटा हुआ प्याज (आधा सिर) डालें। - खुशबूदार मिश्रण को प्याज के सुनहरा होने तक भूनें.

मैरीनेड को निकालने के लिए समुद्री भोजन को एक कोलंडर में रखें, फिर इसे लहसुन और प्याज के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

यदि वांछित हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और किसी भी टमाटर सॉस की एक बूंद डाल सकते हैं।

तैयार समुद्री भोजन कॉकटेल टमाटर से एक नाजुक लाल रंग प्राप्त करेगा और बीयर के साथ पारंपरिक उबले हुए क्रेफ़िश के लिए एक असामान्य और स्वादिष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकता है।

समुद्री भोजन का बैग चुनते समय आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि उसमें मौजूद समुद्री भोजन आपस में चिपक न जाए। इस मामले में सबसे अधिक संभावना है कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था या डीफ़्रॉस्ट किया गया था और फिर से फ़्रीज़ किया गया था।

एक नियम के रूप में, समुद्री कॉकटेल की सामग्री बर्फ की परत से ढकी होती है। आप इन्हें फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं और बर्फ पिघलने के बाद बना पानी निकाल सकते हैं। लेकिन इसे 7-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना बेहतर है।

यदि समुद्री भोजन धोया नहीं जाता है, तो पकवान की सुगंध अधिक मजबूत होगी।

पैन पर मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा रखने से पहले उसे जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें। इस कॉम्बिनेशन में मुख्य बात बाद वाली है, इसमें जैतून का तेल मिलाया जाता है ताकि यह जले नहीं।

लहसुन और प्याज को काट कर तेल के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को न चूकें जब लहसुन अधिक पक जाए और कड़वा हो जाए।

और अगर आप प्याज से बच सकते हैं तो लहसुन एक आवश्यक सामग्री है। आपको इस पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए; आप पूरे सिर को लौंग में अलग करके भी जोड़ सकते हैं। गर्मी उपचार के दौरान, लहसुन की तीखी सुगंध और स्वाद नरम हो जाता है।

सोया सॉस, नींबू या नीबू का रस और जेस्ट, सफेद वाइन, पिसी हुई काली मिर्च - इन्हें समुद्री भोजन कॉकटेल में जोड़ने से डिश को अलग-अलग सुगंध वाले नोट्स मिलते हैं।

सॉस में समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने के लिए क्रीम और पनीर अपरिहार्य उत्पाद हैं। सबसे पहले क्रीम को उबाला जाता है और फिर इसमें कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है, जिससे सॉस गाढ़ा हो जाता है। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए आग पर रखा जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

सबसे अच्छा पनीर परमेसन है, लेकिन आप किसी अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

समुद्री भोजन कॉकटेल सबसे आखिर में डाला जाता है, अन्यथा इसमें शामिल स्क्विड रबड़ जैसा हो जाएगा। इस कारण से, खाना पकाने के समय को कम करना आवश्यक है, तलने के लिए 1 मिनट पर्याप्त है।

हमारी मेज पर समुद्री भोजन अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा।

सभी सुपरमार्केट में, सर्दी और गर्मी दोनों में, आप जमे हुए समुद्री कॉकटेल खरीद सकते हैं।

लेकिन यह समुद्री भोजन अर्द्ध-तैयार उत्पाद ठीक से पकाया जाना चाहिए।

समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने का तरीका जानने के बाद, आप न केवल ऐसे भोजन से वास्तविक आनंद प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।

मिश्रण

समुद्री भोजन जमे हुए कॉकटेल को समुद्री भोजन के वर्गीकरण के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।

कॉकटेल सामग्री की संरचना निर्माता से निर्माता तक भिन्न हो सकती है।

ये क्रस्टेशियंस, बाइवाल्व्स, सेफलोपोड्स और यहां तक ​​​​कि इचिनोडर्म्स के प्रतिनिधि हो सकते हैं।

अक्सर, अर्ध-तैयार उत्पाद को स्क्विड, झींगा, ऑक्टोपस और मसल्स द्वारा दर्शाया जाता है।

समुद्री भोजन के फायदे

1. विभिन्न रचनाओं के लिए मिश्रण की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। औसतन, यह प्रति सौ ग्राम उत्पाद 80-100 किलो कैलोरी है। प्रोटीन सामग्री लगभग 15% है, वसा केवल 2% है, कार्बोहाइड्रेट 1% से अधिक नहीं हैं। ऑक्टोपस और स्क्विड के साथ अधिक उच्च कैलोरी कॉकटेल। शंख और क्रस्टेशियंस के साथ कम कैलोरी वाला मिश्रण। मिश्रण को अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है जो डिश की समग्र कैलोरी सामग्री को प्रभावित कर सकता है। इस प्रकार, सब्जियों के साथ परोसा जाने वाला समुद्री भोजन कॉकटेल, पास्ता के साथ तैयार किए गए कॉकटेल की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है।
2. समुद्री भोजन में अमीनो एसिड, वसा में घुलनशील विटामिन - ए, ई, डी, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व होते हैं जो अंतःस्रावी ग्रंथियों और चयापचय के संपूर्ण कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
3. इस उत्पाद को बनाने वाले समुद्री जानवर पर्यावरण के अनुकूल माने जाते हैं (दुनिया के महासागरों के सामान्य प्रदूषण के बावजूद)। मनुष्यों द्वारा भोजन के उद्देश्य से पाले गए जानवरों की तुलना में, उनमें हार्मोन और एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं।
4. समुद्री भोजन में बहुत फायदेमंद अमीनो एसिड टॉरिन होता है, जो रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
5. समुद्री कॉकटेल आयोडीन का भंडार है, जो थायरॉयड रोगों वाले लोगों के लिए आवश्यक है।
6. समुद्री भोजन में मौजूद वसा पशु वसा की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसका उपयोग शरीर में वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

समुद्री कॉकटेल के व्यक्तिगत प्रतिनिधियों के लाभ

समुद्री कॉकटेल के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री झींगा, स्क्विड, मसल्स और ऑक्टोपस हैं।

खाद्य उत्पादों के रूप में उनकी संरचना और लाभों पर अधिक विस्तार से विचार किया जा सकता है:

1. झींगा छोटे समुद्री क्रस्टेशियंस हैं। उनके पास कोमल, मीठा मांस है, जो कैल्शियम, आयोडीन, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर है। इसमें मोलिब्डेनम, मैंगनीज और कोबाल्ट जैसे दुर्लभ ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। कोमल झींगा मांस में कई विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, समूह बी के विटामिन, साथ ही ए, डी, ई, पीपी। लेकिन, इन छोटे क्रस्टेशियंस में बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है।
2. स्क्विड सेफलोपोड्स के प्रतिनिधि हैं और इनका मांस कोमल होता है। इसमें विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म तत्व होते हैं - आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, कोबाल्ट। अपने आहार में स्क्विड को शामिल करके आप अपने खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।
3. मसल्स उन लोगों के लिए मूल्यवान हैं जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं। कम कैलोरी वाला मांस आयोडीन, फॉस्फोरस, आयरन और कोबाल्ट से भरपूर होता है। समुद्र में पकड़े गए सीपियों को खाना जोखिम भरा है क्योंकि ये पानी में जहरीले पदार्थ जमा कर देते हैं। इसलिए, विशेष वृक्षारोपण पर उगाए गए मसल्स खाना बेहतर है।
4. ऑक्टोपस सेफलोपॉड हैं। इन्हें ओमेगा-3 फैटी एसिड की महत्वपूर्ण सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है, जिसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों की रोकथाम में किया जाता है। ऑक्टोपस के मांस में प्रोटीन होता है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाती है।

विपक्ष और मतभेद

लेकिन, इसके फायदों के बावजूद, खाद्य उत्पाद के रूप में समुद्री भोजन का एक नकारात्मक पक्ष भी है।

चूंकि समुद्री भोजन कॉकटेल एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे सामान्य कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं छोड़ा जा सकता है।

कुछ ही घंटों में इसे खाना असुरक्षित हो सकता है।

समुद्री भोजन विषाक्तता सबसे खतरनाक में से एक है और इससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान हो सकता है।

यहां तक ​​कि ताजे समुद्री भोजन में भी ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हैं।

वे (भारी धातुओं, पारा, आदि के लवण) समुद्री जानवरों के ऊतकों और अंगों में जमा हो सकते हैं।

इसलिए, समुद्री कॉकटेल का आनंद लेने का सबसे अच्छा विकल्प इसे फ्रोजन खरीदना है।

कम तापमान का प्रभाव समुद्री भोजन के हानिकारक गुणों को बेअसर कर देता है।

कुछ लोगों को व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण समुद्री भोजन का सेवन करने से मना किया जाता है।

इस अर्ध-तैयार उत्पाद का सेवन करते समय, उन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, जो विभिन्न लक्षणों में प्रकट हो सकता है।

चयन नियम

अपने आप को और अपने परिवार को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको सही समुद्री भोजन कॉकटेल चुनने की आवश्यकता है।

1. आपको समुद्री भोजन केवल विशेष दुकानों से ही खरीदना चाहिए जिनके पास भंडारण के लिए आवश्यक उपकरण हों।
2. समुद्री कॉकटेल को बर्फ की पतली परत पर एक विशेष रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
3. चुनते समय, आपको उनकी गंध पर ध्यान देना चाहिए, जिससे अमोनिया नहीं निकलना चाहिए।
4. पैकेजिंग मूल, क्षतिग्रस्त नहीं और स्पष्ट रूप से चिह्नित होनी चाहिए। इसमें निर्माता और आपूर्तिकर्ता, संरचना, समाप्ति तिथि और उपयोग के तरीकों का उल्लेख होना चाहिए।
5. ऐसी पैकेजिंग न लें जो फ़्रीज़ लाइन से ऊपर हो।
6. पारदर्शी फिल्म के माध्यम से समुद्री भोजन की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। बर्फ के क्रिस्टल, पैकेज के अंदर बड़ी मात्रा में ठंढ, कॉकटेल के घटक एक साथ चिपक गए - यह सब इंगित करता है कि इन विशिष्ट उत्पादों के लिए भंडारण की स्थिति का पालन नहीं किया गया है।
7. पैकेज की सामग्री पर पूरा ध्यान देना उचित है। उदाहरण के लिए, मसल्स के खोल पर कालापन नहीं होना चाहिए। ऑक्टोपस का रंग केवल गहरा होना चाहिए। झींगा का आकार अल्पविराम जैसा होना चाहिए। स्क्विड में घनी स्थिरता होनी चाहिए।

नीचे दिया गया वीडियो आपको समुद्री कॉकटेल चुनने के नियमों से परिचित कराएगा:

समुद्री मिश्रण तैयार करने की विशेषताएं

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करने से पहले, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा।

इसमें सफाई या अनिवार्य ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

उपयोग से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।

यदि जमे हुए कॉकटेल को उबालने की आवश्यकता है, तो इसे पांच मिनट से अधिक नहीं करना चाहिए, क्योंकि स्वाद खो सकता है।

खाना पकाने के ऐसे तरीके हैं जिनमें डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने की बुनियादी विधियाँ:

1. कॉकटेल पकाने में उसे डीफ़्रॉस्ट करना शामिल नहीं है। समुद्री भोजन को 5 मिनट के लिए नमकीन, उबलते पानी में डुबोया जाता है। अधिक देर तक उबालने से समुद्री जीवों का कोमल मांस सख्त और बेस्वाद हो जाता है। उत्पाद की सुगंध और स्वाद को और भी अधिक तीव्र बनाने के लिए, इसके साथ शोरबा को कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढककर अलग रख देना चाहिए।
2. समुद्री भोजन तैयार करने के लिए तलना एक कम लोकप्रिय तरीका है। जमे हुए कॉकटेल को कुछ वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। इसे हल्के हाथों से चलाते हुए 2-3 मिनट से ज्यादा न भूनें. तत्परता समुद्री भोजन की नरम स्थिरता से निर्धारित होती है।

स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन

नीचे अलग-अलग रेसिपी के विकल्प दिए गए हैं, जिनमें से आप निश्चित रूप से अपने लिए एक चुनेंगे।

तो, स्वादिष्ट समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं?

हमें उत्तर देकर ख़ुशी होगी!

समुद्री भोजन के साथ पिलाफ (पी. डुकन से)

परंपरागत रूप से, पिलाफ में गाजर मौजूद होनी चाहिए, लेकिन इस रेसिपी में यह वैकल्पिक है।

अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं तो इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ भून लें.

आइए अब गाजर के बिना पिलाफ के संस्करण को देखें।

चावल को नमकीन पानी में उबाला जाता है.

मेको प्याज को काट लें.

प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में सब्जियों में डालें।

यहां बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.

स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।

सभी सब्जियों को पकने तक पकाएं।

फिर, उनमें एक समुद्री कॉकटेल बिछाया जाता है और सब कुछ अगले 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

इस पुलाव को ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है.

और वीडियो में आप अर्ध-तैयार समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी बनाने की विधि देख सकते हैं:

पिज़्ज़ा "मोर्स्काया"

यह विदेशी पिज्जा 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है.

उत्पाद:

• पिज्जा बेस;
• सीफ़ूड कॉकटेल;
• टमाटर का पेस्ट;
• मेयोनेज़;
• टमाटर;
• जैतून।

बेले हुए आटे को टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ की पतली परत से चिकना कर लीजिए.

उस पर समुद्री भोजन, कटे हुए टमाटर और जैतून रखें।

पिज्जा को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार है.

अंडे के साथ समुद्री भोजन सलाद

यह एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

उत्पाद:

• समुद्री कॉकटेल - 1 पैकेज;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

चावल को उबाल कर ठंडा कर लीजिये.

समुद्री मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।

अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन मिश्रण और अंडे को हल्का सा भून लें।

तैयार सलाद को ठंडा करें और नाश्ते के रूप में परोसें।

सब्जियों के साथ समुद्री कॉकटेल सलाद

उत्पाद:

• समुद्री कॉकटेल - 1 पैकेज;
• पत्ती का सलाद;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

समुद्री भोजन कॉकटेल को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें।

पानी निथार कर सुखा लें.

काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और समुद्री भोजन के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ और जैतून के तेल को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

सलाद के कटोरे के तल पर सलाद के पत्ते रखें, उन पर समुद्री भोजन और काली मिर्च का मिश्रण रखें और ड्रेसिंग में डालें।

लगभग किसी भी सलाद को तैयार करना आसान होता है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए हम आपको थोड़ा सा बदलाव करने और समुद्री भोजन के साथ स्पेनिश पेला तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं:

सबसे सरल समुद्री भोजन सलाद

उत्पाद:

• समुद्री कॉकटेल - 1 पैक;
• सलाद पत्ते;
• नींबू;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

समुद्री भोजन उबालें और इसे सलाद के पत्तों के साथ मिलाएं।

ऊपर से नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ जैतून का तेल छिड़कें।

ये सरल व्यंजन हैं और अब आप ठीक से जानते हैं कि समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार किया जाता है।

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सबसे लोकप्रिय चेरी रोल कॉम्पोट हैं। अपनी आदतों को थोड़ा बदलने की कोशिश करें और सर्दियों के लिए चेरी जैम तैयार करें। इससे आपको निश्चित रूप से पछतावा नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत आप एक नई परंपरा को जन्म देंगे। व्यंजनों के लिए जाओ

1. तैयार समुद्री भोजन को सब्जी सलाद, सॉस या साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
2. खट्टी सॉस चुनना बेहतर है, जो विदेशी व्यंजन को एक अनोखा सूक्ष्म स्वाद देगा।
3. समुद्री कॉकटेल को पकाते या स्टू करते समय सॉस को जोड़ा जा सकता है।
4. आप साइड डिश के रूप में स्पेगेटी, उबले चावल, उबली हुई या ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

आज मिठाई के लिए हमारे पास पाई या केक नहीं, बल्कि एक असामान्य समुद्री जूलिएन है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने का प्रयास करें।

सभी रेसिपी युक्तियों के लिए वीडियो देखें:

स्टोर अलमारियों पर आपको अक्सर विभिन्न पैकेजों में या थोक में, जमे हुए या ठंडा समुद्री खाद्य मिश्रण मिलते हैं। हम आपको बताएंगे कि फ्रोजन सीफूड कॉकटेल कैसे बनाया जाता है और 3 लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश दिए जाएंगे। आपको उत्पाद चयन और तैयारी पर व्यावहारिक सिफारिशें प्राप्त होंगी।

समुद्री भोजन मिश्रण चुनने का रहस्य

अब स्टोर इस विदेशी उत्पाद की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। इससे पहले कि आप फ्रोजन सीफ़ूड कॉकटेल तैयार करें, आइए जानें कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए।

खरीदारी करते समय परेशानी से बचने के लिए निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:

• बिक्री पर समुद्री भोजन कच्चा और थर्मल रूप से संसाधित पाया जा सकता है। ये दोनों विकल्प लंबे समय तक भंडारण और परिवहन के लिए फ्रीज किए गए हैं। कच्चे समुद्री भोजन का मिश्रण खरीदते समय ध्यान रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसका वजन काफी कम हो जाएगा। और उबले हुए को बस पिघलना है और आप उन्हें खा सकते हैं।
• पैकेजिंग पर अंकित समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। कभी भी एक्सपायर्ड सामान न खरीदें, क्योंकि समुद्री भोजन खराब हो सकता है और गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।
• समुद्री भोजन कॉकटेल पैकेज के वजन पर विचार करें। ये उत्पाद कई देशों से हमारे पास आते हैं और विभिन्न तरीकों से पैक किए जाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि शुद्ध वजन का पता लगाएं और गणना करें कि एक किलोग्राम उत्पाद की कीमत आपको कितनी होगी। इस तरह आप जल्दी से कीमत का पता लगा सकते हैं और अधिक भुगतान नहीं कर सकते।
• मिश्रण की संरचना का अध्ययन करें. यह विविध हो सकता है. कभी-कभी, विदेशी ऑक्टोपस, मसल्स और स्क्विड के बजाय, वजन का एक तिहाई हिस्सा केकड़े की छड़ियों के रूप में सरोगेट होगा।
• यदि समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में बर्फ है और एक साथ जमा हुआ है, तो यह मिश्रण पहले डीफ़्रॉस्ट किया गया है। आपको यह उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए; यह खराब या बासी हो सकता है।

ठीक से डिफ्रॉस्ट कैसे करें और कॉकटेल कैसे तैयार करें

पकवान का स्वाद सीधे तौर पर न केवल मिश्रण की पसंद पर निर्भर करता है, बल्कि सही डीफ्रॉस्टिंग पर भी निर्भर करता है। समुद्री भोजन का स्वाद और सुगंध न खोने और उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, निम्नलिखित योजना का उपयोग करें:

1. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
2. अगर आपको इसे जल्दी करना है तो किसी ठंडी जगह पर करें।
3. इसे माइक्रोवेव में, धूप में या पानी में भिगोकर न करें।
4. डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान, परिणामी तरल को सूखा दें (खासकर अगर इसकी मात्रा बड़ी हो), इस तरह आप उत्पाद को पानी से संतृप्त नहीं होने देंगे या पिघली हुई बर्फ के साथ इसका स्वाद और सुगंध नहीं खोने देंगे।
5. यदि कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करने के बाद आप इसे तुरंत तैयार नहीं कर सकते हैं, तो इसे दोबारा फ्रीज करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बेहतर होगा कि इसमें नमक डालें और रेफ्रिजरेटर के शून्य कक्ष में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
6. डीफ़्रॉस्टेड खाद्य पदार्थों को क्रमबद्ध करें। उनमें विदेशी तत्व (झींगा स्केल, गोले) हो सकते हैं।
7. बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और भोजन को सुखा लें। इन्हें भिगोया नहीं जा सकता.

तैयारी के सभी चरणों से गुजरने के बाद, आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिनकी रेसिपी हम नीचे बताएंगे।

समुद्री कॉकटेल के साथ पिलाफ

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, आहारीय और स्वादिष्ट व्यंजन। इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• चावल (टुकड़े टुकड़े वाली किस्में) - 1 कप;
• सफेद प्याज या लीक - 100-200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर;
• वनस्पति तेल;
• छोटे टमाटर - 3 पीसी ।;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ);
• साग, सोया सॉस, नींबू - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चावल को कढ़ाई या मोटी दीवार वाले कटोरे में उबालें। इसे पहले 5-6 बार धोना चाहिए। इससे सारा स्टार्च निकल जाएगा और अनाज आपस में चिपकेगा नहीं। एक गिलास चावल के लिए हमें 2 गिलास पानी चाहिए।
2. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, गाजर (स्ट्रिप्स में कटा हुआ), प्याज (आधे छल्ले में) भूनें और अंत में समुद्री कॉकटेल जोड़ें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. जब चावल का सारा पानी सूख जाए तो इसमें सब्जियां और समुद्री भोजन, मसाले और बड़े टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें। एक बार अच्छी तरह हिलाएं, कसकर ढक दें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कड़ाही को खोले बिना, उसे तौलिये में लपेटकर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, नींबू या सोया सॉस के साथ छिड़का जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ पास्ता

तैयारी में आसानी और पास्ता की उपलब्धता के कारण इस इतालवी व्यंजन ने हमारे मेनू में लोकप्रियता हासिल की है। अब यह व्यंजन न केवल विशिष्ट रेस्तरां के मेनू में, बल्कि घरेलू रसोई में भी पाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पास्ता (कठोर किस्में) - 300 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, लहसुन की कली।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, छान लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन को मोटा-मोटा काट लें, हल्का सा भून लें और फ्राइंग पैन से निकाल लें। हमें तो बस उसकी खुशबू चाहिए.
3. समुद्री कॉकटेल डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. तले हुए समुद्री भोजन को तैयार पास्ता के ऊपर रखें।
5. गर्म पकवान पर कसा हुआ हार्ड पनीर (परमेसन एकदम सही है) और सूखी जड़ी-बूटियाँ या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मिश्रित समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा

यह एक सार्वभौमिक और पसंदीदा व्यंजन है जिसे न केवल हैम या मांस के साथ, बल्कि समुद्री भोजन के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार पिज़्ज़ा बेस (या अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार आटा);
• सीफ़ूड कॉकटेल;
• उबली हुई मछली का बुरादा;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• जैतून;
• टमाटर सॉस;
• इच्छानुसार साग या सूखी जड़ी-बूटियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पिज़्ज़ा बेस को टमाटर सॉस से चिकना कर लीजिये.
2. आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज, पतले स्लाइस में टमाटर, तैयार समुद्री भोजन मिश्रण, उबली हुई मछली के टुकड़े और जैतून को आटे पर रखें।
3. ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
4. कसा हुआ पनीर, सूखी जड़ी-बूटियाँ या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अगले 7 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करने की सूक्ष्मताएँ

हमने 3 सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजन देखे। खाना पकाने में, इस उत्पाद का काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और बड़ी संख्या में व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं। हमारी व्यावहारिक सिफारिशें आपको किसी भी तरह से समुद्री भोजन कॉकटेल को पूरी तरह से तैयार करने की अनुमति देंगी।

1. छोटे समुद्री भोजन को पकाने का समय 3-4 मिनट है, बड़े समुद्री भोजन को पकाने का समय 5-7 मिनट है। जिसके बाद वे सख्त हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। यदि आप एक ही रेसिपी में विभिन्न आकारों के समुद्री भोजन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो अधिक पकाने से बचने के लिए उन्हें एक-एक करके जोड़ें।
2. समुद्री भोजन की सूक्ष्म सुगंध को "अभिभूत" न करने के लिए, इसे स्पष्ट स्वादों के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, ताजा लहसुन, प्याज, अदरक। तटस्थ उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है, फिर समुद्री रूपांकन आपके पकवान के सभी स्वादों के सामंजस्य का नेतृत्व करेगा।
3. कॉकटेल को मसालों के साथ नमकीन पानी में बनाना बेहतर है। तटस्थ स्वाद के परिष्कृत वनस्पति तेल में भूनें।
4. पिघले हुए मिश्रण को अधिक समय तक संग्रहित न रखें। खाने से पहले व्यंजन पकाना या उन्हें 1-2 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखना भी बेहतर है।
5. समुद्री भोजन खाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपको या आपके मेहमानों को मिश्रण में मौजूद किसी भी सामग्री से एलर्जी नहीं है। ऐसी प्रतिक्रियाएँ असामान्य नहीं हैं.

यदि आप जानते हैं कि जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो इससे बने व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे। इस तथ्य के अलावा कि समुद्री भोजन को आहार और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, यह हमें अपने दैनिक आहार में विविधता लाने की अनुमति देता है और पाक रचनात्मकता के लिए काफी गुंजाइश प्रदान करता है।

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